饺子又名“饺饵”，[1] 有水饺、蒸饺、煎饺等分类是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中國广大人民的喜爱是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯在东北有句民谚：“舒服不洳倒着，好吃不如饺子”足见东北人对饺子的喜爱。

1.准备好肉末放上油（油是事先准备好的，炸过的我不喜欢用生油）、盐、酱油、皛糖、少许的醋（去肉的醒）、姜粉（也可以是姜末）

2.按照一个方向搅拌即可

3.肉拌好后把切好的韭菜放上，记得先别搅拌等包的时候洅拌，这样不爱出水

4.面和好放在保鲜袋中醒着，十几分钟后就可以用了

5.面好了往长了揉，这样有力做剂子

6.切好后立起来，压扁即可

7.擀好就可以准备包了

8.这个时候把馅拌在一起

9.把馅放在最中间然后按照自己的习惯一捏就行了

10.包好了就是这样的了

11.水开了，下饺子煮上兩开就可以吃上美味的饺子了

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