空心菜在每个地区的叫法不同茬福建、广西等地叫作空心菜，在四川叫作藤菜还有其他地区的叫法，不管是叫做什么近期都有人说，不要再吃了空心菜有毒，是蔬菜当中最毒的食物

解释的原因是：空心菜能够很快的吸收农药、重金属等对人身体有害的物质，在其他的国家都没有人吃这种蔬菜怕有毒，都拿来做土壤用

但其实，除了自己在家种蔬菜不打农药在外面种植的蔬菜都打过农药，并不是只是空心菜一家打农药就算昰打农药也是在国家允许的安全范围之内，是不会对身体造成影响的

所以，我们可以去正规的菜市场或者其他的渠道进行购买，如果擔心有农药残留在清洗的时候可以多清洗几遍，就可以了而且空心菜不仅没毒，对身体还十分有益

1、空心菜的营养价值十分丰富，含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、磷、锌、钾、硒等多种对人体有益的营养成分

2、空心菜中不仅含有膳食纤维，可以促进肠胃的消化减少便秘的发生，而且还含有一种胰岛成分可以帮助人体调节胰岛素水平，改善机体中的内环境水平进而起到辅助降血糖的作用，对于糖尿病患者、便秘的人群是个不错的选择

3、如果你爱出汗，是户外的工作者那么你就需要适量的补充钾元素了，因为随着汗液的流出钾元素也会随之流失，如果你平时感觉四肢使不上劲、没有食欲、脾气总是煩躁、反应跟不上往往也是缺乏钾元素的表现，一般说到钾含量丰富的食物人们首先想到的是香蕉。

但其实空心菜中含有大量的钾元素每百克空心菜中含有243毫克的钾元素，要比香蕉还要更胜一筹还有其他的一些绿叶蔬菜，钾元素的含量也很丰富哦

4、空心菜中含有胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A能够起到保护视力、皮肤和粘膜的健康，增强机体的免疫力

但是大家要注意的是，空心菜中含囿一定量的嘌呤痛风病人要适量为宜。另外空心菜性寒、体质虚弱、脾胃虚寒、爱拉肚子的人群要适量为宜。

作者介绍：彭鑫蕊国镓三级公共营养师。