为什么我不建议你买 20 块钱的进口葡萄酒_生活记录_什么值得买
为什么我不建议你买 20 块钱的进口葡萄酒
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摘要：经常有些朋友，各种途径获得一些葡萄酒，也不舍得喝，便收藏在家里，期待有别的惊喜。
　　经常有些朋友，各种途径获得一些葡萄酒，也不舍得喝，便收藏在家里，期待有别的惊喜。这是人之常情，第一，因为不是每个人都那么喜欢喝酒，第二，收藏葡萄酒也是一件有趣的事情。第三，听说葡萄酒越放越好喝，何不放多几年。
　　但是，一件残酷的事实是，全世界只有5%左右的葡萄酒能够通过窖藏得到改善，变得更好喝，而全球值得收藏的葡萄酒甚至不到全球产量的1%。这是因为产区的差异，品种的差异，种植的差异，酿造的差异，储存的差异，使得葡萄酒千差万别，大部分葡萄酒需要在年轻的时候（3-5年）内喝掉，而有一些葡萄酒可以在储存中慢慢得到陈酿，老而弥坚，变得更好。而这些能够储存，值得收藏的葡萄酒是什么样的葡萄酒呢？
　　葡萄酒最害怕的东西便是氧气。氧化后的葡萄酒，香气呆滞，颜色昏暗，余味变酸，毫无品鉴价值。所以，值得收藏的葡萄酒便是抗氧化能力强的葡萄酒。葡萄酒结构中，有哪些因素是抗氧化性比较强呢？
　　首先是酒精度。酒精本身而言，就具有忍氧性，可以清毒杀菌。高酒精的葡萄酒自然就抗氧化能力比较强，所以，一般而言，高酒精度的葡萄酒更利于长时间贮存。高酒精度也意味着重酒体，葡萄酒品尝起来厚重饱满，具有酒精带来的微熏感与刺激感。需要说明的是，高酒精度并不意味着就一定是好酒，但是高酒精度利于贮存。
　　高酸度也利于长期储存。葡萄酒的酸包括酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸等等，也有醋酸。醋酸对于葡萄酒而言是不好的酸。实际上长期储存葡萄酒，从某种意义上来说，就是防止前面这些酸变成醋酸。所以，当前面这些酸维持在高位的时候，葡萄酒显得不容易变质。高单宁的葡萄酒贮存能力也强。单宁本身也是抗氧化剂，单宁中含有大量的酚类物质，在医学上，酚类物质也是常用的防腐杀菌剂。而大量的花青素存在于葡萄皮之中，而花青素则是目前人类发现的最有效的抗氧化剂。白藜芦醇更是人们津津乐道的天然多酚类物质。所以，单宁高的葡萄酒储存能力也是非常强的。
　　单宁存在于葡萄皮，葡萄籽，葡萄梗中，各种酿酒技术的应用，其中最重要一项便是浸皮淬取葡萄中的单宁。高糖份的葡萄酒也易于保存，象冰酒、贵腐酒甜葡萄酒，他们的含糖量非常高，最高可以达到几百克每升，这样的含糖量，形成一种高渗透压溶液，微生物在这种环境下无法生存。蜂蜜也是同理。所以，当喝到100年前的贵腐甜酒，或许也不奇怪。
　　这样看来，高酒精度，重酒体，高酸度，高单宁、高糖份的葡萄酒是贮存能力很强的葡萄酒。我们说，高价值的葡萄酒一定要储存能力强。理论上来说，具备高储存能力的葡萄酒才真正具有收藏价值，否则买回来的葡萄酒放一两年都变坏了，收藏就变得毫无意义。具备很强的储存能力，品鉴过程中，葡萄酒酒能够做到良好的平衡，有着不断的变化，悠长的回味，沁人心肺的愉悦感，知名度还不错，酒刚好也买得起。这些酒就可以买来进行收藏。
　　在全球葡萄酒产区当中，比较值得收藏的葡萄酒包括意大利皮埃蒙特产区的Barolo、一些顶级的波尔多葡萄酒，包括我们熟知的拉菲、拉图、玛歌、侯伯王、木桐等列级名庄，右岸知名的车库酒庄，如帕图斯、里鹏、圣爱美容的白马、欧颂、帕菲、金钟等。勃艮第的特级园、相当一部分一级园、顶级的香槟、南北隆河谷的小产区酒，都是值得收藏的。另外，葡萄牙的一些年份波特、美国纳帕、澳大利亚、智利等一些新世界产区的赤霞珠、西拉，也是非常值得收藏的葡萄酒。
　　当然不只是我们上面列举的这些葡萄酒才值得收藏，具有收藏爱好的葡萄酒爱好者，可以多学习一些葡萄酒知识，多去产区走走，了解葡萄酒在市场的表现，根椐市场的综合表现，以及品鉴结果，来衡量这些葡萄酒到底值不值得自己出手收藏。大部分大家通过各种途径得来的葡萄酒可能都收藏价值不大。如果不清楚自己手上有些葡萄酒是否值得继续存放，可以通过平台对话框发照片给我，来帮助大家判断。
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最值得投资的8家红酒产业链公司
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中国红酒市场规模实际已经超过1000亿元。红酒业平均毛利率大约在60%左右。其中，利润最丰厚的环节是进口红酒经销。电子商务平台的红酒销量还不到总销量的1%，但一些公司年销售额将很快达到10亿元。　　文/《创业家》王冀　　中国人每年喝多少红酒？形象地说，每人每年喝不到1瓶，而在法国这个数字是10瓶。尽管如此，没人怀疑中国红酒市场的增长潜力。根据尚普咨询预计，到2014年中国人均红酒消费量将超过1瓶，总消费量达13.8亿瓶，成为全球第六大红酒市场。　　红酒是个暴利行业。据《创业家》杂志调查了解，红酒业平均毛利率大约在60%左右，最高的毛利率能超过200%，最低的也有30%。其中，利润最丰厚的环节是进口红酒经销，一瓶在国外标价4-5欧元的红酒，到国内经过各级经销商层层加码之后，卖到200-300元人民币并非罕事。高额而稳定的回报驱动红酒产业链不断壮大，其中一些已经显现出投资机会。　　官方统计显示，中国红酒市场零售规模为600亿-700亿元，到2013年将超过900亿元。不过，考虑到每年数量庞大的“水货”，中国红酒市场规模实际已经超过1000亿元，5年后有望翻一番，达到2000亿元。　　那么，卖哪种类型的红酒最赚钱？答案是高档红酒，其在市场中的总份额达到一半，并且最近3年的年均销量增速都超过50%。而高档红酒的主体是进口红酒，其利润空间远大于国产红酒。如今在上海、厦门、宁波等地的保税区，大量进口红酒被整柜运进中国，再加上各大酒商每年的进口，法国、澳大利亚、西班牙等主产国的红酒开始占据中国人的餐桌。　　红酒产业链的创业(投资)机会　　《创业家》调研发现，红酒行业的三种生意值得关注。　　第一，开品牌专卖店，加盟知名品牌或者是自创品牌都可以。这种渠道企业除了要保证货源充足、硬件设施到位、地理位置好等之外，还必须具备两个能力：一是在消费者心中的品牌能力，包括知名度、美誉度、售后服务等；二是上游的议价和辨识能力，如果拿不到很低的折扣，可以在本地找进口商供货。目前，行业内做品牌加盟和直营的企业有：富隆酒业、骏德酒业、建发酒业、凯普贸易等，但还没出现一流的、被大众认知的连锁品牌。　　第二，做红酒的进出口贸易。进出口环节属于大手笔的操作，对资金流要求大，对公司的资格审查严格。这个环节企业首先要保证国外产品货源充足、产品质量高、价格优惠。如果有足够的实力，最好成为国内的总代理，从源头上保证了有足够的利润空间。　　另外，下一级分销渠道是最为关键的，(作为一个总代理、贸易商)也是最终决定公司发展走向的因素。中国葡萄酒市场是一个以渠道来驱动品牌的市场，渠道的控制力非常关键。销售渠道是进口葡萄酒代理商的生命线，掌握了销售渠道就掌握了自己的命运。　　第三，做电子商务平台。目前，国内电商平台的红酒销量还不到总销量的1%，但是蕴藏着巨大的潜力。而红酒电商模式以B2B、B2C、C2C三种为主，也买网、红酒客、酒圈网、我的酒、易酒网等是其中的代表。逸香葡萄酒事业总经理文含估计，2017年电商将占到10%，也就是200亿元的市场份额，一些电商年销售额达到10亿元没有问题。　　投资商该注意什么？　　从投资的角度看，目光应延伸到整个产业链。譬如，在酿酒环节已经有一些企业开始布局。通常的模式是先选好产地，等到葡萄树5-10年之后长成，再从海外聘请酿酒师，酿出有产地特色的葡萄酒，走海外销售渠道。中国的国产葡萄酒，未来完全可以再诞生7、8家上市公司。　　再有，同样是流通环节，红酒电商物流配送要求高，前期投入较大，客单获得的成本也非常高。而连锁专卖店如果获得了资金和资源的支持，很容易在第二、三年出现利润，更容易获得稳定而长期的现金流。　　此外，在整合产业链的过程中还可以收购海外酒庄。尽管海外酒庄净利润都不高，但向上游延伸是个趋势。未来三年，红酒产业会进一步细分，将诞生很多优秀的公司。而无论投资哪家企业都应牢记改善产品和服务品质的重要性，因为这才是抓住市场的最关键因素。　　这些红酒公司值得关注　　公司名称　　成立时间　　主营业务　　市场地位　　公司评价　　怡园酒庄　　1997年　　红酒酿造　　红酒酿造领先企业　　怡园酒庄是国内少数沿用法国传统，按年份生产直至入瓶的红酒生产商，出产的酒多次在国内外评比大赛中获奖　　玉山酒庄　　2000年　　红酒酿造　　红酒酿造领先企业　　由知名建筑师马清运创办，位于秦岭山脉北川南麓的玉山，拥有葡萄园400亩，年产8万瓶，其出产的红酒已在世界上得到好评，是一家引人注目的中国红酒生产商　　银色高地酒庄　　2007年　　红酒酿造　　精品小酒庄冠军　　企业　　酒庄位于贺兰山东麓，定位高端，注重品质，年产量仅几千瓶。酒的品质受到业内人士认可，被众多红酒爱好者收藏，被称为中国的“车库酒”　　富隆酒业　　1996年　　红酒进口　　红酒进口领先企业　　拥有国内最大的专业红酒零售网络，经销或独家代理的红酒达1000多款，与世界12个著名红酒出产国的200多个精品庄园有合作关系　　骏德酒业　　20世纪90年代　　红酒进口与经销　　红酒经销领先企业　　专注于从事进口红酒商业流通及运营，销售网络遍布中国港澳台和内地，已代理来自全球10个国家24个品牌的上千款红酒，设立的品牌专卖店超过100家　　美夏　　1999年　　红酒进口与经销　　红酒经销领先企业　　外商独资的进口红酒分销公司，总部位于上海，并在全国多个城市设有分公司，与国内知名的酒店集团、零售连锁企业以及中式及西式餐厅建立了稳定的业务关系　　圣皮尔(ASC)　　1996年　　红酒进口与经销　　红酒经销冠军企业　　中国境内最大的红酒进口商及经销商，由美国圣皮尔父子创立，拥有100多个世界著名红酒品牌的独家进口代理权，销售遍及全国100多个城市，2009年底被日本三得利酒类株式会社收购　　桃乐丝　　1870年　　红酒进口与经销　　红酒经销领先企业　　中国境内最大的优质红酒进口商和分销商之一，1997年进入中国，1999年在上海成立贸易公司，形成了多样化的产品销售网络，也为客户提供一系列关于红酒的服务　　名特　　1993年　　红酒进口与经销　　红酒经销领先企业　　中国境内最早从事进口红酒经销的公司之一，代理来自世界16个国家的700多种优质红酒，推出了自己的红酒连锁便利店品牌，2010年销售额增长35%　　上海瑞法　　2005年　　红酒进口与经销　　红酒经销新秀企业　　法国朗格多克地区奥塞斯-帕特隆格红酒庄园在中国设立，引进了来自法国、智利、澳大利亚等国的近百种优质庄园红酒，并在烟台、蓬莱拥有占地近千亩的瑞枫奥塞斯红酒庄园　　上海辉濠　　2002年　　红酒进口与经销　　红酒经销新秀企业　　国内新兴的红酒进口商及经销商，在全国各大城市设有连锁专营店Wine Bank汇邦坊　　惟梦酒业　　(枫丹白露)　　2006年　　法国红酒进口与销售　　法国红酒门店销售冠军企业　　创始人徐利生为法国巴黎大区品酒师，经销的200多个品种都具有很高的性价比，已经在全国拥有30多家加盟门店，开始尝试红酒投资收藏业务　　也买酒　　日　　红酒B2C电子商务　　红酒电商销量冠军企业　　两年多时间即迅速成长为国内最大的进口红酒B2C电商销售平台之一，去年3个月时间内获得总计1300万美元的风险投资，目前注册会员已突破300万　　我的酒　　日　　红酒B2C电子商务　　红酒电商领先企业　　集合了国际、国内近2000多款酒类商品，涵盖红酒、洋酒、国酒、礼品酒和酒具五条产品线，2009年已接受第一轮风险投资　　酒美网　　日　　红酒B2C电子商务　　红酒电商领先企业　　专注于红酒B2C电子商务平台，从美日美月国际酒业有限公司中独立出来，拥有国外酒商资源，两位创始人分别在红酒贸易及电子商务领域有丰富从业经验　　红酒客　　日　　红酒B2C电子商务　　红酒电商领先企业　　红酒电子商务平台 初期是一个红酒爱好者社区，后转型做电子商务网站，货源多为国内红酒进口商，很少从国外酒商直接拿货　　美晶科技　　日　　酒柜及酒窖设计　　酒柜及酒窖设计领先企业　　生产的美晶酒柜在国内占有很大市场份额，品质优良，此外还从事酒窖设计一条龙服务，国内很少有竞争对手能提供这样的全流程服务　　怡亚通　　1997 年　　进口红酒供应链服务　　供应链服务领先　　企业　　中国率先与国际接轨的供应链服务商之一，整合世界数千种优质进口红酒供全国经销商选择，通过其一体化平台，降低经销商国外采购的门槛　　德华行　　日　　进口红酒供应链服务　　福建省供应链平台领先企业　　从传统贸易公司中独立出来，主要服务对象是经营低端进口红酒的中小经销商，为其提供海外采购、海运、报关及仓储分流等一系列服务，与国外酒商有良好关系　　逸香　　日　　红酒培训　　红酒培训冠军企业　　依靠代理国外知名认证和自主研发的本土课程，逸香2010年已经获得了几千万元的收入，并且占据了国内红酒培训市场超过90%的份额
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