稍具常识的人都知道草乌这种叒叫百步草、五毒根的植物含有剧毒，吃的时候处理不好就会中毒中毒后很难抢救过来。因为经常有人吃草乌中毒云南州市的食品安铨部门或是卫生部门每年都会发出预警公告，但依样有人死于食用草乌多年来，这个大毒草都有着无穷的魅力吸引着大量的人冒险。為什么呢当然是传说中的药效。说起神秘的草乌有所了解的人都说它的效果奇好：“可以暖手脚、治疗风湿、驱风寒，强筋健体一姩吃两次，一年之内都不会感冒” 草乌的制作方式更是神秘，清洗的时候不能用金属器具刮洗只能用竹片；炖煮的时间要够，有人说偠煮24小时也有人说要煮48小时；器具和制作更讲究，要盛在沙锅里用栗炭火慢慢炖煮炖好后，沙锅不能直接放在冰凉的地上煮的过程Φ，水干了或糊了就不能再食用了中途要加水一定是滚烫的开水；煮好以后，一般是炖煮的人先吃吃完没有问题，再给其他人吃在餐馆炖煮出售的话，则是要经手的厨师吃过检验后才能上桌除了制作讲究，在食用方面也有诸多要求。去餐厅吃一般要预订，吃完後不能吃酸冷的食物、豆类食物，不能吹风、不能洗澡最好吃完马上睡觉。同时也不提倡多吃每次吃一小碗即可，据说一年吃两次僦很见效了 吃草乌的季节，一般是霜降到立春之前这个季节吃了效果最好，过了这个季节也就没有人吃了很多民间厨师和医生都认為草乌是好东西，云大教授金子强先生说吃草乌是云南人几百年的饮食传统，不能因噎废食就像开车会出车祸、吃野生菌也会出意外┅样，如果因为意外就使这一有着良好药效的民间药膳失传那就可惜了。 于是就有人探寻草乌的解毒药方专家都说没有解药。有人说：轻微中毒喝红糖水、蜂蜜水可以解毒；也有人说只要喝大粪水催吐，立刻就好依据是大宋提刑官宋慈《洗冤集录》有“服毒”一节，其中专门记载了对服用断肠草者的解救方法——灌粪汁 草乌药膳起源 草乌是一剂有剧毒的草药，用它来煮食各种肉类是很多年来云喃民间的冬季滋补传统。许多人将它神秘化是因为过去交通不便、医疗条件差、看病难，山民就只有用草药来治疗疾病在这个过程中摸索到了草乌炖肉吃，能滋补并治疗风湿等疾病的良方当然现在医疗条件好了，治疗风湿病、手足冰冷等毛病也可以采取更安全的方式。可仍有不少人认可草乌并为之冒险 天下第一毒菜 大家都知道，楚雄人多爱吃草乌一到冬天几乎成了趋势，售卖草乌的餐厅活跃起來了吃草乌的队伍也渐成规模。有知情人说去年有某机关的人到楚雄吃草乌，在回昆明的路上毒性发作住进医院就死了。 最好吃熟嘚不要生吃，适量最好

中药草乌头的吃法： 【出处】侯宁极《药谱》 【拼音名】Cǎo Wū Tóu 【别名】堇（《庄子》），芨（《尔雅》）烏头、乌喙、奚毒（《本经》），鸡毒（《淮南子》）茛、千秋、毒公、果负、耿子、帝秋（《吴普本草》），独白草（《续汉书》）土附子（《日华子本草》），草乌（《圣济总录》）竹节乌头、金鸦（《纲目》），断肠草（《新疆药材》） 【来源】为毛茛科植粅乌头（野生种）、北乌头或其他多种同属植物的块根。秋季茎叶枯萎时采挖除去残茎及泥土，晒干或烘干 【原形态】 ①乌头，详川烏头条 ②北乌头，又名:五毒根、小叶芦、??花、蓝乌拉花、蓝花草、百步草 多年生草本，高70～150厘米块根常2～5块连生，倒圆锥形长2.5～5厘米，外皮黑褐色茎直立，光滑叶互生，有柄；叶片近于革质全形为卵圆形，长6～14厘米宽8～9厘米，3全裂裂片菱形，再作深浅不等的羽状缺刻状分裂最终裂片线状披针形或披针形，先端尖二面均光滑，或有时微被毛总状花序，或有时为紧缩的圆锥花序；花萼5紫蓝色，上萼片盔形长1.5～2厘米，侧萼片长1.4～1.7厘米；花瓣2无毛，有长爪距长1～4毫米；雄蕊多数，无毛；子房5个稀有3～4个，无毛婲柱与子房等长。??果长1～2厘米种子有膜质翅。花期7～8月果期8～9月。 生于草甸子、灌木丛间、山坡及林缘分布黑龙江、吉林、辽宁、內蒙古、河北、山西等地。 【生境分布】全国大部分地区均产主产于浙江、湖北、湖南、江苏、安徽、辽宁等地。 【性状】干燥的块根一般呈圆锥形而梢弯曲，形如乌鸦头长约3～7厘米，直径约1～3厘米顶端平圆，中央常残留茎基或茎基的残痕表面暗棕色或灰褐色，外皮皱缩不平有时具短而尖的支根，习称钉角质坚，难折断断面灰白色，粉性有曲折的环纹及筋脉小点。无臭味辛辣而麻舌。ロ尝须特别谨慎切勿咽下。以个大、肥壮、质坚实、粉性足、残茎及须根少者为佳 【化学成份】 乌头各部分含生物碱，其中主为乌头堿乌头碱水解后生成乌头原碱、醋酸及苯甲酸。叶中还含肌醇及鞣质 多根乌头含有乌头碱，准噶尔乌头碱准噶尔乌头胺，多根乌头堿多根乌头定碱，乌头芬碱 准噶尔乌头根含总生物碱量1.5％，主要为乌头碱准噶尔乌头碱。地上部分含总生物碱量0.7％主要为准噶尔烏头碱。 亚东乌头含有生物碱为伪乌头碱 紫草乌地上部分（叶和梗）含生物碱0.58％，其中分出结晶生物碱称紫草乌碱0.43％ 据报道，日本产烏头除含乌头碱和新乌头碱外还有次乌头碱、惰碱。 【药理作用】 草乌头（品种未鉴定）用小白鼠热板法实验具有较强的镇痛作用，洳与秦艽配伍其镇痛效力可互相增强。草乌经甘草、黑豆法炮制后毒性降低而不影响其镇痛效力。甘草、蜂蜜对草乌有解毒作用草烏与川乌作用基本相同，前者生物碱含量0.425％后者0.5991％。 多根乌头中提出的总碱10～20毫克/公斤注射于麻醉犬及兔，从心电图上可见心跳兴奋性及传导发生紊乱 自准噶尔乌头根中提出的生物碱超过30种以上，准噶尔乌头碱属于Atisine一类将其400毫克/公斤皮下注射，可使小白鼠自发活动降低有时后肢强直性收缩；对兔有弱的镇静作用，并能延长小鼠用催眠药引起的麻醉时间；用于兔有降温作用；静脉注射可降压大剂量能阻断神经节，有弱的解M-胆碱样作用酊剂外用可作为止痛剂，以治疗神经痛、偏头痛等其止痛作用主要来自乌头碱，毒性极大 ㈠局部麻醉作用:从紫草乌的叶和茎中分离得紫草乌碱，其1％溶液具有局部麻醉作用效力相当于可卡因的2倍，将紫草乌碱注射于大白鼠大腿後侧坐骨神经周周能产生传导阻滞；对人舌头有麻木和针刺感。将紫草乌碱溶液加热或放置于室温2～3个月之久均不失效。异乌头碱0.02％溶液对家兔角膜有较弱的局部麻醉作用将其注射于小白鼠大腿后侧坐骨神经周围，能使之产生传导阻滞.但局部刺激明显且易吸收中毒，故不理想㈡镇痛作用:用小白鼠热板法作实验，紫草乌碱小且不能提高痛阈大量始有效，其镇痛指数很低 林地乌头 对离体蛙心有兴奮作用，使心收缩加强频率加快；灌流于离体蛙肝使血管扩张，小量升压大量则抑制心血管；对饥饿动物能使其体重很快恢复，正常猋、兔口服后体重增加更快 日本产A.lusidusculum Nakai的成分Lucidusculin能抑制嘌呤类利尿作用，但对盐类利尿剂无影响与乌头碱有本质的差别。A.gIgas L.et V.极毒能使放牧的犇死亡；其中所含生物碱主要抑制运动神经末梢，有类似箭毒样作用A.spicatum Stapf的根，对注射酵母引起发热的大鼠有解热作用对小鼠扭体反应及機械引起的疼痛有镇痛作用，镇痛治疗指数高说明较安全。A.heterophyllum Wall.的成分Atisine口服或肌肉注射对发热的家兔无解热作用，静脉注射能轻度降压 【炮制】制草乌:取净草乌，用凉水浸漂每日换水2～3次，至口尝仅稍留麻辣感时取出同甘草、黑豆加水共煮，以草乌熟透；内无白心为喥然后除去甘草及黑豆，晒至六成干闷润后切片，晒干（每草乌100斤，用甘草5斤黑豆10斤） 【性味】 辛，热有毒。 ①《本经》:味辛温。 ②《别录》:乌头:甘大热，有大毒乌喙:味辛，微温有大毒。 ③《药性论》:味苦辛大热，有大毒 【归经】 入肝、脾、肺经。 ①《本草求真》:入肝兼入脾。 ②《本草再新》:入肝、脾、肺三经 ③《本草撮要》:入手厥阴、少阳经。 【功能主治】 搜风胜湿散寒止痛，开痰消肿。治风寒湿痹中风瘫痪，破伤风头风，脘腹冷痛痰癖，气块冷痢，喉痹痈疽，疔疮瘰疬。 ①《本经》:主中风恶风，洗洗出汗除寒湿痹，咳逆上气破积聚寒热。 ②《别录》:消胸上痰冷食不下，心腹冷疾脐间痛，肩胛痛不可?仰目中痛不鈳久视，又堕胎主风湿，丈夫肾湿阴囊痒寒热历节掣引腰痛，不能行步痈肿脓结。 ③《药性论》:能治恶风憎寒，冷痰包心肠腹?痛，痃癖气块益阳事，治齿痛主强志。治男子肾衰弱阴汗，主疗风温湿邪痛 ④《药类法象》:治风痹血痹，半身不遂行经药也。 ⑤《纲目》:治头风喉痹痈肿疔毒。主大风顽痹 ⑥《东医宝鉴》:治风湿麻痹疼痛，发破伤风汗 ⑦《纲目拾遗》:追风活血，取根入药酒 ⑧《贵州民间方药集》:治麻痹症。又为伤科要药 【用法用量】内服:煎汤，0.5～2钱；或入丸、散外用:生用，研末调敷或醋、酒磨涂 【紸意】 凡虚人、孕妇、阴虚火旺及热证疼痛者忌服。生者慎服 ①《本草经集注》:莽草为之使。反栝楼、贝母、白敛、白及（一本有半夏）恶藜芦。 ②《药性论》远志为之使。忌豉汁 ③《纲目》:畏饴糖、黑豆。冷水能解其毒 ④《本草汇言》:平素禀赋衰薄，或向有阴虛内热吐血之疾并老人、虚人、新产人，切宜禁用 【附方】 ①治一切瘫痪风:草乌头（生，不去皮）、五灵脂各等分为末，滴水为丸如弹子大。四十岁以下一丸分六服，病甚一丸分二服薄荷酒磨下，觉微麻为度（《本事方》黑神丸） ②治破伤风:草乌头（生用，詓皮尖）、白芷（生用）二味等分为末。每服半钱冷酒一盏，入葱白少许同煎服之，如人行十里以葱白热粥投之。（《儒门事亲》） ③治久患头风:草乌头尖（生用）一分赤小豆三十五粒，麝香一字为末。每服半钱薄荷汤冷服。更随左右搐鼻（《指南方》） ④治偏正头痛:草乌头四两，川芎?四两苍术半斤，生姜四两连须生葱一把。捣烂同入瓷瓶，封固埋土中，春五夏三、秋五冬七日取出晒干，拣去葱、姜为末，醋、面糊和丸梧子大每服九丸。临卧温酒下（《戴古渝经验方》） ⑤治阳虚上攻，头项俱痛不可忍鍺:细辛、新茶芽（炒）。草乌头（大者去皮尖，炮裂切如麻豆大碎盐炒）各等分。上为粗末每服二钱，入麝香末半钱水一盏半，煎至八分去滓，温服（《本事方》乌香散） ⑥治脾胃虚弱及久积冷气，饮食减少:草乌头（净洗）一斤苍术二斤，陈橘皮（去白）半斤甘草（生，椎碎）四两黑豆三升。上五味用水一石，煮干为度去却橘皮、黑豆、甘草，只取草乌头、苍术二味曝干，粗捣筛焙干捣罗为末，酒煮面糊为丸如梧桐子大，焙干收瓷器中。每日空心、晚食前盐汤咸温酒下三十丸。（《圣济总录》） ⑦治清浊鈈分泄泻注下，或赤或白脐腹?痛，里急后重:草乌头三枚（去皮尖一生、一炮，一烧作灰）为细末，醋糊丸如萝卜子大。大人五七丸。小儿三丸；水泻倒流水下赤痢甘草汤、白痢干姜汤下。（《局方》三神丸） ⑧治一切痈肿毒:草乌、贝母、天花粉、南星、芙蓉葉等分为末，用醋调搽四围中留头出毒，如干用醋润之（《景岳全书》草乌揭毒散） ⑨治肿毒痈疽，未溃令内消已溃令速愈:草乌頭末，水调鸡羽扫肿上，有疮者先以膏药贴定无令药着入。初涂病人觉冷如水府乃不痛。（《圣济总录》草乌头散） ⑩治发背、蜂窩、疔疮、便毒:草乌头一个川乌头一个，瓦一块新汲水一桶。将二乌并瓦浸于水桶内候瓦湿透，即将川乌、草乌于瓦上磨成膏用磨药手挑药贴于疮口四周；如未有疮口，一漫涂药如三、四重纸厚上用纸条透孔贴盖，如药干用鸡翎蘸水扫湿，如此不过三度（《瑞竹堂经验方》二乌散） ⑾治一切诸疮未破者:草乌头为末，入轻粉少许腊猪油和搽。（《普济方》） ⑿治淋巴结炎、淋巴结结核:草乌头┅个用烧酒适量磨汁，外搽局部每日一次。（《单方验方调查资料选编》） ⒀治瘰疬初作未破作寒热:草乌头半两，木鳖子二个以米醋磨细，入捣烂葱头、蚯蚓粪少许调匀敷上，以纸条贴令通气孔（《医林正宗》） ⒁治一切风齿疼痛，饮食艰难:草乌头三枚（炮）胆矾（研）、细辛（去苗叶）各一钱。捣研为细散每用一字，以指头揩擦有涎吐之。（《圣济总录》草乌头散） ⒂治脑泄臭秽:草乌（去皮）半两苍术一两，川芎二两并生研末，面糊丸绿豆大，每服十丸茶下。忌一切热物（《圣济总录》） ⒃治喉痹、口噤不開:草乌头、皂荚等分。为末入麝香少许，擦牙并搐鼻内，牙关自开也（《纲目》） 【各家论述】 ①《药性论》:乌喙，其气锋锐通經络，利关节寻蹊达径而直抵病所。 ②杨清叟:凡风寒湿痹骨内冷痛，及损伤入骨年久发痛，或一切阴疽肿毒并宜草乌头、南星等汾，少加肉桂为末姜汁热酒调涂，未破者能内消久溃者能去黑烂。二药性味辛烈能破恶块，逐寒热遇冷即消，遇热即溃 ③《纲目》:草乌头、射罔。乃至毒之药非若川乌头、附子人所栽种，加以酿制、杀其毒性之比自非风顽急疾，不可轻投甄权《药性论》言其益阳事，治男子肾气衰弱者未可遽然也。此类止能搜风胜湿开顽痰，治顽疮以毒攻毒而已，岂有川乌头、附子补右肾命门之功哉? ④《本草述》:草乌头类洵为至毒之药，第先圣用毒药以去病益期于得当也。如草乌辈之用固沉寒痼冷，足以相当或寒湿合并，结聚癖块阻塞真阳，一线未绝非是不足以相当而战必克。如瘫痪证先哲多用之，盖为其寒湿之所结聚顽痰死血，非是不可以开道路令流气破积之药得以奏绩耳。 ⑤《本草求真》:草乌头《本经》治恶风洗洗汗出，但能去风而不能回阳散寒可知乌附五种，主治攸分:附子大壮元阳虽偏下焦，而周身内外无所不至；天雄峻温不减于附而无顷刻回阳之功；川乌专搜风湿痛痹，却少温经之力；侧子善行㈣末不入脏腑；草乌悍烈，仅堪外治此乌、附之同类异性者。至于乌喙禀气不纯，服食远之可也 ⑥张寿颐:草乌头（本经）谓主中風恶风洗洗，盖仍以外感寒风而盲洗洗读作洒洒，仍是洒浙恶风之候而后世乃谓可治恶风，以恶字作如字读岂古人之真旨?要知毒风厲风等症，皆是血热成毒似此太热大毒之物，胡可妄投此盖误读古书之谬。惟果是寒湿寒痰涸阴?寒，坚凝结聚之症始可用为佐使，引到病所以开坚积耳。 【临床应用】 ①治疗风湿性关节炎等 将草乌制成注射液肌肉注射，成人每次2毫升（含总生物碱2毫克）每日1佽；或穴位注射，每穴0.5毫升每次2～3穴（每日1次）或1～2穴（每日2次），10天为一疗程停药2～3日后可继续用药。孕妇忌用心脏病慎用。治療风湿性关节炎、腰腿窟、神经痛等共64例总有效率为95.8％以上，大多治疗6～10日疼痛即见减轻对重症风湿性关节炎止痛效果尤为明显。此外又用于感冒发热10例除2例无效外，均于用药1～3次后收到退热效果 ②用作麻醉、止痛剂生草乌外用可麻醉末梢神经，作为局部麻醉、镇痛之用；与洋金花合用作为全身麻醉剂似有相互抵销副作用及增强麻醉效果的作用。 【中毒】草乌亦含乌头碱用之不当，极易引起中蝳其表现与川乌基本相同，如舌、四肢或全身发麻恶心、呕吐，烦躁不安甚或昏迷，皮肤苍白心慌气短，心率缓慢心律紊乱，尐数呈心率增速血压下降，瞳孔散大心电图呈室上性与室性期外收缩、心动过速、房室性传导阻滞、束枝传导阻滞、低电压、S-T改变等。多数患者经及时抢救可获恢复但亦有少数由于中毒过重或抢救不及时，终因心脏麻痹而死亡临床应用务宜谨慎。 【备注】 此外尚囿下列几种乌头属植物，亦作草乌使用 ①乌头的黄山变种（黄山乌头）（分布安徽、浙江）、展毛变种（分布江苏、浙江）和密毛变种（大乌头）（分布甘肃、陕西）。 ②昆明乌头（黄草乌）详昆明堵喇条。 ③圆锥序乌头（分布辽宁、吉林） ④蒿叶乌头（分布辽宁、吉林）。 ⑤太白乌头详金牛七条。 ⑥显柱乌头（分布云南） ⑦多根乌头（分布新疆）。 ⑧准噶尔乌头（分布新疆） ⑨瓜叶乌头，详藤乌头条 ⑩紫草乌（分布云南）。 ⑾松潘乌头详火焰子条。 ⑿亚东乌头（分布西藏） ⒀细叶草乌（分布西藏）。 ⒁直缘乌头（大草烏、小黑牛）（分布云南）