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如何投资经营茶叶店？
来源：&&&&发布时间： &&&
& & 对于很多投资商来说，如果自己的投资项目能够经营成功的话，那是非常有成就的一件事。那么，在茶叶店开店前期是需要注意什么呢？茶叶加盟商们都知道这关系到茶叶店的生意，所以赶紧跟随小编来看看吧！
& & 一、经营茶叶加盟店 盈利模式
& & 盈利模式是企业在市场竞争中逐步形成的企业特有的赖以盈利的商务结构及其对应的业务结构。简单的说，盈利模式就是企业赚钱的渠道，通过怎样的模式和渠道来赚钱。盈利模式是企业在市场竞争中逐步形成的企业特有的赖以盈利的商务结构及其对应的业务结构。盈利模式的首要是企业品牌定位。品牌定位几个重要的点：
& & 1、经营茶叶加盟店 目标消费群体的定位
& & 所针对的消费群体是大众消费，比如大多数绿茶品牌;还是针对高端奢侈品市场的，比如竹叶青的“论道”。这些都是针对不同消费群体的定位。根据不同消费群体的定位才能产生针对性的产品和经营模式，要根据不同的目标群体的定位选择自己的加盟的品牌这也是首要考虑的因素。
& & 2、经营茶叶加盟店 产品品牌定位
& & 产品品牌定位是根据消费群体定位，根据市场需求进行产品定位。产品定位是决定未来市场占有度的一个重要因素。在加盟商考察品牌加盟品牌的时候，要关注产品和消费者集群的重叠。
& & 3、经营茶叶加盟店 企业品牌宣传渠道
& & 品牌渠道就是提高品牌地区推广的模式，这是考察加盟品牌对于品牌推广力度和支持力度。
& & 二、经营茶叶加盟店 加盟模式
& & 加盟模式现在也是多种多样，大家都在突破加盟模式的瓶颈。但是加盟模式真正要达到的目的是盘活加盟商，茶行业一直难于突破关系经营的瓶颈，大多加盟品牌连锁都是因为自身的关系网。所以为加盟商真正的达到加盟盈利才是真正的目的。加盟模式的根本作用是帮助企业发展壮大，但是同时品牌加盟要加大对于品牌支持的力度。
& & 以上关于开茶叶加盟店前应注意什么就先介绍到这里了，希望通过上述内容的讲解，能对你的创业有所帮助。
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//参数处理狗不理:公开转让说明书_狗不理(834100)_公告正文
狗不理:公开转让说明书
公告日期：
本公司及全体董事、监事、高级管理人员承诺公开转让说明书不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并对其真实性、准确性、完整性承担个别和连带的法律责任。
本公司负责人和主管会计工作的负责人、会计机构负责人保证公开转让说明书中财务会计资料真实、完整。
全国中小企业股份转让系统有限责任公司（以下简称“全国股份转让系统公司”）对本公司股票公开转让所作的任何决定或意见，均不表明其对本公司股票的价值或投资者的收益作出实质性判断或者保证。任何与之相反的声明均属虚假不实陈述。
根据《证券法》的规定，本公司经营与收益的变化，由本公司自行负责，由此变化引致的投资风险，由投资者自行承担。
重大事项提示
本公司特别提醒投资者注意下列重大事项：
一、食品安全风险
食品行业是国家推行各项食品安全标准和食品质量检验的重点行业之一，消费者及政府对食品安全的重视程度也越来越高。公司一直把食品安全、质量标准工作放在首位，从采购源头、加工过程、生产加工设施及出厂检验等各方面进行了严格控制，并通过了 QS 认证。如果公司的质量管理工作出现纰漏或因为外协加工发生产品质量问题，不但会产生赔偿风险，还可能影响公司的信誉和公司产品的销售，因此，公司存在由于产品质量管理出现失误而带来的潜在经营风险。
二、原材料供应及价格波动风险
公司生产经营所用的主要原材料为肉类、面粉、蔬菜等农副产品，2015年
1-5月、2014年度和2013年度，原材料成本占生产成本的比重分别为72.48%、64.15%、73.18%，是公司主营业务成本的主要构成部分。如果粮食生产、蔬菜
种植、畜牧业等农副产品的供求状况发生变化或价格有异常波动，将会直接影
响公司的生产成本和盈利水平。因此，公司存在由于主要原材料价格发生变动
而导致的经营业绩波动的风险。
三、毛利率波动风险
月、2014年、2013年公司主营业务综合毛利率分别为27.97%、26.31%和33.39%，存在一定波动，主要由于毛利贡献较高的速冻面食礼包类产品的销售额下降所致。近年来，由于国家政策导向及居民消费习惯的变化，公司速冻面食礼包的销售情况亦随之变化。现阶段，公司已持续跟踪消费者消费习惯的变化，并开发适合消费者的产品，制定相应的销售策略。尽管月公司销售毛利率有所回升，但仍存在一定的波动风险。
四、销售的地域集中风险
公司产品均使用“狗不理”品牌，而“狗不理”具有一定的地域特色。报告期内，公司产品的主要消费群体为天津当地居民及外地来津游客，销售额及经营
成果70%左右均来自于天津地区。
公司近年来加大了对其他区域市场的开发力度，但受限于公司生产能力的不足，其他区域市场暂未得到根本性的开发。短期内，公司产品销售市场仍将以天津地区为主，业绩增长受到一定限制，经营风险亦相对集中。
五、经营季节性波动风险
公司不同类别产品的市场定位不同，其中冻面食礼包类产品定位于春节期间的节日礼品消费市场。报告期内，速冻面食礼包销售额所占比重均在20%左右，且毛利贡献高，对公司的经营成果具有重大影响，但在非春节期间，公司基本不生产和销售此项产品，具有明显的季节性。由此导致公司经营业绩的季节性波动。
六、短期偿债风险
报告期内，公司的资产负债率持续上升，截止日已达到59.01%。
月、2014年度和2013年度，公司流动比率分别为0.31、0.59和0.67，速动比率分别为0.20、0.38和0.41。公司短期偿债能力较差，主要由于公司系食品制造业，且处于扩张期，所形成的固定资产、长期待摊费用等非流动资产规模较大，而流动资产规模较小，同时公司为降低财务成本，主要通过短期借款进行外部融资，流动负债规模相对较大。虽截止目前，公司资金周转正常，且在银行拥有良好信用，但仍存在一定的短期偿债风险。
七、公司业务独立性风险
公司生产经营所使用的“狗不理”商标、场所及专利技术的所有权为狗不理集团所有；此外，狗不理集团旗下的连锁餐饮酒楼等子企业是公司主要产品的重要销售渠道，月、2014年度及2013年度期间，公司通过此渠道完成的销售额所占比重分别为49.01%、33.46%和45.34%，关联交易对公司的经营成果具有重大影响。公司业务的关联资源要素与控股股东及其子公司之间存在较大关联度，存在一定风险。
但上述事项并不影响公司的持续经营能力，主要是基于以下两个方面的保证：
（1）狗不理集团就商标、土地及专利已与公司签订了长期的、无偿的独占性授权使用协议，并作出书面承诺，为公司的持续经营提供了有效保证；
（2）公司的关联交易是正常的市场行为，其交易的市场基础是集团旗下“狗不理”品牌连锁餐饮酒楼的消费者对外带“狗不理”品牌包装食品的消费需求，关联交易双方是彼此需要的关系。消费者的市场需求是公司持续经营能力的保证。
八、国民经济波动风险
公司主营业务产品为速冻包子和气调保鲜包子，公司消费群体则主要定位在对中华特色美食拥有浓厚兴趣的群体和外省市前往天津及其周边地区游玩观光的旅游群体，而旅游业的发展与国民经济密切相关。因此，如未来国民经济出现较大波动，导致人民可支配收入降低，公司将面临由此带来的经营风险。
公司声明......2
重大事项提示......3
目录......6
释义......8
第一节 公司概况......10
一、基本情况......10
二、股份挂牌情况......10
三、公司股权结构......11
四、公司股本形成及变化情况......14
五、重大资产重组情况......17
六、公司董事、监事及高级管理人员情况......17
七、报告期主要会计数据及财务指标简表......21
八、相关机构......22
第二节 公司业务......24
一、主营业务、主要产品或服务及其用途......24
二、主要生产或服务流程及方式......27
三、商业模式......34
四、与业务相关的关键资源要素......37
五、主营业务相关情况......44
六、公司所处行业概况、市场规模及行业基本风险特征......50
第三节公司治理......70
一、公司三会建立健全及运行情况......70
二、报告期公司及其控股股东违法违规及受处罚情况......71
三、独立运营情况......72
四、同业竞争......73
五、报告期资金占用情况及相关措施......85
六、董事、监事、高级管理人员相关情况......86
第四节公司财务......91
一、财务报表......91
二、审计意见......107
三、财务报表编制基础及合并范围变化情况......107
四、主要会计政策、会计估计及报告期变化情况......110
五、主要税项......115
六、报告期主要财务数据及财务指标分析......116
七、关联方、关联方关系及关联交易......145
八、需提醒投资人关注的期后事项、或有事项及其他重要事项......153
九、报告期内，公司进行资产评估情况......153
十、报告期内股利分配政策、利润分配情况及公开转让后的股利分配政策......154
十一、控股子公司或纳入合并报表的其他企业基本情况......154
十二、公司经营风险因素及评估......155
第五节有关声明......158
一、公司全体董事、监事及高级管理人员签名及公司盖章......158
二、主办券商声明......159
三、律师声明......160
四、审计机构声明......161
五、资产评估师事务所声明......162
第六节附件......163
一、主办券商推荐报告......163
二、财务报表及审计报告......163
三、法律意见书......163
四、公司章程......163
五、全国股份转让系统公司同意挂牌的审查意见......163
六、其他与公开转让有关的重要文件......163
除非本文另有所指，下列词语具有的含义如下：
股份公司、本公司、公司、指
天津狗不理食品股份有限公司
食品公司、狗不理食品
天津狗不理食品有限公司
天津狗不理集团速冻食品有限公司，本公司的全资子公
狗不理物流
天津狗不理集团物流有限公司
狗不理集团
狗不理集团股份有限公司
2013年、2014年、月
国务院批准设立的全国性证券交易场所，全国中小企业
全国股份转让系统
股份转让系统有限责任公司为其运营管理机构
主办券商、国信证券
国信证券股份有限公司
人民币元、人民币万元
《公司法》
《中华人民共和国公司法》
《证券法》
《中华人民共和国证券法》
中华人民共和国国家工商行政管理总局
美国通用磨坊公司旗下速冻品牌
河南郑州思念股份有限公司旗下品牌
上海国福龙凤股份有限公司旗下品牌
郑州三全食品股份有限公司旗下品牌
将预处理的食品放在-30℃～-40℃的装置中，一般在
30分钟内通过最大冰晶生成带，其所形成的冰晶直径
小于100微米。速冻后的食品中心温度要达到-18℃以
下，并要在-18℃下贮存和运输
又称急冻食品，是将各类加工后的新鲜食品或处理后的
原料进行深度快速冷冻，要求在-30℃以下的条件下，
在30分钟内将产品的中心温度迅速降到-18℃以下，并
在低温（一般-18℃）中储存的食品。速冻食品主要包
括速冻米面食品，速冻果、蔬制品，速冻水产制品，速
冻肉、蛋、禽类制品五个大类。
以小麦粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、
禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅
速冻米面食品
料，经加工成型（或熟制）、定型包装并经速冻而成的
将生鲜食品在低温冷冻冷藏条件下，由产地或捕捞地送
达零售卖场、家庭过程中的低温冷冻冷藏运输、储存设
企业将所要生产的商品成品或半成品，外包给其他厂商
进行加工，付给厂商加工费用，如厂商提供料件还应付
给其原材料的费用。加工完成后，产品进入企业库存中，
以企业的品牌进行销售
一种企业食堂承包服务
采购、选菜、制作等各个环节均有专人负责，半成品和
调好的调料一起，用冷藏车统一在指定时间内配送至消
费者家中的服务
将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交
一、基本情况
中文名称：天津狗不理食品股份有限公司
英文名称：Tianjin GoubuliFood Co.,Ltd.
法定代表人：张营
设立日期：日
变更为股份有限公司日期：日
注册资本：3000.00万元
住所：天津市西青经济开发区赛达七支路2号
邮编：300385
董事会秘书或信息披露负责人：吴懿娜
电话号码：022-
电子信箱：
组织机构代码：
所属行业：根据证监会发布的《上市公司行业分类指引》（2012年修订），公司所处行业属于C14-食品制造业；根据《国民经济行业分类》（GB/T），公司所处行业为食品制造业所属范围下的C1432-速冻食品制造；根据《挂牌公司管理型行业分类指引》，公司归属于C14-食品制造业。
主营业务：速冻米面食品、气调保鲜包子以及包括糕点、酱卤肉制品等在内的其他中式特色美食产品的研发、生产和销售。
二、股份挂牌情况
（一）股票代码、股票简称、股票种类、挂牌日期等
股票代码：
股票简称：品狗不理
股票种类：人民币普通股
每股面值：每股人民币1.00元
股票总量：30,000,000股
挂牌日期：年月日
股票交易方式：协议转让方式
（二）股东所持股份的限售安排及股东对所持股份自愿锁定的承诺
股东对所持股份自愿锁定
根据《公司法》和《公司章程》，
发起人持有的公司股份，自公司成
发起人股东
立之日起一年以内不得转让。股份
公司成立未满一年，发起人股份不
根据《全国中小企业股份转让系统
业务规则（试行）》的相关规定，控
股股东狗不理集团股份有限公司、
公司股东均未对其所持股
控股股东、实际控制人
实际控制人张彦森、高桂琴持有本
份自愿锁定做出特别承诺。
公司的股份，分三批进入全国股份
转让系统转让。
根据《公司法》和《公司章程》，
高桂琴在任职期间每年转让的股份
担任董事、监事及高级管
不得超过其所持有本公司股份总数
理人员的股东
的25%；离职后半年内，不得转让
其所持有的本公司股份。
根据《公司法》、《全国中小企业股份转让系统业务规则（试行）》以及《公司章程》等法律法规的规定，公司挂牌时可进入全国中小企业股份转让系统转让的股份数量如下：
本次可进入全
是否存在质
国股份转让系
股东名称或姓名
持股数量（股）
押或冻结情
统转让的股份
数量（股）取
无质押、冻
狗不理集团股份
29,700,000.00
结或其他争
无质押、冻
300,000.00
结或其他争
三、公司股权结构
（一）公司股权结构图
（二）股东情况
截至本公开转让说明书签署日，狗不理食品共有股东2名，包括1名自然人股东和1名法人股东。具体情况如下：
股东姓名或名称
持股数（股）
无质押、冻
狗不理集团股份有限公司
29,700,000.00
结或其他争
无质押、冻
300,000.00
自然人股东
结或其他争
30,000,000.00
股东关联关系：股东高桂琴持有狗不理集团股份有限公司10%的股份，系其股东。
1、股东简介：
（1）高桂琴，女，1958年1月出生，中国籍，无境外永久居留权。1975年7月，毕业于天津新华职工大学汉语言文学专业，本科学历。1975年9月至1993年2月，历任天津人民广播电台办公室秘书、记者、副组长；1993年3月至1995年8月，任天津国际新闻中心对外联络部副部长；1995年9月至2007
年3月，历任天津有线电视台经营管理部主任、副台长兼广告部主任，天津电视台副台长兼广告部主任；2007年4月至2013年10月，任天津同仁堂销售有限公司总经理；2013年11月至2015年6月，任天津同仁堂集团股份有限公司董事、天津同仁堂销售有限公司总经理；2015年7月至今，任天津同仁堂集团股份有限公司董事兼总经理、天津同仁堂销售有限公司总经理；2005年3月至今，历任狗不理集团股份有限公司副总经理、狗不理集团股份有限公司董事；现兼任天津狗不理食品股份有限公司董事，任期三年。
（2）狗不理集团股份有限公司，成立于日；注册资本7500万元。主要经营场所：天津市和平区和平路320号；注册号为052；
经营期限：自日至长期；法定代表人：张彦森；经营范围：烟零售；工艺美术品、日用杂品、五金、交电、日用百货、服装、鞋帽批发兼零售；
汽车租赁；会议服务；观赏鱼展销；对餐饮业进行投资；以下限分支机构经营：
餐饮、快餐、定型包装食品销售（以上范围内国家有专营专项规定的按规定办理）。
狗不理集团股份有限公司股权结构：张彦森持股45%，高桂琴持股10%，张彦明持股6%，天津同仁堂股份有限公司持股39%。天津同仁堂股份有限公司股权结构：张彦森持股41%，张彦明持股1%，天津森纳尔投资有限公司持股18%，天津高林华创科技发展有限公司持股40%。天津森纳尔投资有限公司的股权结构：张彦森持股50%，高桂琴持股25%，张彦明持股25%。
2、私募基金备案情况
公司共有两名股东，一名为自然人高桂琴，一名为法人股东狗不理集团股份有限公司。狗不理集团股份有限公司简介见“三、公司股权结构（二）股东情况1、股东简介。”
狗不理集团股份有限公司不符合《私募投资基金监督管理暂行办法》对私募股权投资基金的定义，故不需要进行备案登记。
（三）实际控制人认定及报告期变化情况
股东狗不理集团股份有限公司直接持有公司99%的股份，系公司第一大股东和控股股东。
张彦森直接持有狗不理集团3,375万股，占狗不理集团总股本的45%，为狗不理集团第一大股东；高桂琴直接持有狗不理集团750万股，占狗不理集团总股
本的10%。张彦森、高桂琴为夫妻关系，且签署了《一致行动人协议》，该协议约定：在处理有关天津狗不理食品股份有限公司经营发展且根据《公司法》等有关法律法规和《公司章程》需要由公司股东大会、董事会作出决议的事项时均应采取一致行动，就有关公司经营发展的重大事项向股东大会、董事会行使提案权和在相关股东大会、董事会上行使表决权时保持一致。张彦森、高桂琴以其合计直接持有狗不理集团55%有表决权的股份，对公司股东大会、董事会决议的形成，董事及高管的任免以及公司的经营管理和发展战略具有实质性的影响，为公司的实际控制人。
报告期内，公司的实际控制人未发生变化。
四、公司股本形成及变化情况
（一）有限公司设立
公司前身为天津狗不理食品有限公司，是经天津市工商行政管理局西青分局批准设立的有限责任公司，成立于日。《企业法人营业执照》注册号为36。住所为天津市西青经济开发区赛达二大道与兴华七支路交叉口。经营范围：速冻包子、饺子、烧麦等面制食品的生产经营；吸真空包装食品：含面类食品、米类食品、蔬菜食品的生产经营；一烹得食品、水产品、肉制品及各类食品调料的制作经营。
有限公司的注册资本为人民币50万元，日，天津市新华有限责任会计师事务所出具津新验（号《验资报告》，对申请设立登记的注册资本实收情况进行了审验。有限公司的出资情况如下：
认缴出资额
实缴出资额
股东姓名或名称
天津狗不理集团有限公司
（二）有限公司第一次股权转让
日，有限公司股东会作出决议：公司原股东“天津狗不理集团有限公司”名称变更为“狗不理集团有限公司”；同意原股东张彦明将其持有
的5%股权（2.5万元货币出资额）转让给原股东狗不理集团有限公司。同日，双方签署了《转股协议》，本次转让情况如下：
转让出资额（万元）
转让价格（万元）
狗不理集团有限公司
本次股权转让后，有限公司的股权结构变更为：
认缴出资额
实缴出资额
股东姓名或名称
出资比例（%）
狗不理集团有限公司
有限公司修改了公司章程，并办理了工商变更登记的手续。
（三）有限公司第一次增资
日，有限公司股东作出决定：将原股东名称变更为“狗不理集团股份有限公司”；同意增加注册资本1950万元，由原股东狗不理集团股份有限公司增加货币出资1950万元。
日，天津市广远有限责任会计师事务所出具津广远内验（2013）第2352L号《验资报告》，对本次增资的实收情况进行了审验。
本次增资后，有限公司的股权结构变更为：
认缴出资额
实缴出资额
股东姓名或名称
狗不理集团股份有限公司
有限公司修改了公司章程，并于日办理了工商变更登记的手续。
（四）有限公司第二次股权转让
日，有限公司股东作出决定：同意原股东狗不理集团股份有限公司将其持有的1%股权（20万元货币出资额）转让给新股东高桂琴。同日，双方签署了《转股协议》。本次股权转让的情况如下：
转让出资额
狗不理集团股份有限公司
注：本次股权转让实际交割价格依据有限公司日经审计的净资产值确定。
本次股权转让后，有限公司的股权结构变更为：
认缴出资额
实缴出资额
股东姓名或名称
狗不理集团股份有限公司
有限公司修改了公司章程，并于日办理了工商变更登记的手续。
（五）股份公司设立
2015年6 月3日，有限公司召开股东会，同意有限公司现有股东作为发起
人，以日为股改基准日，以经审计的账面净资产折股，整体变更为股份公司。日，股份公司召开创立大会，选举了董事、监事。
根据中审华寅五洲会计师事务所（特殊普通合伙）出具的CHW证审字[号《审计报告》，有限公司截至日经审计的净资产值为39,243,036.83元人民币。日，华夏金信出具“华夏金信评报字[号”《资产评估报告》，确认截至日，有限公司净资产评估值为4,755.98万元。
有限公司经审计的净资产值为39,243,036.83元人民币，按照1:0.7645的比例折股后，股份公司总股本共计3,000万元（即注册资本3,000万元），超过股份公司注册资本的净资产部分计入股份公司资本公积。有限公司整体变更为股份公司。
2015年 6月29日，中审华寅五洲会计师事务所（特殊普通合伙）出具了
CHW津验字[号《验资报告》，对股份公司设立的注册资本进行了审验。
各股东持股情况如下：
发起人姓名
持股数（万股）
狗不理集团股份有限公司
注：公司以净资产折股，净资产超过注册资本部分计入资本公积，截止
日，公司净资产包括实收资本、资本公积、盈余公积与未分配利润，公司改制以净资产折股3000万股，存在以未分配利润转增股本的情形，其中自然人股东高桂琴需要缴纳个人所得税。公司已收到自然人股东高桂琴的个人所得税税款并已于日代缴了个税款项，且控股股东、实际控制人已出具承诺，如果相关机关要求公司补缴税款并予以处罚，其愿意承担连带责任。
日，股份公司取得了《企业法人营业执照》，股份公司名称为“天津狗不理食品股份有限公司”。
五、重大资产重组情况
报告期内，公司不存在重大资产重组情况。
六、公司董事、监事及高级管理人员情况
（一）公司董事
公司董事会成员列表如下：
1、张营，男，1984年2月出生，中国籍，无境外永久居留权。2007年6月，毕业于中国传媒大学数学专业，本科学历。2007年7月至2015年6月，任狗不理集团股份有限公司项目投资部经理；现任天津狗不理食品股份有限公司董事长，任期三年。
2、张彦森，男，1959年12月出生，中国籍，无境外永久居留权。2013年12月，毕业于天津财经大学企业管理专业，研究生学历（在职），任第十一届全国政协委员、天津市人大常委会委员、天津市工商业联合会副主席。1971年2
月至1994年5月，任天津市杂技团演员；1994年6月至2002年2月，任天津森永泰广告有限公司执行董事、天津森永泰餐饮有限公司执行董事；2002年3月至2014年11月，任天津同仁堂股份有限公司副董事长兼总经理；2014年12月至今，任天津同仁堂股份有限公司董事长；2005年3月至2007年12月，任狗不理集团有限公司董事长兼总经理；2007年12月至今，任狗不理集团股份有限公司董事长；现兼任天津狗不理食品股份有限公司董事，任期三年。
3、高桂琴，女，简历见本节“三、公司股权结构（二）股东情况”介绍。
4、张彦明，男，1963年3月出生，中国国籍，无境外永久居留权。1995年10月至2005年2月，任天津森永泰餐饮有限公司副总经理；2005年3月至今，历任狗不理集团股份有限公司副总经理、董事兼总经理，天津同仁堂集团股份有限公司监事，天津宏仁堂药业有限公司监事；现兼任天津狗不理食品股份有限公司董事，任期三年。
5、梁秀芹，女，1956年1月出生，中国籍，无境外永久居留权。1996年6月，毕业于中共中央党校经济管理专业，本科学历；2001年6月，毕业于天津财经大学会计学，研究生学历（在职）。1979年11月至1998年4月，历任天津药品包装印刷厂财务部部长、工会主席；1998年5月至2000年4月，任天津市药材集团公司审计部部长；2000年5月至2007年10月，任天津中新药业集团股份有限公司总会计师；2008年1月至今，任狗不理集团股份有限公司财务总监；现兼任天津狗不理食品股份有限公司董事，任期三年。
6、刘芬，女，1962年11月出生，中国籍，无境外永久居留权。1989年毕业于天津广播电视大学商业企业经营管理专业，大专学历；2003年毕业于中共天津市委党校法律专业，本科学历。1981年12月至1984年12月，任天津第四棉纺厂职工；1985年1月至1999年12月，历任狗不理总店团书记、办公室主任、工会主席；2000年1月至今，历任狗不理集团股份有限公司办公室主任、工会主席、副总经理、党委书记；现兼任天津狗不理食品股份有限公司董事，任期三年。
7、耿静，女，1971年4月出生，中国籍，无境外永久居留权。1991年毕业于南开大学劳动经济管理专业，大专学历；2004年毕业于天津市委党校法律专业，本科学历；2008年毕业于南开大学企业管理专业，研究生学历（在职）。1998
年9月至2004年4月，历任狗不理总店后勤部部长助理、副经理；1991年12月至今，历任狗不理集团股份有限公司（原天津市和平区饮食公司）职工、副总经理兼董事会秘书；现兼任天津狗不理食品股份有限公司董事，任期三年。
（二）公司监事
公司监事会成员列表如下：
监事会主席
1、刘婷婷，女，1982年12月出生，中国籍，无境外永久居留权。2006年6月，毕业于天津农学院食品科学与工程专业，本科学历。2006年7月至今，任天津狗不理食品有限公司办公室主任；现任天津狗不理食品股份有限公司监事，任期三年。
2、左树民，男,1956年3月出生，中国籍，无境外永久居留权。1975年至
1980年，下乡静海县；1980年6月至1986年9月，任天津农药研究所职工；1986年10月至2000年6月，任亚洲鞋业有限公司职工；2000年7月至2005年9月，任天津森永泰餐饮有限公司职工；2005年10月至2015年6月，任狗不理集团股份有限公司物流采购部职工；现任天津狗不理食品股份有限公司监事，任期三年，兼任生产部部长及采购物资部部长。
3、刘万臣，1979年10月出生，男，中国籍，无境外永久居留权。1999年9月至2014年10月，任狗不理旗下餐饮酒店职工；2014年11月至今，任天津狗不理食品有限公司职工；现任天津狗不理食品股份有限公司监事，任期三年。
（三）公司高级管理人员
公司高级管理人员列表如下：
董事会秘书
1、傅水胜，男，1962年11月出生，中国籍，无境外永久居留权。1984年
7月，毕业于天津大学精密机械设计专业，本科学历。1984年8月至1988年6月，任天津第二拉链厂设备管理员；1988年7月至2005年5月，历任天津同仁堂集团股份有限公司（原天津同仁堂制药厂）设备管理员、副科长、动力部部长；
2005年6月至今，任天津狗不理食品有限公司经理；现任天津狗不理食品股份有限公司总经理，任期三年。
2、盛会利，男，1972年11月出生，中国籍，无境外永久居留权。1995年6月，毕业于西北大学制药专业，本科学历。1995年7月至1999年3月，任天津同仁堂集团股份有限公司（原天津同仁堂制药厂）业务经理；1999年4月至2003年9月，任天津阿尔发保健品有限公司经理助理；2003年10月至2006年3月，任沃德（天津）营养保健品有限公司经理；2006年4月至今，任天津狗不理食品有限公司副总经理；现任天津狗不理食品股份有限公司副总经理，任期三年。
3、牛秀娟，女，1982年7月出生，中国籍，无境外永久居留权。2001年6月，毕业于北京外事职业技能学院。2001年7月至2015年6月，历任狗不理集团股份有限公司下属餐饮店面案部部长、经理助理；2011年被评为天津市非物质文化遗产项目----天津“狗不理”包子制作技艺的代表性传承人；现任天津狗不理食品股份有限公司副总经理，任期三年。
4、苏荣政，男，1971年10月出生，中国籍，无境外永久居留权。1993年6月，毕业于中央广播电视大学会计专业，大专学历；1993年7月至2015年6月，历任狗不理集团股份有限公司（原天津市和平区饮食公司）会计、财务部副部长；现任天津狗不理食品股份有限公司财务总监，任期三年。
5、吴懿娜，女，1985年3月出生，中国籍，无境外永久居留权。2008年6月，毕业于中国农业大学种子科学与工程专业，本科学历；2010年3月，毕业于天津科技大学营养与食品卫生学专业，研究生学历。2010年4月至2011年4月，任天津市天拓科学仪器设备有限公司技术支持和销售；2011年5月至今，任天津狗不理食品有限公司技术部品控负责人；现任天津狗不理食品股份有限公
司董事会秘书，任期三年，兼任技术总工程师。
七、报告期主要会计数据及财务指标简表
2013年12月
资产总计（万元）
股东权益合计（万元）
归属于申请挂牌公司的股东权益合计（万
每股净资产（元）
归属于申请挂牌公司股东的每股净资产
资产负债率（母公司）
流动比率（倍）
速动比率（倍）
营业收入（万元）
净利润（万元）
归属于申请挂牌公司股东的净利润（万
扣除非经常性损益后的净利润（万元）
归属于申请挂牌公司股东的扣除非经常
性损益后的净利润（万元）
毛利率（%）
净资产收益率（%）
扣除非经常性损益后净资产收益率（%）
基本每股收益（元/股）
稀释每股收益（元/股）
应收账款周转率（次）
存货周转率（次）
经营活动产生的现金流量净额（万元）
每股经营活动产生的现金流量净额（元/
注：上表中净资产收益率、每股收益系按照《公开发行证券公司信息披露编报规则第9号－净资产收益率和每股收益的计算及披露》（2010年修订）的要求进行计算而得。
八、相关机构
（一）主办券商
名称：国信证券股份有限公司
法定代表人：何如
住所：深圳市罗湖区红岭中路1012号国信证券大厦16层至26层
联系电话：3
项目小组负责人：李丹
项目小组成员：刘明勇、罗洁、段雯雯
（二）律师事务所
名称：天津嘉德恒时律师事务所
负责人：孟卫民
住所：天津市河西区马场道59号天津国际经济贸易中心A-
联系电话：86-22-
传真：86-22-
经办律师：李天力、高振雄
（三）会计师事务所
名称：中审华寅五洲会计师事务所（特殊普通合伙）
负责人：方文森
联系地址：天津市和平区解放路188号信达大厦35层
邮政编码：300051
电话：022－
传真：022-
经办注册会计师：侯杏倩、钱敏
（四）资产评估机构
名称：天津华夏金信资产评估有限公司
法定代表人：施耘清
住所：天津经济技术开发区黄海路249号中信物流科技园3号单体2层C029室联系电话：022-
传真：022-
经办注册评估师：李彤、刘长利
（五）证券登记结算机构
名称：中国证券登记结算有限责任公司北京分公司
住所：北京市西城区金融大街 26 号金阳大厦 5层
联系电话：010-
传真：010-
（六）证券交易场所
名称：全国中小企业股份转让系统有限责任公司
住所：北京市西城区金融大街丁26号金阳大厦
联系电话：010-
一、主营业务、主要产品或服务及其用途
（一）主营业务
公司是一家从事速冻米面食品、气调保鲜包子以及包括糕点、酱卤肉制品等在内的其他中式特色美食产品的研发、生产和销售的特色美食老字号工业企业，以“诚信为本，品质经营，做世界知名的中国百年品牌”的企业理念，以“让狗不理包子这一发酵蒸制食品为人类的营养健康做出贡献”为使命。企业的主打产品狗不理速冻包子，不仅是“中华特色美食”的杰出代表，更是速冻包子行业领域的龙头产品。
目前，公司的主营业务产品主要包括速冻包子、气调保鲜包子、传统中式面食礼包，以及包括天津麻花、糕点和酱卤肉制品等在内的其他一些传统中式特色美食。
（二）主要产品或服务及其用途
速冻包子（猪肉包、三鲜包、酱肉包、素包、猪肉韭菜包等）
速冻米面食品
速冻中式面食礼包
气调保鲜包子
保鲜包（猪肉包、三鲜包、全蟹包、银鱼包等）
酱卤肉制品、月饼、粽子、麻花、传统中式糕点、栗子等
1、速冻米面食品
（1） 速冻包子
公司速冻包子产品主要包括猪肉包、三鲜包、酱肉包等多种口味。
经过近160年独特配方和工艺的传承和提升，狗不理包子以用料精良、制作精细、做工讲究、味美质优而誉满全国，名扬中外，成为备受消费者欢迎的中华美食。据世界卫生组织推荐，在煎、炒、烹、蒸、炸等几种饮食制作方法中，尤以蒸食为第一健康倡导，而狗不理包子堪称是这蒸食倡导中的典范。在中国，不同地域的人群对包子有着不同的偏好，北方人喜欢暄软细嫩的全发面包子，南方人偏爱汤汁饱满的烫面（死面）包子，狗不理包子则是超越南北口味，结合二者
优点，采用特制配料技艺蒸出饱满汤汁，为防止暄软细嫩的发面皮儿迅速吸尽馅中的汤汁、使包子变得糟帮塌底，取中间之道，以“一拱肥”将面皮儿制成了半发面，既锁住了汤汁又保留了松软，还把包子外形做成了十八个褶的菊花瓣，封口呈独特鸭嘴形。狗不理包子经过包子技师一代一代传承至今，仍保留着手工褶花的精心包制，这水馅半发面技术和状若凝脂、形似菊花的外形，是狗不理包子独有的百年工艺，其制作技艺已被列为“国家非物质文化遗产”。
猪肉韭菜包
（2）速冻中式面食礼包
公司速冻中式面食礼包是春节等节日期间的特供产品，主要产品是消费者喜爱的传统中式面食，包括馒头、银丝卷、豆沙包、刺猬包、和枣塔等，因其选料优质，做工精细，麦香浓郁，品种繁多，深受津京两地广大市民的喜爱和推崇，成为天津及周边地区百姓多年来逢年过节的必选产品。
春节大礼包精品礼盒
2、气调保鲜包子
气调常温保鲜包子是狗不理专利产品，其制作应用的独特复合生物保鲜气调抑菌技术获得国家2项专利，突破了面食食品加工行业不能脱离冷链的瓶颈问题，开创了该领域的非冷链成功先河。生物保鲜技术、气调保鲜技术和高阻隔膜包装技术首次被集合应用于含肉馅蒸制面食的非冷链保质中，首次实现了“狗不理包子”产品的常温加工与保藏，成功突破了含肉馅蒸制面食制品的非冷链的保鲜、保质，弥补了速冻包子不易携带、不易保存等缺点，气调常温保鲜包子产品现有传统猪肉包、三鲜包、全蟹包、银鱼包等多种不同的口味，成为外省市来津游客伴手礼的热选产品。
酱肉保鲜包
猪肉保鲜包
珍菇保鲜包
三鲜保鲜包
公司其他产品主要包括天津麻花、月饼、粽子等中式糕点，以及酱卤肉制品等传统中式特色美食。
夹馅小麻花
二、主要生产或服务流程及方式
（一）内部组织结构图
公司已经建立了较为健全的管理机构，各职能部门分工明确，运行有效。
（二）主要生产或服务流程及方式
1、工艺流程
（1）速冻包子生产流程
供应商管理体系控制，进厂
其中主料：【小麦粉：35项品
原辅料合格验收
质参数的检验；猪肉：瘦肉
精等药残检验；蔬菜：农药
残留检验；水产品：抗生素
原辅料处理
等药残检验；酱油：品质参
数及添加剂检验；芝麻油：
品质参数检验】
狗不理传承150
多年的核心面
团控制技术、馅
心调制工艺和
包子包制技艺
机械制皮注馅，人工包制
人工擀皮包制
CCP：中心温度
75℃保持1min以上
一体化自动连续设备
-30℃以下速冻
30min，确保中心温
度在-18℃以下
内包装臭氧消毒
CCP：金属探测检
（2） 气调保鲜包子生产流程
供应商管理体系控制，进
其中主料：【小麦粉：35
原辅料合格验收
项品质参数的检验；猪
肉：瘦肉精等药残检验；
蔬菜：农药残留检验；水
原辅料处理
产品：抗生素等药残检
验；酱油：品质参数及添
加剂检验；芝麻油：品质
参数检验】
狗不理传承150
多年的核心面
团控制技术、馅
心调制工艺和
包子包制技艺；
机械制皮注馅，人工包制
人工擀皮包制
气调保鲜包子
的包制方法获
得发明专利
CCP：中心温度75℃
保持1min以上
内包装臭氧消毒
CCP：金属探测检测
2、生产流程
根据库存和市场销
售情况下达周计划
采购物资部根据生产计
划和库存准备原辅料
按计划生产
技术部成品抽检
合格成品入库
（1）销售部根据市场销售状况和库存数量，将每周销售计划提给生产部，生产部据此编制生产计划；
（2）采购物资部根据生产计划安排物料采购；
（3）生产部按计划生产，产品经技术部检验合格后入库待放行；
3、销售流程
（1）根据客户的报货情况，相应负责的业务员下单，将相关订单转发内勤；
（2）销售部编制业务订单，转生产部和下辖的搬运司机；
（3）生产部接订单后进入生产流程生产，完成生产检验合格后成品入库等待出货；
（4）下辖司机接订单后安排车辆，待该批次订单全部完成并检测通过后，安排出货。
4、研发流程
新产品合同
项目建议书
技术部部长审核，总经理批准
后，技术部部长下达
设计开发任务书
技术部部长确定项目负责人
设计开发方案、
设计开发计划书
设计开发适当阶段
设计开发评审报告
试产可行性报告
技术部部长审核，总经理批准后
采购物资部
物资批量供应
可行性报告
试产总结报告
技术部部长审核，总经理批准后
第三方检验机构
邀请专家、顾
新产品鉴定报告
客户试用报告
设计开发确认
设计开发文件归档
（1）销售部、生产部和技术部根据市场调研或分析提出《项目建议书》，技术部部长审核、总经理批准后，技术部部长下达《设计开发任务书》；
（2）技术部部长确定项目负责人，将设计开发策划的输出转化为《设计开发方案》、《设计开发计划书》；
（3）技术部部长根据上述项目来源，确定项目负责人，并组织开发；
（4）经开发样品通过后，技术部组织各相关部门对小批量生产的可行性进行评审，填写《试产可行性报告》，技术部部长审核、总经理批准后，技术部指导生产部进行试产；
（5）技术部对试产的产品进行检验或实验，出具相应的检测报告和成本核算报告，生产部对其工艺进行验证并出具工艺验证报告；供销部出具物资批量供应可行性报告；技术部综合上述情况，编写《试产总结报告》，技术部部长审核、总经理批准后，作为批量生产的依据。；
（6）新产品经技术部、销售部、生产部经测确认后，设计开发文件归档。
5、采购流程
采购物资部比价比质采购
供应商供货
供应商管理
资质齐全，感官
技术部现场检验
检验合格，抽取
技术部样品检验
检验项目和标准高
于国家一般要求
合格品入库
（1）采购物资部根据生产部当期生产计划制定采购计划；
（2）采购物资部在供应商中比价比质采购，针对供应商提供的书面证明材料，包括体系认证证书、服务水平、财务状况等进行核查，并且进行样品测试及小批量试用，经检测合格的供应商允许供货；
（3）对于供应商所供产品，技术部现场查看产品资质是否齐全，并分别对不同批次和不同生产日期抽取样品，感官检验合格后，送技术部进行理化指标检验；
（4）经检验合格的产品入库，不合格立即出库退货。
三、商业模式
公司自成立至今一直致力于速冻米面食品的研发、生产和销售，报告期内，公司通过向客户销售自主研发生产的速冻包子、气调保鲜包子、传统中式面食礼盒等产品获取收入并实现利润。
（一）采购模式
报告期内，公司主要采购原料为面粉、猪肉、调料、包装物等，公司产销模式、质量控制体系和行业特点共同决定了公司的采购模式，即，根据客户下达的订单需求和库存情况等来确定采购数量和品种，且由采购物资部向经筛选的供应商下订单。
针对在生产过程中应用频繁、有连续性的原料，如面粉、猪肉等，为保证采购的稳定性，公司与供应商签订为期一年至一年半的框架协议，协议中约定采购产品种类，公司可根据生产计划和原材料价格波动情况选择采购时机和采购数量，并通过约定远期价格的方式，降低价格波动风险，把控成本。为了保证产品质量，公司对供应商的选择有严格筛选、考核制度，不仅要求供应商提供食品生产许可证、第三方产品检测报告等，还会对供应商进行实地考察，经过产品小试和比质比价的原则选择供应商，并对主要原材料实行“一主两辅”的供应商管理制度，以确保主要原材料的按时按质按量供应。同时，公司对原材料验收实行严格把控，对每批次的产品进行50多项高于国家标准的抽样检测，检测不合格或是未按照公司定制标准提供的原料一概退货处理，并定期送第三方进行检测，杜绝了不合格原材料进入生产环节的情况，并从源头控制产品追溯过程的实现，保证了最终产品的食品安全和公司一贯保持的高品质。
公司建立了《采购与付款内部控制制度》，对供应商选择、询价和议价、协议签订、下达采购订单、验收和入库、付款申请与授权审批等关键环节制定了较为严格的控制程序，并得到有效执行。
公司生产所需的新鲜时蔬材料数量较小，主要向个人供应商进行采购并支付现金，为有效防范相关风险，公司制定相应控制程序：生产车间向采购部门提交经批准的次日新鲜蔬菜的需求计划，采购物资部接收后委派采购人员到市场向农户进行询价，按质量要求进行比质比价后确定购买并支付现金，原材料到厂后进行抽检和称重验收。
（二）生产模式
报告期内，公司对主营的速冻米面食品和气调常温保鲜包子，采用传统工艺和先进的现代化生产设备进行生产，流程包括和面、制馅、包制、蒸制、预冷、速冻、内外包装、成品检验、入库。为保证公司生产计划平稳有效的进行，公司销售部根据每月订单数量以及各渠道销售情况制定相应的销售计划，生产部按照确定的销售计划组织生产，技术部对产品的制造过程，工艺流程，质量标准等执行情况进行监督管理。
对于包括麻花、中式传统糕点、酱卤肉制品等小品项产品，因生产能力所限，暂采用外协加工方式。为保证外协加工产品的质量，公司对加工商采用与供应商一样的筛选要求和管控制度，严格对加工商的资质进行核查，并在合同中明确规定产品数量、交货时间、技术要求和质量标准，并对“狗不理”商标的使用做严格规定。同时，公司不仅对产成品进行每个批次的检测，也会派出技术人员每月到加工厂进行生产检查，以确保外协加工产品的质量和食品安全。目前企业已具备自主开发和生产中式糕点和酱卤肉制品的QS生产资质，并逐步将此类产品纳入主营业务中。
（三）销售模式
在天津地区，公司主要通过经销商、商业超市、餐厅酒店等渠道进行销售；
在外省市地区，公司的产品均通过区域经销商进行销售，最终以商超为主要渠道销售给广大消费者。为灵活客户下单和生产安排稳定销售，公司与主要经销商签订框架协议销售合同，为期一年至一年半，协议中除明确约定公司所提供商品品
类、质量规格等条款之外，还另外规定最低销售回款优惠政策，经销商在达到最低回款金额时可以取得一定比例的优惠，以此激励和管理经销商。
公司建立了《销售流程管理制度》、《回款管理规定》等销售与收款循环的内部控制制度。对客户信用状况调查、客户评价与选择、协议签订、发货、客户信用期、催收及收款等关键环节制定了较为严格的控制程序，并得到有效执行。
公司有少量的个人或个体工商户类客户到厂区以现金采买并自提货物的行为，为防范有关风险，公司制定了相应的控制措施：个人或个体工商户到厂，向销售门市部确定购买数量并交付现金后，销售部门开具提货单，客户将提货单交付产成品仓库管理部门，产成品仓库据其发货。销售门市部指定专人负责现金收款，并要求最晚于次日将收到的现金全部存入公司银行账户。
（四）盈利模式
公司以中华老字号品牌为优势，结合百年传承技艺和现代科技投入，研发和生产速冻米面制品、糕点和酱卤肉制品等中式特色美食，通过餐饮酒店网点、各级经销商、大中型商超等渠道的销售获取收入并实现利润。
为扩大公司产能，扩充更多产品品项,补充目前生产能力不足的情况，进一步提高企业的盈利能力，公司投入4000多万元，购置了大量的现代化食品生产设备，提高了生产能力，从而可深度挖掘并推广中华特色美食产品。从具体产业布局来看，公司将进一步夯实在速冻包子细分行业的龙头地位，通过招贤纳士进一步完成在天津之外省市的渠道布局，扩大销售队伍，提高公司的销售能力。同时，公司将大力推广独家产品气调常温保鲜包子系列，随着国民生活水平的提高，人民平均收入的增长，国家带薪休假政策的逐步落地，旅游业的全面繁荣指日可待,气调常温保鲜包子以其易食用、便携带、口感佳等优势将成为外省市来津旅游人群在津特色消费及返程伴手礼的上佳之选。
未来，公司计划通过优势宣传和产品推广扩大狗不理速冻面食和气调常温保鲜包子的影响力和市场份额，在经销商、商业超市、餐厅酒店等传统优势渠道的基础上，进一步开拓线上渠道，同时嫁接O2O的商业模式，以线下餐厅酒店和经销网点作为物流配送中转站,实现厂家到终端客户的直接对接，让消费者足不出户即可享用到百年“狗不理”的美味佳肴。同时，公司拟在此营销配送的基础上聚焦鲜食产品的未来发展空间，“狗不理速冻生鲜包”是颠覆传统工艺的速冻发
酵面制食品，不经过熟制直接速冻的工艺完整保留了产品的原汁原味，是公司未来产品发展的主要方向之一。其次，进一步开发中式传统糕点和天津狗不理老汤酱货等特色产品，完善狗不理的天津旅游休闲食品结构。
此外，公司未来还计划在企业团膳、中央厨房等领域作出进一步布局，同时引进新的机制，促成新的合作模式，为销售团队和营运方式注入新的活力，拓展狗不理全国市场布局的进程，从而提高销售额。
四、与业务相关的关键资源要素
（一）产品或服务所使用的主要技术
公司的核心技术主要为产品的配料、生产工艺与控制技术，狗不理集团所授权使用的气调保鲜技术，以及与天津科技大学合作研发的食品废水处理技术等。
160年传承的配粉工艺，结合科学实验的研究方法，
半发酵面皮工艺及
形成的一套科学的、标准的、狗不理独有的和面及面
团醒发的工艺标准和核心控制技术，确保狗不理包子
半发面发酵工艺特点。
馅料生产及配料工
160年传承的风味配方和馅料的调制工艺，形成狗不
理独有的水馅包子产品。
中式调理食品的标
通过标准化控制体系控制中式含馅面食的标准化生
准化生产控制体系
一种生物保鲜包馅面食制品，包括以小麦粉为面皮原
料，以肉类、海产品、蔬菜、油、调味品分别组合馅 狗不理集
生物保鲜包馅面食
料，其特点是在馅料添加由微生物源保鲜剂、动物源
保鲜剂、植物源保鲜剂经配比组合而成的复合保鲜用
剂。产品在常温下（25℃以下）储存、运输、销售，
完全不会给食品带来任何质量与食品安全危害。
包子成型后不经过熟制直接速冻出品的工艺方法，打
破速冻米面蒸制食品必须经过熟制加工的瓶颈，保留
生制速冻包子的配
包子最初的原汁原味，整体提升包子口味和口感品
料和工艺制备方法
质，配合新兴流通配送方式，构成狗不理食品工业的
创新业务平台。
以优质面粉、馅料为原料，经面团调制、和面发酵、
一次轧延、二次轧延、分条、分份、输送、擀皮、注 与天津科
馅、成型、蒸熟、冷却、气调包装、贮藏环节加工而 技大学合
一种连续高效节能
成。本发明实现了包子的连续化生产、自动化操作， 作研发
的包子加工工艺
提高了效率.在包子保藏方面，采用了气调包装，通
过调整包装袋内气体的成分比例来达到保鲜的作用， 理中）
延长了包子的货架期，提高了生产效益。
（二）研发情况
1、研发部门设置及人员情况
公司的研发机构包括研发部和技术部。其中，研发部主要负责中国传统食品的深度研发，扩大速冻调理食品种类，如包子、水饺、面条等，也开发月饼、传统糕点、天津老汤酱货和春节面食等传统节假日产品；同时配有中式车间，主要针对标准化生产实验，模拟车间生产模式，拟建立速冻调理食品标准化生产线，进一步完善狗不理工业产品的标准化生产模式。技术部主要承担科研项目和公司产品的品质控制工作。
公司研发人员共6人，研发人员学历包括硕士、学士和大专，科研带头人在食品行业从业多年，有较强科研背景及实操经验，有着作专利，并在核心期刊发表科研文章，专业经验丰富。
2、研发投入
研发支出金额
占收入比重
529,281.42
974,208.16
559,772.93
2,063,262.51
（三）主要无形资产情况
截止本公开转让说明书签署日，公司拥有狗不理集团授权3项专利的使用权，及3项正在申请中的并已被国家知识产权局受理的专利。
狗不理集团
生物保鲜包馅面食
股份有限公
狗不理集团
生物保鲜包馅面食
股份有限公
制品的制备方法
狗不理集团
外观设计专利
股份有限公
天津科技大
一种连续高效的包
学、狗不理
子速冻装置
食品股份有
天津科技大
一种连续式自动面
学、狗不理
点醒蒸一体机
食品股份有
天津科技大
一种连续高效节能
学、狗不理
的包子加工方法
食品股份有
注1：对于由狗不理集团授权使用的生物保鲜包馅面食制品、生物保鲜包馅面食制品的制备方法发明专利和包装盒外观设计专利，公司已与狗不理集团签订专利独占许可协议，协议规定以上三项专利由公司独家使用，除公司外的其他公司不得使用三项专利进行研究或应用于生产经营。
注2：公司经与天津科技大学合作研发，已申报并取得受理通知函的专利有“一种连续高效的包子速冻装置” 实用新型、“一种连续式自动面点醒蒸一体机”实用新型、“一种连续高效节能的包子加工方法”发明专利，公司与天津科技大学对以上三项专利共同研发，共同申请。为保证公司对于专利的所有和使用权不被侵犯，公司已与天津科技大学签订专利共同开发协议，协议规定专利申请完毕后公司与天津科技大学为专利的共同所有人，不经公司同意，天津科大不得转让专利所有权或授权其他公司或个人使用标的专利，用于研究或生产经营，经双方协商同意转让或授权的，收益以50%、50%在双方之间分配。
2、房屋使用权
天津市西青区赛
狗不理集团
达七支路2号
天津市和平区
天津市房产总
（经房租修改）续
辽宁路114.116
天津市房产总
天津市和平区
（经房租修改）续
辽宁路125号
天津市和平区
天津市和平区滨
（经房租修改）续
房产公司劝业
江道152-166号
373.87 签租期：
长春道145号
截至本公开转让说明书签署之日，公司拥有狗不理集团授权3项商标的使用权，具体情况如下：
核定使用商品
商标注册证
（第30类）
第911322号
核定使用商品
商标注册证
（第29类）
第911322号
原使用商品（第
42类）后转为
商标注册证
核定使用商品
第138850号
（第30类）
（四）取得的业务许可资格或资质情况
目前，公司取得的业务资质的情况如下：
建立的质量管理体系符
中国质量认
合标准：ISO；
建立的食品安全管理体
中国质量认
系符合标准：
GB/T/ISO22
000:2005。
天津市市场
质量监督管
肉制品产品生产。
许可证（肉
天津市市场
速冻面米食品（生制品、
质量监督管
许证（速冻
熟制品）产品生产
天津市市场
糕点（蒸煮类糕点、月
质量监督管
许可证（糕
饼）产品生产
天津市工商
预包装食品兼散装食品
行政管理局
批发兼零售。
中华人民共
和国天津出
速冻方便食品（不含国
入境检验检
外要求注册的产品）。
天津市工商
预包装食品批发兼零
行政管理局
（五）环境保护、安全生产、质量标准
1、环境保护
公司主要从事速冻米面食品、气调保鲜包子以及包括糕点、酱卤肉制品等在内的其他中式特色美食产品的研发、生产和销售，公司产品的原材料均为外部采购，自身生产的环节主要是加工食品。
根据《关于印发的通知》（环办函[号）中规定的重污染行业分类，重污染行业主要板块：火电、钢铁、水泥、电解铝、煤炭、冶金、建材、采矿、化工、石化、制药、轻工、纺织、制革。根据证监会发布的《上市公司行业分类指引》（2012年修订），公司所处行
业属于C14-食品制造业；根据《国民经济行业分类》（GB/T ），公司
所处行业为C1432-速冻食品制造。公司所处行业不属于国家规定的重污染行业。
公司厂房为股东狗不理集团所有，因该厂房由公司建造并承担相应建造费用，故狗不理集团与公司签署了房屋租赁合同，约定由公司无偿使用该厂房25年。
公司建造该厂房，已委托有建设项目环境影响评价资质的天津开发源环境保护事务代理中心有限公司编制了《建设项目环境影响报告表》。日，天津市西青区环境保护局出具津西环管验[号的《验收意见》，同意公司建设项目通过环保验收。
关于排污许可，根据天津市西青经济开发区管理委员会、天津市西青经济开发区环境保护局出具的证明，天津市西青经济开发区企业的污水均排入污水管网，由西青大寺污水处理厂统一处理，且该区实行排污申报登记制度，企业暂不需要办理排污许可证。公司自成立以来，一直严格遵守当地政府相关部门的规章制度，将生产废水等排放物排入污水管网，每年均按规定进行排污申报登记。
2、安全生产
《安全许可条例》第二条规定：“国家对矿山企业、建筑施工业和危险化学品、烟花爆竹、民用爆破器材生产企业实行安全生产许可制度”，公司的业务范围不属于上述需要取得安全生产许可的情形。公司主营业务是速冻米面食品、气调保鲜包子以及包括糕点、酱卤肉制品等在内的其他中式特色美食产品的研发、生产和销售，生产业务环节上的安全防护及安全风险防控，主要集中在食品安全问题的风险防范上。针对生产过程，公司制定了食品安全等控制制度，报告期内未发生安全生产方面的事故、纠纷、处罚。
3、质量标准
公司主营业务是速冻米面食品、气调保鲜包子以及包括糕点、酱卤肉制品等在内的其他中式特色美食产品的研发、生产和销售。公司执行的速冻食品行业标准主要有：食品安全国家标准-速冻面米制品标准（GB19295）、食品安全国家标准-预包装食品标签通则（GB7718）、食品安全国家标准-食品添加剂使用标准（GB2760）等；此外，企业根据自身业务情况，执行企业标准（保鲜包子），且该企业标准已在天津市卫生局备案。
公司一直严格遵守质量技术监督方面的法律、行政法规，保障产品质量，未受到任何行政处罚的记录；公司的质量标准符合法律法规规定。
（六）特许经营权
截至本公开转让说明书签署之日，公司不存在特许经营权。
（七）主要生产设备情况
公司主要从事速冻食品的生产，其生产设备主要为机器设备（包括冷冻设备和生产设备），具体如下：
预计使用年限
截止日累计折旧
45,038,033.10
2,964,998.78
（八）员工情况
1、截至日，公司员工总数340人。公司在职员工分布情况如下表：
12.60% 研究生
10.59% 40-50岁
12.35% 30-40岁
21.80% 其他学历
57.65% 30岁以下
注：截至日，公司在职员工340人，为122人缴纳了社会保险，为95人缴纳了住房公积金，其他218名员工未缴纳社会保险、245名员工未缴纳住房公积金，原因在于：其中10人为退休返聘人员、66人为非全日制用工、5人为借调人员，公司无需为其缴纳社保、公积金；其中135人为农村户籍，已在其家乡缴纳新农合保险，公司未为其缴纳社保、公积金；其中2人为新入职人员，公司正在为其办理相关手续；其中15人为离岗挂编人员，未缴纳住房公积金；8人为缴纳三险人员，未缴纳住房公积金；4人因公司相关规定，入职时间较短，暂未缴纳公积金。
公司控股股东、实际控制人已作出承诺：如应社会保险或住房公积金相关主管部门要求或决定，公司需要为员工补缴未缴的社会保险或住房公积金；或股份公司因未为员工缴纳社
会保险费或住房公积金而承担任何罚款或损失，其将全额承担该部分补缴和被追偿的损失，保证公司不会因此遭受任何损失。
公司已取得了社会保险、住房公积金主管部门出具的合规证明，公司自日至今，不存在因违反相关法律法规被处以行政处罚的情形。
2、核心技术（业务）人员情况
（1）核心技术人员简介
王德生，男，1982年5月出生，中国籍，无境外永久居留权。2006年6月，毕业于天津商业大学食品科学与工程专业，本科学历。2006年7月至今，历任天津狗不理食品有限公司品控检验员、技术部副部长；现任天津狗不理食品股份有限公司技术部科研项目负责人。
吴懿娜，详见本说明书“第一节公司概况”之“六、公司董事、监事及高级管理人员情况”部分介绍。
杨文冰，男，1985年8月出生，中国籍，无境外永久居留权。2007年6月，毕业于天津科技大学制药工程专业，本科学历。2007年7月至今，任天津狗不理食品有限公司技术专员；现任天津狗不理食品股份有限公司技术部新品开发负责人。
（2）核心技术人员持有公司股份情况
公司的核心技术人员未直接或间接持有公司股份。
（3）报告期核心技术人员重大变化情况
报告期内，公司的核心技术人员未发生重大变化。
（4）核心技术人员竞业禁止情况
公司核心技术人员均与公司签署了劳动合同，且在公司任职并领薪。核心技术人员出具了竞业禁止声明，表示其在以往工作单位不存在尚未了结或可以合理预见的诉讼、仲裁或劳动争议仲裁案件，与原单位未曾签署竞业限制协议或其他类似禁止协议，也未获得竞业限制补偿金。核心技术人员不存在违反关于竞业禁止的约定、法律规定，不存在纠纷或潜在纠纷。
五、主营业务相关情况
（一）主要产品或服务的营业收入情况
公司的主营业务收入情况如下：
金额（元）
金额（元）
金额（元）
14,208,080.13
34.80% 34,958,374.97
47.20% 36,587,428.62
9,493,777.88
23.26% 20,064,755.36
27.09% 23,691,210.13
14,525,223.78
35.59% 11,956,092.95
16.14% 24,968,347.76
2,590,161.65
7,087,445.51
7,659,655.23
40,817,243.44
100.00% 74,066,668.79
92,906,641.74
（二）产品或服务的主要消费群体
1、主要服务对象
公司主要的销售客户为超市、经销商和酒店，最终销售客户为广大消费者。
公司消费群体则主要定位在喜爱中式传统食品和青睐中华特色美食的群体。
2、前五名客户的销售情况
金 额（元）
占公司全部营业收入的比例（%）
天津狗不理集团物流有限公司
10,330,202.00
天津狗不理电子商务有限公司
3,873,252.78
桂发祥十八街麻花总店
2,591,641.97
北京梓翔盛世商贸有限公司
1,283,774.02
天津鑫丰润水上大酒楼有限公司
1,258,938.03
19,337,808.80
金 额（元）
占公司全部营业收入的比例（%）
天津狗不理集团物流有限公司
7,143,994.00
桂发祥十八街麻花总店
4,279,372.14
天津狗不理电子商务有限公司
3,990,444.00
天津鑫丰润水上大酒楼有限公司
3,387,650.20
金 额（元）
占公司全部营业收入的比例（%）
丰田通商(广州)有限公司
2,620,973.50
21,422,433.84
金 额（元）
占公司全部营业收入的比例（%）
天津狗不理集团物流有限公司
18,642,159.00
天津鑫丰润水上大酒楼有限公司
8,979,721.97
桂发祥十八街麻花总店
4,203,180.94
丰田通商(广州)有限公司
2,349,353.68
天津市风帆工贸有限公司
1,974,271.45
36,148,687.04
公司2013年、2014年、月前五名客户的合并销售额占主营业务收入比例分别为38.92%、28.93%、47.38%。报告期内前五大客户基本保持稳定。
公司前五大客户主要集中在经销商、餐厅酒店等。
其中，天津狗不理集团物流有限公司与天津狗不理电子商务有限公司，主要从事集团下属食品生产企业的贸易经销业务，与公司的关联关系详见本说明书“第四节 公司财务 七、关联方、关联方关系及关联方往来、关联方交易”。除天津狗不理集团物流有限公司及天津狗不理电子商务有限公司外，公司董事、监事、高级管理人员、核心技术人员、主要关联方及持股 5%以上股份的股东均不在上述客户中任职或拥有权益，不存在关联关系。
（三）主要产品或服务的原材料、能源及供应情况
1、产品或服务的原材料、能源、供应情况
公司经营业务按照产品大类主要分为速冻包子、常温保鲜包子、面食礼包和中式点心等其他，其中速冻包子、常温保鲜包子及面食礼包产品占公司总销售额90%以上。
公司产品的成本结构如下：
占生产成本的比例
占生产成本的比例
占生产成本的比例
报告期内，公司2014年度原材料、直接人工和制造费用占总成本的比重相比2013年度成本结构存在一定的变化，原材料成本所占比重大幅下降，制造费用所占比重大幅上升，主要系公司在2014年度对新生产线进行调试试产，期间水、电及燃料费成本相较2013年度分别增长12.59万元、103.34万元和49.47万元，增长幅度分别为30.12%、53.92%和30.75%，主要是新生产线的调试生产导致的暂时性增长。新生产线达到可使用状态，于2015年初由在建工程转入固定资产并开始计提折旧， 导致月折旧成本上升，同时生产消耗水、电及燃料费等制造费用恢复正常，因此月制造费用所占比重相较2014年度有较大幅度下降，但相较2013年度有所上升并趋于稳定。
总体上，公司各项成本构成配比较为合理。
公司产品的主要原材料包括面粉、肉类、食用油、蔬菜及各种调味料等，市场中供应充足且价格较为透明，原材料供应出现短缺的风险较小。
公司生产所需耗用的能源主要是电能和燃料费，在总体生产成本中所占比重不大，除2014年度新生产线试车导致能源消耗异常增长外，正常情况下能源消耗水平波动较小，对公司经营成果的影响较弱。
2、报告期内，各期前五名供应商采购金额情况
供应商名称
月发生额（元）
占公司当期采购总额的比例
静海县龙海商场
2,003,000.00
天津联同工贸有限公司
1,745,640.25
五得利面粉集团有限公司
1,700,000.00
天津市鹏顺源食品有限公司
1,662,500.00
大成食品(天津)有限公司
1,617,448.00
8,728,588.25
供应商名称
2014发生额（元）
占公司当期采购总额的比例
天津绿丰生猪屠宰有限公司
3,999,853.00
静海县龙海商场
2,830,100.00
天津市和乐食品有限公司
2,576,560.00
大成食品(天津)有限公司
2,461,830.00
天津市黑子食品有限公司
2,462,207.00
14,330,550.00
供应商名称
2013发生额（元）
占公司当期采购总额的比例
北京市第五肉类联合加工厂
4,831,996.00
天津联同工贸有限公司
3,759,417.72
静海县龙海商场
3,557,000.00
大成食品(天津)有限公司
3,187,368.00
北京千喜鹤食品有限公司
2,763,705.00
18,099,486.72
公司董事、监事、高级管理人员和核心技术人员、持有公司5%以上股份的股东不在上述供应商中占有权益。
3、报告期内，公司个人采购情况
报告期内，公司存在少量的个人采购，各期个人采购金额及占比如下：
单位：万元
在生产经营的过程中，公司为保证部分蔬菜的新鲜程度，需要到附近的市场进行采购，公司采购部派采购人员到市场向农户进行询价，按质量要求进行比质比价筛选后确定个人供应商，由采购人员按市场价进行采购。蔬菜入库前按公司规定需由技术部进行农药残料等指标的检测，以确保入库的蔬菜质量符合标准。
因蔬菜农户需要现金支付，因此要求公司为其支付现金。结账时，公司财务部取得发票、入库单，和采购部核对人员、采购负责人、总经理分别签字的付款单，按系统内的采购金额进行核对，无误后支付现金，现金结算规范。
（四）报告期内对持续经营有重大影响的业务合同及其履行情况
按照合同性质进行分类，将对公司持续经营有重大影响的业务合同分为采购合同、销售合同、其他合同和借款合同进行披露，具体如下：
1、销售合同
天津市桂发祥十八街
公司提供狗不理速冻食品和常温食品
麻花总店有限公司
天津鑫强泰食品有限
狗不理速冻食品在机场的销售
天津狗不理滨海大酒
公司提供包括速动包、常温包在内的狗
不理系列品种产品
狗不理集团股份有限
公司提供包括速动包、常温包在内的狗
公司食品街分公司
不理系列品种产品
公司提供包括速动包、常温包在内的狗
狗不理餐饮公司
不理系列品种产品
天津狗不理大酒楼有
公司提供包括速动包、常温包在内的狗
不理系列品种产品
公司提供包括速动包、常温包在内的狗
狗不理水上大酒楼
不理系列品种产品
天津市风帆工贸有限
狗不理速冻食品在陕西省的销售
北京铁路局天津客运
狗不理速冻食品在北京铁路局天津客运
2、采购合同
供应商名称
天津联同工贸有限公司
北京千喜鹤食品有限公司
猪肉、肥膘、五花肉、猪皮
供应商名称
五得利面粉集团有限公司
“五得利”面粉
天津正好佳食品有限公司
静海县龙海商场
食品添加剂
大成食品（天津）有限公司
狗不理专属定制面粉
猪肉（2#肉、4#肉）、脊膘、肥
天津绿丰生猪屠宰有限公司
3、研发合作协议
合作方名称
合作研发内容
中欧中小企业节能减排科研合作，公司
负责技术研究、设备购置、提供成果技
天津科技大学
术转化；合作方提供方案设计与指导、
设备选择、实验小试和分析测试。
中式预制食品安全生产体系的建立与示
范；中式菜肴与预制调理食品质量标准
天津科技大学
与安全生产技术研发；中式菜肴与预制
调理食品工业化专利技术与产业化
4、借款合同
合同金额（元） 履行情况
天津津南村镇银行股
流动资金借款
20,000,000.00
份有限公司
大华银行天津分行
流动资金借款
20,000,000.00
六、公司所处行业概况、市场规模及行业基本风险特征
（一）行业概况
根据中国证监会发布的《上市公司行业分类指引（2012年修订）》，公司所属行业是制造业中的C14-食品制造业；根据《国民经济行业分类》（2011）公司所处行业属于制造业中的食品制造业所属范围下的C1432-速冻食品制造；
根据《挂牌公司管理型行业分类指引》，公司归属于C14-食品制造业。
速冻食品的销售不受时间和地点的约束，受众人群非常广泛，可使内陆居民品尝到沿海的海鱼制品、令北方居民品尝到南方的茶点、让南方居民品尝到北方的包子等等。饮食文化的交汇使各类速冻食品逐步由区域性市场发展成全国性市
场，如速冻鱼、肉等制品主要消费市场由东南沿海地区向内陆地区拓展，而速冻面米制品也逐步从北方向南方渗透。我国速冻食品起步较发达国家晚，虽然近些年发展速度快，但目前我国人均年消费量不足10千克，与美国、日本等发达国家相比，仍存在一定的差距。随着中国经济的不断发展，居民的生活消费水平不断提升，加之城镇化进程的推进，社会分工细化，生活节奏日益加快，速冻食品被越来越多的人接受并成为日常饮食的一部分，我国对速冻食品的消费需求将逐渐与发达国家靠拢。
1、行业所处生命周期
速冻食品行业从1992年开创至今大致经历了4个发展阶段：
第一个发展阶段（1992年-1999年）是速冻食品的萌芽阶段，该阶段品种单一；销售渠道单一，主要集中在省会城市经销；厂家数量众多，但是规模很小，粗放式经营；原材料价格低、产品价格相对较高，毛利空间很大。
第二个发展阶段（1999年-2004年）是速冻食品行业第一个快速发展阶段和整合阶段，该阶段行业主要特点是：通过低价竞争，厂家数量快速减少，行业集中度逐渐加强，规模经济凸现；销售网络快速发展，基本取消了省级经销制，直接和地级市的经销商合作，实现扁平化经销管理模式；厂家越来越注意品牌的培养，广告投入逐渐加大，市场规划能力大大加强；品种快速丰富，企业加强技术投入。因为低价竞争，该阶段销量增速很快，但利润水平一般。
第三个发展阶段（2004年-2007年）是速冻食品行业调整和加强内部管理阶段。由于前阶段的低价竞争，市场上价格相对稳定，毛利率不高，且经过了前阶段的快速扩张，成本控制、内部管理、营销整合的重要性得以体现。行业内很多大企业纷纷引进先进的管理技术，加强企业的内部和外部管理，提升公司的效率。
这个阶段市场销量和价格水平都相对稳定。
第四个发展阶段（2007年-至今）是速冻食品行业又一高速发展阶段。这阶段居民收入水平提高很快、生活节奏加快、消费习惯转变，速冻食品消费需求量快速爆发；随着企业技术投入的增加、机器设备的更新换代以及配方的调整，产品品种和质量大大提高，市场满意度提升；高中档产品发展势头迅猛，高端产品增长速度在100%以上；新市场的开拓增加了市场对速冻食品的消费需求。2007年，新的行业标准颁布实施，对产品的品质要求越来越高，市场更加规范，行业
集中度加大。
资料来源：整理自国家统计局网站
根据前瞻产业研究院发布的《 年中国速冻食品行业产销需求与投
资预测分析报告》，年，我国速冻食品行业的企业总数量约为200～450家，生产的速冻食品品种包括速冻果蔬类、水产类、调理食品以及米面点心类等。
而在速冻米面食品中速冻水饺、速冻云吞、速冻汤圆是销量最大的三类产品，这三类产品的年销售额从二十世纪九十年代末期以每年都以高于20%的速度增长。
其他受欢迎的种类分别有：包子、馒头、花卷、烧卖、粽子等。从产品本身来看，一方面，这些产品不仅符合中国人的饮食习惯，满足各年龄层的消费者对美味、的基本需求，而且食用方便、价格适中；另一方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力。同时，从行业发展的宏观角度来看，速冻食品产业已经成为一些以农牧业为主的内陆地区经济发展的主要产业。面粉加工业、畜牧养殖业、蔬菜加工业作为整个产业链的重要组成部分，在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也在随之得到了蓬勃的发展。速冻米面食品行业将成为今后20年中国食品行业最具潜力的行业之一。
2、与行业上下游的关系
速冻食品生产主要原料为农副产品，关联的上游行业主要有粮食生产、蔬菜
种植、畜牧业、水产业等原料种植行业和加工行业。由于原材料成本在速冻食品的生产成本中占比较大，因此上游产业的发展和农副产品的价格变动对速冻食品行业的产品生产、销售有着重要的影响。但由于上游这类农副产品的贸易商或厂家市场竞争较为充分，可供选择的贸易商、厂家较多。且我国为农业大国，近几年国家加强了对农业发展的政策扶持力度，促进了畜牧业、养殖业的发展，使本行业所需原材料的供应得到了充份保证。因此速冻食品行业的企业对上游供应商不存在依赖。同时速冻米面食品业的快速发展，也带动了对优质面粉、优质大米、优质蔬菜、优质肉禽蛋奶和花生、芝麻等农畜产品的需求，拉长了产业链条，加快了农产品的优质化、多样化、标准化的生产过程。
随着速冻食品业务市场领域的开拓，关联的下游行业主要有商业超市、农贸市场的商户、餐饮酒店、食品批发商等。这些市场领域的快速发展有利于促进速冻食品行业工业化进程，增加速冻食品行业的市场容量。由于速冻食品是大众化的饮食产品，客户较为分散，公司对下游客户不存在依赖。
3、行业壁垒
①销售渠道壁垒
食品行业是个“小生产大流通”的行业，超市等现代零售终端对企业来说非常重要，而另一方面，随着市场竞争日趋激烈，产品进入这些零售终端的门槛越来越高。以商业超市渠道为例，一般大型超市各种收费层出不穷，包括促销费、节假日促销费、海报费、堆头陈列费、特殊陈列费、店庆费、赞助费等，这些费用使产品进入超市面临较高的进入成本。因此，一般中小食品企业的产品根本没有实力进入大型超市。新企业要想进入该行业，不仅需要在销售渠道上投入巨大的资金，还需要较长的建设周期。
②品牌壁垒
随着国民经济水平的提高，消费结构、消费方式的转变。人们更加关注食品的质量、安全、营养等。信赖名牌、消费名牌，已是一种趋势和必然。行业集中度越来越高，行业内现有大企业，通过多年的努力经营已经建立了牢固的品牌优势，取得了较高的市场认知度。同时，塑造一个知名品牌，既要投入大笔的广告费用，也需要长时间的积累。新进企业在短时间内与具有品牌优势的已存企业竞争将处于不利地位。
③食品安全壁垒
随着国家和消费者对食品安全的愈加重视，速冻食品行业的准入标准也逐渐提高，食品安全业已成为进入该行业的主要障碍之一。其中，速冻食品质量应满足《速冻米面食品行业标准（SB/T）》和《食品安全国家标准速冻面米制品》（GB）等的要求，并且从2005 年1 月1 日起，速冻米面食品等10 类食品正式纳入食品质量安全（QS）市场准入制，只有质检合格、贴上QS 标志后才可上市销售。以上准入标准的实施，已逐步淘汰实力弱、设备差、产品质量稳定性差的中、小企业，提高了该行业的进入门槛。2009 年2 月28 日，全国人大常委会发布《中华人民共和国食品安全法》，6月1日正式试行，标志着食品安全问题已经纳入国家根本大法的监管体系。随着人们对食品安全问题的重视度越来越高，食品制造企业的市场准入将受到更加严格的安全监管。
④技术壁垒
中华美食种类繁多、做工精细，对企业工艺要求严格，而且中外饮食文化差异很大，很多技术，不能直接国外引进。这就提高了对企业自主研发能力的要求。
经过多年努力，业内大企业几乎都已经成立各类科研技术机构，实力雄厚、拥有很多成熟的专利和非专利技术。新企业进入就不得不支付高昂的技术使用成本。
⑤冷链物流壁垒
速冻产品物流属于特种物流，其在生产、运输、储藏、销售都必须保持在低温环境中。而社会冷链物流资源有限，建设成本大，且多为现有大型企业所占有，因此新进入企业需投入大量人力、物力，配备冷库、冷藏车等冷链设备，建立完善的冷链系统。
4、行业监管
（1）行业主管部门及监管体制
我国速冻食品行业所采取的监管体制和目前国家食品行业的监管体制一致，国家技术监督部门、卫生部门对企业生产过程进行监管，国家工商部门对流通环节进行监管，各级冷冻食品协会、商会、学会进行行业自律管理。各级政府食品管理办公室进行政策指导，各地方的速冻食品行业政策由地方政府、食品管理办公室制定。
（2）主要法律法规及政策
《中华人民共和国
国家对生产重要工业产品的
工业产品生产许可
国家质量监督
企业实行生产许可证制度的
证管理条例实施办
检验检疫总局
实施办法。
国家发展和改
将方便食品制造业列为食品
《食品工业“十二
革委员会、工
工业重点发展方向，并提出发
五”发展规划》
业和信息化部
贯彻落实《中华人民共和国食
品安全法》和其实施条例以及
产品质量、生产许可等法律法
《食品生产许可管
国家质量监督
规的规定，加强食品生产许可
检验检疫总局
管理，保障食品安全，加强食
品生产监管，从而更加规范食
品生产许可活动。
企业食品生产许可证标志以
“企业食品生产许可”的拼音
《关于使用企业食
国家质量监督
“Qiyeshipin
品生产许可证标志
检验检疫总局
Shengchanxuke”的缩写“QS”
有关事项的公告》
表示，并标注“生产许可”中
国家食品安全根本大法，对食
品生产经营实行许可制度。从
全国人民代表
《中华人民共和国
事食品生产、食品流通、餐饮
大会常务委员
食品安全法》
服务，应当依法取得食品生产
许可、食品流通许可、餐饮服
《中华人民共和国
制定了食品安全法的实施细
食品安全法实施条
旨在加强流通环节食品安全
监督管理，维护食品市场秩
《流通环节食品安
国家工商行政
序。要求食品经营者建立健全
全监督管理办法》
食品安全管理制度，采取有效
管理措施，保证食品安全。
加强了流通环节食品安全监
督管理，更好地依法履行食品
《流通环节食品安
国家工商行政
安全监管职责，推动了流通环
全监管八项制度》
节食品安全监管“四化建设”，
切实维护食品市场秩序。
规范食品流通许可的申请受
理、审查批准以及相关的监督
《食品流通许可证
国家工商行政
检查等行为。在流通环节从事
管理办法》
食品经营的，应当依法取得食
品流通许可。
《食品安全企业标
中华人民共和
规范了食品安全企业标准备
准备案办法》
加强对食品标识的监督管理，
《食品标识管理规
国家质量监督
规范食品标识的标注，防止质
2009年10月
检验检疫总
量欺诈，从而保护企业和消费
者的合法权益。
为保证直接关系公共安全、人
体健康、生命财产安全的重要
《中华人民共和国
工业产品的质量安全，贯彻国
工业产品生产许可
家产业政策，对生产重要工业
证管理办法》
产品的企业实行生产许可证
5、影响行业的重要因素
（1）有利因素
a.产业政策的支持
速冻米面食品行业作为农产品加工主要后续产业和先导产业，能调动农业结构调整，利于农业增效，农民增收。同时速冻米面食品行业又属于劳动密集型产业，能有效吸纳农村富余劳动力就业，并带动机械制造、包装运输以及第三产业的发展，对推动农业现代化有着举足轻重的作用。
因此，为鼓励和扶持速冻米面食品加工行业的发展，国家出台了一系列产业政策和推广计划:
①日，国务院办公厅以国办发〔2014〕3号印发《中国食物与营养发展纲要（年）》，关于发展目标有“食品工业发展目标。加快建设产业特色明显、集群优势突出、结构布局合理的现代食品加工产业体系，形成一批品牌信誉好、产品质量高、核心竞争力强的大中型食品加工及配送企业。
到2020年，传统食品加工程度大幅提高，食品加工技术水平明显提升，全国食品工业增加值年均增长速度保持在10%以上。”
纲要中还明确提出：“加快发展符合营养科学要求和食品安全标准的方便食品、营养早餐、快餐食品、调理食品等新型加工食品，不断增加膳食制品供应种
类。强化对主食类加工产品的营养科学指导，加强营养早餐及快餐食品集中生产、配送、销售体系建设，推进主食工业化、规模化发展。发展营养强化食品和保健食品，促进居民营养改善。加快传统食品生产的工业化改造，推进农产品综合开发与利用。”
②日，国家发展改革委、工业和信息化部以发改产业（号印发的《食品工业“十二五”发展规划纲要》中明确指出：“重点发展冷冻冷藏、常温方便米面制品等主食食品，继续提高速冻食品产量，拓宽冷冻食品加工范围，鼓励营养型冷冻产品等新产品的发展”
“加快方便食品新产品开发，向多品种、营养化、高品质方向发展，积极发展风味独特、营养健康的休闲食品，开发风味多样、营养强化的焙烤食品，满足市场细分需求。”
b.零售市场的拓展
在一线城市布局的初步完成后，大型商超如家乐福、沃尔玛等已经开始向二线城市加快拓展。同时随着城市社区大型化的发展，连锁超市和社区便利店取得长足发展，这也提高了速冻食品的行业渗透率，使得二线城市居民有更大的机会来消费速冻食品。与此同时，为扩大农村消费，提高农村流通商品质量，更好地为“三农”服务，商务部决定从2005 年起在全国开展“万村千乡”市场工程建设。根据《人民日报》数据统计，自“万村千乡市场工程”启动以来，已累计在全国建设连锁化农家店12 万个，吸纳富余劳动力51万名，受益农民约1.4亿人，扩大农村消费约400 亿元。乡村市场零售市场的延伸将使速冻食品进入农村市场更为便利。
c.业务市场的兴起
据有关数据统计，国际市场上，60%以上的冷冻冷藏食品用于餐饮业。从与我国饮食习惯近似的日本来看，日本70%的速冻食品用于快餐（快餐/速食店、公共场所等餐饮）与团体伙食（商务、学生、军队/旅途/会议/医院、食堂供餐等）；而在我国，速冻食品目前大部分供应超市零售，在餐饮业中的供应比例尚不到5%。而随着我国人民生活水平提高、生活节奏加快、“外食人群”的增多，以餐饮和团体伙食为主要市场的业务市场正成为速冻食品生产企业新的拓展领域。同时由于人工成本的上升以及商业租金的提高，越来越多的餐饮企业倾向于
与速冻食品企业合作，很多餐饮业配餐的配送方式，目前正借助速冻米面食品行业工业化之力，形成自己的发展优势。当前，我国餐饮业的年营业额已达7,600亿元，其中快餐业为1,200 亿元。巨大的业务市场将为速冻米面食品行业的发展提供新的发展空间。
d.消费者对速冻食品购买力的提高
①进入21世纪以来，我国国内生产总值保持快速增长，人均国内生产总值由2000年的7,902元上升至2014年的46,652元，年均复合增长率为14.64%。
与此同时，居民人均可支配收入2014年也达到20,167.12元，较去年增长了10.1%。根据亚洲国家发展速冻食品的经验，人均年收入1,500 美元是消费速冻食品的临界点。它意味着只有达到这样的收入水平时，国民才会对消费的速冻食品有更多的需求。2014年我国人均国内生产总值约为7,624.12美元（按2014年末汇率1:6.119折算），居民人均可支配收入约为3295.82美元，均超过了上述临界水平。国内生产总值以及居民收入的增长为我国速冻食品消费的增长奠定了坚实的物质基础。（数据来源：国家统计局）；
②我国城镇化率在逐年提高，城镇人口比重由2005年的43%提升到2014年的55%，城镇化率的提高使得城镇居民以及其中双职工核心家庭快速增长，生活节奏随之加快，由此导致对速冻食品需求的增长；
③经济越发达速冻食品的消费量越高，我国与发达国家的消费量存在巨大差距，2011年美国人均速冻调理食品年消费量为24.64 公斤，日本为11.06 公斤中国台湾为7.79公斤，而我国人均消费量仅为2.59公斤。与发达国家与地区具有较大差距。
伴随着我国国民经济的快速增长以及居民人均收入的逐步提高，主要消费群体阶层的发展壮大，以及速冻食品消费市场巨大的增长空间，我国消费者对速冻食品的购买能力将大大加强。
e.国外市场拓展
近年来，我国速冻食品出口总额及品类逐年增加。各地开发的具有“中国特色”的速冻食品，如蒸饺、生煎包、春卷、包子、豆沙包以及速冻中式预制菜肴、速冻风味小吃等已打入欧美、亚太市场，深受市场欢迎。
f.食品冷藏和冷藏链的发展
我国食品冷藏和冷藏链今年来持续发展，据有关不完全统计，我国年营业额在五百万元以上的食品冷冻、冷藏企业共计2 万余家，其中大部分是各种功能冷藏库和低温运输、配送企业；冷库容量约为700 多万立方米；冷藏汽车约3万辆；冷藏船舶吨位10 万吨；冷藏列车七千多辆；从业人员250 万人。
为高效服务供应商与零售终端，实现冷冻食品国内与进出口的市场流通，全国速冻冷藏食品集散地、产地以及港口、码头都相继出了冷藏、储存、交易及低温物流配送设施与机构。各类低温食品配送中心，技术与管理都达到相当的现代水平。食品冷藏服务的发展与提高，有利于进一步提高速冻食品行的销量的增长。
g.丰富的原材料和劳动力资源
我国是世界农副产品生产大国，速冻食品生产所需的面、米、肉、蛋、蔬菜等原料均可由国内提供，不仅储备丰富，且质优价廉。充足的原料供应是速冻米面食品行业发展坚实的基础。同时，速冻食品加工业属于劳动密集型产业，对劳动力需求很大。我国是人口大国，人工成本相对较低，在国际市场竞争中，使我国速冻米面食品行业具备较大的竞争优势。
（2）不利因素
a.生产设备自动化程度低
由于我国传统特色食品的种类多样性、制作方法的复杂性以及原材料的丰富性，使得一些先进的生产设备在食品生产中无法广泛使用。同时我国速冻食品生产企业中,拥有机械化、连续化生产线的为数不多,众多小型速冻食品生产企业的加工车间只有几台简单的加工机械和制冷设备,其余工序均为手工操作，降低了速冻食品的生产效率。
b.冷链系统尚待完善
速冻食品对储存有着特殊的要求，冷链系统的发展对速冻食品行业产生巨大的推力。目前，在我国的大中城市,尤其是我国沿海地区的大中城市中,冷链已基
本建立并日趋完善。但在小城市, 尤其是内地的小城市、乡镇,尚未形成完整的
冷链体系，阻碍了速冻食品对这些区域的渗透。
c.饮食文化的差异
由于中国地理面积广阔，人口数量巨大，每个地方的民俗和饮食文化也存在较大的差异，各地人民对饮食的口味、要求和习惯都不尽相同。因此食品行业中，尤其是特色食品，可能在某个地方深受人民喜爱，但是在其他地方缺难以受到人民的欢迎，甚至尝试。
（二）市场规模
速冻食品行业具有健康、便捷、营养的属性，可附加于多类食品，行业在我国仍处于成长中期。根据商务部统计数据，2014 年速冻食品行业收入 782 亿，利润}