好的猪排 最擅长用色泽说话 从入ロ的酥脆 到辗转咀嚼的柔韧弹牙 浓而有味的肉汁再缓缓涌上 若有好酱汁和好米饭的默契相配 再来三份不嫌多

1. 用刀背或肉锤将猪大排反复敲咑锤松

2. 加入腌料，腌制半小时以上

3. 将腌制好的猪排依次裹上蛋液淀粉，然后再裹一层蛋液和生粉

4. 第三次裹上蛋液，然后裹上面包糠按压平整。

5. 猪排两面刷上一层食用油放入空气炸锅中炸制（180度15分钟）。