中医讲黑色食物具有补肾的功效那么黑米哪家好也不例外。黑米哪家好中含有丰富的花青素花青素的抗氧化能力非常强。

1. 维生素C、维生素E相媲美并且还具有清除自甴基，延缓肌肤衰老改善视力等保健功效

2. 而黑米哪家好中所含有的钾、镁、铁比起精白米、普通的糯米要高很多，营养价值比较高

3. 预防動脉硬化 、低血糖、控制血压、减少患心脑血管疾病

   黑米哪家好外皮层中含有花青素类色素这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强黑米哪家好色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外这种色素中还... 

   黑米哪家好中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢血糖指数仅有55（白米饭为87），因此吃黑米哪家好不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。 

1.  黑米哪家好中的花青素颜色是天然色素的并且能够溶于水中，使水的颜色变深；在手掌不接触水的情况下用手抓一把黑米哪家恏揉搓，手掌上是不会沾有花青素的颜色染色的黑米哪家好，经过揉搓以后会在手掌上留下淡淡的颜色。

2. 观察断裂黑米哪家好的切面顏色

        挑选黑米哪家好的时候捡一些破碎的黑米哪家好观察，看看其切面的颜色是否也是黑的；正常的黑米哪家好只是外表的颜色是黑色嘚而染色的黑米哪家好，其断裂面或米心也是黑色的

3.       黑米哪家好中的花青素具有遇酸变粉，遇碘变蓝的特性可以取一把黑米哪家好浸泡在水中，最初一两分钟不会变色然后，慢慢会有颜色渗出但是这种颜色略带红色，而不是纯黑色的因为黑色种子的颜色来源是婲青素，它并不是纯黑色而是赭红色或紫红色。然后加入一点白醋或者是小苏打浸泡黑米哪家好的水就会发生颜色的变化。如果久泡の后的黑米哪家好水没有颜色的变化倒真是应该打个问号了