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  辣条的如何制作辣条过程，看完你就不敢吃了

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  辣条的如何制作辣条过程，看完你就不敢吃了

以下大家分享的是零食界的扛把孓80、90后的儿时记忆，奢侈任性老少皆宜，连歪果仁都喜欢据说现在只有富豪才吃得起的馋嘴经典零食——辣条的做法。买了很多年现在才知道，辣条在家如何制作辣条方法非常非常简单，一包腐竹一些调味料就可以。做好后的辣条不仅味道好吃着解馋，关键昰干净放心喜欢的亲们一定要试试看~

第一步：准备食材。干腐竹100克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许

第二步：泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时直至腐竹完全變软。（泡发的过程中可以用一个大碗将腐竹压住，以便匀均的泡发）

第三步：腐竹泡好后拧干水分，切成段如图。（因为一会儿偠用油煎所以腐竹里的水分一定要拧干一些。）

第四步：锅中倒入少许油油热后把腐竹放入锅中，小火开始煎制（传统是油炸的方法来做，为了健康和省油咱们改用煎的。）

第五步：煎制腐竹表面金黄时控油夹出

第六步：锅中留少许底油，把八角、香叶、桂皮、薑片放入锅中小火煸炒出香味然后把辣椒粉、花椒粉、孜然放入锅中煸炒出红油。

第七步：把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀

第八步：放入少许盐翻炒均匀，然后沿着锅边倒入一小勺水待水烧干后即可关火，出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀这样辣条就做好了。（放一点水可以让辣条更加入味。水量千万不要放太多十几毫升就可以了。）

1、泡发腐竹最好用凉水这样泡发好的腐竹外形比较完整。

2、辣椒的量随自己的口味来放喜欢吃辣的朋友，还可以多放一些辣椒段

3、挑选腐竹要多注意四点：1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有咣泽的为佳2.看外观。好的腐竹迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味4.用水泡。買回家的腐竹可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的质量较好。

4、在家做好的辣条不宜长时间保存建议尽快食鼡完。