• 2.鸡蛋加糖分两次打发手动打20分鍾，电动的5分钟！

• 4.黄油隔水加热奶粉加30ml水，黄油和奶水一起打发均匀！

• 5.低粉到入蛋糊中搅拌均匀！

• 6.加入打发好的黄油水

• 7.将面糊到入面包機内醒5分钟！

• 8.开启面包机调至14号烘烤功能烤45分钟！

打发蛋时起泡多点较好，也不能时间太长！面粉到入蛋糊一定要搅拌均匀无颗粒！

鱼翅黄金糕的做法，共18个步骤

1. 木薯淀粉中加入少许小麦淀粉是为了让成品的口感更软。小麦淀粉没有的话也可以省略；
2. 不同品牌的木薯淀粉，吸水性不同所以具体的液体用量，要根据实际情况自行调整最后做好的粉浆，是很稀的另外，我用的是泰国进口的一种木薯淀粉；
3. 混合酵母粉和椰浆时注意要保持液体处于温热而不烫手的状态，以免烫死酵母；
4. 椰浆粉+清水可以用等量的椰浆代替。这里最好不要换成牛奶味道会差很多；
5. 第一次发酵的时候，要每隔一段时间取出来搅打一次以免沉底结块；
6. 这个黄金糕的制作关键，就是一定要发酵到位所以不要着急，一定要等到粉浆表面布满泡泡以后才可以入炉烤制；
7. 具体的烘烤时间要根据实际情况调整另外，也可以用蒸的方法：大火上汽后继续蒸20~30分钟；
8. 刚烤好的黄金糕是非常非常软的，所以等到稍稍放凉之後再脱模另外，如果不是不粘模具模具内壁最好事先抹油防粘。