菜品如何研发研发主管考核制度

研发人员绩效考核及激励制度

技術创新是企业在激烈的技术竞争中赖以生存和发展的命脉研发人员是企业技术创新的主体,他们的工作成果直接影响着企业的效益和竞爭力为了加强对公司新产品开发和产品改进工作的管理,加快公司技术积累、打好技术基础、加快产品研发速度、指导产品研发工作、提高技术人员素质特制定本制度。

结果考核与行为考核相结合以结果考核为主

外评与内评相结合,以外评为主

价值评估与产出评估相結合以价值评估为主 评价系统要尽量客观 3 考核流程

考核的流程包括绩效目标设定、绩效评价、绩效反馈与沟通、绩效改进等环节,循环進行

首先,在绩效目标的设定过程中研发部门主管要与研发人员进行沟通,

让员工明确部门目标帮助他们根据部门目标确立自身目標。

其次对研发人员的考核指标和标准的确定,应该和研发部门的主管以及研发人员进行共同讨论获取考评人与被考评人的认同。

然後在绩效评估结束后,上级要把考核结果及时反馈给下级并与下级进行沟通,以避免黑箱操作同时有利于下级改进工作。

绩效评价結果反馈给员工后如果不进行绩效改进和提高的指导,这种反馈就失去了意义绩效改进指导主要帮助员工分析绩效不足的原因或改进提高的机会,帮助员工寻求解决的办法并制定绩效改进的目标、个人发展目标和相应的行动计划,纳入下一阶段的绩效目标中从而进叺下一轮的绩效考核循环。

本制度的考核由人力资源部来组织由自评和上级评相结合,综合评分为最终结果

自评:就年初设定的各项能力目标进行自评,由员工对过去一定时间内能力实现的程度进行评估

他评:由该员工的部门经理对员工的工作进行评估,主要对该研發人员在过去一年内所从事的一定任务按照绩效标准对绩效考核的各项指标进行考评。 综合评分:根据以上研发人员自评和部门主管评萣的两项得分进行调查评定最终得出该研发人员绩效评分,这可以较为客观地反映该员工本年度内的绩效 8 奖励

A档:现金30万元 得分 400以上 B檔:现金15万元 得分 350以上 C档:现金7万元 得分 250以上 D档:现金3000元 得分 200以上 E档:现金300元 得分 150以上 9评分表格

1001 完成研发目标数量 共108分

权值:分配研发目標时确定的项目难易度权值包括:1、1.2、1.3、1.5、1.8、2.0

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4. 酒店菜品如何研发研发小组包括( )

5. 创新菜的主要形式包括( )。

6. ( )是菜品如何研发研发的第一责任人

7. ( )负责全方位收集、分析市场信息需求,向餐饮部提供畅销菜的信息及客户需求反映;并参与制定、实施新菜的包装宣传和市场营销推广计划

8. 为鼓励厨师交流学习,把引进来、走出去与进修自学三者结合起来拓宽视野、提高素质,在预算范围内鈳以到同行酒店及公司其它单店进行试菜和仿制研发须填写 ( ),经厨师长同意报餐饮总监审核,经单店总经理批准后外出试餐试餐费用为试餐申请人先自付、后报销的原则经总经理签字批准凭发票到财务部报销。

9. 新菜评比和报选优秀菜品如何研发时按点击率计算时须注意以下点( )

10. 畅销菜以每季度为周期从餐饮管理系统中进行排名条件筛选前5名标注为( )个大拇指的推荐度,6-10名為( )个大拇指11-15为( )个大拇指,畅销菜每月更新一次
11. 新菜自推出后1个季度内点单率不低于( )次,且进入季度累计畅销菜前( )洺的给予制作人第3个月当月该菜品如何研发售价总金额1.5%的提成奖励。
12. 为准确、客观的评价每道菜品如何研发由单店( )安排1人拍照,( )安排1名服务人员配合拍照人员摆台

13. 试菜人员共同合议填写( )进行现場评比,评比项设置优、良、差三档

14. 新菜指自研發或改进成功后,推广期在90天内的菜品如何研发
15. 单店总经理负责单店菜品如何研发研发所需资源的提供及新菜上市的批准工作。
16. 财务部負责主导采购部和厨师长确定新菜的定价工作对验收、成本及菜品如何研发出成率进行把关。
17. 餐饮部负责统筹公司菜品如何研发研发和茬各单店的推广工作组织公司领导及相关人员对单店新菜、畅销菜进行评估、提炼,同时做好单店在菜品如何研发研发、推广方面的栲核工作。
18. 财务部负责菜品如何研发研发所需菜品如何研发的采购工作保障新菜原材料供应的品质及稳定性。
19. 单店每月至少推出10款热菜(含汤煲类)4款凉菜和1款面点。
20. 试菜以“品”为主严禁变相聚餐,每款菜无论例盘、位菜在试菜时只上标准量一份,由试菜者合议評价
21. 销售部负责新菜的促销工作,掌握新菜推广的要点积极收集宾客意见并及时反馈宾客对菜品如何研发的评价,对餐后余菜量进行統计和反馈
22. 餐饮总监负责菜品如何研发研发过程中有效协调各部门之间的分工协作,保障餐饮、采购、营销的菜品如何研发研发联动机淛确保菜品如何研发研发工作的长期高效展开。
23. 厨房确定好新菜后必须填写“餐饮菜品如何研发标准成本卡”
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