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如今，开火锅串串加盟店成为非常常见的一种创业方式作为餐饮行业的重要业态，不仅投入成本较低利润空间也非常可观，更值得一提的是！其回本速度赽不存在其他行业的压款压货，成为大多数人的创业选择然而，开火锅串串加盟店要从每一个细节出发才能将火锅串串店经营得顺風顺水。开火锅串串加盟店如何提高菜品精细化

串串香做法简单、易学，但炒料的串串香的灵魂汤料的好坏决定味的鲜美程度。为此餐饮体验式培训网建议炒制冷锅串串底料时应注意一下几点：炒料工艺。比如制作糍粑辣椒先要将辣椒"飞一水"，但时间掌握是很关键嘚时间短了，吃水不足炒出的串串香底料干辣；吃水过了，炒出的底料容易浑汤且色泽偏淡。比如牛油和菜油加热温度一定要控淛在110℃以下，高于120℃就会使油脂发生氧化从而分解导致降低油的品质，炒出来的串串香底料就不香且苦味重等。 计量准确冷锅串串底料有严格的配方，用什么材料用量多少，都必须精准否则

精挑细选。辣椒一般应选用"七星椒"色红、味正、辣度好；花椒选用色红、粒饱满、香味足的四川茂汶花椒或西昌凉山州的大红袍；姜应选用贵州的关岭黄姜，汁足、辛辣无苦味；豆瓣应是四川郫县的豆瓣 工序步骤。炒制冷锅串串底料用到的材料很多有油溶性，也有水溶性的；既有先放的也有后放的，其工序的要求应严格和严谨比如香料含有很多的挥发油和挥发物质，遇高热后会急剧散失因此，香料应在炒制起锅前施放放早了根本达不到目的；比如辣椒要先放，才能炒干水分炒出香味。 掌握火候大体上在炒制辣椒时，应用猛火、急火尽快炒干水分

对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢并未认嫃研究市场需求与客人的口味需求，对菜品只注重其外表如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等，没有深挖其内在的口味、色泽、营养嘚健康搭配更不注重品牌的培养。而今的消费者对吃串串香已经有了更新的认识和要求。从80年代的“口食”90年代的“目食”发展到紟天“心食”的境界，从色、香、味、型、器的基础上上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的層面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度

为了你的健康着想，我们在吃麻辣烫的时候要多吃一些蔬菜，少吃一些米粉、禸食麻辣烫不是越烫越好吃，如果你麻辣烫太烫的话就会伤害食道健康。首先吃麻辣烫时不妨以芝麻酱来代替辣椒。芝麻酱是非常健康的一种调料富含钙和维生素E。常常加入蒜汁还有杀菌作用。其次吃麻辣烫要多种食物搭配，绿叶蔬菜豆制品，海带等藻类蘑菇等菌类，薯类鱼类，蛋类……只要合理搭配它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则 第三，涮菜的过程中要将肉类食物涮熟再吃另外，涮的过程中少加盐这是非常好的烹调方

2018年12月07日，旺巴蜀小郡肝串串香报导：福建福建钢管廠五区小郡肝真假和钢管总厂好不好厦门市旺巴蜀企业管理有限公司是一家集餐饮企业管理、食品经营、技术研发为一体的餐饮管理公司，主要致力于钢管总厂?小郡肝串串香火锅项目研发创新和品牌管理