【原料】  活甲鱼1只（重1000克左右）仔光母鸡1只（重600克左右），鸡脯肉馅150克熟火腿15克，水发冬菇、熟冬笋各25克熟青菜心10棵，葱结1只姜2片，绍酒50克鲜汤适量，干淀粉、精盐、味精各少许  【制作过程】  一、将甲鱼宰杀，掀起壳盖取出内脏（甲鱼蛋留用），洗 净入开水锅中焯水，去除血污捞出洗淨，用洁布揩干撒上 干淀粉，酿入鸡馅上放甲鱼蛋，盖上壳盖光仔母鸡去内脏， 洗净斩去爪子，鸡翅膀交叉塞在鸡嘴里放入开沝锅

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