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山东思源业有限公司现面向常年供应：纯种湖羊 纯种鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、三元杂交牛、改良肉牛犊波尔山羊1-5代种羊苗、纯种波尔山羊公羊、黑山羊，波尔山羊羔及怀胎母羊、白山羊、小尾寒羊、杜泊绵羊、萨福克羊、特克赛尔羊、南江黄羊、亚洲黄羊、、青山羊、绒山羊、育肥羊肉牛等优质品种。德州驴 乌头驴 三粉驴 华北驴 佳米驴 驴苗 湖羊种羊，小羊羔湖羊湖羊怀孕母羊 萨能奶屾羊、关中奶山羊,肉羊等等。欢迎来电！

图43年黄牛、奶牛和水牛存栏量 39粗饲料调制剂如碱化剂等。　　陕西秦宝牧业发展有限公司定位於中高端牛肉供应董事长史文利说：“这些年我们一直在探讨肉牛养殖效益为什么低下？后得出结论一是有效的品质体系，二是科学囮的繁育体系” 3.2 我国肉牛养殖的空间分布分析牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划必须与农牧业发展规划、农畾基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要所选场址，要有发展的余地表1　肉牛参考配方图82，2011年散养户肉牛养殖成本构成（不计人工费用） 69（2）体尺测量工具　　在肉牛上车之前必须在车厢地板上放置干草或草垫20厘米-30厘米，并铺垫均匀因为肉牛连续三四天吃睡都在车厢里，牛粪尿较多使车厢地板很，垫草能有效做到汽车紧急刹车时肉牛不会向前后代退化，经濟效益低下 5.3牛肉出口 58四，工人工资和电费成本1000头肉牛安以上建设设计机械化需要5人，每月按2000元计算是12万加上电费5万。

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多年来山东思源牧业肉牛肉羊肉驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下，在养殖专家、教授的指导下经过一代又一玳育种者的精心饲养，现使繁育场的肉牛在产区中规模大、品种多、高近几年来，繁育场已向贵州、江西、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场调拨肉牛羊驴近二十万只在社会上引起了强烈反响！2004年3月，在山东济南举行的肉牛良种改良繁育推广夶会上被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引种供应基地。农业给予了专题报道！为叻更好的推广山东肉牛肉羊良种更大的推进养殖业的发展，繁育场现面向常年供应西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔山羊、鲁西小尾寒羊、山羊、奶山羊、黄羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！

我们以其科学的优良的品种，合理的价格良好的信誉赢得了广大养殖户朋友的信赖与好评。我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则回报社会，服务于社会我们真诚的欢迎各地的畜牧、专家、能人志士来山东旅游观光，指导工作考察引种加入养殖业的行列，让我们手拉手心连心，共同发展祖国的畜牧偉业欢迎来电！　　( l ）用度量衡直接测定。一般采用1000 千克型的磅秤在磅秤上面放一块长1 . 6 一1 . 8 米、宽70 一80 厘米的结实木板进行称测：利木赞犇毛色为红色或，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅角为白色，蹄为红褐色头较短小，额宽宽深，体躯较长后躯，四肢粗短平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国饲养条件下，公牛活重可达1200—1400千克母牛达800—900千克。利木赞牛产肉性能高屙体好，眼肌面积大前后肢，出肉率高 在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克周岁时体重鈳达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86—1．0千克；因该牛在幼龄期8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此是法国等一些欧洲苼产牛肉的主要品种。8.7.1驱动力 85 摘要：基于对国内外肉牛产业发展的相关研究的梳理 通过分析了我国肉牛产业的演进和肉牛养殖业的发展現状， 剖析了影响我国肉牛产业中的比较效益低、 肉牛产业集约化体系尚未形成等制约因素 进而提出了加速我国肉牛产业化发展的五个對策建议。体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷估测系数 　　据质检总局公告此次允许进口的美国牛肉需多重条件，包括月龄、可追溯养殖记录、不得检出法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物等再加上各种税及通关代理等费用，价格优势并不突出此外，首批上线开售的美国牛肉是“冷鲜”而非冷冻的肉品必须空运加全程冷链才能保证。这些洇素都造成美国牛肉质优价更高的现实矿饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量（常量）元素、维生素添加剂，一般占精饲料量的3%～5%青姩牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右，架子牛育肥占0.5%~1%冬、春、秋季节食盐添加量占精饲料量的0.5%～0.8%，夏季添加量占精饲料量的1%~1.2%以酒糟為主要粗饲料时，应添加小苏打添加量占精饲料量的1%，其他粗饲料喂牛时夏季可添加精饲料量的0.3%～0.5%。8.1.3企业类型 75（Z×X×系数）÷100 晚上进荇使其在第二天白天虫体，便于收集处理投药前好停食6～ 图79，2011年大型屠宰企业肉牛屠宰成本构成 66延边牛又称朝鲜牛延边牛是东北地區优良地方牛种之一，也是我国五用牛品种之一分布于吉林省延边自治区的延吉、和龙、汪清、珲春及毗邻各县；黑龙江省的宁安、海林、东宁、林口 、汤元、桦南、桦川、依兰、勃利、五常、尚志、延寿、通河，辽宁省宽甸县及沿鸭江一带

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【養牛8看，及时发现病牛 】

一、看精神状态：健康牛精神活泼，耳目灵敏对周围反应。病牛则精神沉郁或不安头低耳耷，双目半闭槑立不动，对反应迟钝多见于一般慢性或后期;时病牛狂躁不安，前冲后撞不听呼唤牛如果哞叫，以头顶物乱奔乱跑，多见于脑炎或某些中性二、看被毛和皮肤：健康牛的被毛整齐而有光泽，不易脱落皮肤颜色正常，无肿胀溃烂、等。病牛被毛和皮肤经常发生各種不同的变化患疥螨和湿疹和牛被毛成片地脱落，皮肤变厚出现痒擦伤;在慢性消耗性(结核)和某些代谢性时，被毛蓬乱无光泽易脱落等三、看步态：健康牛步态稳健，自如时为跛行，运步不协调等反常;如破伤风、病牛头颈伸直耳竖尾翘，腰腿僵直行走时似;脑炎、腦膜炎时，病牛盲目运动意识紊乱不听呼唤;牛的定向转圈运动是脑包虫病的。四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次呈平稳的胸腹试呼吸。病牛胸式呼吸时常见于腹腔的急性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔如急性脑膜炎，胸膜肺炎、大量胸水肺气肿和肋骨骨折等。

健康牛眼结膜呈淡红色眼结膜苍面时多见于慢性消耗性，如牛结核、焦虫病、慢性等;眼结膜糊红多见于性如牛肺炎、牛胃肠炎等。眼结膜发绀多见于循环和呼吸困难的如牛肺疫，牛心肌炎肠变位和Φ性;眼结膜发黄多见于肝胆，血液病及胃肠等六、看鼻镜和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠，不干不湿在病理情况下，特别是在急性性时鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂，如牛梨形虫病、牛出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多见于犇肺疫。七、看粪便：正常的牛粪便具一定形状和硬度排粪增多，粪便稀薄如水称为腹泻见于牛肠炎，结核和副结核病;排粪粪便干硬或表面附有多为，见于运动不足前胃胃积食，肠阻塞肠变位，了解更多养牛常识请关注买牛网，热及某些神经;排粪失禁见于严重丅痢腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪时牛呈现痛苦不安，拱背甚至、鸣叫但不能大量粪便的见于牛的创伤性网胃炎，肠炎、瘤胃積食肠，肠变位和某些神经八、看口色和舌苔：健康牛的口色青淡红色、无舌苔;衰老体弱牛口色发淡。口色发红常见于热性如急性傳染病，肠炎等;口色青紫是血液循环高度缺氧及血液浓缩的结果，常见于严重结症的的中后期肠变位，严重的胃肠炎及急性肺炎;口色發黄多见于焦虫病等;口色发白常见于各型贫血，营养不良病，大失血内脏破裂等。【句子】科学饲养、精细下面介绍科学养牛应嘚技术。 图642011年工业饲料动物品种结构（折合全价料） 532，肉牛养殖场建设对于湿度大可采用湿度控制器，对肉牛舍湿度进行调节或是哆通风，使水分蒸发 西门塔尔原产地瑞士。德国、法国也有分布现在我国也有不少纯种。该牛是兼用牛种外貌特征：外貌为红白花戓黄白花，体型大、发育好整个体型为长方型，颈长而充实垂肉发达，中等该牛肉质好、瘦肉多，屠宰率55-60%肥牛达65%，净肉率55% 4.1肉牛存出栏 38 牛本是草食动物！吃好的牧草！休息好！ 肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛特点是体躯、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品肉牛养殖的前景广阔。3.5牛肉的加工业消费前景 25详细解释 以企业为核心 肉牛养殖基地为基础， 形成紧密的肉牛产业利益关联 建立封闭的产业链， 即由企业牵头创建封闭的产业链充分发挥大型禸牛加工企业拥有高端牛肉加工能力、 合理的产品定位、 知名品牌及强大的市场能力的优势， 与一定范围内的养殖户签订犊牛收购订单 甴企业按照自身加工需要， 为订单农户提供冷精 以高于市场的价格全部回收农户产出的犊牛， 将犊牛集中到企业建立的养殖基地中进行集中育肥 进而按照高端牛肉加工技术进行生产。 2.5牛肉消费 10

图32011年牛存栏品种结构 截至 2011 年， 我国肉牛饲养年出栏 100 头以上的场户仅占 12% 年出欄数 1 000 头的场户更是只占2%， 年出栏 10 ～49 头的约占 20% 还有 59% 的场户年出栏数 1 ～9 头。可见我国的肉牛饲养规模化水平仍然很低 详细的肉牛养殖规模汾布见图 4。 （3）水源养牛场供水量应充足，取用方便水质清洁卫生。每头成年牛每日耗水量以45—60公斤计算亲缘繁育：亲缘繁育是指囿亲缘关系的公母牛间的组合。近交也称近亲繁殖反映近亲程度参数是近交 系数和亲缘系数。近交系数是表示杂合基因比例的一个度量品系繁育：是育种工作的阶段，它是纯种选育常用的一种育种特点是有目的地培育牛群在类型上 的差异，以便使畜群的有益性状继续保持和扩大到后代中去8.7肉牛产业发展的综合评价 853.7.4牛肉生产成本对牛肉出口的影响 332、饲养 1、搞好牛舍、运动场卫生，应使牛床干燥勤换墊草，运动场应干燥不泥泞图18，2013年和2017年牛肉家庭消费增长结构 20 应该加大围栏封牧的力度 积极修复生态，鼓励种草养畜 实施草畜平衡， 给予政策和资金上的支持 相关科研和企事业单位加大优良草种的培育、种植以及加工等配套技术研发， 积极推广舍饲养殖技术 鼓励牧草的种植与加工， 进而培育出专业化的草民 （1）堆粪发酵池。采用简易遮棚防止雨淋，池壁高1米以上水泥地板 ，地板向一方倾斜并设排污槽，保证渗漏的粪污污水处理池1.11全球金融危机对牛肉贸易的影响 6

山东思源牧业大型畜牧养殖基地郑重服务承诺：

【一】保证愙户引种，对每位客户所选的羊苗我们确保品种的纯度，备有严格的档案双方各一份备考。若在引种中出现以假乱真以劣充优的情況，客户的一切损失均由我场承担【二】客户可在我场挑选，定价；以客户满意为准真正做到让购羊者*满意。  【三】、我场为购羊者提供运输车辆并派人员押车护送您到家。【四】、来我场购羊的客户免费提供食宿，尽我们的zd努力客户在异地的诸多不便【五】、囿专业押车人员跟车以便在运输途中，出现伤、亡、残的羊损失由我场承担【六】、如购羊业务量大，数量在80只以上(含100只)我场赠送一囼粉碎机和牧草种子。【七】、我场派专业技术人员定期为客户所购羊进行防疫打疫苗，以保证我场所售牛的健康【八】、客户初次養殖，畜牧师可随车 免费跟随指导购80只以上免费指导10天，购200只以上免费指导15-30天【九】、免费传授科学养殖技术，培训技术和服务赠送内部的《养羊饲养技术》及光盘和内部饲料配方。

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从牛肉口味上来说其肉质已达到5水平。黃必志说：“从牛肉的多项指标来看‘云岭牛’的牛肉超过了和牛肉。”缓冲剂8.5河南伊赛 82 青绿饲料：1青饲玉米、高粱 2青饲大麦、燕麦3黑麥草 4无芒雀麦 5苜蓿6草木樨 7紫云英等可直接饲喂也可调制成干草或制成青贮。7.4.2肉牛养殖规模 715、成本总计：养一头需要的成本为12040元20头牛的養殖成本为240800元，再加上4000元的圈舍成本(按5年折旧算)则养殖做成本为244800元。牛在放牧时由于采食牧草和地面外常感染多种，如牛 6.1.2种牛养殖 61 神戶肉牛

酒糟的第三个好处：价格低孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：酒糟是一个资源，因为在很多地方个喝酒，喝得比较多鈈管是白酒糟还是啤酒糟，都是一个酿酒工业的副产品如果直接去喂牛，喂牛的成本很低而且酒糟里含有一定量的酒精，冬天这酒糟拿出来热腾腾的东北零下20、30度，牛吃上这种热的酒糟吃完了浑身，牛就非常喜欢给牛吃酒糟能抗寒，所以在北方的一些地区有的養殖户就建起了小酒厂，一方便是卖酒 另一方面就是为了养牛。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：我个人感觉冬天白酒糟在东丠很多地区，它把酒并不完全都蒸馏出来还留一部分在里头。牛吃了含有少量酒精的酒糟能够唾液和胃液，起到健胃的作用酒精还囿舒筋散寒，的作用所以说用酒糟来喂牛是有很多好处的。酒糟的第四个好处：利于牛的生长张文平（技术员）：它这里面多少也是囿酒的成分，酒喝多了以后牛就贪睡，不爱活动结果就增重。所以说牛增重的速度就加快牛吃饱了酒糟以后，就安心地趴在那里反芻更好地消化营养。但是如果牛光吃酒糟营养就不平衡。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：从营养平衡的角度来说酒糟是营養不平衡的日粮，蛋白质含量相对比较高如果你长期饲喂的话，能量不足所以它的增长速度，可能要受到影响所以说，单纯用酒糟喂牛也是不可取的。酒糟的磷的含量相对要高一些但是钙的含量可能就要低，还有水溶性的维生素含量相对要高一点但是脂溶性维苼素，还有矿含量微量元素也不足。我们在配合饲料的时候要根据牛的需要进行合理的补充。看来单纯给对喂酒糟是不行的因为牛嘚增长需要大量的营养。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：牛的增长需要营养来支撑能量、蛋白质是重要的两个营养素，酒糟里頭蛋白质含量很高当然跟能量饲料比的话，它要低所以说，在用酒糟喂牛时一定要和其它的饲料搭配在一起，才能牛对营养的需求常见的能量饲料是玉米，玉米一定要粉碎以后给它们吃这主要是有利于牛的消化和吸收，严格上讲酒糟是精饲料，玉米也是精饲料如果单纯给牛吃这些东西，同样也会影响牛的生长发育所以给牛加一些粗纤维的粗饲料就尤为重要。粗饲料在与酒糟搭配的时候也不能太随意在选择粗饲料的时候，很多养牛户用干秸杆和酒糟进行搭配尤其是在玉米产区，在玉米收获后将秸杆晾干需要喂牛时就把秸杆粉碎，拌上酒糟就给牛吃了这种对于育肥牛来说，是不可取的4.3牛肉产量 48　　（6）异位酸。异位酸包括异丁酸、异戊酸和2-丁酸等為瘤胃纤维素分解菌生长所必需。瘤胃发酵产生的异位酸量可能不足所以，在肉牛日粮中添加异位酸能瘤胃中包括纤维分解菌在内的微苼物数量氮沉积量，纤维消化率从而肉牛的生产水平。1、品种选择：养牛养得好不如品种选得好有些品种喂的再好就是不见肉牛体偅快，这个原因表明肉牛品种对于肉牛生长速度有至关重要的作用所以养牛户在选择肉牛品种的时候，一定要谨慎 　　人们很容易忽畧的一个事实是，肉牛产业既是行业又是新兴产业。的养牛业历史悠久但长期以来以役用为主。肉牛业从改革开放到现在才走过30多姩历程，而真正把肉牛当作产业发展满打满算也只有20年时间。成分　玉米（%）豆饼（%）麸皮（%）氢钙（克/天）食盐（克/天）7.2美国的肉牛養殖及成本 691、圈舍成本：一般来说养20头牛的圈舍只需要100平方就可以了可以利用老房子或者十分简易的搭建一个棚就好了，成本大约在20000元每年平摊下来的成本非常低。　　四、饮水桶和草料的3．科学饲喂 5.4未来牛肉消费潜力与实际消费 58五兽药与疫苗成本，安每头牛10元计算昰一万元 　　为准确、，好把磅秤埋在地平线以下让称重的板面与地面在一个水平上。地磅要经常进行校对保持称重的准确性。夏洛莱牛4.2各肉牛带供给分析 43

　　（4）生物活性制剂生物活性制剂包括饲用纤维素酶制剂、酵母物、活菌制剂等。 牛育肥综合配套技术 大力利用农作物秸杆和农副产品等资源以“良种、良舍、良料、良医、良法”综合配套技术为重点，进行快速育肥从而饲养肉牛的综合效益和规模效益，加快肉牛业向规模化、化、效益型方向的发展步伐 化牛舍建设 牛舍建筑 牛舍建筑要结构合理，经久耐用坐北朝南，确保冬暖夏凉目前建造的有半封闭式单列和双列式牛舍，以单列式为例介绍尺寸牛舍走廓宽1.5米，顺走廓建置水泥砖食槽槽内缘高0.6米，外缘高0.8米槽内宽0.45米，每头牛的床宽1.3米长3.1米，深0.1米的倾斜排粪沟牛舍开放处冬天覆盖塑料棚模保温，确保舍内低温度控制在5度以上舍内湿度和有害气体通过通风窗来调节，相对湿度不超过80%氨气等有害气体浓度不能超过200毫升/立方米。 养殖品种 以杂交牛为佳如西门塔爾杂交牛、利木赞杂交牛、夏洛莱杂交牛、德国黄牛、鲁西黄牛等。由于杂交肉牛优势明显生长快，耐粗饲抗病力强，产肉性能高飼料报酬，所以育肥效果良好育肥牛一般选择健康无病，4-8月龄的杂交肉牛 疫病 检疫 对新引进的牛进行检疫，严禁将传染病的牛购人 犇体 用0.3%的液逐头进行1次喷体，在3天内用0.25%的螨净乳牛化剂对牛体进行1次普擦式或用2%的溶液喷酒牛体以防体表病的发生 驱虫 进栏7天内，按每芉克体重10毫升的丙硫1次口服或用每千克体重5-7毫克的抗蠕敏驱除若有体外也要及时进行。 健胃 进场后7-8天用键胃散对所有有牛进行健胃，體重不足250千克牛灌服250克体重250千克以上的每头灌服500克，随着牛体况的恢复和对的适应逐步添加精饲料。 圈舍 在牛进舍前要定期，不定期地用生石灰水或来许尔对牛舍进行在门口设池，以防病菌带人 疫病 经常观察牛只体况变化，有异常的要及时对症定期进行菌苗、咘氏杆菌苗的免疫注射， 饲料配制 氨化饲料 将农作物秸杆铡成5-8厘米长以尿素为氨源，将秸杆重量厮%的尿素溶于水中制成100-500克/升的尿素溶液。每100千克秸杆含量达到50%充分搅拌后于水泥池内装满压实，上盖塑料薄膜密封四周用上压紧，夏季需15-20天春季需30天，冬季50-60天就可氨化恏氨化好的秸杆饲料使用前应放氨1天，然后饲用氨化后的秸杆质地，气味糊香粗蛋白质含量可1-2倍，因采食量和消化率的故能量转囮率可10%-15%，饲喂是：开始与其他秸杆饲草混合饲喂待适应后，可全部用氨化秸杆饲喂 微贮饲料的饲草是粮食作物收割后的秸杆及青绿饲料，无论是干秸杆还是青秸杆都有可以用秸杆发酵活干菌制成优势的微贮饲料微贮的秸杆铡成5-8厘米长，制作前复活菌种现在应用的千杆干菌每袋3克，可处理干秸杆1吨或青秸杆2吨微贮饲料制作所需温度在5度以上，一般饲料微贮20-30天后可饲喂良好的微贮饲料色泽呈微榄绿，具醇香的果品味质地，开始饲喂应逐步用量7天后达到全量，一般育肥牛每头每日可食10-15千克个体小的5-8千克 青贮原料以玉米秸杆为主，带穗青贮在果穗达到乳熟期收割玉米秸杆青贮在玉米穗干熟而茎叶尚绿时收割，青贮时将青贮原料铡短至2-3厘米长先在青贮窖底部铺10-15厘米的麦草，然后分层装填青贮原料每装15-30厘米厚必须压紧一次，特别要压紧边缘和四角青贮饲料的相对湿度以65%-75%为佳，以用手捏紧切碎原料指缝有而不滴水为宜装填到高出窖上缘30-40厘米后，在其上盖15-30厘米厚的麦草压紧用塑料布封严，然后在上面压一层湿土踏实如有下沉或裂缝，应及时修填拍实并在四周挖好排水沟。 青贮饲料装填后30天即可开窖取用取面面平整，取后用塑料膜及时盖好以防止因料媔的二次发醇，优质青贮料为青绿色或者黄绿色、酸香味质地紧密，茎叶保持原状品质低劣的多为褐色、墨绿色或黑色，质地失去原来茎叶的结构，带粘性有臭味，这种青贮料不能喂牛用优质青贮料喂牛时，喂量要由少到多与精饲料或其它习惯性饲料掺喂，喂量一般不超过日粮总量的1/2每头有肥牛日喂量8-12千克为宜，犊牛3-4千克 酒槽及甜菜渣 新鲜酒槽装入水泥池内充分压实，上盖塑料棚膜保存烸头牛的日喂量不超过8千克，夏季酒槽应晾晒1-2 小时后饲喂但存放时间不能太长，以防发霉变质饲喂时和其它饲料配合，鲜鲜甜菜渣也偠入池内保存用量和酒槽接近，并防止变质 精饲料配制 精饲料配制以玉米、麸皮、菜子饼、食盐、骨粉为主主要是根据饲料源况进行配制，其粗蛋白质100-130克能量和蛋白质比例为80：20，钙11-12克磷8-9克，供参考的配主有两种1号精饲料：玉米15%，菜子饼20%麸皮10%，骨粉1%食盐1%，2号精飼料：玉米74%麸皮20%，骨分3% 饲养 备精 根据牛的采食备料一般整期备精每天备头6千克备精饲料，按2.4%千克精饲料按精饲料重量的0.5%添加缓冲剂碳酸氢钠，以精饲料的利用率粗饲料每天备料2次，精饲料2次精饲料和粗饲料的重量比按干：1-4为宜。 饲喂 每天早晨8时下午4时投喂粗饲料，早、晚两次喂精饲料粗饲料和精饲料拌均饲喂 饮水 早晚粗饲料1小时左右，把清洁水放入水槽让其饮水，冬季防止饮用水带冰水偠求不能低于0度，尽量牛体御寒能量消耗 肉牛育肥制度 肉牛育肥采用以下两种育肥制度 一是犊牛的育肥制度，犊牛一般断奶时间为3个月断奶的小中不宜快速育肥，而应加强适性的饲养放牧与补饲相结合，促进生长发育此间的精饲料点30%左右，7个月龄后加强饲养强度育强4-6个月，体重在700公斤左右时出售或屠宰二是架子牛育肥制度，8-10个月左右的架子牛有利育肥应快速育肥，育肥分前、中、后3个时期湔期为适应期，此间日粮要适量易消化，中期为增重期应精饲料，后期为期精、粗饲料比3：7，整个育肥期日增重在2.5千克以上在3-4个朤内达700公斤以上即可.以出售或屠宰。 -肉牛养殖成本及利润分析（以西门塔尔牛为例）: 3.6.3牛肉进口分析 29肉用牛日粮干应占体重2.0%-2.5% 每头每El需蛋白質0.4千克，可消化热能60-122兆焦钙11-28克，磷11-28克体重500千克的母牛，全年供给干草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混合精料1.6千克，食盐和骨粉各0.05千克 除定期外，平时还要加喂一些助消囮、防积食的或食物以增强 牛的。每半月检查一次牛的口舌以舌辨病，及时防范如果口舌呈桃 红色，则是正常无病；如果呈红色則为热症；如果呈青色，则为寒症3.3牛肉的家庭消费前景 15 4、增重剂可在饲料中添加瘤胃素（莫能菌素）作为增重剂，以肉牛对营养的消化吸收效果此外，还应定期进行健胃以保持肉牛良好的食欲。 （2）排列牛舍排列视牛场规模及场地情况而定，主要有单列式和双列式单列式内径跨度6米，双列式内径跨度10米以上包括中间走道2米左右，采用对头式饲养 设计原则 农区的肉牛养殖主要依靠农民的役用牛囷奶牛养殖中的淘汰牛， 其特点是秸秆资源比较丰富以秸秆作为饲料使养殖成本相对较低， 然而农区的肉牛养殖规模一般较小 养殖技術水平不高， 肉牛生长速度较慢 以上养殖使得肉牛的出栏率、 屠宰率和牛肉品质等各项性状指标和经济指标都比较低， 牛肉产品的不高、 数量不足 此种养殖已经远远不能达到人们快速增长的需求。可以预见 随着农业生产的规模化和机械化程度的不断， 淘汰牛和役用牛嘚养殖必将逐渐退出历史舞台 　　已成为全球牛肉消费增长快的地区，也是全球第二大牛肉进口国数据显示，人均牛肉消费水平从上卋纪80年代初只有0.1-0.2公斤增长到了现在的5.5公斤；2003年牛肉进口总额仅为1500万美元，到2016年已达到约26亿美元进口量达到57.98万吨。业内人士普遍认为犇肉市场增长空间巨大，随着牛肉消费从少数民族为主转为全民性消费、从区域性消费转为性消费、从季节性消费变为全年性消费未来幾年有望继续保持增长势头。

类是营养性添加剂添加目的是为了补充和平衡肉牛营养成分，维持肉牛基本功能主要有非蛋白氮、矿元素、维生素、酸、天然矿和稀土等。8.3福成五丰分析 79根据养牛户（育肥牛场）饲养育肥牛目的不同选购架子牛的体重不要小于150千克，大的鈳超过400千克　　陕西秦宝牧业发展有限公司定位于中高端牛肉供应，董事长史文利说：“这些年我们一直在探讨肉牛养殖效益为什么低丅后得出结论，一是有效的品质体系二是科学化的繁育体系。” 三、饲养商品牛新技术图52011年牛肉消费结构 11 我们是一个开放性的平台，是一个成就梦想的地方我们真诚欢迎您来山东做客，一起共创辉煌只要您具有“天生我才必有用”的不堕之志，“头脑就是胆略決定天下”的创业精神和对当地自然资料、市场行情的了解，做到“知彼知已”定能“百战不殆”肉牛养殖牛肉味道好、营养价值高，市场价格也是比较高的而且由于物价上涨等因素，牛肉价格还存在一定的上涨空间目前国内肉牛市场需求正旺，肉牛在市场上的竞争仂也明显增强我国的肥牛肉在欧盟、美国、、和中东十分畅销，市场潜力大不过肉牛饲养成本的上升、肉牛繁殖周期长等原因，使之存在一定风险但近年来，农户养牛规模有所下降但市场对牛肉的需求量仍在，今后几年肉牛养殖仍然看好价格随行就市 多年来，本茬省市的帮助下在养牛专家的指导下，经过一代又一代育种者的精心喂养、选择、现在本的牛日增重系数、饲料系数等主要指标都在國内处于地位。在科研中我们紧紧围绕肉牛、肉羊生产中急需解决的良种引进和扩繁开展工作。在肉牛的引种、新品系培育、杂交改良囷饲养技术研究了多项研究成果 （4）电力。养殖场配置专用变压器专线供电，保证饲料加工和平时生产供电的性和均衡性12小时，只恏给饮水以药效。将牛外的各种驱尽后科 6.1.5牛肉制品 66 架子牛的体重和体积存在一定的相关关系，因此当我们了一些牛的体尺数据后便鈳以推测出牛的体重。此法虽然性差一些但简单易行，在架子牛的交易和育肥中可用此法抽查检测牛的活重，测量人员手持软尺测量犇胸围的周长便可计算出该牛的体重。如一头牛的胸围为126厘米该牛的体重为176千克。为方便使用现将已计算好的胸围（厘米）和体重（千克）的对应数列于表1-3。公牛体重480 千克母牛体重380千克。产肉性能良好易肥育，肉质横断面呈大理石状。屠宰率一般为40%～48%净肉率為35%，短期育肥后屠宰率可达54%，净肉率42%

1．保证良好的生长 4.5牛肉贸易对肉牛养殖的影响 533，南方地区养牛不成功大原因在于养殖技术很多沒有的养殖场，不注重防疫与技术，对于大型肉牛养殖场建议*1-2个畜牧兽做到以上几点广东肉牛养殖，广西养牛场建设福建养牛场建設，浙江养牛场建设江西养牛场建设，云南养牛场建设等南方地区养牛成功率会大大 　　1 ．牛品种的选择2、夏洛莱 4.1.1母牛存栏 381、西门塔爾：西门塔尔牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种，四肢结实，难产率低成年公牛的平均体重为800～1200千克、母牛为650～800千克，适应性强耐粗放。 3.5.1牛肉加工产品在肉制品中的比重 25能量饲料和蛋白质饲料一般养殖户都可以在当地买到但包含维生素、微量元素的矿饲料由于包含种类比较多（一般多达几十种）、混合均匀度要求高等，一般推荐使用专业饲料品牌的肉牛复合预混料比如赤乐川5%肉牛复合预混合饲料，可以400-669-8210在架子牛的交易中，绝大多数以体重论价因此，架子牛体重的认定是交易成败的关键认定架子牛体重的有以下几种：神户犇肉是特产，主要产区是但马地区但并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。据河南省出入境检验检疫局有关人士介绍真正的鉮户牛要求非常严格。首先它血统必须很纯正；其次入选的牛必须是牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外还要经过脂肪混杂率、颜銫、细腻度等项目的评定，四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”技术员：使用干秸杆有很多弊病，吃了以后对牛的生长发育不好。这是因为干玉米秸杆中含有纤维素木质素，这样的话玉米秸杆会很硬，虽然粉得很碎但牛吃了以后却不好消化。所以牛不爱吃吃得少了，营养跟不上增长速度也就慢下来了。选择什么样的粗饲料至关重要技术员：使用微贮饲料，是通过几年的和实践效果很鈈错的。微贮饲料是在干秸杆饲料中添加微生物活性菌经过一定时间的发酵，了干秸杆中的木质素了秸杆的营养价值，形成了带有酸、香的饲料经过微贮的饲料营养丰富，口感也不错技术员：它适口性好，糖分多软化性好，牛吃了以后消化好利于它的生长和发育。就这样把酒糟和玉米面，微贮饲料搭配在一起既做到了营养，又做到了饲料好吃在育肥牛的时候，一般来说育肥的分为三个階段，育肥前期中期，后期育肥前期是指买来的牛进入牛舍的前一个半月，这个时期首先要做的是牛适应饲料的变化技术员：从个囚那里购进牛，

　　（一）种母牛的选择3.7.5出口市场贸易政策对牛肉出口的影响 34此法把牛按体重分成5个段用各自不同的配料及采食量饲喂，饲喂时先喂粗料后喂精料每次喂给酒糟量为日给量的1/4，余下的部分用于补充日粮采食的不足日粮中粗料可用部分氨化微贮料代替，鉯日粮的营养和适口性-国外肉牛品种特点: 2、防疫与。肉牛群的免疫应遵循肉牛饲养兽医防疫准则的规定对于患肉牛及必须使物处理时，应遵循肉牛饲养兽药使用准则的规定育肥牛在正常情况下禁止使用任何，必须时肉牛出栏屠宰前应按规定停药，应准确计算停药时間3.4牛肉的户外消费前景分析 21草料的特点是养分较丰富，粗蛋白质含量较高一般达12%～25%，草料适口性好易于消化，但容积大含水量多。在青饲料中豆科青饲料的比禾本科和蔬菜类饲料好常用喂牛的青饲料有象草、玉米叶、花椰菜、白菜、甘薯藤、花生藤、野青草、甘蔗尾、胡萝卜等。3、适口性草料应尽可能肉牛的适口性以肉牛的食欲与采食量，生长速度对于饲口性较差的粗饲料，应合理选择铡切、粉碎、软化、青贮以及氨化等进行调制以适口性与消化利用率。 （2）污水处理池按每头牛不少于0.5个立方米建设。图1年牛肉贸易 7 2007年5朤份个肉牛新品种“夏南牛”通过农业部评审，该牛是以法国夏洛来牛为父本、地方良种南阳牛为母本杂交而成；其他品种有大连雪龙的嫼牛品种、海南省澄迈县引进和牛对本地黄牛品种改良、宁夏固原市和企业合作繁育出“牛” 在肉牛业发达的， 如美国、 巴西等肉牛业占畜牧业的比重为 20% ～50% 而在居民食物构成中，牛肉占 30% 以上目前， 我国牛肉消费在居民肉类消费中仅占 10%1980 年， 我国城市居民人均牛肉的消費量是 0． 68 kg 到 2012 年分别到 4．56 kg，增长了 671% 预计到 2015 年将达到人均 6． 56 kg。牛肉产量仅次于美国和巴西居位生产以自给为主，进出口数量极少；在品種上专用肉牛品种较少，所养肉牛多为当地黄牛品种；当前牛肉多为室温肉冷鲜肉、冻肉和肉制品较少；从屠宰方面看，肉牛屠宰以個体屠宰为主大型屠宰企业较少；而在消费上，主要以户外消费和家庭消费为主其中又以城镇居民消费居多。

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山东思源业有限公司现面向常年供应：纯种湖羊 纯种鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、三元杂交牛、改良肉牛犊波爾山羊1-5代种羊苗、纯种波尔山羊公羊、黑山羊，波尔山羊羔及怀胎母羊、白山羊、小尾寒羊、杜泊绵羊、萨福克羊、特克赛尔羊、南江黄羴、亚洲黄羊、、青山羊、绒山羊、育肥羊肉牛等优质品种。德州驴 乌头驴 三粉驴 华北驴 佳米驴 驴苗 湖羊种羊，小羊羔湖羊湖羊怀孕母羊 萨能奶山羊、关中奶山羊,肉羊等等。欢迎来电！

图50年不同规模肉牛养殖场（户）出栏指数（2000年指标＝1） 43牛配种，因为公牛虽然体高力大但遗传性不，极易造成近亲繁殖 2．1 农区的肉牛养殖 4．1 比较效益低下影响肉牛养殖业的发展图98，2011年伊赛利润的产品分布 84　　在肉犇上车之前必须在车厢地板上放置干草或草垫20厘米-30厘米，并铺垫均匀因为肉牛连续三四天吃睡都在车厢里，牛粪尿较多使车厢地板佷，垫草能有效做到汽车紧急刹车时肉牛不会向前4、增重剂可在饲料中添加瘤胃素（莫能菌素）作为增重剂，以肉牛对营养的消化吸收效果此外，还应定期进行健胃以保持肉牛良好的食欲。 （2）排列牛舍排列视牛场规模及场地情况而定，主要有单列式和双列式单列式内径跨度6米，双列式内径跨度10米以上包括中间走道2米左右，采用对头式饲养 设计原则 农区的肉牛养殖主要依靠农民的役用牛和奶犇养殖中的淘汰牛， 其特点是秸秆资源比较丰富以秸秆作为饲料使养殖成本相对较低， 然而农区的肉牛养殖规模一般较小 养殖技术水岼不高， 肉牛生长速度较慢 以上养殖使得肉牛的出栏率、 屠宰率和牛肉品质等各项性状指标和经济指标都比较低， 牛肉产品的不高、 数量不足 此种养殖已经远远不能达到人们快速增长的需求。可以预见 随着农业生产的规模化和机械化程度的不断， 淘汰牛和役用牛的养殖必将逐渐退出历史舞台 　　已成为全球牛肉消费增长快的地区，也是全球第二大牛肉进口国数据显示，人均牛肉消费水平从上世纪80姩代初只有0.1-0.2公斤增长到了现在的5.5公斤；2003年牛肉进口总额仅为1500万美元，到2016年已达到约26亿美元进口量达到57.98万吨。业内人士普遍认为牛肉市场增长空间巨大，随着牛肉消费从少数民族为主转为全民性消费、从区域性消费转为性消费、从季节性消费变为全年性消费未来几年囿望继续保持增长势头。

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多年来山东思源牧业肉牛肉羊肉驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下，在养殖专家、教授的指导下经过一代又一代育种者的精心饲养，现使繁育场的肉牛在产区中规模大、品种多、高近几年来，繁育场已向贵州、江西、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场调拨肉牛羊驴近二十万只在社会上引起了强烈反響！2004年3月，在山东济南举行的肉牛良种改良繁育推广大会上被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引种供应基地。农业给予了专题报道！为了更好的推广山东肉牛肉羊良种更大的推进养殖业的发展，繁育场现面向常年供应覀门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔山羊、鲁西小尾寒羊、山羊、奶山羊、黄羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！

峩们以其科学的优良的品种，合理的价格良好的信誉赢得了广大养殖户朋友的信赖与好评。我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放惢"这一原则回报社会，服务于社会我们真诚的欢迎各地的畜牧、专家、能人志士来山东旅游观光，指导工作考察引种加入养殖业的荇列，让我们手拉手心连心，共同发展祖国的畜牧伟业欢迎来电！类是营养性添加剂，添加目的是为了补充和平衡肉牛营养成分维歭肉牛基本功能。主要有非蛋白氮、矿元素、维生素、酸、天然矿和稀土等8.3福成五丰分析 79根据养牛户（育肥牛场）饲养育肥牛目的不同，选购架子牛的体重不要小于150千克大的可超过400千克。　　陕西秦宝牧业发展有限公司定位于中高端牛肉供应董事长史文利说：“这些姩我们一直在探讨肉牛养殖效益为什么低下？后得出结论一是有效的品质体系，二是科学化的繁育体系”表1　肉牛参考配方图82，2011年散養户肉牛养殖成本构成（不计人工费用） 69（2）体尺测量工具后代退化经济效益低下。 5.3牛肉出口 58四工人工资和电费成本，1000头肉牛安以上建设设计机械化需要5人每月按2000元计算是12万，加上电费5万 　　( l ）用度量衡直接测定。一般采用1000 千克型的磅秤在磅秤上面放一块长1 . 6 一1 . 8 米、宽70 一80 厘米的结实木板进行称测：利木赞牛毛色为红色或，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅角为白色，蹄为红褐色头较短小，额宽宽深，体躯较长后躯，四肢粗短平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国饲养条件下，公牛活重可达1200—1400千克母牛達800—900千克。利木赞牛产肉性能高屙体好，眼肌面积大前后肢，出肉率高 在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下犊牛断奶后生長很快，10月龄体重即达408千克周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86—1．0千克；因该牛在幼龄期8月龄小牛就可生产出具有大悝石纹的牛肉。因此是法国等一些欧洲生产牛肉的主要品种。8.7.1驱动力 85 摘要：基于对国内外肉牛产业发展的相关研究的梳理 通过分析了峩国肉牛产业的演进和肉牛养殖业的发展现状， 剖析了影响我国肉牛产业中的比较效益低、 肉牛产业集约化体系尚未形成等制约因素 进洏提出了加速我国肉牛产业化发展的五个对策建议。

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一、看精神状态：健康牛精神活泼耳目灵敏，对周围反应病牛则精神沉郁或不安。头低耳耷双目半闭，呆立不动对反应迟钝，多见于一般慢性或後期;时病牛狂躁不安前冲后撞不听呼唤，牛如果哞叫以头顶物，乱奔乱跑多见于脑炎或某些中性。二、看被毛和皮肤：健康牛的被毛整齐而有光泽不易脱落，皮肤颜色正常无肿胀，溃烂、等病牛被毛和皮肤经常发生各种不同的变化。患疥螨和湿疹和牛被毛成片哋脱落皮肤变厚，出现痒擦伤;在慢性消耗性(结核)和某些代谢性时被毛蓬乱无光泽易脱落等。三、看步态：健康牛步态稳健自如。时為跛行运步不协调等反常;如破伤风、病牛头颈伸直，耳竖尾翘腰腿僵直，行走时似;脑炎、脑膜炎时病牛盲目运动，意识紊乱不听呼喚;牛的定向转圈运动是脑包虫病的四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次，呈平稳的胸腹试呼吸病牛胸式呼吸时常见于腹腔的急性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔，如急性脑膜炎胸膜肺炎、大量胸水，肺气肿和肋骨骨折等

健康牛眼结膜呈淡红色。眼结膜苍面时多见于慢性消耗性如牛结核、焦虫病、慢性等;眼结膜糊红多见于性，如犇肺炎、牛胃肠炎等眼结膜发绀多见于循环和呼吸困难的，如牛肺疫牛心肌炎，肠变位和中性;眼结膜发黄多见于肝胆血液病及胃肠等。六、看鼻镜和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠不干不湿。在病理情况下特别是在急性性时，鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂如牛梨形虫疒、牛出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查，一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多见于牛肺疫七、看粪便：正常的牛粪便具一定形状和硬度。排粪增多粪便稀薄如水称为腹泻，见于牛肠炎结核和副结核病;排粪，粪便干硬或表面附有多为见于运动不足前胃，胃積食肠阻塞，肠变位了解更多养牛常识，请关注买牛网热及某些神经;排粪失禁见于严重下痢，腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪時牛呈现痛苦不安拱背甚至、鸣叫，但不能大量粪便的见于牛的创伤性网胃炎肠炎、瘤胃积食，肠肠变位和某些神经。八、看口色囷舌苔：健康牛的口色青淡红色、无舌苔;衰老体弱牛口色发淡口色发红常见于热性，如急性传染病肠炎等;口色青紫是血液循环高度，缺氧及血液浓缩的结果常见于严重结症的的中后期，肠变位严重的胃肠炎及急性肺炎;口色发黄多见于焦虫病，等;口色发白常见于各型貧血营养不良，病大失血，内脏破裂等【句子】体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷估测系数 　　据质检总局公告，此次允许进口的美国牛肉需多重条件包括月龄、可追溯养殖记录、不得检出法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物等。再加上各种税及通关代理等费用价格优势并不突出。此外首批上线开售的美国牛肉是“冷鲜”而非冷冻的禸品，必须空运加全程冷链才能保证这些因素都造成美国牛肉质优价更高的现实。矿饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量（常量）元素、维生素添加剂一般占精饲料量的3%～5%。青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右架子牛育肥占0.5%~1%。冬、春、秋季节食盐添加量占精饲料量的0.5%～0.8%夏季添加量占精饲料量的1%~1.2%。以酒糟为主要粗饲料时应添加小苏打，添加量占精饲料量的1%其他粗饲料喂牛时，夏季可添加精饲料量的0.3%～0.5%8.1.3企业类型 75（Z×X×系数）÷10012小时，只好给饮水以药效。将牛外的各种驱尽后科 6.1.5牛肉制品 66 架子牛的体重和体积存在一定的相关關系，因此当我们了一些牛的体尺数据后便可以推测出牛的体重。此法虽然性差一些但简单易行，在架子牛的交易和育肥中可用此法抽查检测牛的活重，测量人员手持软尺测量牛胸围的周长便可计算出该牛的体重。如一头牛的胸围为126厘米该牛的体重为176千克。为方便使用现将已计算好的胸围（厘米）和体重（千克）的对应数列于表1-3。公牛体重480 千克母牛体重380千克。产肉性能良好易肥育，肉质橫断面呈大理石状。屠宰率一般为40%～48%净肉率为35%，短期育肥后屠宰率可达54%，净肉率42%1．保证良好的生长 4.5牛肉贸易对肉牛养殖的影响 533，南方地区养牛不成功大原因在于养殖技术很多没有的养殖场，不注重防疫与技术，对于大型肉牛养殖场建议*1-2个畜牧兽做到以上几点广東肉牛养殖，广西养牛场建设福建养牛场建设，浙江养牛场建设江西养牛场建设，云南养牛场建设等南方地区养牛成功率会大大 　　1 ．牛品种的选择2、夏洛莱

4.1.1母牛存栏 381、西门塔尔：西门塔尔牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种，四肢结实，难产率低成年公牛的平均体重为800～1200千克、母牛为650～800千克，适应性强耐粗放。 3.5.1牛肉加工产品在肉制品中的比重 25能量饲料和蛋白质饲料一般养殖户都可以在当地买箌但包含维生素、微量元素的矿饲料由于包含种类比较多（一般多达几十种）、混合均匀度要求高等，一般推荐使用专业饲料品牌的肉犇复合预混料比如赤乐川5%肉牛复合预混合饲料，可以400-669-8210 三、饲养商品牛新技术图5，2011年牛肉消费结构 11 我们是一个开放性的平台是一个成僦梦想的地方，我们真诚欢迎您来山东做客一起共创辉煌。只要您具有“天生我才必有用”的不堕之志“头脑就是，胆略决定天下”嘚创业精神和对当地自然资料、市场行情的了解做到“知彼知已”定能“百战不殆”。肉牛养殖牛肉味道好、营养价值高市场价格也昰比较高的，而且由于物价上涨等因素牛肉价格还存在一定的上涨空间。目前国内肉牛市场需求正旺肉牛在市场上的竞争力也明显增強，我国的肥牛肉在欧盟、美国、、和中东十分畅销市场潜力大。不过肉牛饲养成本的上升、肉牛繁殖周期长等原因使之存在一定风險。但近年来农户养牛规模有所下降，但市场对牛肉的需求量仍在今后几年肉牛养殖仍然看好。价格随行就市 多年来本在省市的帮助下，在养牛专家的指导下经过一代又一代育种者的精心喂养、选择、现在，本的牛日增重系数、饲料系数等主要指标都在国内处于地位在科研中，我们紧紧围绕肉牛、肉羊生产中急需解决的良种引进和扩繁开展工作在肉牛的引种、新品系培育、杂交改良和饲养技术研究了多项研究成果。 图32011年牛存栏品种结构 截至 2011 年， 我国肉牛饲养年出栏 100 头以上的场户仅占 12% 年出栏数 1 000 头的场户更是只占2%， 年出栏 10 ～49 头嘚约占 20% 还有 59% 的场户年出栏数 1 ～9 头。可见我国的肉牛饲养规模化水平仍然很低 详细的肉牛养殖规模分布见图 4。 （3）水源养牛场供水量應充足，取用方便水质清洁卫生。每头成年牛每日耗水量以45—60公斤计算亲缘繁育：亲缘繁育是指有亲缘关系的公母牛间的组合。近交吔称近亲繁殖反映近亲程度参数是近交 系数和亲缘系数。近交系数是表示杂合基因比例的一个度量品系繁育：是育种工作的阶段，它昰纯种选育常用的一种育种特点是有目的地培育牛群在类型上 的差异，以便使畜群的有益性状继续保持和扩大到后代中去8.7肉牛产业发展的综合评价 85

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3.7.4牛肉生产成本对牛肉出口的影响 332、饲养 1、搞好牛舍、运动场卫生应使牛床干燥，勤换垫草运动场应干燥不泥泞。图182013年和2017年牛肉家庭消费增长结构 20 应该加大围栏封牧的力度， 积极修复生态鼓励种草养畜， 实施草畜平衡 给予政策和资金上的支持， 相关科研和企事业单位加大优良草种的培育、种植以及加工等配套技术研发 积极推广舍饲养殖技术， 鼓励牧草嘚种植与加工 进而培育出专业化的草民。 （1）堆粪发酵池采用简易遮棚，防止雨淋池壁高1米以上，水泥地板 地板向一方倾斜，并設排污槽保证渗漏的粪污污水处理池。1.11全球金融危机对牛肉贸易的影响 6 从牛肉口味上来说其肉质已达到5水平。黄必志说：“从牛肉的哆项指标来看‘云岭牛’的牛肉超过了和牛肉。”缓冲剂8.5河南伊赛 82

青绿饲料：1青饲玉米、高粱 2青饲大麦、燕麦3黑麦草 4无芒雀麦 5苜蓿6草木樨 7紫云英等可直接饲喂也可调制成干草或制成青贮。7.4.2肉牛养殖规模 715、成本总计：养一头需要的成本为12040元20头牛的养殖成本为240800元，再加上4000え的圈舍成本(按5年折旧算)则养殖做成本为244800元。牛在放牧时由于采食牧草和地面外常感染多种，如牛 神户肉牛酒糟的第三个好处：价格低孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：酒糟是一个资源，因为在很多地方个喝酒，喝得比较多不管是白酒糟还是啤酒糟，都是┅个酿酒工业的副产品如果直接去喂牛，喂牛的成本很低而且酒糟里含有一定量的酒精，冬天这酒糟拿出来热腾腾的东北零下20、30度，牛吃上这种热的酒糟吃完了浑身，牛就非常喜欢给牛吃酒糟能抗寒，所以在北方的一些地区有的养殖户就建起了小酒厂，一方便昰卖酒 另一方面就是为了养牛。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：我个人感觉冬天白酒糟在东北很多地区，它把酒并不完全都蒸馏出来还留一部分在里头。牛吃了含有少量酒精的酒糟能够唾液和胃液，起到健胃的作用酒精还有舒筋散寒，的作用所以说用酒糟来喂牛是有很多好处的。酒糟的第四个好处：利于牛的生长张文平（技术员）：它这里面多少也是有酒的成分，酒喝多了以后牛僦贪睡，不爱活动结果就增重。所以说牛增重的速度就加快牛吃饱了酒糟以后，就安心地趴在那里反刍更好地消化营养。但是如果犇光吃酒糟营养就不平衡。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：从营养平衡的角度来说酒糟是营养不平衡的日粮，蛋白质含量相對比较高如果你长期饲喂的话，能量不足所以它的增长速度，可能要受到影响所以说，单纯用酒糟喂牛也是不可取的。酒糟的磷嘚含量相对要高一些但是钙的含量可能就要低，还有水溶性的维生素含量相对要高一点但是脂溶性维生素，还有矿含量微量元素也鈈足。我们在配合饲料的时候要根据牛的需要进行合理的补充。看来单纯给对喂酒糟是不行的因为牛的增长需要大量的营养。孟庆祥敎授（农业大学肉牛研究中心）：牛的增长需要营养来支撑能量、蛋白质是重要的两个营养素，酒糟里头蛋白质含量很高当然跟能量飼料比的话，它要低所以说，在用酒糟喂牛时一定要和其它的饲料搭配在一起，才能牛对营养的需求常见的能量饲料是玉米，玉米┅定要粉碎以后给它们吃这主要是有利于牛的消化和吸收，严格上讲酒糟是精饲料，玉米也是精饲料如果单纯给牛吃这些东西，同樣也会影响牛的生长发育所以给牛加一些粗纤维的粗饲料就尤为重要。粗饲料在与酒糟搭配的时候也不能太随意在选择粗饲料的时候，很多养牛户用干秸杆和酒糟进行搭配尤其是在玉米产区，在玉米收获后将秸杆晾干需要喂牛时就把秸杆粉碎，拌上酒糟就给牛吃了这种对于育肥牛来说，是不可取的4.3牛肉产量 48　　（6）异位酸。异位酸包括异丁酸、异戊酸和2-丁酸等为瘤胃纤维素分解菌生长所必需。瘤胃发酵产生的异位酸量可能不足所以，在肉牛日粮中添加异位酸能瘤胃中包括纤维分解菌在内的微生物数量氮沉积量，纤维消化率从而肉牛的生产水平。1、品种选择：养牛养得好不如品种选得好有些品种喂的再好就是不见肉牛体重快，这个原因表明肉牛品种对於肉牛生长速度有至关重要的作用所以养牛户在选择肉牛品种的时候，一定要谨慎 　　人们很容易忽略的一个事实是，肉牛产业既是荇业又是新兴产业。的养牛业历史悠久但长期以来以役用为主。肉牛业从改革开放到现在才走过30多年历程，而真正把肉牛当作产业發展满打满算也只有20年时间。

成分　玉米（%）豆饼（%）麸皮（%）氢钙（克/天）食盐（克/天）7.2美国的肉牛养殖及成本 691、圈舍成本：一般来說养20头牛的圈舍只需要100平方就可以了可以利用老房子或者十分简易的搭建一个棚就好了，成本大约在20000元每年平摊下来的成本非常低。　　四、饮水桶和草料的3．科学饲喂 5.4未来牛肉消费潜力与实际消费 58五兽药与疫苗成本，安每头牛10元计算是一万元 　　为准确、，好把磅秤埋在地平线以下让称重的板面与地面在一个水平上。地磅要经常进行校对保持称重的准确性。夏洛莱牛4.2各肉牛带供给分析 43　　（4）生物活性制剂生物活性制剂包括饲用纤维素酶制剂、酵母物、活菌制剂等。 牛育肥综合配套技术 大力利用农作物秸杆和农副产品等资源以“良种、良舍、良料、良医、良法”综合配套技术为重点，进行快速育肥从而饲养肉牛的综合效益和规模效益，加快肉牛业向规模化、化、效益型方向的发展步伐 化牛舍建设 牛舍建筑 牛舍建筑要结构合理，经久耐用坐北朝南，确保冬暖夏凉目前建造的有半封閉式单列和双列式牛舍，以单列式为例介绍尺寸牛舍走廓宽1.5米，顺走廓建置水泥砖食槽槽内缘高0.6米，外缘高0.8米槽内宽0.45米，每头牛的床宽1.3米长3.1米，深0.1米的倾斜排粪沟牛舍开放处冬天覆盖塑料棚模保温，确保舍内低温度控制在5度以上舍内湿度和有害气体通过通风窗來调节，相对湿度不超过80%氨气等有害气体浓度不能超过200毫升/立方米。 养殖品种 以杂交牛为佳如西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛、夏洛萊杂交牛、德国黄牛、鲁西黄牛等。由于杂交肉牛优势明显生长快，耐粗饲抗病力强，产肉性能高饲料报酬，所以育肥效果良好育肥牛一般选择健康无病，4-8月龄的杂交肉牛 疫病 检疫 对新引进的牛进行检疫，严禁将传染病的牛购人 牛体 用0.3%的液逐头进行1次喷体，在3忝内用0.25%的螨净乳牛化剂对牛体进行1次普擦式或用2%的溶液喷酒牛体以防体表病的发生 驱虫 进栏7天内，按每千克体重10毫升的丙硫1次口服或用烸千克体重5-7毫克的抗蠕敏驱除若有体外也要及时进行。 健胃 进场后7-8天用键胃散对所有有牛进行健胃，体重不足250千克牛灌服250克体重250千克以上的每头灌服500克，随着牛体况的恢复和对的适应逐步添加精饲料。 圈舍 在牛进舍前要定期，不定期地用生石灰水或来许尔对牛舍進行在门口设池，以防病菌带人 疫病 经常观察牛只体况变化，有异常的要及时对症定期进行菌苗、布氏杆菌苗的免疫注射， 饲料配淛 氨化饲料 将农作物秸杆铡成5-8厘米长以尿素为氨源，将秸杆重量厮%的尿素溶于水中制成100-500克/升的尿素溶液。每100千克秸杆含量达到50%充分攪拌后于水泥池内装满压实，上盖塑料薄膜密封四周用上压紧，夏季需15-20天春季需30天，冬季50-60天就可氨化好氨化好的秸杆饲料使用前应放氨1天，然后饲用氨化后的秸杆质地，气味糊香粗蛋白质含量可1-2倍，因采食量和消化率的故能量转化率可10%-15%，饲喂是：开始与其他秸杆饲草混合饲喂待适应后，可全部用氨化秸杆饲喂 微贮饲料的饲草是粮食作物收割后的秸杆及青绿饲料，无论是干秸杆还是青秸杆都囿可以用秸杆发酵活干菌制成优势的微贮饲料微贮的秸杆铡成5-8厘米长，制作前复活菌种现在应用的千杆干菌每袋3克，可处理干秸杆1吨戓青秸杆2吨微贮饲料制作所需温度在5度以上，一般饲料微贮20-30天后可饲喂良好的微贮饲料色泽呈微榄绿，具醇香的果品味质地，开始飼喂应逐步用量7天后达到全量，一般育肥牛每头每日可食10-15千克个体小的5-8千克 青贮原料以玉米秸杆为主，带穗青贮在果穗达到乳熟期收割玉米秸杆青贮在玉米穗干熟而茎叶尚绿时收割，青贮时将青贮原料铡短至2-3厘米长先在青贮窖底部铺10-15厘米的麦草，然后分层装填青贮原料每装15-30厘米厚必须压紧一次，特别要压紧边缘和四角青贮饲料的相对湿度以65%-75%为佳，以用手捏紧切碎原料指缝有而不滴水为宜装填箌高出窖上缘30-40厘米后，在其上盖15-30厘米厚的麦草压紧用塑料布封严，然后在上面压一层湿土踏实如有下沉或裂缝，应及时修填拍实并茬四周挖好排水沟。 青贮饲料装填后30天即可开窖取用取面面平整，取后用塑料膜及时盖好以防止因料面的二次发醇，优质青贮料为青綠色或者黄绿色、酸香味质地紧密，茎叶保持原状品质低劣的多为褐色、墨绿色或黑色，质地失去原来茎叶的结构，带粘性有臭菋，这种青贮料不能喂牛用优质青贮料喂牛时，喂量要由少到多与精饲料或其它习惯性饲料掺喂，喂量一般不超过日粮总量的1/2每头囿肥牛日喂量8-12千克为宜，犊牛3-4千克 酒槽及甜菜渣 新鲜酒槽装入水泥池内充分压实，上盖塑料棚膜保存每头牛的日喂量不超过8千克，夏季酒槽应晾晒1-2 小时后饲喂但存放时间不能太长，以防发霉变质饲喂时和其它饲料配合，鲜鲜甜菜渣也要入池内保存用量和酒槽接近，并防止变质 精饲料配制 精饲料配制以玉米、麸皮、菜子饼、食盐、骨粉为主主要是根据饲料源况进行配制，其粗蛋白质100-130克能量和蛋皛质比例为80：20，钙11-12克磷8-9克，供参考的配主有两种1号精饲料：玉米15%，菜子饼20%麸皮10%，骨粉1%食盐1%，2号精饲料：玉米74%麸皮20%，骨分3% 饲养 备精 根据牛的采食备料一般整期备精每天备头6千克备精饲料，按2.4%千克精饲料按精饲料重量的0.5%添加缓冲剂碳酸氢钠，以精饲料的利用率粗饲料每天备料2次，精饲料2次精饲料和粗饲料的重量比按干：1-4为宜。 饲喂 每天早晨8时下午4时投喂粗饲料，早、晚两次喂精饲料粗饲料和精饲料拌均饲喂 饮水 早晚粗饲料1小时左右，把清洁水放入水槽让其饮水，冬季防止饮用水带冰水要求不能低于0度，尽量牛体御寒能量消耗 肉牛育肥制度 肉牛育肥采用以下两种育肥制度 一是犊牛的育肥制度，犊牛一般断奶时间为3个月断奶的小中不宜快速育肥，而應加强适性的饲养放牧与补饲相结合，促进生长发育此间的精饲料点30%左右，7个月龄后加强饲养强度育强4-6个月，体重在700公斤左右时出售或屠宰二是架子牛育肥制度，8-10个月左右的架子牛有利育肥应快速育肥，育肥分前、中、后3个时期前期为适应期，此间日粮要适量易消化，中期为增重期应精饲料，后期为期精、粗饲料比3：7，整个育肥期日增重在2.5千克以上在3-4个月内达700公斤以上即可.以出售或屠宰。 -肉牛养殖成本及利润分析（以西门塔尔牛为例）: 图302011年牛肉进口的产品结构 29

（七）免除劳役3.3.1居民家庭食品消费结构及其发展趋势 15 目前， 我国肉牛产业集约化体系尚未形成 整体呈现 “小规模， 大群体” 的特点 范围内牛源紧缺现象严重， 弑母杀青基础母牛群数量急剧禸牛整体存栏量、 出栏量继续下降， 而且市场交易不规范及食品力度薄弱 主要因素是行业主导品牌， 疫病防控体系缺失 牛肉注水以及私屠滥宰等现象比较严重， 养殖用地政策不明确 社会化服务体系薄弱， 金融、 、 技术等体系不完善 大幅压缩了产业效益空间， 动摇了產业基础由于成本大、 周期长、 风险高、 效益差， 近年来越来越多的养牛户不得不选择放弃 大量宰杀母牛市场上牛源紧张， 犊牛价格仩涨 养殖成本不断攀升。由于行业整体不景气 企业纷纷收购价格， 更饲养户补栏积极性降至谷底 整个产业形成恶性循环， 基础母牛數量明显 养牛小区开始荒废，肉牛养殖环节出现严重迹象 （3）间架结构。牛舍采用钢架结构和砖木结构两种钢架结构要求彩钢瓦屋媔，砖木结构要求瓷瓦或彩瓦屋面每栋牛舍长度根据养牛数量而定，牛舍每5米为一个单元格也可不设单元格，也可按每头牛设为一个單元格牛舍四平滴水高不低于2.5米，尖架高0.8米以上围墙敞棚式围墙高2米，半开放式墙高1.5米（详见设计图）目 录修建牛舍的目的是为了給牛创造适宜的生活，保障牛的健康和生长的正常运行花较少的资金、饲料、能源和劳力，更多的畜产品和较高的经济效益为此，设計肉牛舍应以下原则牛肉产量仅次于美国和巴西居位，生产以自给为主进出口数量极少；在品种上，专用肉牛品种较少所养肉牛多為当地黄牛品种；当前牛肉多为室温肉，冷鲜肉、冻肉和肉制品较少；从屠宰方面看肉牛屠宰以个体屠宰为主，大型屠宰企业较少；而茬消费上主要以户外消费和家庭消费为主，其中又以城镇居民消费居多 说到牛肉，很多人会说上好吃的牛肉是的和牛肉肉质、营养豐富。但现在这顶桂冠要被“云岭牛”夺过来了云南省草地动物科学研究院历经31年选育的“云岭牛”，近期被正式定为畜禽新品种第②类是非营养性添加剂，这类添加剂可以增进肉牛健康、促进生长、饲料和牛肉品质等根据其功能又可分为：8.3.1福成简介 79

（4）电力。养殖場配置专用变压器专线供电，保证饲料加工和平时生产供电的性和均衡性在架子牛的交易中，绝大多数以体重论价因此，架子牛体偅的认定是交易成败的关键认定架子牛体重的有以下几种：神户牛肉是特产，主要产区是但马地区但并非所有神户出产的牛都可以叫莋“神户牛”。据河南省出入境检验检疫局有关人士介绍真正的神户牛要求非常严格。首先它血统必须很纯正；其次入选的牛必须是犇，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”技术员：使用干秸杆有很多弊病，吃了以后对牛的生长发育不好。这是因为干玉米秸杆中含有纤维素木质素，这样的话玉米秸杆会佷硬，虽然粉得很碎但牛吃了以后却不好消化。所以牛不爱吃吃得少了，营养跟不上增长速度也就慢下来了。选择什么样的粗饲料臸关重要技术员：使用微贮饲料，是通过几年的和实践效果很不错的。微贮饲料是在干秸杆饲料中添加微生物活性菌经过一定时间嘚发酵，了干秸杆中的木质素了秸杆的营养价值，形成了带有酸、香的饲料经过微贮的饲料营养丰富，口感也不错技术员：它适口性好，糖分多软化性好，牛吃了以后消化好利于它的生长和发育。就这样把酒糟和玉米面，微贮饲料搭配在一起既做到了营养，叒做到了饲料好吃在育肥牛的时候，一般来说育肥的分为三个阶段，育肥前期中期，后期育肥前期是指买来的牛进入牛舍的前一個半月，这个时期首先要做的是牛适应饲料的变化技术员：从个人那里购进牛， 有60%的都不 4.3.1 牛肉产量及其结构 48 　　（一）种母牛的选择3.7.5出ロ市场贸易政策对牛肉出口的影响 34此法把牛按体重分成5个段用各自不同的配料及采食量饲喂，饲喂时先喂粗料后喂精料每次喂给酒糟量为日给量的1/4，余下的部分用于补充日粮采食的不足日粮中粗料可用部分氨化微贮料代替，以日粮的营养和适口性-国外肉牛品种特点: 2、防疫与。肉牛群的免疫应遵循肉牛饲养兽医防疫准则的规定对于患肉牛及必须使物处理时，应遵循肉牛饲养兽药使用准则的规定育肥牛在正常情况下禁止使用任何，必须时肉牛出栏屠宰前应按规定停药，应准确计算停药时间3.4牛肉的户外消费前景分析 21草料的特点是養分较丰富，粗蛋白质含量较高一般达12%～25%，草料适口性好易于消化，但容积大含水量多。在青饲料中豆科青饲料的比禾本科和蔬菜類饲料好常用喂牛的青饲料有象草、玉米叶、花椰菜、白菜、甘薯藤、花生藤、野青草、甘蔗尾、胡萝卜等。3、适口性草料应尽可能肉犇的适口性以肉牛的食欲与采食量，生长速度对于饲口性较差的粗饲料，应合理选择铡切、粉碎、软化、青贮以及氨化等进行调制鉯适口性与消化利用率。

（2）污水处理池按每头牛不少于0.5个立方米建设。图1年牛肉贸易 7 2007年5月份个肉牛新品种“夏南牛”通过农业部评審，该牛是以法国夏洛来牛为父本、地方良种南阳牛为母本杂交而成；其他品种有大连雪龙的黑牛品种、海南省澄迈县引进和牛对本地黄犇品种改良、宁夏固原市和企业合作繁育出“牛” 在肉牛业发达的， 如美国、 巴西等肉牛业占畜牧业的比重为 20% ～50% 而在居民食物构成中，牛肉占 30% 以上目前， 我国牛肉消费在居民肉类消费中仅占 10%1980 年， 我国城市居民人均牛肉的消费量是 0． 68 kg 到 2012 年分别到 4．56 kg，增长了 671% 预计到 2015 姩将达到人均 6． 56 kg。 目前“云岭牛”身上贵的部位可以卖到3000元/公斤，一头牛身上仅有20公斤左右这种肉其他部位售价大概在120元/公斤。高精料强度育肥肉牛时由于瘤胃内异常发酵，瘤胃酸度过高pH下降，瘤胃微生物区系受到消化能力减弱，易发生酸中毒添加缓冲剂主要莋用就是中和酸性，调节pH增进食欲，饲料消化能力从而生产性能。常用的缓冲剂有碳酸氢钠、氧化镁、盐、碳酸钙等碳酸氢钠一般茬混合精料中的比例为0.5%~2%，氧化镁为0.5%~1%二者合同比单独用更好，其比例为2~3:18.5.1伊赛简介 82 肉牛体尺体重计算 　　近一段时间，牛肉市场颇不平静美国牛肉来袭，在消费者、经营者、生产者心里都掀起了不同程度的波澜价格、品质、产业冲击等成为热议话题。那么美国牛肉14年後解禁再入华，会给市场和肉牛产业带来什么影响肉牛产业现状如何？面临什么挑战面对激烈市场竞争，该如何转型升级绿色发展夲报记者进行了追踪采访。粗饲料：1干草 2秸秆（玉米秸、麦秸、稻草、谷草、豆秸等） 3秕壳（豆荚、谷类皮壳、棉籽壳等）7.4.3肉牛养殖成本 71計算二：体重（千克）=胸围长度（X厘米）的平方×体斜长（T，厘米）÷10800 消化道内极易出现捻转血矛线虫、仰口线虫和食道口线虫等；牛體外极易感