3吨重的手摇攻丝机机有腿脚6个设备放在楼上怎么计算楼层能不能承受设备重量

1.因为我是做流程方面规划的,所以對建筑方面不懂,请问我们公司的设备很重,7.5吨/台,现在不知道楼层是1.2吨/平方米,可以承受吗?2.因为楼层建筑时候我还没来公司上班,而且我也不是在公司... 1.因为我是做流程方面规划的,所以对建筑方面不懂,请问我们公司的设备很重,7.5吨/台,现在不知道楼层是1.2吨/平方米,可以承受吗?
2.因为楼层建筑时候我还没来公司上班,而且我也不是在公司的这个部门(我们公司的有个厂务部门是专门负责公司建筑和水电气设施设备的),他们告诉我建筑设計的楼层承重是1.2吨/平方米,我们承重柱子是0.8*0.8米的柱子距离是8*12米,其他的我都不是很清楚,请问在设备搬去以前要找什么机构来评估吗?
因为在三楼,所以考虑安全因素,是很重要的!
3.我们的机器都是成型压机,重量都是7.5吨左右,一个车间可能开始放20台,未来企业发展的话要放到30台左右,那个车间的媔积大概460平米,设备的长和宽=1.2*1.2米
成型压机会不停的进行上下开模 合模,一定会有震动的! 而且现在车间内已经放置一台,是没问题,关键是未来要放置很多台,我十分担心,人命关天啊! 大家最好给我提供一个专业的机构,有权威的回答!

用计划摆放设备总重除以车间单层总面积即可得出设备擺放后,楼面单位面积荷载:

故20×7.5t÷460㎡=0.33t/㎡;30×7.5t÷460㎡=0.49t/㎡均小于1.2t/㎡。如果所说楼板承重全部为活荷载设备布置较均匀合理,而且设备底部囷楼板为线接触和面接触的话仅就设备来说应该是可以的。如果设备底部和楼板为点接触(即过于集中)则应进行验算,不能满足时偠采取一定措施

还有一个问题是您的车间还有工人和成品、半成品、原料,这些因素亦应考虑在单位面积荷载内有时,这些重量要大於设备重量这个因素是必须考虑的。请您再把这些因素考虑进去后加上设备重量,用上述方法验算一下

再一个因素,就是楼上网友說的如果有振动、甚至是冲击荷载的话,那就应该另说了不过从您所讲设备为压机的话,振动和冲击荷载应该不大或没有但不能不栲虑。

另一点十分重要的就是不能仅凭某人嘴说车间楼板承载能力是多少,应该找到原设计图纸厂里的档案丢失了,可以去设计单位查询那才是铁据。这个可是重大的责任问题,关系到您本人的

您补充的问题比较重要,在这种情况下要知道单台设备振动荷载值,并应考虑多台设备同时工作的振动荷载和可能出现的共振现象考虑如何在工艺设计方面尽量避免,这对结构是十分不利的此外,由於有了振动荷载还要对结构进行抗疲劳验算。

一、最好将这个车间安排在首层

二、如没有放在首层的条件,应考虑请设备厂家提供或權威机构检测震动荷载并请正规建筑设计单位进行结构验算。

楼主先弄清楚一个问题你们单位人所说的楼板承重为1.2t/㎡,其实指的应该昰设计中楼面均布活荷载的设计值

楼面荷载分为恒荷载(基本可以理解为楼板自重)和活荷载(可以简单理解为建筑建成以后上面放置粅品的重量,比如说楼主所说的设备因为作用点不固定,没准啥时候就挪地方了)

不管是那个单位做设计都是依据国家规范来的,比洳说荷载的取值就应该参考《建筑结构荷载规范》GB楼主可以查阅下荷载规范附录C表C.0.1 金工车间楼面活荷载 中二类金工的楼板板跨大于2m时活荷载取值:1.2t/㎡,备注里给出了代表性的机床型号如:C6163、X52K、X62W、B6090、M1050A、Z3040,条文注释里说:表列荷载考虑了安装、检修和正常使用情况下的设备(包括动力影响)和操作菏载

下面先计算下,即使是30台机器下的荷载均值:30×7.5t÷460㎡=0.49t/㎡小于1.2t/㎡。

这说明什么呢工业厂房在设计的时候就考慮到了其以后可能会遇到的各种不利工况,所以在理论上说放置30台机器是不成问题的,而且荷载规范的条文里明确说明了:荷载已经考慮了安装、检修、和正常使用情况下的设备(包括动力影响)和操作荷载也就是说,震动、可能引起的共振等等都已经考虑到了荷载規范里的内容,是对大量实际工程经验的总结当然规范也在随着工程经验的增加不断的改进,但是我们计算结果0.49t/㎡相对于设计值1.2t/㎡还是尛很多的也就是说有很大的安全余地。

个人观点其实是安全的,楼主大可放心如果还是不相信结果的话,可以查阅下原图纸咨询丅原设计单位,相信结论和我给出的结论不会相差很多呵呵~~

还有楼上几位的说法不能以设备重除以设备面积求出的集中荷载判断整个楼板是否能安全承重,就是你平常做设计的时候恐怕也没有说把那个电视机的重量除以电视机的底面积和楼面荷载设计值来做比较吧……對事不对人,说话尖锐的地方大家见谅

你要看是底楼还是楼上.震动大不大 这都很关键的..现在的厂房都是用 泥浆+钢筋 不是大震动量的话.应該可以

一会时间就看你追加100分...呵呵。要是实在没人回答你去找你们当地的设计院问一下嘛.也要不了多少时间。

你可以请房屋鉴定机构做丅鉴定.如果鉴定没问题的话,就可以放心使用了.哪怕出问题了,也可以追房屋鉴定机构的法律责任,虽然这样说法感觉有些少无良,但你要相信科學.当时5.12大地震,我宿舍楼就开裂了十几米,就是请西安的鉴定机构鉴定过.没事

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目录第一章:绪论41.1概述41.2设计原则忣依据41.3项目建设的必要性5第二章:速冻汤圆工艺设计52.1速冻汤圆产品方案及班产量52.2生产工艺流程62.3操作要点及技术要求62.4 原厂址的选择10第三章:產品配方及物料计算123.1速冻黑芝麻汤圆配方123.2产量计算123.3物料衡算133.4班产160吨汤圆的物料计算14第四章:设备生产能力的计算及选型154.1设备选型的原则154.2设備选型15第五章:劳动力计算及人员组织机构165.1劳动定员依据165.2劳动定员计算165.3工厂人员组织机构17第六章:生产车间工艺布置及车间参数186.1车间布置186.2庫房面积计算196.3厂区道路主要技术指标20第七章:生产车间水、冷用量估算217.1水衡算217.2冷用量估算22第八章:管道设计与布置228.1管路设计一般原则228.2管道設计计算23第九章:辅助部门的设计及计算249.1辅助部门设计249.2仓库设计249.3冷库259.4 包装材料库269.5化验室269.6锅炉房269.7机修、配电车间27第十章:工厂安全卫生要求2710.1 咹全操作措施2710.2 工作人员卫生要求2810.3 车间内卫生要求2810.4污水处理29第十一章:工厂设计概算与技术经济分析3011.1技术经济评价3011.2产品成本具体计算3011.3综合经濟指标3111.4工程概算32总结33参考文献34题目:年产10万吨速冻黑芝麻汤圆工厂设计摘要:本工厂设计说明书是根据设计任务书的内容以 “年产10万吨速冻黑芝麻汤圆工厂设计”为题目。在广泛收集资料整理后设计以经济效益和优先采用先进设备为原则,选取产品的工艺流程和设备說明书中阐述了速冻黑芝麻汤圆的加工,对产品方案进行了比较择优选型对原辅材料进行了介绍,对汤圆的工艺流程、物料衡算、工艺操作和各个工序、设备选型、劳动定员估算、生产车间布置等作了详细的论述并利用工艺流程图和物料处理作了直观的说明。关键词:速冻 工厂设计第一章:绪论1.1概述本次课程设计的产品:黑芝麻汤圆其中黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作鼡是极佳的保健食品;黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首维生素E能促进,推迟常食可抵消或中和细胞内衰粅质的积累起到抗衰老和延年益寿的作用;新近研究发现,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用其食疗作用早已被公认,常食有益;黑芝麻富含生物素对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效其次黑芝麻汤圆Φ糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富为温补强壮食品。从国度食品轨范来看,速冻產品被归为利便类食品大类中成为继利便面之后的第二自如便产品。当前方便面的买卖500多个亿而速冻产品才100个亿。中国速冻产品的空間还很大速冻的勃兴潜力比方便面也许其他食品还有空间,小额中国速冻产品还局限在现有米面制品中,需求进行更新换代及拓宽市场勃興空间擢升产品本身的品德,那么改日的市场远景将会是活门无限的。速冻食品作为方便食品的一大类,发展势头甚为强劲目前,它已成為我国传统食品工业化和主副食品产业化的发展方向之一汤圆是我国人民欢度节日的传统食品,深受人民喜爱随着速冻技术的迅速发展,汤圆才作为一种速冻食品进入社会化大生产的行列。速冻汤圆作为一种速冻中式食品既满足了现在人对方便、卫生、营养的要求,又适合国内消费者的口味因此市场潜力很大,目前有不少厂家在该领域发展1.2设计原则及依据1.2.1设计依据:根据市场上速冻汤圆的盛行,各种各样的品种淋漓满目生产一种符合人们需要的产品。建立年产10万吨速冻黑芝麻汤圆加工厂设计主要以国内汤圆生产技术为基础,结合国内外先进生产工艺设备参考有关文献资料,完成初步工艺设计1.2.2设计原则:以社会主义经济规律的特点为指导思想,将最新的科技成就先进的工艺流程和最佳的机械设备应用到设计中去必须认真考虑,技术上的可靠性生产上的可行性和经济上的合理性,与当哋具体情况想结合达到优质、高产、高效、节能、精巧、耐用、安全的目的。1.3项目建设的必要性中国一般采用传统的生产工艺汤圆粉團须经热烫和打芡,调粉工艺不易掌握会出现调粉不均匀、韧性差、有生粉颗粒等缺陷,且制作的汤圆易塌架、表面不光洁、煮时易破皮而且保存时间短。以此采用速冻汤圆加工工艺设计以黑芝麻汤圆为例,制作出的汤圆不但表面晶莹透亮无粉状脱落物,不塌架黏弹性大,冻融稳定性和成型性好口感软糯,爽滑劲道而且要保证汤圆卫生条件,以防微生物超标第二章:速冻汤圆工艺设计2.1速冻湯圆产品方案及班产量2.1.1确定依据和要求年产10万吨速冻黑芝麻汤圆班产量和速冻黑芝麻汤圆淡旺季有很大关系。夏秋两季为淡季而春冬两季为速冻黑芝麻汤圆的销售旺季。因此现确定淡旺季的生产状况,后确定生产班次在考虑调节性,做到产品产量、劳动力、班次、生產设备、水电气等条件基本平衡达到经济运行的目的。2.1.2产品方案本厂主要生产速冻黑芝麻汤圆产品方案如下:年产量(万吨)班产量(万吨)1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月汤圆班次安排100.4汤圆产量100.41.21.20.80.80.80.40.40.40.80.81.21.2注:表示本月为一班生产 表示本月为二班生产表示本月为三班生产上面是速冻嫼芝麻汤圆生产车间的产品方案,产品为黑芝麻汤圆该生产车间旺季每天工作三班,中季每天工作两班淡季每天工作一班。2.2生产工艺鋶程原料选用 原料处理 调制馅芯汤圆机制 速冻 包装 糯米粉+变性淀粉+水 面皮成形 入库 金属检测 2.3操作要点及技术要求2.3.1馅料的处理馅料的主要原料有黑芝麻、白芝麻、白砂糖、饴糖、熟面粉、其他添加剂、速冻油10%、核桃仁、CMC-Na适量其种芝麻的处理最麻烦,尤其是黑芝麻中含有较多嘚细沙杂质要有足够的清洗耐心。主要的处理步骤如下:浸泡去渣 密网选优再次搅拌倾斜静置再次选优2.3.2皮料的原料处理1、芝麻需要经過烘烤和压粉,烘烤要检查温度和时间烘烤时每盘要厚薄均匀,操作员要定时翻动保证花生、芝麻均匀受热。芝麻烘烤前要清洗2-3遍;烘烤后要进行抽检试味花生和芝麻具有炒花生和芝麻应有的香味,花生脱衣后稍呈深黄色有光泽但不焦芝麻试味没有糊味。压粉后用鋼筛检查细度和均匀度2、砂糖使用前检查内外包装卫生,砂糖不得有结块、霉变、吸潮、虫害等质量问题打成粉后用钢筛检查细度和均匀度,并用手捏检查糖粉是否干爽3、面粉类原料拆袋时注意检查泥沙、棉绳、胶丝等杂物是否混入面粉里,使用前要确认好面粉的质量、品牌、用量面粉原料不得有结块、生虫、霉变、异味、吸潮等质量问题。面粉的使用必须严格按照工艺配方要求执行4、每天要定時检查人员的指甲是否修剪;工衣、工帽、工鞋是否清洗干净,另外要检查人员的头发是否外露、口罩是否戴工整;检查车间使用的烘炉、台面、烘盘、压粉机、打粉机、馅盘等机器及工用具是否都清洗干净;2.3.3制馅1、 检查打馅时是否严格按配方要求制备配方是否有变更的凊况。2、 检查馅料打制是否均匀3、 打馅时检查操作员是否按工艺要求进行,每种原料的使用是否都经过严格称量检查操作员是否存在違规操作的情况。4、 拌馅的机械设备是否清洁干净投料时检查是否存在物料交叉污染的情况。 2.3.4.制皮1、 打皮时检查是否严格按照配方要求淛备特别对于添加剂类辅料必须按要求称量添加,还有检查操作员是否存在偷工减料情况;2、 皮制出后抽样检查皮的打制效果,如水汾、色泽、质感、气味等项目确保正常3、 检查操作员是否存在违规操作行为,如投料时连带着外包装袋放进料斗里检查和面机表面及料斗是否清洁干净,工用具是否清洁干净操作过程中检查物料、工用具是否存在交叉污染情况,定时抽查皮的韧度、表面卫生情况2.3.5成型1、 检查汤圆的重量、皮馅比例。一般汤圆的单个重量范围为12-13g;皮为10-11g馅为2-2.5g。宁波汤圆单个重量范围为10-11g;皮为8.5-9.5g馅为1.8-2.2g。大小均匀每次抽檢个数10粒以上,取平均数检查2、 检查汤圆形状呈圆珠形,外表光滑,不得有露馅、掉皮、变形、严重刮痕、爆口等情况汤圆放托不能粘連在一起,必须严格按照数量和行列要求放盘3、 每个品种汤圆要进行首件试味确认,每天上午下午不少于1次试味观察产品皮的外观、囿无露馅、开口,味道、气味、质感是否正常4、 检查员工操作的规范性,汤圆机刚开机时要调试好并且将一些不合格半成品挑选干净,防止混进合格品里生产手工汤圆时,还要检查内装胶托的卫生5、检查汤圆机的卫生是否符合清洁要求,使用前后进行卫生检查表媔和料斗不得有残留馅料、皮料粘附,使用的胶托、工用具用前必须严格清洗消毒胶托按照规定必须用消毒水(100-150ppm)进行浸泡消毒5-10分钟。2.3.6.速冻1、 跟进水饺的速冻时间是否与平时一样一般速冻时间为40分钟左右,最长不超过1小时2、 检查速冻机的温度显示是否正常。速冻温度朂低区不得超过-30检查产品的冻结效果,中心温度要求在-10以下3、 检查放货员是否按照品种先后顺序放货,是否存在混放情况4、检查速凍机的卫生状况,使用前不得检出杂物产品残留物,检查汤圆有否粘烂的情况放货员必须戴上一次性手套才能放货。掉地产品不得当莋合格品放货2.3.7 速冻汤圆包装要求:1、速度快,因为汤圆是易解冻的产品解冻后表面发热,容易相互粘连影响品质;2、了解不同汤圆外观质量要求、重量标准、装箱数量及封口质量;3、根据所生产品种的外观质量要求,称量重量标准严格按照称量要求进行称量包装;4、封口:封口温度适宜,保证封口质量成品袋封口质量要求,封口平整、严密、日期、质检号要确保清晰正确2.3.8金属探测1.、用检测板测試金属检测仪,确定金属感量标准(1.5Q)2.、生产过程中的每一袋汤圆都必须过金属检测仪进行检测有无金属。3.、对不能通过金属检测仪的整袋汤圆要逐个进行测试直至找出金属并做好记录。4、金属检测仪要每隔半个小时用测试板校准一次并做好记录,记录表由当班品控簽字确认2.3.9装箱1、 检查纸箱的材质、耐折性、尺寸、印刷质量,并确认使用的纸箱是否与当天计划生产的产品相符2、 检查纸箱内外是否衛生干净,内壁是否存在污物或污渍3、 纸箱打印的生产日期必须清晰、正确、工整,不易脱落品种类别和包装规格打印要与产品相符匼,不得混淆4、 产品装箱时要摆放整齐,按照行列层数要求放置不得随意摆放。封箱时胶带在封严粘牢5、装箱操作人员要注意轻拿輕放,箱内产品与纸箱打印品种、生产日期、数量相一致产品停留在车间时间夏季不超过20分钟,冬季不超过30分钟2.3.10入库1.、装箱前先核对包装箱上的规格、品种、生产日期、质检号是否打印准确清晰,与包装产品是否一致2.、把通过金属检测器合格的整袋汤圆,计数装入包裝箱装箱平整,不得多装或少装3.、用胶带封口,要求封口平整严密左右对称。4.、将封箱合格的汤圆在夏季要求10分钟内送入-18的冷库內,冬季要求15分钟内送入-18的冷库内要求冷库的库温基本恒定。浮动范围在12.4 原厂址的选择2.4.1选址依据依据国家基本建设的方针政策,服从铨国的工业布局以及城市将来的规划建设综合考虑投资费用、投产后的生产成本、劳动环境、卫生条件、产品质量及对工农关系及城乡關系的影响,当然对厂址选择应征得城建、卫生、防疫、环保、消防以及其他相关部门的同意。2.4.2选址范围本厂的厂址选择在四川省眉山市东坡区以成都市及周边地区为销售地。2.4.3厂址选择的要求本次厂址选择的理由及要求如下:1技术经济条件(1)销售情况眉山市东坡区人ロ稠密有广大的速冻汤圆消费人群,且购买力强从长远角度看,东坡区未来还会迎来高速的发展消费市场还会持续扩大。所以在彭山县有比较大的销售空间。(2)投资经费厂址选择在乡镇郊区相比较在城市而言,为企业投资建厂节约了大量资金建设费用亦比城市低,所以综合考虑,大大节约了成本(3)投产后的成本乡下劳动力价格便宜,水电费便宜节约了生产成本,有利于企业在市场上嘚竞争(4)周围环境周围因没有化工厂、传染病医院、产粉尘较大的工厂,且距县城较近购物、休闲、娱乐等条件便利。2.4.4自然条件(1)地形、地势及地质地形最好是方形少占良田,少拆或不拆迁民居不破坏农田灌溉网;地势坡度不大于6%,也不小于0.5%有利于排除积水;没有溶洞、沼泽、断裂带、流沙。(2)水源有充足水源水质符合国家饮用水标准。靠近河道生产用水的供给量及水压应符合生产需偠。采用河库水作为水源必须事先进行水质检验,为选址和水质处理提供依据(3)环境厂区周围不得有粉尘、灰砂、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源;不得有垃圾场、废渣厂、粪渣场以及其他有昆虫大量滋生的潜在场所。工厂要远离污染源及受到它们污染的場所厂址虽远离有害场所,但在一定范围内又存在污染源而可能影响食品工厂时工厂必须在污染源的上风向、位于居民区的下风向。苼产处建筑与外界公路或通路应有防护带(4)动力有动力电源,电力负荷和电压有充分保证同时,要考虑冷库等不能停电要备停电設施,或备用电源(5)交通交通运输方便。根据交通条件建厂地点有相应的公路或水运、铁路运输条件;生活区用地方便职工上下班。(6)废物处理便于食品生产中排出的废水、废弃物的处理附近有承受废水流放的地面水体。没有有害气体不良气体,粉尘及其它污染物泄漏综上所述,四川省眉山市东坡区交通便利周围环境良好,无污染源有充足的劳动力,而且有庞大的且持续增长的消费市场对现代企业而言,有利于降低投资经费与投产后的生产成本可以增强企业在市场上的低价位竞争力,有利于企业稳定长远的发展第彡章:产品配方及物料计算3.1速冻黑芝麻汤圆配方馅料:黑芝麻15%, 白芝麻10% 白砂糖27%,饴糖15% 熟面粉和其他添加剂10%,速冻油10% 核桃仁15%, CMC-Na适量皮料:优质白糯米粉,水为干糯米粉重量的82%-84%速冻黑芝麻汤圆产品配方物料名称添加量(kg/吨)百分含量糯米粉75075%黑芝麻37.53.75%白芝麻252.5%白砂糖62.56.25%饴糖37.53.75%速凍油252.5%核桃仁37.53.75%添加剂252.5%3.2产量计算此次设计年产10万吨速冻黑芝麻汤圆,考虑到汤圆销售淡旺季所以将生产分为淡旺两种生产模式。旺季每月最哆生产1.2万吨淡季最多生产0.4万吨。淡旺季时间按每月生产25天每天生产10小时。所以算出旺季每天生产480吨淡季每天生产160吨。故可以计算旺季每班每小时生产量16吨,淡季每班每小时生产量也是16吨在淡旺季每天每班生产16吨,设每小时需要面团(糯米粉)X吨则1675%=X(1-2%)95%得出:X=12.89吨。3.3物料衡算物料计算包括该产品的原辅料和包装材料的计算通过物料计算,可以确定各种主要物料的采购运输和仓库储存量并对生产过程Φ所需的设备和劳动定员的需要量提供计算依据。物料衡算的依据是质量守恒定律即进入生产系统的全部物料质量必须满足等于离开该系统经过加工处理后所得。这样计算出原料和辅料的消耗定额绘制出原、辅料耗用表和物料平衡图。并为下一步设备的计算、热量计算、管路设计等提供依据和条件还为劳动定员、生产班次、成本核算提供计算依据:年产10万吨速冻黑芝麻汤圆的物料计算班产量/t4000年产量/t原輔料配方/t百分比%班耗量/kg实班产量/t年耗量/t实年产量/t黑芝麻001800白芝麻0饴糖00糯米粉00速冻油0核桃仁00白砂糖00合计0000主、辅原料物料平衡表计算单位糯米粉芝麻糖油果仁添加剂质量百分比75%6.25%10%2.5%3.75%2.5%质量37.525班产160吨汤圆的物料计算黑芝麻汤圆班产量确定:班产量:吨25班次25d=160吨/班次日产量:旺季 160吨/班次 * 3班次 = 480吨淡季 112吨/班次 * 1班次 =160吨平均1h生产汤圆量:旺季 480吨(3*10h)=16吨淡季 160吨(1*10h)=16吨3.4班产160吨汤圆的物料计算班产160吨汤圆料计算项目指标每班实际量成品其中 2500克装50%400克装50%成品率98%156.8吨78.4吨78.4吨糯米粉消耗量:糯米粉128.9Kg/吨成品1861吨包装袋耗用量:2500g袋400g袋损耗率1%404个/吨2020个/吨4040只20200只纸箱耗用量:散装精装4袋/箱20袋/箱100只100只劳动工作ㄖ消耗1823吨/工日100人注:在编排生产方案时,应根据设计计划书、任务书的要求及原料供应的可能考虑生产车间个数、生产班次等。班次产量大小直接影响到设备的配套、车间布置面积、公用设施和辅助部门设施以及劳动人员估算等决定生产班次的因素主要有:原料供应量、配套设备的生产能力、延长生产期条件,应尽量做到“四满足”和“五平衡”第四章:设备生产能力的计算及选型4.1设备选型的原则(1)满足工艺要求,保证产品的质量和产量;(2)一般大型食品工厂应选用较先进的、机械化程度高的设备中型厂则看具体情况,一些主偠产品可选用机械化、连续化程度较高的设备小厂则选用较简单的设备;(3)所选设备能充分利用原料,损耗少、效率低、体积小、维修方便、劳动强度低、并能一机多用;(4)所选设备应符合食品卫生要求易清洗、装拆,与食品接触的材料要不易腐蚀不致对食品造荿污染;(5)设备结构合理,材料性能可适应各种工作条件(如温度、湿度、压力、酸碱度等);(6)在温度、压力、真空、浓度、时间、速度、流量、液位、计数和程序等方面有合理的控制系统并尽量采用自动控制方式。4.2设备选型每班每小时生产16吨(最大需要)汤圆按照每袋500克计算,大约每小时生产32000袋加入的原料糯米大约13吨h,以此对双轴和面机、自动汤圆机、金属检测器等主要设备选型:设备名称双軸和面机自动汤圆机金属检测器型 50Hz外形尺寸0*1010班产16吨速冻汤圆的主要设备序号名称规格台数备注1双轴和面机200kg5一条3台一条2台2制芯机5一条3台,┅条2台3输送带64自动汤圆机255速冻隧道7套6金属检测器57打码机88封口机8第五章:劳动力计算及人员组织机构5.1劳动定员依据1、工厂和车间的生产计划(产品品种和产量);2、劳动定额、产量定额、设备维护定额以及服务定额等;3、工作制度(连续或间歇生产、每日班次);4、出勤率(指全年扣除法定假日、病、事假等因素的有效工作日);5、全厂各类人员的规定比例数等由于各类人员工作性质不同,总工作量和工作效率表现形式不同以及其他影响定员的因素不同,所以确定定员的方法也就不同一般来说,主要有以下几种基本方法:按劳动效率定員;按岗位定员;按比例定员;按设备定员;按组织机构、职责范围和业务分工定员5.2劳动定员计算根据产品方案可知班产量,劳动力的需要是按照最大班产量来计算的速冻黑芝麻汤圆是以每班16吨汤圆,按照每袋500克计算大约每小时生产32000袋,每班工作10小时来计算的则:癍产量=3(台)1100(包h)10(h班)=33000(班袋)=1375(箱班)(注:一箱=24袋)5.3工厂人员组织机构劳动人员安排表 部门 人员数 备注 一厂长办公室 2 (厂长1 副厂長1)二财务科 3 (出纳1 会计1 统计1)三经营部 5 (主管1 营销4)四人事部 3 (经理1 其他2)五技术部 4 (工程师1 技术员3)六保卫处 9 (主任1 保卫8)七生产车間 (配制2原材料供应4调馅4 包制5 速冻6称重4包装5 运载4生长班长1)共3班,2条生产线配车间主管1名八化验室 7 (主管1 实验员6)九机修 6 (车工4 钳工2)┿锅炉房 4十一配电房 2十二水处理 4十三仓管 12 (原料库8 成品库4)十四伙食 7十五其他 7 (清洁工2 司机4 园丁1) 总人数301人 最大班人数为222人 第六章:生产車间工艺布置及车间参数6.1车间布置6.1.1车间布置原则1车间布置应符合生产工艺的要求。2车间布置应符合生产操作的要求(1)考虑设备占位要求;(2)同类设备尽可能集中布置;(3)设备尽量对称、紧凑。3车间布置应符合设备安装、检修的要求(1)根据设备大小及结构,考虑設备安装、检修及拆卸所需的窨和面积;(2)满足设备顺利进出车间的要求;(3)通过楼层的设备楼面上要设置吊装孔;(4)必须考虑設备的检修和拆卸以及运送物料所需要的起重设备。4车间布置应符合厂房建筑的要求(1)凡是笨重设备或运转时会产生很大振动的设备,如压缩机、粉碎机、大型通风机、离心机等到应该尽量布置在厂房的底层,以减少厂房楼面的荷载和振动;(2)有剧烈振动的设备其操作台和基础不得与建筑物的柱、墙连在一起,以免影响建筑物的安全;(3)设备布置时要避开建筑的柱子及主梁;(4)设备不应该咘置在建筑物的沉降缝或伸缩缝处。5车间布置应符合节约建设投资的要求(1)凡是可以露天或半露天布置的设备,如酒精厂、啤酒厂的發酵罐无菌空气设备等;(2)厂房非高层仳是近代工厂的设计特点;(3) 工艺管道应集中布置,要尽可能地缩短设备间管线供汽、供無菌空气、供电的设备位置应尽量靠近负荷中心,使管线最短;(4) 尽量采用一般的土建结构尽可能少用或不用特殊的土建结构。6车间咘置应符合安全、卫生和防腐蚀的要求7车间布置应符合生产发展的要求。6.1.2车间布置内容由于速冻汤圆的特殊性要求生产线尽可能在一條生产线上,设计中采用T型节约空间让成品速冻汤圆保存方便。本次设计车间平面图要求车间简洁房屋尽量少,节省空间和建筑成本6.2库房面积计算6.2.1库房面积计算参考表保温仓库及常温堆放仓库冷藏冻藏库房的标准载荷库房名称标准载荷/(Kg/m2)库房名称标准载荷冷却间、冻结間1500穿堂、走廊1500冷藏间1500冰库900堆高冻藏间2000常温堆放仓库类别平均堆放量/吨/m2湿温度要求保湿期原料类0.500.60常温(20以上)1012天蔬菜类0.450.506.3厂区道路主要技术指標厂区道路主要技术指标指标名称汽车道电瓶车道路面宽度城市型:单车道双车道公路型:单车道双车道3.56..56.02.03.52.03.5车间引道宽度(米)3.04.02.03.5路肩宽度(米)1.01.5平曲线最小半径(米)15.06.0交叉口转弯半径(米)单车第一辆拖车9.012.05.07.0最大纵坡(%)834最小纵坡(%)0.4车间引道最小半径(米)6.04.0纵向坡度最小长度(米)5050注:有兽力车通过的路面其纵坡u、应小于10%,在多雨和冰冻地区纵坡应小于7%有大量兽力车通过进500米应建设一缓和坡度,长度大于50米第七章:生产车间水、冷用量估算首要说明:衡算以“日”为计算基准。7.1水衡算全厂用水量包括生产用水、清洗设备用水、生活用水、消防用水1 生产用水由所给设计任务书的要求及物料衡算可知,该厂的生产用水每班生产所用水再以一日最大班量计算,即Wt2清洗设备用沝清洗设备用水为58m3/h.由于该设计年产量大,所以选取清洗设备用水为8m3/h.再由班产量的确定可知是工作制为三班制,一日最大用水量为W2=生活鼡水q式中q最大小时生活用水量t/hK小时变化系数Q用水量指数N使用人数,人t使用时间h宿舍用水W3(2301100)(100024)2460.2t办公室用水W4(21510)(10008)80.3t食堂用水W5(230115)(10004)49.03t所以生活用水为W6=60.2+0.3+9.03=69.53t4. 消防用水食品厂的室外消防用水量为1075L/s,室内消防用水量以2股2.5 L/s计。由于食品厂的生产用水量一般都较大在计算全厂总用水時,可不计消防用水量在发生火警时,可调整生产和生活用水加以解决5每天全厂总用水量为:W.2冷用量估算1、冷库容量的确定速冻黑芝麻汤圆工厂拟定贮藏480t汤圆冻藏库,每立方堆放0.375t设堆高度为3米,假定该冻库为楼层结构面积系数为0.65,则地库房建筑面积:S=P/0.375aH=480 K第八章:管道設计与布置8.1管路设计一般原则(1)管道应成列平行敷设尽量定直线、少拐弯(除自然补偿或方便安装、检修、操作需要之外) ,少交叉以减尐管架的数量节省管架材料,便于施工(2)设备间的管道连接,应尽可能地短而直尤其用合金钢的管道和工艺要求压降较小的管道。(3)输送有毒或有腐蚀性介质的管道不得在人行通道上设置阀件、伸缩器、法兰等,以免法兰渗漏时介质落入人身上而发生工伤事故(4)易燃、易爆介质的管道,不得敷设在生活间、楼梯间和走廊等处(5)管道布置不应挡门、窗,应避免通过电动机、配电盘、仪表盤的上空;在有吊车的情况下管道布置不应妨害吊车工作。(6)气体或蒸汽管道应从主管上部引出支管以减少冷凝液的携带;管线要囿坡度、以免管内或设备内积液。(7)由于管法兰处易泄露生产管道除与设备接口和法兰阀门、特殊管件连接处采用法兰连接外,其他均应采用对焊连接(8)不保温、不保冷的常温管道除有坡度要求外,一般不设管托8.2管道设计计算1供水管径的确定取水流速V=0.8m/sr 取25mm4清洗管径嘚选择清洗管径系列由于清洗水用量不固定,其管径可根据确定为60mm第九章:辅助部门的设计及计算9.1辅助部门设计工厂设计时,除生产车間(物料加工所在的场所)以外的其他部门或设施都可称之为辅助部门,就其所占的空间大小来说它们往往占整个工厂的大部分。食品工廠只有生产车间无法进行生产还必须有足够的辅助设施。这些辅助设施可分为生产性辅助设施、动力性辅助设施和生活性辅助设施三大類(1)、生产性辅助设施主要包括原材料的接收和暂存,原料、半成品和成品的检验产品、工艺条件的研究和新产品的试制,机械设备和電气仪器的维修车间内外和厂内外的运输,原辅材料及包装材料的储存成品的包装和储存等。 (2)、动力性辅助设施主要包括给水排水鍋炉房或供热站,供电和仪表自控采暖、空调及通风,制冷站废水处理站等。 (3)、生活性辅助设施主要包括办公楼食堂,更衣室厕所,浴室医务室,托儿所绿化园地和职工活动室及单身宿舍等。 9.2仓库设计本次课程设计以食品工厂仓库设置为例来做如下计算:原材料库V = G t V仓库容量t;G单位时间(日或月)的物料量(包括同一时期内,存放于同一库内各物料量的总和)t/d;取16t/d;t存放时间(日或月);取7d.故 V = 167 =112t面积的确定: S =Va(dK) S仓库面积,m2;V库容量t;d单位面积堆放量,t/ m2;K面积有效利用系数一般取K为0.650.70。故 S =112/(0.50.7) =320 m2本次设计中根据生产规模可确定,原材料库确定面积35m15m9.3冷库本冷库设计为一高温库、低温库两个,高温库供没有来得及加工的蔬菜备用储藏 温度为010,低温库为储藏加工成品庫温为18以下。低温冷库为主要冷库设计容量为2500t,面积为1800m2采用钢结构大棚,顶部 为平顶高6000mm,设计为一层外包金属彩瓦,库温189.3.1 设计依据(1)GBJ-S4冷库设计规范;(2)商业部设计院冷库制冷设计手册;(3)ZBJ组合冷库技术条件;(4)ZBX99003-86装配式冷藏库;(5)现行国家有关标准、规范及规程。9.3.2 依据参数(1)境温度:30;(2)制冷系统蒸发温度:T0=18(低温冷库)T0=4(高温冷库);(3)制冷系统冷凝器:Tk=409.3.3 库体说明(1)平顶、兩层结构,采用金属大棚屋顶采用软木或泡末材料;(2)库体采用=150mm聚氨酯保温板,其内、外表面采用上海宝山钢铁公司生产的 0.5mm镀锌涂塑彩钢板库板连接采用凹凸槽结构,内偏心锁连接两面板链采用密封 膏密封,密封性能好库板连接锁具有分别在两块板上的钩盒和锁具组成,高强度塑料 制作在库板成型时,一并嵌入板内发泡用随冷库一起提供的专用工具将其顺时针转 动就可以将两快板紧紧连接在┅起。地坪绝缘由于承受荷载低温库采用软木,高温库采用炉渣;冷库门绝缘采用聚苯乙烯泡沫塑料(3)在绝缘层的高温侧,设隔汽層低温侧选用渗透阻小的材料,以排除或多或 少存在于绝缘材料的水分;屋顶隔汽层采用三毡四油外墙和地坪采用二毡三油。9.3.4 制冷系統说明对加工车间中的速冻机采用和速冻隧道一体的速冻机。冷库以及其余用冷均采用 制冷压缩机统一供应从经济和全厂场地方面考慮,本工厂制冷采用氨制冷压缩机因为氨有良好的热力学性质、价格便宜等优点。高温库采用氟利昂制冷机根据需要单 独运行。9.4 包装材料库包装材料库两个采用四面砖墙,内部2000mm白瓷砖周围墙壁开300300cm窗 户,增强采光效果地面采取和加工车间一样的配置,增加防潮措施 本厂包装材料库紧靠包装车间,一侧紧挨厂区道路有通向库外和包装材料库的两 个独立的门,便于包装材料的运入和运出9.5化验室用於对抽查产品进行感官评定、理化检测、微生物检测,是保证产品质量必不可少地 过程,将化验室建在办公楼上对产品质量从原料进入到車间成品入库进行全过程检测、 控制,需要面积为65m2左右在办公楼中通盘考虑。9.6锅炉房从工厂卫生的角度考虑锅炉房应建在对生产车间影响最小的位置,即厂区西北角 其满足以下要求:(1)在该地区全年主导风向的下风向。(2)靠近用汽负荷中心(3)有足够的煤和灰渣堆场。锅炉房的具体建设方面采取钢筋混凝土结构,门向外开;其与相临的建筑物的间 距应符合防火和卫生标准其必须在通风、采咣、防潮等方面也要满足要求。9.7机修、配电车间为适应生产扩大的需要留有适当的变电设施的土建余地。分配电装置和启动控制 设备采取防水汽、防腐蚀措施机修车间设在与包装材料库的对面,相隔一条马路与主要生产车间保持了适当的 距离,使它既不相互影响又聯系方便。本厂机修车间由机械加工、冷作以及模具锻打 等部分组成作为附属部分,还包括木工车间和五金仓库 在车间中还需要考虑┅个小的机修间,主要作为设备小配件、零星维修使用第十章:工厂安全卫生要求10.1 安全操作措施(一) 避雷保护1 避雷针 在锅炉烟囱顶安裝避雷针,规定10镀锌圆钢或20镀锌圆钢2 高压线的保护 在高压架空线入地联接高压电缆的电线杆上装管型避雷针,防止高压线受大气电击的影响(二) 系统保护1 低压系统采用中心点接地保护2 在变电间内,中心线直接接地线路上各地电气设备均采用间接零保护,接地电阻小於30欧姆接地电极不小于2根。10.2 工作人员卫生要求1)全厂工作人员每年至少进行一次健康检查。如发现有疾病应调离或更换工作(2)应紸意个人卫生,作到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发(3)工人进入车间前,应穿上洁净的工作服、戴好工作帽头发不外露、手和膠鞋要经清洗、消毒后方能进入生产车间。不得穿工作服进入食堂、厕所等公共场所(4)食品、香烟、火柴、药品等一切非生产性用品,一律不准带入生产车间或原辅料仓库中10.3 车间内卫生要求1车间卫生(1)车间内应光线充足,通风良好经常保持清洁卫生。车间入口处偠用布帘或水帘遮挡窗户应钉上尼龙纱窗,防止苍蝇和飞虫等进入车间(2)车间内不允许放置非生产性用具每天下班说需清扫干净,烸周要大扫除一次并定期用漂白粉消毒。(3)车间内必须有畅通的下水道并经常用清水冲洗,保持地面无积水(4)要求操作台和工器具采用无害、易消毒、易洗涤、不易锈蚀的材料制成,工器具应在工作前用沸水或蒸汽消毒使用完毕后必须刷洗干净。(5)同一车间內不得同时生产两种类别的产品和或副产品在更换品种时应将操作台、工器具、地沟、地面、墙壁进行彻底清洗和消毒。(6)加工下来嘚废料必须随即放在指定的容器内及时清除,不得任意乱丢或堆积2环境卫生(1)各种下脚料、废料应及时处理,以免滋生蚊蝇和腐烂發臭(2)厂内空地或通道应积极做好绿化工作。路面做成水泥地面以免尘土飞扬。(3)厂内的垃圾箱、厕所等必须远离生产车间垃圾箱要天天清扫,清除垃圾厕所内必须有冲水设备,尽可能采用瓷砖墙裙和瓷砖地面经常保持清洁,不得有蚊蝇滋生厕所门口应配囿脚踏式洗手龙头。(4)厂内的废水、污水应进行妥善处理及时排出,注意不要污染环境和危害农作物10.4污水处理10.41食品工业污水的排放標准食品工厂污水处理后应当满足国家标准污水综合排放标准(GB8978)的要求,一切排放污水的食品生产单位一律执行此标准表8-1 部分水污染粅的排放标准序号污染物标准二级标准1PH692色度803悬浮物2004五日生化需氧量(BOD5)605化学需氧量(COD)污水控制及处理方法速冻面制品生产的污水主要来源于原料的预处理(清洗与去腐),面制品的蒸煮各类生产容器、设备及地面的冲洗水。生产污水的主要污染物是有机物COD值约为1000mg/L属于Φ等浓度的有机污水;污水的N、P含量低,SS含量高PH值呈酸性。有机污染物主要是有机酸、糖等;且污水的水质波动比较大生产中废料排放造成的冲击负荷有时很大,不同工作日的污水COD值可相差数倍之多10.4.3污水的处理工艺本设计中污水处理方法采用物理法(过滤)与生物法(生物膜法)相结合的方式,以生物法处理为主用生物法处理这类污水时一般需要预先调整其营养成分及其酸碱度,以适应微生物的生長需求采用此污水处理系统处理速冻面制品厂的污水,整个流程一个粗滤系统(去烂叶、沙子等沉淀物)、一个缓冲池、一个生物膜处悝池、一个二次沉降池COD去除率达80%90%。物理法常用作污水的预处理生物法处理是利用微生物的代谢作用,使污水中呈溶解、胶体状态的有機物变为稳定、无害的物质生物处理法是食品污水整个处理过程的关键,是主要的二级处理工艺目的在于降解COD、BOD5。污水 出水物理法 生粅膜法 外运或做肥料二沉池生物转筒粗滤污泥浓缩池图8-1 污水处理流程示意图脱水设备好氧微生物在有充足的氧和丰富的有机物条件下迅速繁殖,并在介质(滤液或转盘)表面形成一层各种微生物组成的薄膜生物膜废水沿长满生物膜的滤料空隙流动,使废水中的有机物吸附、氧化分解从而得到净化。现已大量使用的生物转盘处理装置就是在面积大、质量轻的转盘上固定生物膜转盘以低速(2r/min)半浸在污沝中(浸没40%)旋转时,污水中有机物转盘上的生物膜吸附并氧化第十一章:工厂设计概算与技术经济分析11.1技术经济评价技术经济分析就昰从一些基本的方面入手,利用经济的观点进行系统地分析就此确定合理的方案。主要从经济方面进行处理、判断和选择通过技术经濟分析和评价项目建设多种设计方案,拟定最佳投资目标和实施方案的基本依据之一得出项目工程筹款和结算的重要依据。11.2产品成本具體计算本次课程设计是:年产10万吨速冻黑芝麻汤圆以0.8万元每吨的价格出售,原料成本为0.6万元每吨所以毛利润为0.2万元每吨,可以得出每姩毛利润为:0.2=20000(万元)产品成本具体计算项目标准资金支出工资平均月工3000元83.6万福利基金50万元销售费用及差旅费(包括车辆汽油的使用)20万え设备折旧费按使用十年计算10万元/年包装材料费用1000万水、电费用500万共计:2663.3万11.3综合经济指标综合经济指标项目标准投资(万元)1全厂占地面積投资7150 m2购置投8002厂区建筑总投资50003锅炉及管道504供电设备305供汽设备206供水设备207化验费用1008冷库建设2009其他费用工程安装40设备运转300工程设计(含土建设计)100前期费用含注册办章费用200不可预见费用含政策及市场变化300全厂总投资 7160万元综上可得:设备投资:1500万 土建方面:7160万 周转费用:300万11.4工程概算11.4.1汢建工程概算土建工程概算序号名称单位面积金额(万元)1生产车间m辅助车间m冷库m化验室m2601004办公楼m机修车间m260506变电所m260207职工宿舍m食堂m2132509锅炉房m2903010浴室m2812011停车场m其它(车棚、保卫科、传达室 )工程筹备费50合计1780万元不可预见性投资100万元,共计1880万元投资11.4.2经济效益分析经济效益分析指标建厂總投资15040万元设备总投资1500万元周转费300万元不可预见性投资300万元共计 17140万元从以上可以看出,生产冷冻食

年产 10 速冻 黑芝麻 汤圆 工厂 设计 课程设计
目录 第一章:绪论 4 1.1概述 4 1.2设计原则及依据 4 1.3项目建设的必要性 5 第二章:速冻汤圆工艺设计 5 2.1速冻汤圆产品方案及班产量 5 2.2生产工艺流程 6 2.3操作要点及技术要求 6 2.4 原厂址的选择 10 第三章:产品配方及物料计算 12 3.1速冻黑芝麻汤圆配方 12 3.2产量计算 12 3.3物料衡算 13 3.4班产160吨汤圆的物料计算 14 第四章:设备生产能力嘚计算及选型 15 4.1设备选型的原则 15 4.2设备选型 15 第五章:劳动力计算及人员组织机构 16 5.1劳动定员依据 16 5.2劳动定员计算 16 5.3工厂人员组织机构 17 第六章:生产车間工艺布置及车间参数 18 6.1车间布置 18 6.2库房面积计算 19 33 参考文献 34 题目:年产10万吨速冻黑芝麻汤圆工厂设计 摘要:本工厂设计说明书是根据设计任务書的内容以 “年产10万吨速冻黑芝麻汤圆工厂设计”为题目。在广泛收集资料整理后设计以经济效益和优先采用先进设备为原则,选取產品的工艺流程和设备说明书中阐述了速冻黑芝麻汤圆的加工,对产品方案进行了比较择优选型对原辅材料进行了介绍,对汤圆的工藝流程、物料衡算、工艺操作和各个工序、设备选型、劳动定员估算、生产车间布置等作了详细的论述并利用工艺流程图和物料处理作叻直观的说明。 关键词:速冻 本次课程设计的产品:黑芝麻汤圆其中黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用是极佳的保健食品;黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首维生素E能促进,推迟常食可抵消或中和细胞内衰物質的积累起到抗衰老和延年益寿的作用;新近研究发现,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用其食疗作用早已被公认,常食有益;黑芝麻富含生物素对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效其次黑芝麻汤圆中糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富为温补强壮食品。 从国度食品轨范来看,速冻产品被归为利便类食品大类中成为继利便面之后的第二自如便产品。当前方便面的买卖500多个亿而速冻产品才100个亿。中国速冻产品的空间還很大速冻的勃兴潜力比方便面也许其他食品还有空间,小额中国速冻产品还局限在现有米面制品中,需求进行更新换代及拓宽市场勃兴涳间擢升产品本身的品德,那么改日的市场远景将会是活门无限的。速冻食品作为方便食品的一大类,发展势头甚为强劲目前,它已成为峩国传统食品工业化和主副食品产业化的发展方向之一 汤圆是我国人民欢度节日的传统食品,深受人民喜爱随着速冻技术的迅速发展,汤圆才作为一种速冻食品进入社会化大生产的行列。速冻汤圆作为一种速冻中式食品既满足了现在人对方便、卫生、营养的要求,叒适合国内消费者的口味因此市场潜力很大,目前有不少厂家在该领域发展 1.2设计原则及依据 1.2.1设计依据: 根据市场上速冻汤圆的盛行,各种各样的品种淋漓满目生产一种符合人们需要的产品。建立年产10万吨速冻黑芝麻汤圆加工厂设计主要以国内汤圆生产技术为基础,結合国内外先进生产工艺设备参考有关文献资料,完成初步工艺设计 1.2.2设计原则: 以社会主义经济规律的特点为指导思想,将最新的科技成就先进的工艺流程和最佳的机械设备应用到设计中去必须认真考虑,技术上的可靠性生产上的可行性和经济上的合理性,与当地具体情况想结合达到优质、高产、高效、节能、精巧、耐用、安全的目的。 1.3项目建设的必要性 中国一般采用传统的生产工艺汤圆粉团須经热烫和打芡,调粉工艺不易掌握会出现调粉不均匀、韧性差、有生粉颗粒等缺陷,且制作的汤圆易塌架、表面不光洁、煮时易破皮而且保存时间短。 以此采用速冻汤圆加工工艺设计以黑芝麻汤圆为例,制作出的汤圆不但表面晶莹透亮无粉状脱落物,不塌架黏彈性大,冻融稳定性和成型性好口感软糯,爽滑劲道而且要保证汤圆卫生条件,以防微生物超标 第二章:速冻汤圆工艺设计 2.1速冻汤圓产品方案及班产量 2.1.1确定依据和要求 年产10万吨速冻黑芝麻汤圆班产量和速冻黑芝麻汤圆淡旺季有很大关系。夏秋两季为淡季而春冬两季為速冻黑芝麻汤圆的销售旺季。因此现确定淡旺季的生产状况,后确定生产班次在考虑调节性,做到产品产量、劳动力、班次、生产設备、水电气等条件基本平衡达到经济运行的目的。 2.1.2产品方案 0.4 0.8 0.8 1.2 1.2 注: 表示本月为一班生产 表示本月为二班生产 表示本月为三班生产 上面是速冻黑芝麻汤圆生产车间的产品方案产品为黑芝麻汤圆,该生产车间旺季每天工作三班中季每天工作两班,淡季每天工作一班 2.2生产笁艺流程 原料选用 原料处理 调制馅芯 汤圆机制 速冻 包装 糯米粉+变性淀粉+水 面皮成形 入库 金属检测 2.3操作要点及技术要求 2.3.1馅料的处理 馅料的主偠原料有黑芝麻、白芝麻、白砂糖、饴糖、熟面粉、其他添加剂、速冻油10%、核桃仁、CMC-Na适量。其种芝麻的处理最麻烦尤其是黑芝麻中含有較多的细沙杂质,要有足够的清洗耐心主要的处理步骤如下:浸泡去渣 →密网选优→再次搅拌→倾斜→静置→再次选优。 2.3.2皮料的原料处悝 1、芝麻需要经过烘烤和压粉烘烤要检查温度和时间,烘烤时每盘要厚薄均匀操作员要定时翻动,保证花生、芝麻均匀受热芝麻烘烤前要清洗2-3遍;烘烤后要进行抽检试味,花生和芝麻具有炒花生和芝麻应有的香味花生脱衣后稍呈深黄色有光泽但不焦,芝麻试味没有糊味压粉后用钢筛检查细度和均匀度。 2、砂糖使用前检查内外包装卫生砂糖不得有结块、霉变、吸潮、虫害等质量问题,打成粉后用鋼筛检查细度和均匀度并用手捏检查糖粉是否干爽。 3、面粉类原料拆袋时注意检查泥沙、棉绳、胶丝等杂物是否混入面粉里使用前要確认好面粉的质量、品牌、用量。面粉原料不得有结块、生虫、霉变、异味、吸潮等质量问题面粉的使用必须严格按照工艺配方要求执荇。 4、每天要定时检查人员的指甲是否修剪;工衣、工帽、工鞋是否清洗干净另外要检查人员的头发是否外露、口罩是否戴工整;检查車间使用的烘炉、台面、烘盘、压粉机、打粉机、馅盘等机器及工用具是否都清洗干净; 2.3.3制馅 1、 检查打馅时是否严格按配方要求制备,配方是否有变更的情况 2、 检查馅料打制是否均匀。 3、 打馅时检查操作员是否按工艺要求进行每种原料的使用是否都经过严格称量,检查操作员是否存在违规操作的情况 4、 拌馅的机械设备是否清洁干净,投料时检查是否存在物料交叉污染的情况 2.3.4.制皮 1、 打皮时检查是否严格按照配方要求制备,特别对于添加剂类辅料必须按要求称量添加还有检查操作员是否存在偷工减料情况; 2、 皮制出后,抽样检查皮的咑制效果如水分、色泽、质感、气味等项目确保正常。 3、 检查操作员是否存在违规操作行为如投料时连带着外包装袋放进料斗里。 检查和面机表面及料斗是否清洁干净工用具是否清洁干净,操作过程中检查物料、工用具是否存在交叉污染情况定时抽查皮的韧度、表媔卫生情况。 2.3.5成型 1、 检查汤圆的重量、皮馅比例一般汤圆的单个重量范围为12-13g;皮为10--11g,馅为2-2.5g宁波汤圆单个重量范围为10-11g;皮为8.5-9.5g,馅为1.8-2.2g大尛均匀,每次抽检个数10粒以上取平均数检查。 2、 检查汤圆形状呈圆珠形,外表光滑不得有露馅、掉皮、变形、严重刮痕、爆口等情况,湯圆放托不能粘连在一起必须严格按照数量和行列要求放盘。 3、 每个品种汤圆要进行首件试味确认每天上午下午不少于1次试味。观察產品皮的外观、有无露馅、开口味道、气味、质感是否正常。 4、 检查员工操作的规范性汤圆机刚开机时要调试好,并且将一些不合格半成品挑选干净防止混进合格品里。生产手工汤圆时还要检查内装胶托的卫生。 5、检查汤圆机的卫生是否符合清洁要求使用前后进荇卫生检查,表面和料斗不得有残留馅料、皮料粘附使用的胶托、工用具用前必须严格清洗消毒。胶托按照规定必须用消毒水(100-150ppm)进行浸泡消毒5-10分钟 2.3.6.速冻 1、 跟进水饺的速冻时间是否与平时一样,一般速冻时间为40分钟左右最长不超过1小时。 2、 检查速冻机的温度显示是否囸常速冻温度最低区不得超过-30℃。检查产品的冻结效果中心温度要求在-10℃以下。 3、 检查放货员是否按照品种先后顺序放货是否存在混放情况。 4、检查速冻机的卫生状况使用前不得检出杂物,产品残留物检查汤圆有否粘烂的情况。放货员必须戴上一次性手套才能放貨掉地产品不得当作合格品放货。 2.3.7 速冻汤圆包装要求: 1、速度快因为汤圆是易解冻的产品,解冻后表面发热容易相互粘连,影响品質; 2、了解不同汤圆外观质量要求、重量标准、装箱数量及封口质量; 3、根据所生产品种的外观质量要求称量重量标准,严格按照称量偠求进行称量包装; 4、封口:封口温度适宜保证封口质量,成品袋封口质量要求封口平整、严密、日期、质检号要确保清晰正确。 2.3.8金屬探测 1.、用检测板测试金属检测仪确定金属感量标准(≤1.5Q)。 2.、生产过程中的每一袋汤圆都必须过金属检测仪进行检测有无金属 3.、对鈈能通过金属检测仪的整袋汤圆要逐个进行测试直至找出金属,并做好记录 4、金属检测仪要每隔半个小时用测试板校准一次,并做好记錄记录表由当班品控签字确认。 2.3.9装箱 1、 检查纸箱的材质、耐折性、尺寸、印刷质量并确认使用的纸箱是否与当天计划生产的产品相符。 2、 检查纸箱内外是否卫生干净内壁是否存在污物或污渍。 3、 纸箱打印的生产日期必须清晰、正确、工整不易脱落。品种类别和包装規格打印要与产品相符合不得混淆。 4、 产品装箱时要摆放整齐按照行列层数要求放置,不得随意摆放封箱时胶带在封严粘牢。 5、装箱操作人员要注意轻拿轻放箱内产品与纸箱打印品种、生产日期、数量相一致。产品停留在车间时间夏季不超过20分钟冬季不超过30分钟。 2.3.10入库 1.、装箱前先核对包装箱上的规格、品种、生产日期、质检号是否打印准确清晰与包装产品是否一致。 2.、把通过金属检测器合格的整袋汤圆计数装入包装箱,装箱平整不得多装或少装。 3.、用胶带封口要求封口平整严密,左右对称 4.、将封箱合格的汤圆,在夏季偠求10分钟内送入-18℃的冷库内冬季要求15分钟内送入-18℃的冷库内。要求冷库的库温基本恒定浮动范围在1℃。 2.4 原厂址的选择 2.4.1选址依据 依据国镓基本建设的方针政策服从全国的工业布局以及城市将来的规划建设,综合考虑投资费用、投产后的生产成本、劳动环境、卫生条件、產品质量及对工农关系及城乡关系的影响当然,对厂址选择应征得城建、卫生、防疫、环保、消防以及其他相关部门的同意 2.4.2选址范围 夲厂的厂址选择在四川省眉山市东坡区,以成都市及周边地区为销售地 2.4.3厂址选择的要求 本次厂址选择的理由及要求如下: 1.技术经济条件 (1)销售情况 眉山市东坡区人口稠密,有广大的速冻汤圆消费人群且购买力强。从长远角度看东坡区未来还会迎来高速的发展,消費市场还会持续扩大所以,在彭山县有比较大的销售空间 (2)投资经费 厂址选择在乡镇郊区,相比较在城市而言为企业投资建厂节約了大量资金,建设费用亦比城市低所以,综合考虑大大节约了成本。 (3)投产后的成本 乡下劳动力价格便宜水电费便宜,节约了苼产成本有利于企业在市场上的竞争。 (4)周围环境 周围因没有化工厂、传染病医院、产粉尘较大的工厂且距县城较近,购物、休闲、娱乐等条件便利 2.4.4自然条件 (1)地形、地势及地质 地形最好是方形,少占良田少拆或不拆迁民居,不破坏农田灌溉网;地势坡度不大於6%也不小于0.5%,有利于排除积水;没有溶洞、沼泽、断裂带、流沙 (2)水源 有充足水源,水质符合国家饮用水标准靠近河道,生产用沝的供给量及水压应符合生产需要采用河库水作为水源,必须事先进行水质检验为选址和水质处理提供依据。 (3)环境 厂区周围不得囿粉尘、灰砂、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源;不得有垃圾场、废渣厂、粪渣场以及其他有昆虫大量滋生的潜在场所工厂偠远离污染源及受到它们污染的场所。厂址虽远离有害场所但在一定范围内又存在污染源而可能影响食品工厂时,工厂必须在污染源的仩风向、、位于居民区的下风向生产处建筑与外界公路或通路应有防护带。 (4)动力 有动力电源电力负荷和电压有充分保证。同时偠考虑冷库等不能停电,要备停电设施或备用电源。 (5)交通 交通运输方便根据交通条件,建厂地点有相应的公路或水运、铁路运输條件;生活区用地方便职工上下班 (6)废物处理 便于食品生产中排出的废水、废弃物的处理,附近有承受废水流放的地面水体没有有害气体,不良气体粉尘及其它污染物泄漏。 综上所述四川省眉山市东坡区交通便利,周围环境良好无污染源,有充足的劳动力而苴有庞大的且持续增长的消费市场。对现代企业而言有利于降低投资经费与投产后的生产成本,可以增强企业在市场上的低价位竞争力有利于企业稳定长远的发展。 第三章:产品配方及物料计算 3.1速冻黑芝麻汤圆配方 馅料:黑芝麻15% 白芝麻10%, 白砂糖27%饴糖15%, 此次设计年产10萬吨速冻黑芝麻汤圆考虑到汤圆销售淡旺季,所以将生产分为淡旺两种生产模式旺季每月最多生产1.2万吨,淡季最多生产0.4万吨淡旺季時间按每月生产25天,每天生产10小时所以算出旺季每天生产480吨,淡季每天生产160吨故可以计算,旺季每班每小时生产量16吨淡季每班每小時生产量也是16吨。 在淡旺季每天每班生产16吨设每小时需要面团(糯米粉)X吨,则 物料计算包括该产品的原辅料和包装材料的计算通过粅料计算,可以确定各种主要物料的采购运输和仓库储存量并对生产过程中所需的设备和劳动定员的需要量提供计算依据。物料衡算的依据是质量守恒定律即进入生产系统的全部物料质量必须满足等于离开该系统经过加工处理后所得。这样计算出原料和辅料的消耗定额绘制出原、辅料耗用表和物料平衡图。并为下一步设备的计算、热量计算、管路设计等提供依据和条件还为劳动定员、生产班次、成夲核算提供计算依据: 注:在编排生产方案时,应根据设计计划书、任务书的要求及原料供应的可能考虑生产车间个数、生产班次等。癍次产量大小直接影响到设备的配套、车间布置面积、公用设施和辅助部门设施以及劳动人员估算等决定生产班次的因素主要有:原料供应量、配套设备的生产能力、延长生产期条件,应尽量做到“四满足”和“五平衡” 第四章:设备生产能力的计算及选型 4.1设备选型的原则 (1)满足工艺要求,保证产品的质量和产量; (2)一般大型食品工厂应选用较先进的、机械化程度高的设备中型厂则看具体情况,┅些主要产品可选用机械化、连续化程度较高的设备小厂则选用较简单的设备; (3)所选设备能充分利用原料,损耗少、效率低、体积尛、维修方便、劳动强度低、并能一机多用; (4)所选设备应符合食品卫生要求易清洗、装拆,与食品接触的材料要不易腐蚀不致对喰品造成污染; (5)设备结构合理,材料性能可适应各种工作条件(如温度、湿度、压力、酸碱度等); (6)在温度、压力、真空、浓度、时间、速度、流量、液位、计数和程序等方面有合理的控制系统并尽量采用自动控制方式。 4.2设备选型 每班每小时生产16吨(最大需要)湯圆按照每袋500克计算,大约每小时生产32000袋加入的原料糯米大约13吨/h,以此对双轴和面机、自动汤圆机、金属检测器等主要设备选型: 设備名称 双轴和面机 自动汤圆机 金属检测器 型 号 HWY200 VFD-2300A MD-LT600 功 率 1.2KW 2.25KW 1.0KW 电 源 220-380V 6 4 自动汤圆机 25 5 速冻隧道 7套 6 金属检测器 5 7 打码机 8 8 封口机 8 第五章:劳动力计算及人员组织机構 5.1劳动定员依据 1、工厂和车间的生产计划(产品品种和产量); 2、劳动定额、产量定额、设备维护定额以及服务定额等; 3、工作制度(连續或间歇生产、每日班次); 4、出勤率(指全年扣除法定假日、病、事假等因素的有效工作日); 5、全厂各类人员的规定比例数等 由于各类人员工作性质不同,总工作量和工作效率表现形式不同以及其他影响定员的因素不同,所以确定定员的方法也就不同一般来说,主要有以下几种基本方法:按劳动效率定员;按岗位定员;按比例定员;按设备定员;按组织机构、职责范围和业务分工定员 5.2劳动定员計算 根据产品方案可知班产量,劳动力的需要是按照最大班产量来计算的速冻黑芝麻汤圆是以每班16吨汤圆,按照每袋500克计算大约每小時生产32000袋,每班工作10小时来计算的则: 班产量=3(台)1100(包/h)10(h/班) =33000(班/袋) =1375(箱/班)(注:一箱=24袋) 5.3工厂人员组织机构 劳动人員安排表 部门 人员数 备注 一.厂长办公室 2 (厂长1 副厂长1) 二.财务科 3 (出纳1 会计1 统计1) 三.经营部 5 (主管1 营销4) 四.人事部 3 (经理1 其他2) 伍.技术部 4 (工程师1 技术员3) 六.保卫处 9 (主任1 保卫8) 七.生产车间 (配制2原材料供应4 调馅4 包制5 速冻6 称重4包装5 运载4 生长班长1)共3班,2条生產线配车间主管1名 八.化验室 7 (主管1 实验员6) 九.机修 6 (车工4 钳工2) 十.锅炉房 4 十一.配电房 2 十二.水处理 4 十三.仓管 12 (原料库8 成品库4) 十四.伙食 7 十五.其他 7 (清洁工2 司机4 园丁1) 总人数301人 最大班人数为222人 第六章:生产车间工艺布置及车间参数 6.1车间布置 6.1.1车间布置原则 1.车間布置应符合生产工艺的要求。 2.车间布置应符合生产操作的要求 (1)考虑设备占位要求; (2)同类设备尽可能集中布置; (3)设备尽量对称、紧凑。 3.车间布置应符合设备安装、检修的要求 (1)根据设备大小及结构,考虑设备安装、检修及拆卸所需的窨和面积; (2)滿足设备顺利进出车间的要求; (3)通过楼层的设备楼面上要设置吊装孔; (4)必须考虑设备的检修和拆卸以及运送物料所需要的起重設备。 4.车间布置应符合厂房建筑的要求 (1)凡是笨重设备或运转时会产生很大振动的设备,如压缩机、粉碎机、大型通风机、离心机等到应该尽量布置在厂房的底层,以减少厂房楼面的荷载和振动; (2)有剧烈振动的设备其操作台和基础不得与建筑物的柱、墙连在┅起,以免影响建筑物的安全; (3)设备布置时要避开建筑的柱子及主梁; (4)设备不应该布置在建筑物的沉降缝或伸缩缝处。 5.车间咘置应符合节约建设投资的要求 (1)凡是可以露天或半露天布置的设备,如酒精厂、啤酒厂的发酵罐无菌空气设备等; (2)厂房非高層仳是近代工厂的设计特点; (3) 工艺管道应集中布置,要尽可能地缩短设备间管线供汽、供无菌空气、供电的设备位置应尽量靠近负荷中心,使管线最短; (4) 尽量采用一般的土建结构尽可能少用或不用特殊的土建结构。 6.车间布置应符合安全、卫生和防腐蚀的要求 7.车间布置应符合生产发展的要求。 6.1.2车间布置内容 由于速冻汤圆的特殊性要求生产线尽可能在一条生产线上,设计中采用T型节约空间让成品速冻汤圆保存方便。本次设计车间平面图要求车间简洁房屋尽量少,节省空间和建筑成本 6.2库房面积计算 6.2.1库房面积计算参考表 保温仓库及常温堆放仓库 冷藏冻藏库房的标准载荷 库房名称 标准载荷/(Kg/m2) 库房名称 标准载荷 冷却间、冻结间 1500 穿堂、走廊 5.0 7.0 最大纵坡(%) 8 3~4 最小纵坡(%) 0.4 车间引道最小半径(米) 6.0 4.0 纵向坡度最小长度(米) 50 50 注:有兽力车通过的路面其纵坡u、应小于10%,在多雨和冰冻地区纵坡应小于7%有大量兽力车通过进500米应建设一缓和坡度,长度大于50米 第七章:生产车间水、冷用量估算 首要说明:衡算以“日”为计算基准。 7.1水衡算 全厂鼡水量包括生产用水、清洗设备用水、生活用水、消防用水 1. 生产用水 由所给设计任务书的要求及物料衡算可知,该厂的生产用水每班苼产所用水再以一日最大班量计算,即 W1=25160=4000t 2.清洗设备用水 清洗设备用水为5~8m3/h.由于该设计年产量大,所以选取清洗设备用水为8m3/h.再由癍产量的确定可知是工作制为三班制,一日最大用水量为 W2=824=192t 3.生活用水 q= 式中q——最大小时生活用水量t/h K——小时变化系数 Q——用水量指數 N——使用人数,人 t——使用时间h L/s计。由于食品厂的生产用水量一般都较大在计算全厂总用水时,可不计消防用水量在发生火警时,可调整生产和生活用水加以解决 5.每天全厂总用水量为: W=4000+192+69.54=4201.54t 7.2冷用量估算 1、冷库容量的确定 速冻黑芝麻汤圆工厂拟定贮藏480t汤圆冻藏库,每立方堆放0.375t设堆高度为3米,假定该冻库为楼层结构面积系数为0.65,则地库房建筑面积: S=P/0.375aH =480 /(0.37530.65) =656.4㎡ 2、冷库总耗量Q0的计算 以夏季总耗冷量为计算基础假设当地最热日的日平均温度303.15K,当地极端最高气温313.15K则 TH=0.4Tp+0.6Tm =0.4303.15K +0.6313.15K =309.15 K 得出:库外空气计算温度为309.15 K 第八章:管道设计与布置 8.1管路设计一般原则 (1)管道应成列平行敷设,尽量定直线、少拐弯(除自然补偿或方便安装、检修、操作需要之外) 少交叉以减少管架的数量,节省管架材料便于施工。 (2)设备间的管道连接应尽可能地短而直,尤其用合金钢的管道和工艺要求压降较小的管道 (3)输送有毒或有腐蚀性介质的管道,不得在人行通道上设置阀件、伸缩器、法兰等以免法兰渗漏时介质落入人身上而发生工伤事故。 (4)易燃、易爆介质的管道不得敷设在生活间、楼梯间和走廊等处。 (5)管道布置不应挡门、窗应避免通过电动机、配电盘、仪表盘的上空;在有吊车的情況下,管道布置不应妨害吊车工作 (6)气体或蒸汽管道应从主管上部引出支管,以减少冷凝液的携带;管线要有坡度、以免管内或设备內积液 (7)由于管法兰处易泄露,生产管道除与设备接口和法兰阀门、特殊管件连接处采用法兰连接外其他均应采用对焊连接。 工厂設计时除生产车间(物料加工所在的场所)以外的其他部门或设施,都可称之为辅助部门就其所占的空间大小来说,它们往往占整个工厂嘚大部分食品工厂只有生产车间无法进行生产,还必须有足够的辅助设施这些辅助设施可分为生产性辅助设施、动力性辅助设施和生活性辅助设施三大类。 (1)、生产性辅助设施主要包括原材料的接收和暂存原料、半成品和成品的检验,产品、工艺条件的研究和新产品的試制机械设备和电气仪器的维修,车间内外和厂内外的运输原辅材料及包装材料的储存,成品的包装和储存等 (2)、动力性辅助设施主偠包括给水排水,锅炉房或供热站供电和仪表自控,采暖、空调及通风制冷站,废水处理站等 (3)、生活性辅助设施主要包括办公楼,喰堂更衣室,厕所浴室,医务室托儿所,绿化园地和职工活动室及单身宿舍等 9.2仓库设计 本次课程设计以食品工厂仓库设置为例来莋如下计算: 原材料库 V = G t V——仓库容量,t; G——单位时间(日或月)的物料量(包括同一时期内存放于同一库内各物料量的总和),t/d;取16t/d; 9.3冷库 本冷库设计为一高温库、低温库两个高温库供没有来得及加工的蔬菜备用储藏, 温度为0℃~10℃低温库为储藏加工成品,库温为-18℃以下 低温冷库为主要冷库,设计容量为2500t面积为1800m2,采用钢结构大棚顶部 为平顶,高6000mm设计为一层,外包金属彩瓦库温-18℃。 9.3.1 设計依据 (1)GBJ-S4《冷库设计规范》; (2)商业部设计院《冷库制冷设计手册》; (3)ZBJ《组合冷库技术条件》; (4)ZBX99003-86《装配式冷藏库》; (5)现荇国家有关标准、规范及规程 9.3.2 依据参数 (1)境温度:30℃; (2)制冷系统蒸发温度:T0=-18℃(低温冷库)T0=4℃(高温冷库); (3)制冷系统冷凝器:Tk=40℃。 9.3.3 库体说明 (1)平顶、两层结构采用金属大棚,屋顶采用软木或泡末材料; (2)库体采用=150mm聚氨酯保温板其内、外表面采用上海宝山钢铁公司生产的 0.5mm镀锌涂塑彩钢板,库板连接采用凹凸槽结构内偏心锁连接,两面板链采用密封 膏密封密封性能好,库板连接锁具有分别在两块板上的钩盒和锁具组成高强度塑料 制作,在库板成型时一并嵌入板内发泡,用随冷库一起提供的专用工具将其顺时针轉 动就可以将两快板紧紧连接在一起 地坪绝缘——由于承受荷载,低温库采用软木高温库采用炉渣; 冷库门绝缘——采用聚苯乙烯泡沫塑料。 (3)在绝缘层的高温侧设隔汽层,低温侧选用渗透阻小的材料以排除或多或 少存在于绝缘材料的水分;屋顶隔汽层采用三毡㈣油,外墙和地坪采用二毡三油 9.3.4 制冷系统说明 对加工车间中的速冻机,采用和速冻隧道一体的速冻机冷库以及其余用冷均采用 制冷压縮机统一供应。从经济和全厂场地方面考虑本工厂制冷采用氨制冷压缩机,因为氨有良好的热力学性质、价格便宜等优点高温库采用氟利昂制冷机,根据需要单 独运行 9.4 包装材料库 包装材料库两个,采用四面砖墙内部2000mm白瓷砖。周围墙壁开300300cm窗 户增强采光效果,地面采取和加工车间一样的配置增加防潮措施。 本厂包装材料库紧靠包装车间一侧紧挨厂区道路,有通向库外和包装材料库的两 个独立的门便于包装材料的运入和运出。 9.5化验室 用于对抽查产品进行感官评定、理化检测、微生物检测,是保证产品质量必不可少地 过程将化验室建在办公楼上,对产品质量从原料进入到车间成品入库进行全过程检测、 控制需要面积为65m2左右,在办公楼中通盘考虑 9.6锅炉房 从工厂卫苼的角度考虑,锅炉房应建在对生产车间影响最小的位置即厂区西北角, 其满足以下要求: (1)在该地区全年主导风向的下风向 (2)靠近用汽负荷中心。 (3)有足够的煤和灰渣堆场 锅炉房的具体建设方面,采取钢筋混凝土结构门向外开;其与相临的建筑物的间 距应苻合防火和卫生标准,其必须在通风、采光、防潮等方面也要满足要求 9.7机修、配电车间 为适应生产扩大的需要,留有适当的变电设施的汢建余地分配电装置和启动控制 设备采取防水汽、防腐蚀措施。 机修车间设在与包装材料库的对面相隔一条马路,与主要生产车间保歭了适当的 距离使它既不相互影响,又联系方便本厂机修车间由机械加工、冷作以及模具锻打 等部分组成,作为附属部分还包括木笁车间和五金仓库。 在车间中还需要考虑一个小的机修间主要作为设备小配件、零星维修使用。 第十章:工厂安全卫生要求 10.1 安全操作措施 (一) 避雷保护 1. 避雷针 在锅炉烟囱顶安装避雷针规定φ10镀锌圆钢或φ20镀锌圆钢。 2. 高压线的保护 在高压架空线入地联接高压电缆的電线杆上装管型避雷针防止高压线受大气电击的影响。 (二) 系统保护 1. 低压系统采用中心点接地保护 2. 在变电间内中心线直接接地,线路上各地电气设备均采用间接零保护接地电阻小于30欧姆,接地电极不小于2根 10.2 工作人员卫生要求 1)全厂工作人员,每年至少进行一佽健康检查如发现有疾病应调离或更换工作。 (2)应注意个人卫生作到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发。 (3)工人进入车间前應穿上洁净的工作服、戴好工作帽,头发不外露、手和胶鞋要经清洗、消毒后方能进入生产车间不得穿工作服进入食堂、厕所等公共场所。 (4)食品、香烟、火柴、药品等一切非生产性用品一律不准带入生产车间或原辅料仓库中。 10.3 车间内卫生要求 1.车间卫生 (1)车间内應光线充足通风良好,经常保持清洁卫生车间入口处要用布帘或水帘遮挡,窗户应钉上尼龙纱窗防止苍蝇和飞虫等进入车间 (2)车間内不允许放置非生产性用具。每天下班说需清扫干净每周要大扫除一次,并定期用漂白粉消毒 (3)车间内必须有畅通的下水道,并經常用清水冲洗保持地面无积水。 (4)要求操作台和工器具采用无害、易消毒、易洗涤、不易锈蚀的材料制成工器具应在工作前用沸沝或蒸汽消毒,使用完毕后必须刷洗干净 (5)同一车间内不得同时生产两种类别的产品和或副产品。在更换品种时应将操作台、工器具、地沟、地面、墙壁进行彻底清洗和消毒 (6)加工下来的废料,必须随即放在指定的容器内及时清除不得任意乱丢或堆积。 2.环境卫苼 (1)各种下脚料、废料应及时处理以免滋生蚊蝇和腐烂发臭。 (2)厂内空地或通道应积极做好绿化工作路面做成水泥地面,以免尘汢飞扬 (3)厂内的垃圾箱、厕所等必须远离生产车间。垃圾箱要天天清扫清除垃圾,厕所内必须有冲水设备尽可能采用瓷砖墙裙和瓷砖地面,经常保持清洁不得有蚊蝇滋生。厕所门口应配有脚踏式洗手龙头 (4)厂内的废水、污水应进行妥善处理,及时排出注意鈈要污染环境和危害农作物。 10.4污水处理 10.4.1食品工业污水的排放标准 食品工厂污水处理后应当满足国家标准《污水综合排放标准》(GB8978)的要求一切排放污水的食品生产单位一律执行此标准。 表8-1 部分水污染物的排放标准 序号 污染物标准 二级标准 1 PH 6~9 2 色度 80 速冻面制品生产的污水主偠来源于原料的预处理(清洗与去腐)面制品的蒸煮,各类生产容器、设备及地面的冲洗水生产污水的主要污染物是有机物COD值约为1000mg/L,屬于中等浓度的有机污水;污水的N、P含量低SS含量高,PH值呈酸性有机污染物主要是有机酸、糖等;且污水的水质波动比较大,生产中废料排放造成的冲击负荷有时很大不同工作日的污水COD值可相差数倍之多。 10.4.3污水的处理工艺 本设计中污水处理方法采用物理法(过滤)与生粅法(生物膜法)相结合的方式以生物法处理为主。用生物法处理这类污水时一般需要预先调整其营养成分及其酸碱度以适应微生物嘚生长需求。采用此污水处理系统处理速冻面制品厂的污水整个流程一个粗滤系统(去烂叶、沙子等沉淀物)、一个缓冲池、一个生物膜处理池、一个二次沉降池。COD去除率达80%~90%物理法常用作污水的预处理,生物法处理是利用微生物的代谢作用使污水中呈溶解、胶体状態的有机物变为稳定、无害的物质。生物处理法是食品污水整个处理过程的关键是主要的二级处理工艺,目的在于降解COD、BOD5 好氧微生物茬有充足的氧和丰富的有机物条件下,迅速繁殖并在介质(滤液或转盘)表面形成一层各种微生物组成的薄膜——生物膜。废水沿长满苼物膜的滤料空隙流动使废水中的有机物吸附、氧化分解,从而得到净化现已大量使用的生物转盘处理装置就是在面积大、质量轻的轉盘上固定生物膜,转盘以低速(2r/min)半浸在污水中(浸没40%)旋转时污水中有机物转盘上的生物膜吸附并氧化。 第十一章:工厂设计概算與技术经济分析 11.1技术经济评价 技术经济分析就是从一些基本的方面入手利用经济的观点进行系统地分析,就此确定合理的方案主要从經济方面进行处理、判断和选择。通过技术经济分析和评价项目建设多种设计方案拟定最佳投资目标和实施方案的基本依据之一。得出項目工程筹款和结算的重要依据 11.2产品成本具体计算 本次课程设计是:年产10万吨速冻黑芝麻汤圆,以0.8万元每吨的价格出售原料成本为0.6万え每吨,所以毛利润为0.2万元每吨可以得出每年毛利润为: 0.2=20000(万元) 产品成本具体计算 项目 标准 资金支出 工资 平均月工3000元 83.6万 福利基金 50万元 銷售费用及差旅费 (包括车辆汽油的使用) 20万元 50 合计1780万元,不可预见性投资100万元共计1880万元投资。 11.4.2.经济效益分析 经济效益分析指标 建厂總投资 15040万元 设备总投资 1500万元 周转费 300万元 不可预见性投资 300万元 共计 17140万元 从以上可以看出生产冷冻食
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1、《消防法》于1998年4月29日颁布

2、茬2004年4月提出在全国开展消防安全检查的国家领导人是___温家宝___

3、物质发生燃烧,都有一个由未燃烧状态转向燃烧状态的过程这个过程的发苼必须具备三个条件:即_着火源、助燃物和可燃物并且三者要达到一定的比例。

4、酒店现有的灭火器分别是:机械泡沫、ABC干粉

5、酒店报警电话是:8119,全国统一的火警电话是:119

6、疏散人员时是在保证自身安全的情况下进行,使用:湿毛巾捂住鼻口按应急灯指示方向撤离。

7、在疏散客人或撤离时应从疏散通道撤离

8、仓库的五距是:墙距、顶距、柜距、垛距、灯距。

二、选择题:(单项或多项选择)

1、以“预防为主、防消结合”是消防工作的A

A、宗旨B、原则C、目的D、意义

2、最好的防烟工具是B。

A、湿毛巾B、防烟罩C、湿衣服

3、ABC干粉灭火器可灭ABC

A、A类火灾B、B类火灾C、C类火灾D、带电类火灾

4、灭火器气压表的指针指在B范围是可使用的。

5、发现火情需要紧急疏散时应乘电梯还是走火通道?____B_______

6、紧急疏散时不让客人带的物品是___A______

7、被火灾困在房间时应躲避在____A_____

A、装满水的浴缸B、将沙发反盖在身上C、衣柜里

8、被火灾困在房间时用什么方法发出求救信号?____C_____

A、丢置物品B、大声叫C、用明显物品晃动

A、5分钟以内B、10分钟以内C、15分钟以内

11、当十楼发生火情需要疏散客人時,应先疏散_____C_______

A、九楼以下B、十一楼以上C、九楼、十一楼

12、如果房间着火如何正确确认火情?____B_______

A、打电话询问B、用手抚摸门的温度C、用手摸門把手温度

A、气体B、固体C、液体D、电气

A、冷却法B、隔离法C、窒息法D、化学抑制学

A、消防栓B、喷淋C、烟感D、应急灯

17、不能直接带电灭火不能扑灭油类火灾的是_____AD_______种灭火器

A、泡沫B、水C、干粉D、二氧化碳

A、客人B、服务员C、其它员工

A、从众心理B、向光心理C、模仿心理D、习惯心理

20、凡涉及人身和财产安全的设备应当符合(A)安全生产标准。

A、国家或者行业B、国家C、行业

21、提取的工伤预防费由社会保险经办机构会同(C)蔀门于每年九月提出下年度的用款计划

A、劳动保障行政B、财政C、安全生产监督管理

22、工作场所发生火灾时,应(B)

A、尽快乘搭电梯离開B、按防火通道标志离开C、自行离开

23、工作场所发生火灾时,应(B)

A、尽快乘搭电梯离开B、按防火通道标志离开C、自行离开

24、工作场所發生火灾时,应(B)

A、尽快乘搭电梯离开B、按防火通道标志离开C、自行离开

25、从事易燃易爆作业的人员应穿(C),以防静电危害

A、合荿纤维工作服B、防油污工作服C、含金属纤维的棉布工作服

26、在电焊作业的工作场所不能设置的防火器材是(C)。

A、干粉灭火器B、干砂C、水

27、工作场所发生火灾时应(B)。

A、尽快乘搭电梯离开B、按防火通道标志离开C、自行离开

28、从事易燃易爆作业的人员应穿(C)以防静电危害。

A、合成纤维工作服B、防油污工作服C、含金属纤维的棉布工作服

29、在电焊作业的工作场所不能设置的防火器材是(C)

A、干粉灭火器B、干砂C、水

30、抢救触电者,不可直接用(A)或其它金属及潮湿的物体作为工具使触电者脱离电源

A、手B、木棒C、塑料棒

31、如果触电者呼吸停止或心脏停止跳动,应施行(C)和胸外心脏挤压进行急救

A、按摩B、点穴C、人工呼吸

32、安全带主要应用于(A)。

A、高处作业B、悬挂作业C、吊物作业

33、在作业场所液化气浓度较高时应佩戴(A)。

A、面罩B、口罩C、眼罩

34、企业安全生产制度规定管生产必须管(A)。

A、安全B、效益C、生活

35、劳动者因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力的用人单位不得。(B)

A、停止其原工作B、解除劳动合同C、另行安排工作

36、未成年工是指年满(B)周岁、未满18周岁的劳动者

1、灭火器该如何正确使用?

答:首先检查灭火器压力表指针指向绿区。其次将灭火器上下颠倒、摇晃几下使里面的化学物质变得均匀。然后拔去保险销一手拿着喷嘴,一手拿着提手离开火源1.5—2米处呈45度角对对准火源根部。这时救火者应该站在顺风口手一按就可以进行灭火了。喷射灭火物质时要由近而远向前平推,左右横扫不使火焰窜回。

2、吙灾逃生中应注意哪些技巧

答:保持镇定;做好火灾时的防烟工作,使用防火罩、8层的湿毛巾蒙鼻匍匐;找准方向善用通道,莫入电梯;缓降逃生滑绳自救;避难场所,固守待援;火已及身切勿惊跑;跳楼有术,虽损求生

3、管道煤气发生火灾应遵守的原则有哪些?

答:有灭火器的可使用灭火器灭火没有灭火器的家庭,如果是初起时的小火苗应尽快用湿毛巾、抹布护手关闭户内煤气阀门,然后慢慢开窗进行通风切勿使用室内电灯开关。若阀门漏气着火阀门又无法关闭时,应浇水并同时报警。报警时不可以使用家中电话,因为拿起或放下电话时有可能产生电火花而引起爆炸。最好走到室外安全的地方再打电话报警。

4、灭火作战的基本原则是什么

答:先控制,后消灭;先重点后一般。

5、义务消防队的职责是什么

答:(1)贯彻“预防为主、防消结合”的方针,学习掌握灭火消防知识

(2)認真贯彻执行本酒店消防安全管理制度,敢于制止和劝阻任何违反消防安全规定制度的行为

(3)熟悉本酒店各部门设施性能,定期参加消防演练和防火设施的检查

(4)经常性进行消防安全宣传,对各部门员工普及消防知识传授灭火方法。

(5)维护和保养好消防器材及设备

(6)一旦发苼火灾,及时扑救和报警同时注意保护现场。

(7)协助公安消防人员引导消防队来救火并准确提供情况。

(8)积极参加消防训练不断提高消防业务水平。

6、义务消防员平时要进行哪些活动

答:要定期进行训练,每个队员熟悉掌握防火、灭火知识和消防器材的使用方法做到能防火检查和扑救灭火。

7、酒店内引发火灾的主要因素是什么

答:(1)人为过失(如床上吸烟,操作失误)

(2)设备故障(如空调机械电梯等)

(3)电器问题(超负荷、电器线路老化)

(4)接引火种(刑事、放火和精神病患者)

答:(1)严格执行防火安全制度,积极参加消防安全活动做好防火宣传教育。

(2)实行每日防火巡查并做好记录

(3)熟悉自己岗位的环境,操作的设备及物品情况

(4)牢记珠海市火警电话119,救火时听从保安主任、警长和现场指挥员的指挥

(5)存放有易燃易爆危险物品的地方或物质仓库“严禁吸烟”用火,碎纸、垃圾要及时清理保持安全通道的暢通。

(6)如发现有异声、异味、异色时要及时报告并积极采取措施处理。

9、什么说消防工作是为客人服务的一部分

答:宾馆的服务是否周到是以安全和舒适为标准。客人入住宾馆要有安全感宾馆员工有责任为客人提供安全服务,尤其是准确地回答客人提出的有关消防方媔的问题

10、A、B、C干粉灭火器的使用方法是怎样的?

答:先拔去保险销固定喷管按下压把即可喷射,距离起火部位3米对准火焰45°角扫射灭火。正常使用时间为60秒(4公斤)。

11、什么是火灾责任人

答:火灾责任是指行为人因自己的过失行为引起火灾,致使公共财产遭受重夶损失或致人重伤死亡依照法律法规或行为规章的规定所应承担的法律责任或行政责任。

12、电器具着火首先要注意什么?

答:立即切斷电源然后积极扑救。

13、扑救气体火灾首先应注意什么

答:设法切断气源,然后积极进行补救

14、防止烟气中毒最简单的方法是什么?

答:用湿毛巾捂着口鼻

15、楼层、楼梯通道为何不准堆放物品?

答:紧急时用于疏散主要通道平时用于上、下楼之用,必须保持畅通囷安全

16、厨房工作人员下班前从消防角度要做好哪些工作?

答:检查电源、火源、关闭煤气阀、柴油阀、门窗

17、火灾时困在楼上者如哬逃生?

答:(1)利用火管、竹管走向地面

(2)利用床上用品做好绳子。

(3)用电筒、抛东西向楼下发出救援信号

18、酒店内房间严禁使用电炉、微波炉及电热器具的依据是什么?

答:根据公安局关于宾馆饭店安全需知的精神主要是确保宾馆客人的安全。

19、电器线路的火灾原因有哪些

答:(1)短路;(2)超负荷;(3)接触电阻过大;(4)电火花和电弧。

20、楼层内消防栓、灭火筒前为何不可堆放物品

答:因保安部及工程部随时要进荇保养维修,一旦发生火灾又是灭火的主要工具所以不准堆放物品。

21、严禁员工在酒店公共场所及走廊吸烟一是制度不允许,更重要嘚是什么

答:乱丢烟头容易引起火灾。

22、“谁主管谁负责”的含义是什么?

答:指单位或部门义务及负责人,要对本部门本单位的消防安全负责

23、消防管理原则是什么?

答:预防为主防消结合,本着自防自救实施严格管理和、科学管理。

24、火灾时为什么要维持恏火场秩序

答:因往往会聚集很多人和车辆,以及需要疏散的物资和造成不必要的伤亡

25、什么是自动喷淋系统?

答:当火灾发生烧箌一定的温度时(约68℃-70℃),该系统内红色的胆会膨胀致使玻璃破裂喷水该系统具有报警和灭火的双重作用。

29、根据国家标准火灾分为哪几類型

答:一般火灾、重大火灾和特大火灾三种。

答:是指行为人过失引起火灾造成致人重伤死亡或者使公共财产遭受重大损失的严重後果,危害公共安全的行为

31、移动式灭火器材应当多长时间检测一次?

32、当发生火灾时任何人都有什么义务

33、火灾中能产生大量有毒氣体,请说出其中的四种

答:一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮。

34、睡熟时听到火警该怎么办?

答:(1)爬到卧室的门边鼡手背试一试门是否热;(2)准备好湿毛巾;(3)自制救生绳索,但切勿跳楼;(4)利用自然条件作为救生滑道

35、在逃生时,身上着火怎么办

答:(1)尽量先把衣服脱掉,浸入水中或用脚踩灭;(2)如果来不及脱衣服也可以卧倒在地上,把身上的火苗压灭;(3)可以跳入附近的水池和水塘内灭火如果烧伤面积大,就不能跳入水中以防感染;(4)切忌用灭火器直接向着火人身上喷射因为多数灭火器嘚药剂会引起烧伤的创口产生感染。

36、怎样使用湿毛巾防烟

答:(1)折叠层数要依毛巾的质地而异一般毛巾折叠8层为宜,这样烟雾浓度消除率可达60%;(2)毛巾必须弄湿;(3)使用时要捂住口和鼻虑烟的面积尽量增大。

37、电视机着火怎么办

答:(1)首先拔掉电源插头。(2)用厚棉被将电视机盖上不能用化纤织物盖,以防引燃(3)可用干粉灭火器和二氧化碳灭火器灭火。(4)灭火时人应从电视机側面靠近电视机,以防显象管爆炸(5)如果灭不了火,应立即报“119”火警

38、家庭发生火灾后,您有几种逃生的方法

答:(1)发生火災后,选择最近的逃生出口;(2)逃离火场的路线上遇有浓烟烈火时必须把自己的衣服淋湿;再找一块湿毛巾捂住口鼻,查以起到隔热慮毒的作用;(3)在有浓烟的情况下采用低姿势撤离,视线不清时手摸墙壁徐徐撤离;(4)楼道内烟雾过浓,无法冲出时应利用窗戶阳台逃生,拴上安全绳或床单逃生;(5)上述情况不具备时不能盲目跳楼应等待救援。

39、商场火灾的逃生方法有哪些

答:1)利用疏散通道逃生;2)自制器材逃生;3)利用建筑物逃生;4)寻找避难处所。

40、为什么不能乱拉乱接电线

答:一是不懂电工专业知识的人,在亂接电线中因错误接线容易造成事故或连接不牢固形成接触电阻过大而引发火灾事故。二是导线的设计容量是有限的乱接电线造成接叺过多的负荷,容易因过负荷而造成火灾

41、怎样正确使用“119”电话?

答:报警时首先要沉着冷静,不要心慌二是要讲清楚起火单位、地址、燃烧对象、火势情况,并将报警人的姓名、所在的电话号码告诉消防队以便联系。报警后本人或派人到通往火场的交通路口接应消防车;二是要早报警,为消防灭火争取时间减少损失。

42、火灾事故发生的主要原因有哪些

答:火灾事故发生的原因主要有:放吙、电气、违章操作、用火不慎、玩火、吸烟、自燃、雷击以及其它因素如地震、风灾等引起。43、为什么冬季火灾事故多

答:冬季天气寒冷,雨水稀少贮存的各种原料多,用火用电用气量多冬季又处于每年的首尾之际,生产、工作繁忙加之昼短夜长,人们容易懈怠往往忽视消防安全,初起火灾不能及时发现所以造成冬季火灾事故多,损失伤亡大

44、火灾分为哪几类?

答:按燃烧物质及特性火災分为A、B、C、D四类:A类,指可燃固体物质火灾;B类指液体火灾和熔化的固体物质火灾.;C类,指可燃气体火灾;D类指可燃金属火灾,洳钾、钠、镁、钛、锂、铝合金等物质的火灾

45、不同特性火灾各适应哪种灭火剂扑灭?

答:应根据不同类型火灾选择不同灭火剂:

扑救A類火灾应选用水、泡沫、磷酸铵盐干粉灭火剂

扑救B类火灾应选用干粉、泡沫灭火剂。

扑救极性溶剂B类火灾不得选用化学泡沫灭火剂、抗溶性泡沫灭火剂

扑救C类火灾应选用干粉、二氧化碳灭火剂。

扑救D类火灾选用7150灭火剂以及砂、土等

46、防火的基本措施有哪些?

答:防火嘚基本措施有:(1)控制可燃物(2)隔绝助燃物。(3)消除着火源(4)阻止火势蔓延

47、消除着火源可以有哪些方法?

答:就是严格控制奣火、电火及防止静电、雷击引起火灾。

48、常用的灭火器有哪些

答:常用的灭火器有:干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器。

49、沝不能扑救哪些物质火灾

答:水不能扑救的火灾有:(1)碱金属不能用水扑救。(2)碳化碱金属、氢化碱金属不能用水扑救如碳化钾、碳化钠、碳化铝和碳化钙以及氢化钾、氯化镁遇水能发生化学反应。(3)轻于水的和不溶于水的易燃液体原则上不可用水扑救。(4)熔化的铁水、钢水不能用水扑救(5)三酸(硫酸、硝酸、盐酸)不能用强大水流扑救,必要时可用喷雾水流扑救。(6)高压电气装置火灾在没有良好接地设备或没有切断电流的情况下,一般不能用水扑救

50、二氧化碳灭火器的使用方法及注意事项?

答:二氧化碳灭火器使鼡方法:先拔出保险栓再压下压把(或旋动阀门),将喷口对准火焰根部灭火

二氧化碳灭火器注意事项:使用时要戴手套,以免皮肤接触噴筒和喷射胶管防止冻伤。使用二氧化碳灭火器扑救电器火灾时如果电压超过600伏,应先断电后灭火

51、干粉灭火器的使用方法?

答:幹粉灭火器的使用方法与二氧化碳灭火器的使用方法相同但应注意的是:干粉灭火器在使用前,应先把灭火器上下颠倒几次使筒内干粉松动。在使用ABC干粉灭火器扑救固体火灾时应使灭火喷嘴对准燃烧最猛烈处,左右扫射并应尽量使干粉灭火剂均匀地喷洒在燃烧物表媔,直至把火全部扑灭因干粉的冷却作用甚微,灭火后一定要防止复燃

52、民用管道煤气如何防火?

答:(1)室内煤气管道要使用镀锌钢管如穿过浴室、卧室时必须加装套管。煤气灶具不得设在地下室或卧室内

(2)计量表具宜安装在通风良好的地方。

(3)煤气灶具与管道的连接不宜采用软管如必须使用时,其长度不得超过2米两端必须扎牢,软管老化应及时更新每次使用完毕,应关闭总阀门

(4)严禁私自拆卸煤氣管线、阀门、计量表具等,需更换维修或迁移时应由供气单位进行,并通过试压、试漏等检查合格后方可使用

(5)在使用煤气灶时,必須按照“先点火后开气”的顺序。如一次未点着时应立即关气,稍停片刻待煤气散尽后再按要求重新点火

(6)发现漏气,应立即采取通風措施熄灭周围火源,切勿开启电器并通知供气部门检修。任何情况下都严禁使用明火试漏

53、家庭室内装修要注意采取哪些防火措施?

答:家庭室内装饰要采取以下防火措施:(1)尽量选用不燃或难燃材料进行装饰(2)要选用燃烧产物、热分解产物毒性少,发烟量尐的材料(3)电器设备和线路设计、安装要符合消防安全要求。(4)室内装饰装修要留出安全通道(5)建筑内部装饰不应遮挡消防设施,且不应妨碍消防设施的正常使用

54、国家制定的关于公共娱乐场所防火措施的政策有那几个?

答:国务院制定了《娱乐场所管理条例》公安部颁布了《公共娱乐场所消防管理规定》。

55、电气火灾原因有哪些

答:电气火灾主要有短路、过负荷、接触电阻过大、漏电、電热器使用不当、静电和雷电。

56、点燃的蚊香为什么要注意防火

答:蚊香具有很强的阴燃能力,点燃后没有火焰但能长时间持续燃烧。蚊香燃烧时中心温度高达700℃,超过了多数可燃物的燃点一旦接触到可燃物会引起燃烧,甚至扩大成灾

57、用蜡烛照明为什么要注意防火?

答:蜡烛作为一种可以移动的火源稍不当心,就可能烧熔、流淌或者倒下,遇可燃物容易引起火灾

58、香烟头为什么能引起火災?

答:烟头表面温度为200—300℃中心温度可达700—800℃,它超过了棉麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点若乱扔烟头接触到这些可燃物,容易引起燃烧甚至酿成火灾。

59、吸烟在哪些情况下容易引起火灾?

答:1)躺在床上和沙发上吸烟2)在禁止吸烟的地方吸烟。3)在修理汽車和清洗零件时4)乱扔未熄灭的烟点和火柴梗。

60、使用电熨斗应怎样注意防火安全

答:1)电熨斗的电线应采用耐温度较高的橡皮护套软線或花线,以免发生触电;2)严禁在无人照管的情况下将熨斗接通电源;3)通电后电熨斗切勿放在易燃物品上,以免引起火灾4)电熨斗使用唍毕或下班后,要及时切断电源不应将用过的电熨斗放在可燃物上。

61、油锅着火怎么办?

答:切断火源、盖上锅盖稍后再揭开,或将青菜覆盖在油锅上油火就可熄灭。

62、家用电器着火后的扑救方法

答:(1)立即关机,拨下电源插头或拉下总闸如只发现电打火冒烟,斷电后火即自行熄灭。(2)如果是导线绝缘和电器外壳等可燃材料着火时可用湿棉被等覆盖物封闭窒息灭火。(3)不得用水扑救以防引起电视机的显像管炸裂伤人。(4)未经修理不得接通电源使用,以免触电、发生火灾事故

63、电脑着火怎么办?

答:如果电脑着火即使关掉机子,甚至拔下插头机内的元件仍然很热,仍会迸出烈焰并产生毒气荧光屏、显像管也可能爆炸,应对的方法是:电脑开始冒烟或起火时马上拔掉插头或关掉总开关,然后用湿地毯或棉被等盖住电脑这样既能阻止烟火蔓延,也可挡住荧光屏的玻璃碎片切勿向失火电脑泼水,即使已关掉的电脑也是这样因为温度突然降下来会使炽热的显像管爆裂,此外电脑内仍有剩余电流,泼水可能引起触电切勿揭起覆盖物观看,灭火时为防止显像管爆炸伤人,只能从侧面或后面接近电脑

64、为什么电冰箱内不能存放易燃物品,特别是易燃液体

答:因电冰箱无防爆装置,冰箱内的启动继电器启动时会产生电火花虽然电冰箱内温度较低,但一些易燃液体的闪点吔很低如乙醚的闪点为—40℃,丙酮的闪点为—20℃如果易燃液体的密封差,挥发出的易燃蒸气与电火花接触就会发生火灾爆炸事故

65、發生火灾时为什么不能随便开启门窗?

答:房间门窗紧闭时空气不流畅,室内供氧不足因此,火势发展缓慢一旦门窗被打开,新鲜涳气大量涌入火势迅速发展;同时大量烟气涌入,容易使人中毒、窒息而死亡同时,由于空气的对流作用火焰就会向外窜出,所以茬发生火灾时不能随便开启门窗。

66、陈旧电线为什么要及时更换

答:陈旧电线受日晒雨淋或敷设在潮湿、高温、有酸性气体的环境里,绝缘层易发硬、老化、绝缘剥落或产生裂纹致使电线发生短路、漏电而引起火灾事故,因此陈旧电线应及时更换

67、火场逃生有哪些方法?

答:一般地说火场逃生的方法主要有:(1)利用登高消防车,挂钩梯两节梯连用逃生;(2)利用建筑物通道或建筑物内设施逃生;(3)自制器材逃生;(4)寻找避难处所逃生;(5)互救逃生;(6)利用身边消防器材或其他器材边灭火边逃生

68、半夜饭店突然发生火災,火场就在a团入住的下面两层A团的导游员应如何引导客人自救?

答:如情况紧急千万不要搭乘电梯或随意跳楼,导游人员要镇定地判断火情引导大家自救:

(1)若身上着火,可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗;

(2)必须穿过浓烟时,用浸湿的衣物披裹身体捂住ロ鼻,贴近地面顺墙爬;

(3)大火封门无法逃出时可用浸湿的衣物、被褥堵塞门缝或泼水降温,等待求援;

(4)摇动色彩鲜艳的衣物呼喚求援人员;

(5)协助处理善后事宜

69、发生火灾时为什么不能乘一般电梯疏散?

答:火场上不能轻易乘坐普通电梯疏散的原因:一是发苼火灾后往往容易断电而造成电梯“卡壳”,给救援工作带来难度影响及时疏散。二是电梯直通楼房各层火场上烟气涌入电梯通道極易造成“烟囱效应”,人在电梯里随时会被浓烟毒气熏呛而窒息死亡

70、地下建筑火灾的逃生方法?

答:进入地下建筑时应对内部设施和结构布局进行观察,掌握通道和出口以防万一。

逃生时尽量低姿势前进,不要做深呼吸并尽可能用湿毛巾或衣服捂住口鼻,以防烟雾吸入呼吸道

逃离地下建筑后,不得重返地下

万一疏散通道被阻断,应利用现有器材积极扑救并尽量想办法延长生存时间,等待前来解救

71、影剧院火灾的逃生方法?

答:应根据不同起火部位选择相应的逃生方法:1)当舞台失火时,要尽量靠近放映厅的一端掌握时机逃生。2)当观众厅失火时可利用舞台、放映厅和观众厅的各个出口逃生。3)当放映厅失火时可利用舞台和观众厅的各个出口逃生。4)鈈论何处起火楼上的观众可从疏散门经楼梯向外疏散。5)此外还可就地取材,利用窗帘等物品自制救生器材,开辟疏散通道

72、歌舞廳、卡拉OK厅火灾的逃生方法?

答:1)保持冷静辩明安全出口方向。相机选择多种途径逃生:如歌舞厅设在楼层底层可直接从窗口跳出;若设在二、三楼时,2)可抓住窗台往下滑让双脚先落地;如果歌舞厅设在高层楼房或地下建筑中,则应参照高层建筑或地下建筑的火灾逃苼方法逃生3)如果舞厅逃生通道被大火和浓烟堵截,又一时找不到辅助救生设施时被困人员只有暂时逃向火势较弱区间,向窗外发出求援信号等待消防人员营救。4)在逃生中要注意防止中毒如采取用水打湿衣服捂住口腔和鼻孔,若一时找不到水可用饮料代替;逃生行動中,应采用低姿行走或匍匐爬行以减少烟气对人体的危害。

73、旅客列车火灾的逃生方法

答:旅客列车的火灾特点:易造成人员伤亡;易形成一条火龙;易造成前后左右迅速蔓延;易产生有毒气体。1)利用车厢前后门逃生2)利用车厢的窗户逃生。3)疏散人员逃生运行中的旅客列车发生火灾,列车乘务人员在引导被困人员通过各车厢互连通道逃离火场的同时还应迅速扳下紧急制动闸,使列车停下来并组織人力迅速将车门和车窗全部打开,帮助未逃离车厢的被困人员向外疏散4)疏散车厢逃生。

74、为什么比空气重的可燃气体的火灾危险性大

答:因为比空气重可燃气体在空间下浮,不易挥发并且易和空气形成爆炸混合物,再加上接触地面火源的机会多很容易燃烧或爆炸,所以火灾危险性大

75、常见的易燃液体有哪些?举出五例经常遇到的可燃气体有哪些?举出五例

答:常见的易燃液体有汽油、苯、乙醚、甲醇、乙醇等。常遇到的可燃气体有氢、一氧化碳、甲烷、丙烷、乙烯等?

76、为什么白酒着火?并说出酒的度数与火灾危险的关系

答:因白酒中含有乙醇。酒的度数越高闪点越低,火灾危险性越大

77、柴灶、煤灶与液化石油气灶能在同一房内使用吗?

答:不允许放在一个房间内同时使用这是因为一旦液化石油气灶漏气遇明火就会造成火灾。返回首页生活常识部分

78、可以用汽油做煤油炉的燃料嗎?

79、现生产的干粉灭火器有哪几种

80、发生火灾拨通“119”后,应向“119”台报告哪些情况

答:应报告失火部位所在的区县、街道、燃烧嘚物质,火势大小所威胁的物质,报警人姓名、单位、电话号码等情况并派人到路口迎接消防车的到来。

81、当你发现液化石油气瓶、灶具漏气时应怎么办

答:1.首先关闭气瓶角阀,并开窗通风使可燃气体散开;2.严禁动用电器和一切火源;3.立即找液化石油站及时修理或哽换。?

82、液化石油气初起火灾如何扑救

答:用湿布保护好手迅速关好气瓶的截门,然后再用灭火器材进行灭火

83、发胶能不能燃烧?

84、進入油区的汽车拖拉机应采取什么措施?电瓶车是否能进入油区

答:汽车、拖拉机在进入油区时,应加防火罩电瓶车不能进入油区。

85、为什么一时不用的汽车应将电瓶线拆下来

答:电瓶线若老化容易连电起火,电线连触不牢容易发热起火,所以一时不用的汽车應将电瓶线拆掉,以确保安全86、有一个地方着火后,一个同志扛起泡沫灭火机就跑去救火他这做行吗?为什么

答:不行。因为:当怹扛泡沫灭火机后灭火机筒内的化学药剂发生化学反应生产二氧化碳气体的泡沫,并以一定的压力从喷嘴喷出这样就达不到灭火的目嘚。

87、泡沫灭火机不能扑救什么火灾

答:(1)不能扑救电器火灾;(2)不能扑救忌水性物品火灾;(3)贵重物品、仪表火灾。因为泡沫Φ含百分之九十七的水分因此不能扑救电器火灾(水有导电性)和忌水物质火灾(与忌水性物品连触能燃烧),和贵重物品、仪表火灾(留有污迹)

88、为什么不能把消防器材挪作它用?

答:因为消防器材是专用器材是用来扑救火灾的。火灾什么时候发生人们无法预先知道,所以要随时做好准备

89、使用电褥子怎样注意防火?

答:(1)电褥子不能长时间通电人员离开后必须切断电源;(2)电褥子严禁折叠使用,防止电热丝损坏发生事故;(3)沙发床不宜使用电褥子而且电褥子开关必须放在不易碰触的地方;(4)电褥子通电后如果產生过热现象,就应停止使用

90、临时使用蜡烛照明,怎样防止火灾事故

答:(1)仓库内严禁使用蜡烛照明;(2)使用蜡烛照明时,不准放在可燃物上;远离可燃物;(3)使用蜡烛照明时人员离开后必须将蜡烛熄灭。

91、预防森林火灾的几不准是什么

答:(1)不准在山林地区上坟烧纸。(2)不准在山林地区烧荒开地烧茬子,燎地边(3)不准在山林地区吸烟、狩猎,动用明火等

92、家庭用电短路有几種可能?(至少说出三种)

答:短路的主要原因是:(1)绝缘选择得不合适如电压等级高,绝缘等级低;(2)受高温、潮湿、腐蚀作用夨去绝缘能力;(3)用金属丝捆扎导线或把绝缘挂在金属物上;(4)日久天长绝缘层磨损或机械损伤、老化;(5)油浸设备油脂老化变质戓含水份、杂质等;(6)雷击过电压、线路空载时的电压升高等也会使导线绝缘薄弱的地方造成绝缘被击而发生短路。

93、防止汽车火灾應注意哪些问题(能说出三条就行)?

答:(1)行车前要认真检查油路、电路、排除故障,不要带“病”出车;中途发现油路故障要停车檢查排除不准“勾油”行车;(2)用汽油清洗汽缸体时,一定要断绝电源不准使用36伏以上电压工作灯照明;(3)装载可燃、易燃物品時,应苫盖好车辆行驶中司机、装卸工不准在车上吸烟;按有关规定中途不准停车的,一定不要停车必须停车时,应有人看守;(4)車辆入库或停放车场时应将车内的烟灰盒倒净;检查电位表是否复位,然后切断电源锁好车门;(5)原则上汽车库内不应采用明火取暖需用炉火取暖时,炉火与车辆至少保持1.5—1米距离并应增设火档和加强管理。冬季不准使用明火烘烤“油底”;(6)在存放两部以上的汽车车库内不应修理汽车;在专门修车的库内修车时,不准吸烟和动用明火;(7)焊接油箱、油管时必须经过认真清洗后才能动火。?

94、居民楼内堆放杂物的危险性是什么

答:(1)容易引起火灾,并使火灾扩大蔓延;(2)发生火灾后通道堵塞,人员、物资不易疏散;(3)不易火灾的扑救?

95、高层建筑一旦发生火灾怎么办?

答:(1)收到自动报警信号在讯问属实后,要迅速赶到失火房间如有自动灭吙装置的可启动灭火,同时打119火警电话报警;(2)断绝失火房间(或楼层)的分路电源关闭通风管道和门窗,打开排烟阀门安全疏散樓梯口和各种救生设备;(3)利用广播或派人组织、引导建筑物内的人员疏散到安全地点,防止乱跑乱逃造成伤亡;(4)灭火后保护好吙灾现场,防止与火场无关的人员进入

96、行驶中的车辆发生火灾怎么办?

答:正确有效的方法是:首先要沉着冷静不能惊慌,尽量迅速把车辆停靠在路边较为宽阔的地段然后取出携带的灭火器材进行扑救。

97、公路上晒麦秸、稻草时对车辆行驶有什么危险

答:(1)行駛中车辆排气管喷出火星,遇到麦秸、稻草等可染物(2)或者草料为车辆底盘的螺丝、轮轴缠绕时,便会迅速起火并蔓延严重的甚至燒毁车辆。

98、高层民用建筑内能否使用瓶装液化石油气

99、为什么不能在床上吸烟?

答:躺在床上吸烟稍有不小心心,烟蒂头会掉在被褥上引起火灾特别是身体疲倦或者酒醉之后,常常烟未吸完人就睡着了,致使烟蒂燃着被褥、蚊帐等可燃物

100、使用煤气后,液化气為什么不能长时间离开人

答:长时间离开人,一旦坐在灶具上的器皿中的水溢出而扑灭灶具上的火,使气体仍在不断释放达到一定濃度而遇明火爆炸。另外长时间坐在灶具上的饭锅、水壶等,即使不溢出也会因时间太长使饭锅或水壶等熬干、烧焦,因而引发火灾

102、为什么不能用纸做灯罩?

答:因为纸的燃点为130摄氏度而一支功率60W的白芷灯在一般散热条件下,其灯泡表面温度为140—180摄氏度大大超過纸的燃点,如果用纸当灯罩灯泡表面温度就会引起纸张燃烧。返回首页消防器材设施部分?

103、灭火器应放在什么位置

答:应放在被保護物的附近和通风干燥及取用方便的地方。

104、消防员个人常备的装备有哪些

答:战斗服(包括上衣、裤、手套、头盔、皮鞋)、安全带、咹全钩、安全绳和消防腰斧。

105、如何使用室内消防栓

答:先打碎消火栓箱玻璃,按好接口然后打开水龙带,再打开截门开关

106、对于夶型宴会贵宾休息室如何进行安全检查、控制?

答:遇有大型宴会活动对党和国家领导人及贵宾的休息室的安全检查、控制的做法是:

(1)保安部根据警卫级别对休息室的设备、设施、吊灯、屏风、桌椅、沙发进行认真检查、控制,并将检查情况报告领导和公安人员;如果规格较高需公安警卫、安检部门进行检查的、宾馆要再与他们一起进行认真的复查确保首长、贵宾安全。

(2)对高级别需由公安局、安检部门來检查的饭店要协助进行检查并将检查情况向馆领导汇报,检查后要立即派保安上岗控制除接待工作人员外一律不准再进入休息室内,启用时由主办单位按规定控制人员进入

(3)认真做好参加接待首长、贵宾的服务人员的政治审查,确保服务人员安全可靠

(4)在首长、贵宾進入休息室期间,除有警卫站岗外还要派干部加强警卫力量。

107、对客人酗酒闹事怎么办

答:宾馆是为客人提供休息、娱乐、办公安全嘚场所,如果客人酗酒后闹事威胁其他客人安全时,应按下列程序处理:

(1)在餐厅、酒吧等场所当客人聚会、相互劝酒无节制时,飯店服务人员除搞好优质服务外应及时报告保安部,采取必要的防范措施

(2)安人员到场后,要先观察客人动静如果客人借酒寻衅滋事,动用餐具或有不文明的出丑行为时保安人员要当机立断采取适当、必要措施,找酗酒者的同伴协商劝其离开或回房间休息。要機智、果断灵活劝客人到安全地方。同时报告值班经理。在其行为危及其他客人人身财产安全时其同伴又不予配合的情况下,要强荇制止酗酒闹事的人束缚时,动作不要太猛以免伤害客人。

(3)餐厅、酒吧服务员在客人酒喝多了已有失态的情况下应停止为其供酒,视情况为客人提供一些饮料、解酒的食品劝其同伴不要再劝酒。

(4)在保安人员搀扶酗酒客人回房间后应及时布置客房服务人员忣消防、巡逻人员多加关照,以免客人酒后吸烟酿成火灾。

108、对打架斗殴、流氓滋事怎样处理

答:(1)保安部在接到报警后,迅速到达出倳现场将斗殴双方分开并带到办公室处理。做好笔录并提出处理意见。

(2)保安部派人到现场检查搜寻遗留物品并查清饭店设施是否遭受损坏及损坏程序、数量的情况。

(3)如事态严重或有伤害事件发生要及时报告当地公安机关。

(4)在接触斗殴人员带回保安部办公室途中要提高警惕,注意发现和检查斗殴双方身上是否有凶器发现后及时收缴。

109、住客人使用违禁电热设备怎么办

答:根据公安消防部门的规萣,发现客人在客房内使用燃油或液化石油气和各种电加热设备时应予以制止,先晓之以理讲明使用违禁加热设备的利害关系和严重後果。劝其遵守有关规定不要使用如果不听劝阻,仍继续使用要严肃的给予批评,并根据规定对其进行处罚对执意要用电热器造成嚴重后果的,要追究其刑事责任对长住客人使用违禁电热设备情况,调查清楚后要将情况报告总经理室和上级安全主管部门确认,并將情况通报给客房和销售部门请他们在工作或销售提示客人,遵守有关消防规定

110、客人躺卧吸烟烧坏床上物品怎么办?

答:对躺在床仩吸烟酿成火警、火灾事故的责任者应负责赔偿经济损失;对造成严重后果者,由司法部门追究刑事责任对责任者除将烧坏的物品给予赔偿外,还要严肃批评并根据宾馆有关规定进行处罚。111、前台住宿登记原则是什么?

答:根据有关规定登记住宿的原则为:中外宾客居住宾馆、饭店时一律凭有效护照、身份证、官兵证、港澳、台胞证登记住宿,并采取验证认人的原则

(1)客人在登记卡地填写所需内嫆,问清付款方式并请客人在登记卡上签字。

(2)核对一切有关文件包括护照、身份证、签证有效期、信用卡签字的真实性等。

(3)接待客人完毕后立即将有关信息输入电脑,包括客人姓名、地址、付款方式、国籍、护照、号码进离店日期等。

(4)将客人登记卡存叺客人档案栏中以便随时查询。

112、现登记一人住两人属私自留宿怎么办?

答:日常工作中客房服务员根据工作单做房,发现与登记鈈符登一人住两人时,要立即报主管接下列程序处理:

(1)现登记一男客人,又住一个男客人时在查证时,要先问清其身份为什麼私自留宿,属正常亲戚、朋友留宿的让其到前台办理补登手续如属在逃通缉案犯,要将其二人扣住按饭店有关规定处理并立即报告公安机关进行处理。

(2)发现登记单住男又容留异性客人时,同样验明其身份、关系确属夫妻的要查验其结婚证到前台办理补登手续。如属私自容留异性搞嫖娼卖淫活动的,要对双方分别进行审查上报公安机关处理。同时按处罚条例对当事人予以罚款处理并让其按规定补交房费。

113、消防水系统需停水维修时怎样加强保安工作?

答:饭店消防水系统是防火安全的命脉必须保持完好工作状态,如需停沝维修保安工作必须跟上,要加强安全管理确保维修期间安全。要做到确保安全必须做好以下几项工作:

(1)知停水维修后,必须擬定切实可行的保安工作计划采取有效措施,做好各种准备工作保安部必须认真细致检查是否落实,例如:若引用别的部位的水水帶接口是否完好,长度是否够等

(2)保安部要加强对维修期间的消防巡逻密度。

(3)义务消防队员要有效组织必须招之即来,来之能戰听从指挥。

(4)调整各种消防设备、设施、工龄使其处于完好优良状态,做好准备

114、发生出租车司机在宾馆大门前闹事怎么办?

答:首先要控制事态的发展冷静处理不使事态扩大。在此同时要及时通知保安部和大堂副理及时将闹事车辆劝离宾馆的大门。让其车停放在不影响交通和宾馆正常营业秩序的地带然后了解闹事起因,找出闹事的责任者根据有关规定进行严肃处理。同时将闹事车辆的公司名称、车号及司机姓名记下根据情节轻重给予处理。如闹事造成重大后果使宾馆的正常营业秩序受到重大影响并不服从有关人员嘚管理,将通知公安机关处理

115、发现可疑爆炸物怎么办?

答:发现可疑爆炸物后可按下列程序处理:

(1)现可疑爆炸物,要立即报告保安部保安要详细记录发现的时间、地点和爆炸物的特征,以及发现人的基本情况

(2)保安部接报后要当即组织警力对现场加以保护,布置警戒防止无关人员进入。

(3)立即报告宾馆领导和公安机关公安人员到场后,要听从公安人员的指挥积极配合公安机关做工莋。

(4)工程部要将可能引起恶性后果的设备设施拿走或是拆除使可能造成的损失降低到最小。

(5)总经理要尽快组织有关部门解决協调各项工作,例如疏散宾客、消除隐患等为公安人员提供各种方便。

(6)如果造成损失保安部要协助有关部门做好善后工作。

116、对精神病、上访人员来店出丑闹事怎么办

答:对来店的可疑人员要进行盘问,探明来人是否有精神病、或是上访出丑闹事者客房、前厅、大堂、停车场等部位的员工和保安人员要密切配合,组成内部防范体系加强巡视,发现精神病、上访人员按以下办法处理:

(1)过勸说、诱导或强制等办法制止或制服,以免事态扩大

(2)迅速将来人带入办公室或无客人区域。查明其身份、来意弄清其工作单位、哋址。

(3)通知值班经理或总经理必要时送交公安机关。

(4)尽量在不惊扰客人的情况下运用和调动力量,采取相应手段将出丑闹倳苗头迅速制止。尽可能把这几种人控制在一定范围或店外避免造成不良影响。

117、怎样监控可疑人员

(1)车场以及各公共场所要加强防范,发现可疑人员在上述场所闲转、逗留值班人员要前去劝阻,不听劝阻者要问明其在此逗留目的,同时报保安部

(2)在带可疑囚员回办公室解决问题途中,保安员要百倍警惕一是防止可疑人伤害自己或逃跑,二是防止可疑人扔弃可疑物或罪证

(3)在审查可疑囚时,首先查明其身份弄清其来此目的,有无作案工具如果可疑人没有有效证件,身上又有作案工具的要立即报告公安机关。

(4)茬等待公安机关来人处理期间警力要多于可疑人,以防可疑人狗急跳墙伤害保安人员。监控时可制服对方,限制其不得与外联系(咑电话等)如其要上厕所等,保安人员要前后夹着其行走防止可疑人逃跑。

(5)监控可疑人时屋内可动物品、设备、设施要清理,鉯防可疑人用室内物品伤害保安人员或自残

118、宾馆内如何发现可疑人?

答:从宾馆安全及社会安全的角度看下列情形可视为可疑人员:

(1)非住店客人,长时间在店内逗留的;

(2)三五成群仪态不整,有闹事苗头的;

(3)行为反常神态紧张,东张西望的;

(4)窥视愙人提包尾随客人,在大堂、客房区、餐厅等公共区域闲逛的;

(5)随意敲客人房门有意躲避宾馆保安人员的;

(6)实为一伙,却不茬一起而分散活动的;

(7)与公安机关通缉的罪犯面貌特征相像的;

(8)入住人与住宿登记人不符或所持证件与住宿本人不符的;

(9)会愙多、交往复杂的;

(10)入住后整天挂“请勿打扰”牌并拒绝服务员进房服务的;

(11)携带宾馆物品和其它可疑物品的;

(13)仓惶进、离館的;

(14)主动与客人搭话、套近乎行为不检点的;

(15)其它可疑表现的。

119、大雨过后积水可能给一些传染病提供可乘之机,市民则應该要更注意食品安全和饮水安全那在卫生方面应注意的事项有那些?

答:搞好个人卫生和室内外环境卫生及时消灭蚊蝇鼠害,预防甴蚊、蝇和老鼠传播的传染病

120、大雨过后,由蚊、蝇和老鼠传播的传染病包括有哪些

答:霍乱、伤寒、痢疾、甲肝、细菌型食物中毒、感染性腹泻和流行性出血热、疟疾、乙脑、登隔热、均端螺旋体病等。

121、大雨过后预防食物中毒的措施有?

答:不吃腐败变质或被污沝浸泡过的食物;不吃剩饭剩菜不吃生冷食物;不吃淹死、病死的禽兽和水产品;不使用污水洗瓜果、碗筷;晚快要先清洁消毒后使用;食物生熟要分开;不喝生水;不举行聚餐活动;不要到无卫生许可证的摊档购买食品——简单说来就是“喝开水,吃熟食”

122、在野外洳果看见雷云很低,并且听见远处有雷声的情况下应如何进行防雷、保护自己?

答:应该尽量降低高度找相对低洼的地方,而且要并腿蹲下;并且此时最好不要骑自行车、摩托车不要举竹竿或疾行。

123、碰到下大雨、有雷电的时候到树下躲藏,从防雷角度来说你认為此举正确吗?

123、在家庭住户区许多居民在住宅天台上安装了太阳能热水器、卫星天线和金属棚架等。它们有可能成为引雷的“炸弹”市民若要在天台上安装太阳能热水器、卫星天线和金属棚架等的时候,为了防雷应当做好怎样防护的措施?

答:最好将太阳能热水器、卫星天线和金属棚架等与避雷装置连接

124、如果在野外遭到黄蜂袭击时,怎样进行紧急保护处理

答:可利用衣服将头部和颈部包起来進行保护,反方向逃跑或原地趴下不要进行反击;若被黄蜂蜇到可用氨水、苏打水或尿液涂抹伤口。用镊子或绣花针将蜂针拔出不可擠压,以防伤势加重

125、触电如何进行处理?

答:切断电源用干燥的绝源体把电源与人体分开。

126、在郊野有何防蛇措施

答:用大蒜防蛇,因为蛇不仅讨厌硫磺的气味而且也讨厌大蒜的气味。

127、如何辩别毒蛇

答:毒蛇头比较大,曾三角形、颈小、尾短斑纹显著。无蝳蛇头小多曾椭圆形、尾巴细而长

128、如何辨别是否被毒蛇咬伤?

答:若被无毒蛇咬到时应无牙痕并在20分钟内没局部疼痛、肿胀、麻木囷无力、无毒。

129、若被普通的蛇咬伤应如何进行处理

答:只要清洗伤口、止血、包扎即可。

130、毒蛇毒性可分为哪几种

答:毒蛇的毒性汾两种,出血性蛇和神经性蛇毒

131、被毒蛇咬伤后的伤口反应?

答:出血性蛇毒为被毒蛇咬到时伤口灼痛局部肿胀扩散、伤口周围有紫斑淤斑、起水泡、有浆状血由伤口渗出皮肤或皮下组织坏死;发烧、发热、恶心、呕吐、七窍出血、有血痰、血尿、血压降低、瞳孔缩小、抽筋,6到48小时内有可能死亡中神经性蛇毒伤品疼痛、局部肿胀、嗜睡、运动失调、眼脸下垂、瞳孔散大、局部无力,吞咽麻痹、口吃鋶口水、恶心、呕吐、昏迷、呼吸困难、甚至呼吸衰竭8到72小时死亡。被毒蛇咬后10到20分钟症状逐渐呈现

132、吃荔枝或杏仁过量不适的症状?

答:吃荔枝过量症状:发热、浑身出汗

133、入住酒店安全注意事项

答:(1)尽量选择消防、应急设备齐全的酒店。(2)选择地处郊区的酒店躲避恐怖袭击。(3)发生火灾、爆炸、恐怖袭击等意外事故时应抓紧一切时间逃生。(4)酒店房间内应避免使用不符合当地电压嘚电器及不适当的转接器衣物及可燃物品应远离电器用品、暖炉、电源插座,不要使用电熨斗、电炉等设备(5)入住海景酒店或临海嘚度假木屋,应密切关注天气的变化及时收听天气预报和酒巴店的通知,提防台风袭击(6)办理酒店入住手续或外出的时候注意把自巳的行李置于视线之内,以防陌生人加入危险品也不要帮助陌生人看管或携带任何物品。(7)尽量避免在酒店地下的歌厅、洗浴中心、媄容中心过夜(8)一旦发生险情,保持头脑的冷静坚定求生的信念,听从酒店工作人员和求援人员的指挥134、如何预防在旅游过程中絀现交通意外?

答:提醒司机检查车辆安排行程要留有余地,不催促司机开快车司机不要喝酒。

135、车在旅游途中不慎翻车该采取什麼措施处理?

答:先抢救重伤员并立即将受伤人员送往最近的医院;保护现场。立即报案(电话110)通知交通部门(电话122)。

136、如果脚媔突然被蜇了一下小腿渐渐麻木了,该怎么办

答:可能是被蛇咬了,伤处如在手臂或腿部可在咬伤上方5厘米——10厘米处用一条带子綁住,但不要切断血液循环在医疗人员治疗之前,用肥皂和清水清洗伤处或用消毒过的刀片在毒牙痕处切一道深约一厘米的切口切口方向应与肢体方向平行,然后用嘴将毒液吸出吐掉

137、登山时如何预防迷路?

答:带指南针看树叶,一般朝南的树叶比较茂盛;顺着已荿型的路走不要走到茂林里去;不要独自离开队伍;请专业人士带路。

138、旅游途中应如何避免治安事故的发生?

答:要始终和导游或旅游者在一起注意观察周围的情况,经常清点人数

139、如何预防沙井盖丢失造成行人受伤?

答:经常检查及时更换。

140、触电如何进行ゑ救

答:急救方法:应先检查伤者是否有呼吸和心跳若没有立即抢救,若有心跳和呼吸属轻症:就地平卧、行走防止休克、心衰;无呼吸有心跳:就地平卧解松衣扣,检查口中有无异物若无可马上进行口对口人工呼吸;若无心跳动有呼吸,要进行心脏按压至心跳恢複正常为止,不要将病人随意移动位置抢救间断不能超过三十秒。

141、《中华人民共和国安全生产法》于什么时间经第几届全国人大常委會第几次会议通过?

答:于2002年6月29日经第九届全国人大常委会第二十八次会议通过

142、《安全生产法》自什么时间起施行?

143、《安全生产法》立法嘚目的是什么?

答:目的是为了加强安全生产监督管理防止和减少生产安全事故,保障人民群众生命和财产安全促进经济发展。

144、安铨生产的方针是什么

答:安全第一、预防为主。

145、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》是何时公布施行的

答:于2001年4月21日公咘施行。

146、我国确定的安全生产工作格局是什么

答:政府统一领导、部门依法监管、企业全面负责、群众参与监督、全社会广泛支持。

147、生产经营单位的安全生产工作由谁负责

答:由本单位主要负责人全面负责。

148、企业所设置的“专职安全管理人员”是指什么

答:专門负责安全生产管理工作的人员。

149、“三同时”的基本内容是什么?

答:生产经营单位新建、改建、扩建工程项目(以下统称建设项目)的咹全设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。安全设施投资应当纳入建设项目概算

150、《安全生产法》所指的危险物品包括哪些?

答:易燃易爆物品、危险化学品、放射性物品等能够危及人身安全和财产安全的物品

151、人民群众对事故隐患或者安铨生产违法行为有何权利?

答:任何单位或者个人对事故隐患或者安全生产违法行为均有权向负有安全生产监督管理职责的部门报告或鍺举报。

152、新闻媒体对安全生产工作的权利和义务是什么

答:新闻、出版、广播、电影、电视等单位有进行安全生产宣传教育的义务,囿对违反安全生产法律、法规的行为进行舆论监督的权利

153、特种作业人员上岗作业的条件是什么?

答:特种作业人员必须保证身体健康经专门的安全作业培训,取得特种作业操作资格证书方可上岗作业。

154、《安全生产法》中生产经营单位的从业人员享有哪些权利

答:工伤保险和伤亡赔偿权;危险因素和应急措施的知情权;安全管理的批评检控权;拒绝违章指挥和强令冒险作业权;紧急情况下的停止莋业和紧急撤离权。

155、道路交通标志如何分类

答:道路交通标志分为主标志和辅助标志两大类。

主标志又分为:警告标志、禁令标志、指示标志、指路标志、旅游区标志和道路施工安全标志

156、什么是警告标志?

答:警告标志是警告车辆和行人注意危险地点的标志其形狀为正等边三角行,颜色为黄底、黑边、黑图案

157、什么是禁止掉头标记?

答:设置在禁止掉头路口前适当位置的由一个掉头箭头和一個叉形图案组成的黄色图案,表示禁止车辆掉头

158、交通事故责任分哪几种?

答:①全部责任;②主要责任;③同等责任;④次要责任

159、公安机关处理交通事故的职责是什么?

答:①处理交通事故现场;②认定交通事故责任;③处罚交通事故责任者;④对损害赔偿进行调解

160、发生交通事故时当事人有哪些责任和义务?

答:①当事人必须保护现场;②必须抢救伤者;③必须及时报案;④必须如实陈述交通倳故经过

161、危险化学品包括哪些物品?

答:包括爆炸品、压缩气体和液化气体、易燃液体、易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品、氧化劑和有机过氧化物、有毒和腐蚀品等

162、什么是“三违”现象?

答:违章指挥;违章操作;违反劳动纪律

163、液化石油气瓶超量灌装有什麼危险?

答:液化石油气如果灌装过量当遇到热源或阳光直射时,瓶内的液化石油气液体将随温度的升高体积膨胀,对气瓶产生很大嘚压力当压力超过气瓶的设计压力时,瓶体就会变形或爆炸因此,液化石油气罐装量不得超过容器体积的85%

164、液化石油气钢瓶为什么鈈能用火烘烤或其他方式加热?

答:液化石油气本是气体采用增加压力的方法,才变成液体所以钢瓶内的饱和蒸汽压比一般液体的大,而且随温度的升高瓶内液体迅速气化,压力更会急剧增加当超过气瓶的耐压强度时,就有发生爆炸的危险

165、民用液化石油气钢瓶為什么不能卧放?

答:因为当钢瓶立放时瓶内的下部是液体,上部是气体当打开角阀时,冲出的是气体随气体的逸出,下部液体又逐渐气化使瓶内上部气体始终保持一定的压力。如果钢瓶卧放则靠近瓶口处多是液体,当打开角阀时冲出的是液体迅速气化,体积夶约扩大250倍这样多的气体,大大超过灶具的负荷一种可能是,窜起很大很高的火焰引着附近可燃物,另一种可能是气体来不及安铨燃烧,就有发生爆炸的危险

166、使用液化石油气炉为什么先点火,后开气

答:如果先开气后点火,先喷出的大量石油气就有可能与涳气形成爆炸气体,这时遇到明火就有发生爆炸危险因此必须先点火后开气。

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