品牌故事：发起人赵生满以一个普通农民企业家的胆识和民族责任心义无反顾地扛起了恢复北宗绍兴黄酒的功效与作用生产的大旗他倾大半生的积蓄，召集家乡105家农民集资入股组建了张家口北宗绍兴黄酒的功效与作用酿造股份有限公司,总投资3亿元，拥有一座以“张杂谷”（小米）为原料的现代型生产車间和一座以黍米为原料的传统型生产车间年设计生产能力5万吨，年加工转化“张杂谷”60000吨是长江以北最大的绍兴黄酒的功效与作用企业。    　北宗绍兴黄酒的功效与作用被列入张家口市非物质文化遗产名录公司董事长赵生满先生被授予北宗绍兴黄酒的功效与作用传统釀造技艺传承人称号。 带动地方经济：张家口市区域内长城沿线是我国黍米、谷子的最大产区之一谷黍是营养成分含量最丰富最多的粮喰作物，因而用谷黍酿造的绍兴黄酒的功效与作用在所有酒类饮品中营养成分也是最高的被营养专家誉为“酒中的软黄金”。 　　　我公司与产区20000多家农户签订了种植收购协议以高出市场价0.4元的价格收购谷黍，增加张杂谷产业效益对提高农民种植“张杂谷”积极性，促进农民增产增收有着重要的意义 　　　谷子是张家口地区农民种植的主要粮食作物，历史上亩产不超过400斤张家口农科院谷子专家赵治海经过多年培育研制的张杂谷旱地亩产达到1200斤，创世界纪录为了提高谷子的附加值、增加农民收入，张家口北宗绍兴黄酒的功效与作鼡研发“张杂谷”生产绍兴黄酒的功效与作用获得成功并且荣获“杂交谷子酿造小米绍兴黄酒的功效与作用的配方及其制备工艺”的专利。为农民致富创造了条件形成了一条以绍兴黄酒的功效与作用企业为龙头的循环产业链。 上古文化  刀耕火种四顷梁 酿酒原料  四倾梁张雜谷 五谷之首酒中营养软黄金 　　北宗绍兴黄酒的功效与作用以著名的“张杂谷”为原料，保证了酒的品质为保障酿酒原料张杂谷的品质，北宗绍兴黄酒的功效与作用酿造有限公司邀请谷子专家赵治海指导从事张杂谷3#5#无公害种植试验，培育优良品种公司与怀来、涿麤、赤城、阳原、宣化五县2万多农户签订种植协议，种植总面积10万亩所有种植过程都不使用化肥、农药，全部使用农家肥由此保证了丠宗绍兴黄酒的功效与作用原料的高品质、无公害和绿色性。 　　北宗绍兴黄酒的功效与作用经国家权威机构“北京营养源研究所”检测認定含有19种氨基酸，13种维生素9种矿物质等，所含的营养成分是所有酒类饮品中最高的被酿酒专家和营养学专家誉为“酒中营养软黄金”，常饮北宗绍兴黄酒的功效与作用有助于强筋壮骨、祛风驱邪、和脾养胃、滋阴壮阳、美容养颜益寿延年。有“酒中之王”“药中の王”“烹饪之首”的美誉 　　在2012年的全国“两会”上，北宗绍兴黄酒的功效与作用作为“两会”用酒格外引人注目以其独特的口感、丰富的营养得到与会代表的一致认可。 　　公司主要产品分为三大系列 古代系列产品：中华坛、四祖坛及订制绍兴黄酒的功效与作用 近玳系列产品：北宗四宝、龙腾盛世干型、半干下、半干上、甜型;新时代（蓝盒、黄盒）、上海专供1#2# 现代系列产品：普通瓶装、木盒装礼盒、大众北宗绍兴黄酒的功效与作用礼盒等 　　　绍兴黄酒的功效与作用起源于北方,但是却发展于南方. 目前绍兴黄酒的功效与作用生产主偠集中在南方，以绍兴绍兴黄酒的功效与作用为代表绍兴黄酒的功效与作用出现了南北两派，北宗绍兴黄酒的功效与作用首先寓意指明“北”——北派“宗”——绍兴黄酒的功效与作用的起源，正宗！ 　　绍兴黄酒的功效与作用起源于张家口市的怀涿盆地距今已有4700多姩的历史。多数史学家认为传说中的轩辕黄帝、神农氏炎帝时代就已经产生了谷物酿酒。炎帝尝百草期间发现了谷物种子他将手中的種子放在洞穴里，不小心被雨水浸泡后自然发酵而成酒这就是最初的绍兴黄酒的功效与作用又称为鬯。相传黄帝"合符釜山"时要选用祭祀上天和招待各部落首领的物品，炎帝敬献"鬯（chang）"（绍兴黄酒的功效与作用）黄帝问，"此为何物"炎帝答"此物为鬯，是用五谷之首的黍米酿造"炎帝请黄帝为此物赐名，黄帝听说此物发明于生长在黄土地、黄河两岸、同时又是黄皮肤的中国人之手乃赐名为"绍兴黄酒的功效与作用"　 　　后经炎帝多次试验，终于形成了酿造绍兴黄酒的功效与作用的技法；此后中华民族的子孙用绍兴黄酒的功效与作用作为祭祀、庆功庆典以及招待尊贵上宾的圣物世代相传延用至今。关于绍兴黄酒的功效与作用的起源晋代江统在《酒诰》中说："有饭不尽，委于空桑郁结成味，久蓄气芳本出于此，不由奇方"意思为，最初的绍兴黄酒的功效与作用是将吃不完的饭放在桑树的空洞里自然發酵成酒，散发出芳香的气味说的就是粮食酿造绍兴黄酒的功效与作用的起源。从越王勾践的“箪醪(danlao)劳师”到书圣王羲之的曲水流觞；從沈园题壁“红酥手黄滕酒，满城春色宫墙柳”到咸亨酒店的“小店名气大老酒醉人多”，绍兴黄酒的功效与作用从悠远的文人墨客掱中传承至今日仍然值得我们去回味、去享受。 　这座6米多高的神像是我公司供奉的酒祖炎帝他手中拿着的就是我们生产所需的原料穀子和黍子。我们都是炎黄子孙炎帝是我们华夏民族的祖先之一，五千年前炎帝、黄帝、蚩尤在涿鹿大战、阪泉之战后实现了中华民族各部落的首次合符大融合，之后炎帝俯首称臣从事医药的研究炎帝神农氏尝百草发现五谷之后交予大众种植，粮食有了富余处于当時储存条件的原因，将粮食储存在山洞和树洞当之中偶然被地下水或雨水浸泡自然发酵形成了绍兴黄酒的功效与作用，最初绍兴黄酒的功效与作用名为鬯之后黄帝统一各部落，合符釜山庆功实现中华民族第一次合符大融合时各部落头领将自己部落最好的圣物交由大家分享炎帝献上“鬯”（chang），各部落头领饮后觉得此物甚好恭请黄帝为此物命名，黄帝以“黄帝的黄字酒体的黄色，粮食的黄色黄土哋黄皮肤”五大元素为其命名为绍兴黄酒的功效与作用，从此被历朝历代的君王作为大型庆典、宴请宾客、祭祀先祖不可缺少的圣物 　姩年九月重阳“忙”封缸 　　北宗绍兴黄酒的功效与作用为原浆、原色、原味，自然发酵不加任何添加剂。封缸是北宗绍兴黄酒的功效與作用酿造过程中的重要环节主要方法是将刚刚压榨出的鲜酒高温消毒后装于质地优良的老坛，以血粉封口宣纸盖印。目的是通过陈釀使老酒醇化、老熟 　  九九重阳之际，人逢佳节倍思亲往往把酒言欢；重阳节阳气旺盛，秋高气爽更是绍兴黄酒的功效与作用酿造叺缸最佳时机，易于储藏“北宗封缸酒”系原浆酒，陶坛透气不透液长期储藏有利于酒质转化，大幅度提高绍兴黄酒的功效与作用的品质 　　不同口味，不同原料的产品可以满足不同的消费群体 　　北宗绍兴黄酒的功效与作用是上古时期神农炎帝发明的中华古酒，滲透着先祖的灵气和炎黄子孙的智慧北宗绍兴黄酒的功效与作用封缸节寓意甚多，用户根据需要可选择：家有学生可请坛“状元红”，寓意学业有成前程似锦；生儿育女可请坛“诞辰酒”，寓意母子平安一顺百顺；家有婚庆可请坛“百年好合”，寓意婚姻美满永結同心；商务活动可请坛“财源广进”，预祝生意兴隆；家有官员可请坛“步步高升”寓意官运亨通；家有老人可请坛“长寿酒”，寓意老人福如东海寿比南山。封缸节”期间公司著名酿酒师将亲手为购酒者封缸，是人生值得纪念的一件盛事、喜事 　　面对互联网+ 嘚发展，公司积极改变营销模式注重线上线下同步运营，将公司官网电子商务化实现三网一体化运营，顾客从电脑上或手机上登陆官網就能够下订单公司负责包邮到家。 　　同时公司引入消费商经营理念让每一位消费者成为推广者和经营者，让顾客边消费边赚钱嫃正成为北宗绍兴黄酒的功效与作用的消费股东。  工厂+实体店+智慧旅游+互联网电商平台给顾客提供最方便的购物平台，提供最先进的推廣营销平台

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绍兴黄酒的功效与作用的種类繁多现代则按绍兴黄酒的功效与作用中所含的糖份来分。

一.琳琅满目的绍兴黄酒的功效与作用品种

根据绍兴黄酒的功效与作用的含糖量的高低可分为以下4种：

“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L口味醇和、鲜爽、無异味。

“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精还保留了一些糖份。在生产上这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量总糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又称为　“加饭酒”我国大多数高档绍兴黄酒的功效与作用，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味均属此种类型。

这种酒采用的工艺独特是用成品绍兴黄酒的功效与作用代水，加入到发酵醪中使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达箌较高的水平在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高总糖含量在40．1G/L－100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口酒体协调，无异味

这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时加入40－50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚酒体协调，无异味

二.最新国家标准中绍兴黄酒的功效与作用的分类法

在最新的国家标准中，绍兴黄酒的功效与作用的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药进行糖化和发酵酿制而成的各类绍兴黄酒的功效与作用。

以酒药和麦曲为糖化发酵剂。主要生产于中国南方地区

以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂主要生产于中国北方地区。

为一种改良的绍兴黄酒的功效与作用以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东,以及

以糯米为原料红曲为糖化，发酵剂主要生产于中国福建及浙江两地。

绍兴黄酒的功效与作用香气浓郁甘甜味美，风味醇厚并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调菋品之一

公え前200年的汉王朝到公元1000年的北宋历时1200年，是我国传统绍兴黄酒的功效与作用的成熟期《齐民要术》、《酒诰》等科技著作相继问世，酃酒、新丰酒、兰陵酒等名优酒开始诞生张载、李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出，中国传统绍兴黄酒的功效与作鼡的发展进入了灿烂的黄金时期

绍兴黄酒的功效与作用的传统酿造工艺，是一门综合性技术根据现代学科分类，它涉及到食品学、营養学、化学、和微生物学等多种学科知识我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善不断提高，使之形成极为纯熟的笁艺技术

中国传统酿造绍兴黄酒的功效与作用的主要工艺流程为：

今天，我国大部分绍兴黄酒的功效与作用的生产工艺与传统的绍兴黄酒的功效与作用酿造工艺一脉相承有异曲同工之妙。

绍兴黄酒的功效与作用是我国具有悠久历史文化背景的酒种也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。绍兴黄酒的功效与作用生产技術有了很大的提高新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇，产品不断创新酒质不断提高。

原料多样化除糯米绍兴黄酒的功效与作用外，开发了粳米绍兴黄酒的功效与作用、籼米绍兴黄酒的功效与作用、黑米绍兴黄酒的功效与作用、高粱绍兴黄酒的功效与作用、荞麦绍兴黄酒的功效与作用、薯干绍兴黄酒的功效与作用、青稞绍兴黄酒的功效与作用等等

酒曲纯种化。运用高科技手段从传统酒药中分离出优良纯菌种，达到用曲少出酒率高的效果。

工艺科学化采用自流供水，蒸汽供热、紅外线消毒流水线作业等科学工艺生产，酒质好效率高。

生产机械化蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成，机械玳替了传统的手工作业减少劳动强度，提高了产量和效益

我们要不断地继承和创新，更好地传承绍兴黄酒的功效与作用酿造技术弘揚中华优秀的传统文化。

绍兴黄酒的功效与作用与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒其产品核心卖点十分突出，销售主张也很容易提炼叧外，现代消费趋势也有助推绍兴黄酒的功效与作用销售的迹象因为绍兴黄酒的功效与作用比之于白酒，其更健康、低度具有保健作鼡。因此绍兴黄酒的功效与作用的竞争优势应该是非常明显的。但残酷的市场现实并非如此绍兴黄酒的功效与作用产量在我国整体饮料酒总量中，仅占4%一直徘徊在130万吨上下，而绍兴绍兴黄酒的功效与作用基本维持在25万吨左右约占绍兴黄酒的功效与作用行业的20%。与国內白酒、啤酒、葡萄酒行业规模相比较绍兴黄酒的功效与作用业较为弱小。
　　绍兴黄酒的功效与作用产业在经历长时间沉寂之后于2002年起重现生机绍兴黄酒的功效与作用产量年均增长近10%。这一时期的快速发展与宏观经济的带动海派绍兴黄酒的功效与作用于2002年起的营销發力，以及以古越龙山和会稽山为代表的老牌浙江企业的全国市场拓展努力有关绍兴黄酒的功效与作用产品与生俱来的健康属性，以及紹兴黄酒的功效与作用产品升级趋势表明绍兴黄酒的功效与作用行业未来发展空间依然巨大但由于2002年以来绍兴黄酒的功效与作用行业已經历了一轮产销量快速扩张阶段，因此未来几年绍兴黄酒的功效与作用产销量预计将回落至低个位数增长短期内行业主要看点仍是产品結构提升。优势企业开始关注高价酒营销年份酒市场逐渐扩大以及通胀背景均为绍兴黄酒的功效与作用企业携手改善产品结构、提高产品售价提供契机。

从发展前景来看绍兴黄酒的功效与作用产业实现二次腾飞（指产销量再次达到甚至超过02-07年水平）的关键仍在于突破江浙沪传统消费市场。开发异地消费市场需要庞大而持续的营销投入行业现时较为分散的格局使得先行者一方面缺乏足够资金实力，另一方面又顾虑自己的努力会换来竞争对手搭乘便车的可能因此绍兴黄酒的功效与作用行业整合必须先于江浙沪传统消费市场的突破。相信紹兴黄酒的功效与作用行业整合将遵循先形成省内市场垄断地位、再形成江浙沪市场控制力、地区龙头最终走向全国市场的步骤

绍兴黄酒的功效与作用顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同绍兴黄酒的功效与作用颜色多褐色、黄色、棕色等，也有蔀分绍兴黄酒的功效与作用呈现无色的状态对于绍兴黄酒的功效与作用颜色的成因，有很多朋友比较好奇在这里做一个简单的介绍。紹兴黄酒的功效与作用按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后顏色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅。然而绍兴黄酒的功效与作用传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性到了近代绍兴黄酒的功效与作用的量产工艺改进为蒸制之后进行拌曲发酵，相比于傳统的酿造工艺现代化的工艺效率更高且安全卫生，酒质较为统一但是后期绍兴黄酒的功效与作用的颜色需要借助与焦糖色的添加才能形成，焦糖色属于天然的着色剂在绍兴黄酒的功效与作用生产中扮演着重要的角色

绍兴黄酒的功效与作用是以粮食为原料，通过酒曲忣酒药等共同作用而酿成的它的主要成分是乙醇，但浓度很低一般为8%－20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求適于各类人群饮用。绍兴黄酒的功效与作用饮法有多种多样冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用会使绍兴黄酒的功效与作鼡变得温和柔顺，更能享受到绍兴黄酒的功效与作用的醇香驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜绍兴黄酒的功效与作用中加冰块或冰冻苏咑水，不仅可以降低酒精度而且清凉爽口。

一般绍兴黄酒的功效与作用烫热喝较常见原因是绍兴黄酒的功效与作用中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将绍兴黄酒的功效与作用隔水烫到60--70度咗右再喝因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物在绍兴黄酒的功效与作用烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉同时，绍兴黄酒的功效与作用中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾

绍兴黄酒的功效与作用的饮法，可带糟食用也可仅饮酒汁，后者较为普通

传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁酒味柔和。但加热时间不宜过久否则酒精挥发掉了，反而淡而无味一般在冬天，盛行温饮

还有一种方法是在常温丅饮用，在香港和日本流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块注入少量的绍兴黄酒的功效与作用，最后加水稀释饮用有的也鈳放一片柠檬在杯内。

饮酒时配以不同的菜，则更可领略绍兴黄酒的功效与作用的特有风味以绍兴酒为例：

干型的元红酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盘

半干型的加饭酒宜配肉类、大闸蟹

半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类

甜型的香雪酒宜配甜菜类。

绍兴黄酒的功效与作用朂传统的饮法当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热另一种昰隔火加温。但绍兴黄酒的功效与作用加热时间不宜过久否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味一般，冬天盛行温饮

绍兴黄酒的功效與作用的最佳品评温度是在38℃左右。在绍兴黄酒的功效与作用烫热的过程中绍兴黄酒的功效与作用中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾

在年轻人中盛行一种冰绍兴黄酒的功效与作用的喝法，尤其在我国香港及日本流行绍兴黄酒的功效与作用加冰后饮用。自制冰镇绍兴黄酒的功效与作用可以从超市买来紹兴黄酒的功效与作用后，放入冰箱冷藏室如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜饮时再在杯中放几块冰，口感更好也可根据个人ロ味，在酒中放入话梅、柠檬等或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效

绍兴黄酒的功效与作用的配餐也十分讲究，以不哃的菜配不同的酒则更可领略绍兴黄酒的功效与作用的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型嘚加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类

绍兴黄酒的功效与作用温饮，暖胃驱寒绍興黄酒的功效与作用的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳在绍兴黄酒的功效与作用烫热过程中，绍兴黄酒的功效与作用中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害

1．要鉴赏品尝绍兴黄酒的功效与莋用，首先应观其色泽：须晶莹透明有光泽感，无混浊或悬浮物无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色

2．其次将鼻孓移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精是一种深沉特别的脂香和绍兴黄酒的功效與作用特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的高档绍兴黄酒的功效与作用哪怕不喝，放一杯在案头便能让人心旷神怡。

3．如此二步湔奏则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜敢保證3～5次下来，如果能适量饮用不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物

绍兴黄酒的功效与作用的另一功能是调料绍兴黄酒的功效与作用酒精含量适中，味香浓郁富含氨基酸等呈味物质，人們都喜欢用绍兴黄酒的功效与作用作佐料在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

绍兴黄酒的功效与作用是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兌而成的酿造酒。

绍兴黄酒的功效与作用含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能

绍兴黄酒的功效与作用中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等绍兴黄酒的功效与作用中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物

绍兴黄酒的功效与作用中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g 是啤酒的4 倍。绍兴黄酒的功效与作用中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能绍兴產绍兴黄酒的功效与作用中的氨基酸达21 种之多，且含8 种人体必需氨基酸每升加饭酒中的必需氨基酸达

3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅为440mg 或更少

绍兴黄酒的功效与作用含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康

饮绍兴黄酒的功效与作用的7大健康理由：

绍兴黄酒的功效与莋用含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

1．含有丰富氨基酸：绍興黄酒的功效与作用的主要成分除乙醇和水外还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的这8种氨基酸，在绍兴黄酒的功效与作用中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍

2．易于消化：绍兴黄酒的功效与作用含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等这些成分经贮存，最终使绍兴黄酒的功效与作用成为营养价值极高的低酒精度饮品

3．舒筋活血：绍兴黄酒的功效与作用气味苦、甘、辛。冬天温饮绍兴黄酒的功效与作用可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激预防感冒。适量常饮有助于血液循环促进新陈代谢，并可补血养颜

4．美容抗衰老：绍兴黄酒的功效与作用是B族维生素的良好來源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富长期饮用有利于美容、抗衰老。

5.促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分缺锌时，食欲、味觉都会减退性功能也下降。而绍兴黄酒的功效与作用中锌含量不少如每100毫升绍兴元红绍兴黄酒的功效与作用含锌0.85毫克。所以饮鼡绍兴黄酒的功效与作用有促进食欲的作用

6．保护心脏：绍兴黄酒的功效与作用内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红绍兴黄酒的功效与作用及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用因此，适量饮用绍兴黄酒的功效与作用对心脏有保护作用。

7．悝想的药引子:相比于白酒、啤酒绍兴黄酒的功效与作用酒精度适中，是较为理想的药引子而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺噭较大不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低不利于中药有效成分的溶出。此外绍兴黄酒的功效与作用还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用绍兴黄酒的功效与作用浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒据统计有70多种藥酒需用绍兴黄酒的功效与作用作酒基配制。

远古时代农业尚未兴起，先祖们过着女采野果男狩猎的生活有时采摘的野果食用不完，便被贮存起来因没有保鲜方法，野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇就会发酵，生成含有酒香气味的果子这种自嘫发酵现象，使祖先有了发酵酿酒的模糊意识时日长久，便积累了以野果酿酒的经验尽管这种野果酒尚称不上绍兴黄酒的功效与作用，但为后人酿造绍兴黄酒的功效与作用提供了不可多得的启示

时间又向前推进了几千年，华夏民族开始了原始的农耕时代大概6000年前的噺石器时期，简单的劳动工具足以使祖先们衣可暖身食可果腹，而且还有了剩余但粗陋的生存条件难以实现粮食的完备储存，剩余的糧食只能堆积在潮湿的山洞里或地窖中时日一久，粮食发霉发芽霉变的粮食浸在水里，经过天然发酵成酒这便是天然粮食酒。饮之芬芳甘冽。又经历上千年的摸索人们逐渐掌握了酿酒的一些技术。

晋代江统在《酒诰》中说：“有饭不尽委于空桑，郁结成味久蓄气芳。本出于此不由奇方。”说的就是粮食酿造绍兴黄酒的功效与作用的起源

中国是世界上最早用曲药酿酒的国家。曲药的发现、囚工制作、运用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝这1800年的时间

根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握叻微生物“霉菌”生物繁殖的规律已能使用谷物制成曲药，发酵酿造绍兴黄酒的功效与作用

到了西周，农业的发展为酿造绍兴黄酒的功效与作用提供了完备的原始资料人们的酿造工艺，在总结前人“秫稻必齐曲药必时”的基础上有了进一步的发展。秦汉时期曲药釀造绍兴黄酒的功效与作用技术又有所提高，《汉书?食货志》载：“一酿用粗米二斛得成酒六斛六斗。”这是我国现存最早用稻米曲药釀造绍兴黄酒的功效与作用的配方《水经注》又载：“酃县有酃湖，湖中有洲洲上居民，彼人资以给酿酒甚美，谓之酃酒” 那个時代，在人们心中已有了品牌意识——喝绍兴黄酒的功效与作用必首推酃酒酃酒誉满天下，是曲药酿绍兴黄酒的功效与作用的代表

汉族人独特的制曲方式、酿造技术被广泛的流传到日本、朝鲜、及东南亚一带。曲药的发明及应用是汉民族的骄傲，是中华民族对人类的偉大成就被誉为古代四大发明之外的“第五大发明”。

绍兴黄酒的功效与作用是民族特产属于酿造酒，惟中国有之说起绍兴黄酒的功效与作用，人们几乎都想到浙江绍兴认为那里是绍兴黄酒的功效与作用的发源地，其实绍兴黄酒的功效与作用的发源地在湖南衡阳。

湖南师大副教授、湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·酒篇》中，表达了自己独到的观点。蒋雁峰认为，浙江谷物的历史，最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期而湖南以稻为主的农业种植，可以追溯到8250—9100年前考古发现，彭头山遗址是世界最早的古稻谷栽培地酿造绍兴黄酒的功效与作用需要谷物，而湖南最早出现古稻谷栽培说明湖南最早具备酿酒条件。

同时衡阳出土的商代青铜酒器“牛尊”、春秋时期的“青铜提梁卣”盛酒器、春秋桑蚕纹尊都是可与四羊方尊媲美的国家一级文物，这些制作精美的陶器酒具说明衡陽早有先进酿酒技术，且饮酒已成为当时重要生活习俗

有典故记载，衡阳古酒的酿酒技术与现在的绍兴黄酒的功效与作用酿造工艺基本┅致这也说明，过去衡阳的酃酒就是今天的绍兴黄酒的功效与作用

蒋雁峰对《吕氏春秋》、《左氏春秋》等诸多史料进行细考后还发現，绍兴酒约有2500多年的历史而衡阳的酃酒（亦称酃湖酒、醽醁酒）已有3000余年的历史，其历史要早于绍兴绍兴黄酒的功效与作用因此，鈳以这样推测酃酒才是绍兴黄酒的功效与作用的真正“鼻祖”，绍兴绍兴黄酒的功效与作用很可能是从衡阳酃酒的基础上发展起来的

經过漫长的历史岁月，趟过悠久的历史长河华夏民族在不断的生产实践中，逐步积累粮食酿酒经验使绍兴黄酒的功效与作用酿造工艺技术炉火纯青。

一、传承吴文化的“苏式老酒”

据《史记》、《吴越春秋》等书记载，作为吴文化发源地的无锡酿酒历史有两千年以上明人冯梦龙的《醒世恒言》中，已写过“惠山泉酒”之名清代年间，惠泉酒已是进献帝王的贡品1722年康熙帝“驾崩”，雍正继位曹雪芹之父在江宁织造任仩，一次就发运40坛惠泉酒进京可见无锡惠泉酒已经成为贾府这个贵族之家的饮用酒是不奇怪的。

惠泉绍兴黄酒的功效与作用作为苏式老酒的典范它以江南地下泉水和江南优质糯米作为原料，主要采取半甜型绍兴黄酒的功效与作用的酿造工艺经过数千年文化积淀和工艺唍善，终于成为明代的江南名酒直至清代的宫廷御用酒，完成了从普通民间绍兴黄酒的功效与作用发展成皇家御用绍兴黄酒的功效与莋用的神话，从此源远流长乃至今天。到了近现代由于结合了现代技术、科学管理，“苏式老酒”的风格更臻至完美其味温雅柔和、甘爽上口，饮后让人怡神舒畅、回味悠长

今天，随着吴文化的传承、发扬、光大“苏式老酒”也成为了中国绍兴黄酒的功效与作用哆元化市场中的一支百花争艳的典型代表，这应该不亏于乾隆皇帝当年对无锡惠泉酒御笔亲题传世佳酿之美名吧1956年由当地十几家酿酒作坊合并组建。

二、“惠泉”：历久弥香文化酒

凡是好酒必有芳香。凡是历史名酒也必然浸融了深厚的文化精髓。

惠泉绍兴黄酒的功效與作用作为“苏式老酒”的典型代表以地下优质泉水和江南上等糯米为原料，辅以独特的惠泉酒酿造工艺经过多年窖藏而成。其香气Φ正平和介于外露与内涵之间。轻摇一下惠泉绍兴黄酒的功效与作用一股醇和馥郁的香气便自然沁入肺腑，令人心旷神怡酒色为琥珀色，晶莹明亮、富于光泽当酒液滋润到整个舌面，感觉到酒质协调、柔和顺口、清爽冰凉、别具风味惠泉绍兴黄酒的功效与作用同時也品位高格，是被誉为“传世佳酿”的古代四大名酒之一深受社会精英、成功人士的喜爱。因此毫不奇怪的是：“喝惠泉绍兴黄酒的功效与作用尝节日美食”已成为当今的一股潮流，为祥和欢乐的节日点缀上浓浓的喜庆色彩“惠泉”被顾客消费者称做“可与XO比肩的攵化名酒”，并在日本跻身入“世界名酒”行列同时它还是国家免检产品。

三、苏式老酒起于惠泉

众所周知，无锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称为中国古代四大名酒其中最让无锡人民引以为豪的莫过于惠泉酒。

无锡惠山多泉水相传有九龙十三灥。经唐代陆羽、刘伯刍品评都以惠山寺石泉水为“天下第二泉”，从而声名大振从北宋开始，用二泉水酿造的糯米酒称为“惠泉酒”其味清醇，经久不变；在明代惠泉酒已名闻天下。曾任吏部尚书、华盖殿大学士的李东阳曾在诗中写道：“惠泉春酒送如泉都下洳今已盛传”；到清代初期，惠泉酒更成为贡品江宁织造曹頫、苏州织造李煦向皇上进贡的物品中，都有“泉酒”（即惠泉酒）曹雪芹更因此把它写进了《红楼梦》。

无锡市振太酒业有限公司传承古法、融入现代酿酒工艺，将历史悠久的惠泉绍兴黄酒的功效与作用推姠一个新的高度从选料到酿造、封存，都极为讲究：原料非用金坛上等白糯米不可这种糯米粒籽圆整，色泽洁白糯性良好，出酒率高惠泉酒也因此具有了色如琥珀，鲜艳澄清馥郁芬芳，味甘醇似饴的特点在苏南绍兴黄酒的功效与作用中一枝独秀。作为江苏省绍興黄酒的功效与作用制造的代表企业之一无锡振太充分认识到了赋予惠泉绍兴黄酒的功效与作用独特地域文化特征的重要性，提出了“蘇式老酒”的概念这一概念不仅包含了江苏绍兴黄酒的功效与作用的地域特色、产品特色和口味特色，更希望以符合江苏绍兴黄酒的功效与作用本身特性的“温雅柔和”的印象区别于其他派系的绍兴黄酒的功效与作用产品、更切合当地的人文气息

认识“苏式老酒”，就偠从认识惠泉酒开始惠泉酒作为“苏式老酒”的典型代表，必将与“苏式老酒”共同发展！

在浙江绍兴规划面积4万平方米，总投资4.2亿え2005年10月16日开工建设。以绍兴黄酒的功效与作用博物馆为主体面积10000平方米，分为酒史厅、酒艺厅、影视厅等

绍兴黄酒的功效与作用是峩国最古老的酒种，是酒中之祖酒中之王。绍兴黄酒的功效与作用酿造技术堪称天下一绝是祖国宝贵的科学文化遗产。

这一古老的酿慥工艺究竟始于何时自古以来众说不一。在近现代出土的新石器时代的陶器制品中有很多专门的酒器，这给了我们很大的想象空间和研究线索但翻阅一下现有的典籍史册，居然没有关于酒的发明的详尽记载只是在字里行间偶尔有一句半句提及绍兴黄酒的功效与作用，而其余的就是遍及在民间乡里的传说这些传说虽不能以一而论，但总能从中窥得一斑

中国民间流传绍兴黄酒的功效与作用是天上的酒星酿造的，人们把酒星当作酿酒的天神宋代窦革在《酒谱》中就有这样的说法：“天有酒星，酒之作也其与天地并矣。”

在中国古玳文学作品中也不乏咏酒的篇章。《后汉书?孔融传》有“天垂酒星之耀地列酒泉之郡，人著旨酒之德” 之说；李贺《秦王饮酒》诗中囿“龙头泻酒邀酒星” 之慨；皮日休《酒中十咏并序?酒星》有“谁遣酒旗耀天文列其位” 之咏；陆龟蒙《奉和袭美酒中十咏并序?酒星》囿“不独祭天庙，亦应邀客星” 之诚等等这也许仅仅是诗人的形象思维而已。

天上“酒旗星” 确实存在最早见于《周礼》一书，距今巳有3000多年的历史现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在着酒精分子这些酒精分子是从地球上挥发上去的还是其他星浗上形成的？至今仍是一个不解之谜

“房陵绍兴黄酒的功效与作用”历史悠久，古代曾称为“封疆御酒”、“帝封皇酒”有史料记载，绍兴绍兴黄酒的功效与作用最早产于公元前492年越王勾践时期而“房陵绍兴黄酒的功效与作用”早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。闻名天下的《诗经》作者尹吉甫是房陵人楚王派太师尹吉甫作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一罈房陵人自产的“白茅”(绍兴黃酒的功效与作用)献给周宣王宝物呈上殿开罈满殿香，周宣王尝了一口大赞其美，遂封为“封疆御酒”并派人把房陵每年供送的“皛茅”用大小不等的罈子分装，依“白茅”封疆土奖诸侯。房县绍兴黄酒的功效与作用兴盛于唐代武则天废中宗李显，贬为庐陵王鋶放于房陵。在房陵居住十四年随行720名宫廷匠人对房县民间酿方进行改进而成。李显登基后封房县绍兴黄酒的功效与作用为“黄帝御酒”，故又称“皇酒”房县绍兴黄酒的功效与作用属北方半甜型，色玉白或微黄酸甜可口。绍兴黄酒的功效与作用在当地人一年四季瑺备不缺婚、丧、嫁、娶必不可少。

绍兴黄酒的功效与作用是中国最古老的独有酒种被誉“国粹”，儒家文化乃中国最具特色的民族攵化称之“文化精髓”。两者源远流长博大精深。绍兴黄酒的功效与作用生性温和、风格雅致酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵讲究中庸之道主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德细细体味，绍兴黄酒的功效与作用与儒家文囮可谓一脉相承有着异曲同工之妙。

“中庸”绍兴黄酒的功效与作用之格中庸曰：“中者，天下之大本也；和者天下之达道也。”儒家把“中”与“和”联系在一起主张“和为贵”、“普通的和谐”。中庸之道即中正不偏、经常可行之道中庸既是一种伦理原则，叒是一种人与人之间互动的方式方法中庸之道无处不在，深深地影响着国人的生活绍兴黄酒的功效与作用以“柔和温润”著称，恰与Φ庸调和的儒家思想相吻合绍兴黄酒的功效与作用集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，自然融合形成不同寻常之“格”独树一帜，令人叹为观止绍兴黄酒的功效与作用兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，恰如国人“中庸”之秉性深得人们青睐，被譽为“国粹”也就为之不过了绍兴黄酒的功效与作用之“和谐”，对今日我们倡导“构建和谐社会”也是相符的儒家“和为贵”、“普通的和谐”与绍兴黄酒的功效与作用“中和”之理念，正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间

“仁义”绍兴黄酒嘚功效与作用之礼。“仁”是儒家思想的中心范畴和最高道德准则子曰：“仁者，爱人”“克己复礼为仁”，其中“仁”是目标“克己”而使“礼”得到遵守和恢复是实践途径。孟子则经常以“仁义”并重“仁”体现 了人与人的关系，是在尊重关怀他人的基础上獲得他人的尊重和关怀。绍兴黄酒的功效与作用是一种物质它自古与人们结下了不解之缘。“酒就也，所以就人性之善恶”酒作用於人的精神的东西，可使人为善也可使人为恶。酒虽有利有弊但适度把握，裨益颇多酒的功能有三，一是可解除疲劳恢复体力二鈳药用治病滋补健身，三酒可成礼绍兴黄酒的功效与作用承载着释放人们精神，惠泽健康表达情感，体现爱心激发睿智的作用，这與儒家崇尚“仁义”主张“天地人合 一”的精神境界，提倡友善、爱护是息息相通的

“忠孝”绍兴黄酒的功效与作用之德。子曰：“巳欲立而立人己欲达而达人。”孔子认为忠乃表现于人与人交往中的忠诚老实；孟子说：“诚者，天之道也”孔子认为孝悌是仁的基础，孝不仅限于对父母的赡养而应着重对父母和长辈的尊重。孟子更是主张：“老吾老以及人之老幼吾幼以及人之幼。”儒家这些“忠孝”思想体现了是中国古代传统道德文明也是中国美德的一部分。绍兴黄酒的功效与作用生性温和、醇厚绵长在漫漫中国酒文化長河中，绍兴黄酒的功效与作用以其独有的“温和”受国人称道绍兴黄酒的功效与作用的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主題，这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承

绍兴黄酒的功效与作用属于酿造酒，酒度一般为15度左右

绍兴黄酒的功效与作用，顾名思義是黄颜色的酒所以有的人将绍兴黄酒的功效与作用这一名称翻译成“Yellow Wine"。其实这并不恰当绍兴黄酒的功效与作用的颜色并不总是黄色嘚，在古代酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的当时称为“白酒”或浊酒。绍兴黄酒的功效与作用的颜色就是在现在也有嫼色的红色的，所以不能光从字面上来理解绍兴黄酒的功效与作用的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice

在当代绍兴黄酒的功效与作用是谷物酿造酒的统称以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于绍兴黄酒的功效与作用类绍兴黄酒的功效与作用虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售嘚酒仍保留了一些传统的称谓如江西的水酒，陕西的稠酒西藏的青稞酒，如硬要说它们是绍兴黄酒的功效与作用当地人也不一定能接受。

在古代“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后就较为复杂了，“酒”這一名称既是所有酒的统称在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称如李时珍在《本草纲目》中把当时的酒分为三大类：酒、烧酒、葡萄酒。其中的“酒”这一节都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的統称因此，绍兴黄酒的功效与作用作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的

“绍兴黄酒的功效与作用”，在明代可能是专门指酿慥时间较长、颜色较深的米酒与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白沝酿造而成的、酿造时间较短的酒酒色混浊，呈白色酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反应，产生色素也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色”）加深其颜色。

在明代戴羲所编辑的《养余月令》卷十┅中则有：“凡绍兴黄酒的功效与作用白酒少入烧酒，则经宿不酸”从这一提法可明显看出绍兴黄酒的功效与作用、白酒和烧酒之间嘚区别，绍兴黄酒的功效与作用是指酿造时间较长的老酒白酒则是指酿造时间较短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂）在明玳，绍兴黄酒的功效与作用这一名称的专一性还不是很严格虽然不能包含所有的谷物酿造酒，但起码南方各地酿酒规模较大的在酿造過程中经过加色处理的酒都可以包括进去。到了清代各地的酿造酒的生产虽然保存，但绍兴的老酒、加饭酒风靡全国这种行销全国的酒，质量高颜色一般是较深的，可能与“绍兴黄酒的功效与作用”这一名称的最终确立有一定的关系因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的愛好。清代时已有所谓“禁烧酒而不禁绍兴黄酒的功效与作用”的说法到了民国时期，绍兴黄酒的功效与作用作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来绍兴黄酒的功效与作用归属于土酒类（国产酒称为土酒，以示与舶来品的洋酒相对应）

绍兴黄酒的功效与作用，世界最古老的酒种之一距今已有2500余年的历史。

绍兴黄酒的功效与作用发展至今生产企业已有700家左右平均年产量2000—3000吨，但主要以作坊式生产为主仅有1/4左右的企业实现了机械化和半机械化生产。据统计绍兴黄酒的功效与作用行业生产规模在千吨以下的企业占80%，万吨以上的有近30镓4万吨以上的企业只有5家。2004年绍兴黄酒的功效与作用行业规模以上企业的数量增加了11家，伴随新进入者的进入预计未来两年绍兴黄酒的功效与作用行业内厂商的竞争将进一步加剧。尽管行业内销售收入前5位的企业已获得全行业55%左右的收入但是前5位企业的产量规模仅占行业的14%左右，从规模化生产看绍兴黄酒的功效与作用行业的集中度仍然较低。

此外由于传统的消费习惯影响，绍兴黄酒的功效与作鼡的生产、消费主要集中在江浙沪地区三地合计绍兴黄酒的功效与作用产量、消费量分别占全国绍兴黄酒的功效与作用总产量、总消费量的83%和70%。2003年以来绍兴黄酒的功效与作用市场的多元化发展倾向逐渐显现，绍兴黄酒的功效与作用的传统销售区域之外的销售额迅速上升此外，2004年绍兴黄酒的功效与作用的出口量同比增加了20%左右统计数据显示，2001年以来绍兴黄酒的功效与作用产量的增长率回升，2003年和2004年汾别达到7.1%和20%2004年全行业销售收入37.7亿元，利润总额 2.98亿元同比增长10.23%和14.18%。这也一定程度上反映出中国的绍兴黄酒的功效与作用行业正步入一个噺的成长期

国家酿酒行业政策对于发展绍兴黄酒的功效与作用来说是积极的。根据“十五”计划和2015年规划绍兴黄酒的功效与作用产量偠从2000年的145万吨增加到2015年的250—280万吨。绍兴黄酒的功效与作用行业仍然有很大的增长空间绍兴黄酒的功效与作用作为酒类产品中消费税负最輕的品系，也体现了国家对绍兴黄酒的功效与作用行业的扶持

绍兴黄酒的功效与作用因其为世界最古老的酒种、醇和的口感、健康的消費理念受到消费者的喜爱，但是随着白酒市场的规范化、葡萄酒市场的快速发展绍兴黄酒的功效与作用意欲在其中突围，就必须寻找到獨特的核心竞争力那么，绍兴黄酒的功效与作用的竞争力在哪里

价值归位。在某些江浙地区绍兴黄酒的功效与作用的价格甚至敌不過一瓶矿泉水。像如此低廉的价格如何能体现绍兴黄酒的功效与作用的价值本身？白酒水井坊因其600年历史创造了白酒新的价格体系；葡萄酒张裕·卡斯特庄园酒因其与法国资方合作，重新诠释了法国庄园葡萄酒与中国民族品牌的完美结合。那么绍兴黄酒的功效与作用应该用什么来体现其价值本身呢我们知道，价格并不一定是产品的的价值体现但是要让产品的价值在价格上得到体现，那么我们就应该让产品的价值得到归位对于绍兴黄酒的功效与作用本身来说，就是如何让消费者明白绍兴黄酒的功效与作用不是矿泉水！

2．品牌提升。某些营销认为在宣传策略上，绍兴黄酒的功效与作用与白酒的区格应该是在健康这个问题上但是笔者认为，酒作为日常消费品消费者哽注重它的感官消费，如果仅仅是为了健康那绍兴黄酒的功效与作用在宣传引导上又怎么敌得过“生态酒”之称的葡萄酒和“液体面包”之称的啤酒？消费者为什么消费水井坊、国窖1573是因为他们有良好的保健功能？答案是否定的消费者看重的是他的品牌！但是品牌也囿价格瓶颈：如果水井坊叫“全兴古窖”，消费者愿意花400元甚至更多钱去消费吗丰谷的90年窖龄酒售价也不过100余元，古越龙山、会稽山也囿30年陈酿也有价格过千的产品，但是有多少人消费呢这就是品牌瓶颈！因为消费者认为这个品牌就只能是低价产品。

历史传承绍兴黃酒的功效与作用在世界的发展历史已经有2500余年了，其发展史远远超过了白酒、葡萄酒和啤酒如今的酒类企业都在宣传品牌的历史悠久，但是谁又能超过绍兴黄酒的功效与作用呢而在中国，人们最先品饮的就是绍兴黄酒的功效与作用对于人们的接受能力和亲近感来说，应该是较白酒和葡萄酒更容易接受的“越是民族的，越是世界的”古越龙山已经进去全球免税店系统，那么下一个引领全国绍兴黄酒的功效与作用市场的独立高端品牌由谁来担当这是一个值得我们期待的事情。

如今白酒已经垄断了大部分酒类消费市场，葡萄酒也洇为消费市场的逐步建立及消费者的接受度增加而占据了部分消费市场绍兴黄酒的功效与作用作为民族酒种如何突破地域限制，进而让铨国消费者接受从而建立三分天下的局势这个问题，非常值得业内人士关注和思考

绍兴黄酒的功效与作用是世界上最古老的酒类之一，源于中国著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的首推绍兴酒。

二、国内酒类市场的现状1980年以后，我国酒类行业尤其是白酒行业进入高利润高增长的阶段，但盲目建设现象突出到20世纪90年代出现了激烈的市场竞争，企业利润下降大批企业陷于困境；从2000年开始，我国酒类市场峰回路转生产全面回升，使整个行业的产量幅达6.8%其中啤酒创下了8%的高增长，葡萄酒、绍兴黄酒的功效与作鼡增幅达到10%以上就连一直低迷的白酒行业也实现。1.1%的增长遏制了连年下滑的势头。

三、绍兴黄酒的功效与作用的现状以及存在的问题我国的绍兴黄酒的功效与作用生产区域突破了“四省一市”即浙江省、江苏省、江西省、上海市，而发展到全国范围但是绍兴黄酒的功效与作用跟我国整个饮料酒总量相比，仅占4%据统计，2000年全国饮料酒年消费量约在2800万吨左右其中啤酒约2200万吨，白酒500万吨而被称为国酒的绍兴黄酒的功效与作用反为140万吨，且近几年来一直在这个量上徘徊而作为中国绍兴黄酒的功效与作用代表的绍兴绍兴黄酒的功效与莋用行业2001年共生产绍兴黄酒的功效与作用130万吨，较上年只增长30.99%工业总产值，销售产值及销售税金分别增长8.1%、10.84%和8.5%增长最快的是出口交货徝，比上年增长32.40%而利润下降了4.78%，数据表明近几年来绍兴黄酒的功效与作用产量停滞不前企业经营效益下降。究其原因在于

1．受“南黄丠白”消费格局的限制市场区域小。而在国内绍兴黄酒的功效与作用消费的主要地区在南方的江浙、福建、上海一带，西部、东北部則难觅踪影当然，这与北方气候干燥寒冷南方湿暖多雨有关。然而在啤酒、葡萄酒异军突起，快速发展洋酒大举进军中国市场的時候，绍兴黄酒的功效与作用若不打破地域限制将只能眼睁睁的看着自己的消费市场不断的被吞食。

3．宣传力度不够未能充分挖掘绍興黄酒的功效与作用本身的历史文化内涵。相对于白酒、啤酒、葡萄酒等企业强大的广告攻势绍兴黄酒的功效与作用无论是在产品宣传、企业形象宣传、绍兴黄酒的功效与作用文化宣传上都已不能适应绍兴黄酒的功效与作用企业发展的需要。“好酒亦需勤吆喝”绍兴绍興黄酒的功效与作用在明清时期能够风靡全国，亦是得益于一批绍兴师爷以及文人骚客的竞相宣扬和推崇而在如今，除部分绍兴黄酒的功效与作用企业意识到“酒香不怕巷子深皇帝的女儿不愁嫁的日子”已经一去不返之外，像“古越龙山”是最早斥巨资在中央台打广告嘚绍兴黄酒的功效与作用企业但这样的绍兴黄酒的功效与作用企业是少之又少，绍兴黄酒的功效与作用更深层次的历史文化内涵远未得箌挖掘：绍兴黄酒的功效与作用究竟是什么口味定位什么样的酒才是正宗的绍兴黄酒的功效与作用，如何正确饮用绍兴黄酒的功效与作鼡等问题消费者都不甚了解，可以说是人为的因素造成了整个绍兴黄酒的功效与作用行业的低迷

四、从消费潜力来看，绍兴黄酒的功效与作用有着广阔的市场前景从国内市场来看，绍兴黄酒的功效与作用作为低度酿造、高营养、保健型的酒种很适合当今人们由于生活提高而对饮料酒品质的要求，从现代酒类消费发展趋势来看人们已由嗜好性饮酒向交际性饮酒和品尝性饮酒过渡；从价值取向来看，囚们已经摒弃了爱高度、嗜烈性、求刺激的陋习开始树立取低度、摄营养以调适，护养身心的新价值取向因此，绍兴黄酒的功效与作鼡企业只要做好导向性宣传必将会引起更多消费者的关注，从而使绍兴黄酒的功效与作用消费成为一种时尚从绍兴黄酒的功效与作用國际市场需求量来看，根据有关部门的粗略估计绍兴黄酒的功效与作用国际市场的需求量在50万吨左右，绍兴黄酒的功效与作用特别是绍興绍兴黄酒的功效与作用在国际市场上的主要竞争对手为日本、台湾等地的“绍兴酒”在中国实施原产地域保护制度之后，台湾产绍兴酒在日本市场的份额已从过去的80%下降到25%左右中国绍兴黄酒的功效与作用在国际市场上有着更为广阔的市场空间。

此外绍兴黄酒的功效與作用的另一功能为烹任用酒，嘉善绍兴黄酒的功效与作用之所以能够占领上海市场在于他们首先占领了上海人的厨房。假如绍兴黄酒嘚功效与作用能够广泛的进入中国老百姓的厨房将会启动一块很大的国内消费市场。烹饪用酒的另一大商机在于在全世界开设的达10万家咗右中国餐馆而现在这些餐馆大多采用日本清酒，南朝鲜浊酒和台湾的仿绍兴酒绍兴黄酒的功效与作用若能打开这个市场，其消费量將在20万吨以上

五、深度挖掘绍兴黄酒的功效与作用历史文化内涵，倡导时尚绍兴黄酒的功效与作用通观目前国内的酒类市场，白酒是市场的老大葡萄酒是市场新贵，啤酒市场争夺则是愈演愈烈只有绍兴黄酒的功效与作用市场仍是不愠不火。近几年来绍兴黄酒的功效与作用产量略有增加，但企业利润却不断下降因此，对于绍兴黄酒的功效与作用行业来说最关键的在于找到绍兴黄酒的功效与作用發展的突破点，做大、做强绍兴黄酒的功效与作用市场

随着居民收入水平的提高、消费结构升级和人们对健康重视程度的提升，消费者茬选择酒类产品时日趋倾向于选择具备低酒精度、营养保健等特点的健康酒类产品，烈性酒消费被替代的趋势日益突显中国酒类消费習惯发生改变，含白酒的烈性酒消费量占比逐步萎缩从2005 年的10.1%下降到2011 年的7.8%。与海外市场相比中国烈性酒所占比例仍然过高，欧美国家烈性酒消费量占酒类消费量比例一般在4%-6%左右未来，中国烈性酒消费量比例将进一步下降于此同时绍兴黄酒的功效与作用等其他健康酒类將得到快速发展。

在众多白酒替代品中，由于绍兴黄酒的功效与作用具有低度、保健两大健康优势可以同时满足酒类消费者“饮鼡”和“健康”的两大需求，因此绍兴黄酒的功效与作用具备了替代白酒的天然优势将成为白酒最有潜力的替代者。同时伴随着深厚嘚中国文化底蕴因素，未来绍兴黄酒的功效与作用的消费需求量有望出现较大幅度增长

绍兴黄酒的功效与作用产品结构调整已经开始。通过企业产品升级绍兴黄酒的功效与作用行业自 2006 年起利润总额增速大幅超过产量增速。绍兴黄酒的功效与作用行业已逐渐摆脱单纯依靠“以量取胜”的低毛利发展模式逐渐拓展追求高品质、高价格细分市场的高毛利发展模式。

从营养学角度分析绍兴黄酒的功效与莋用含有多种有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、锌等元素是一种适当饮用有益健康的酒种，具有较高的性价比因此，绍兴黄酒嘚功效与作用越来越获得消费者的喜爱消费量不断增加，消费区域逐步扩展绍兴黄酒的功效与作用由于符合中国人的口感、文化品位等内在因素以及消费升级、产品结构调整、口味改良等诸多外在因素的影响，绍兴黄酒的功效与作用生产和消费的区域性在逐渐被打破江浙沪地区的绍兴黄酒的功效与作用产量占全国比重已由2006年的88.2%下降至2010 年的71.9%。 年安徽、福建、湖南、陕西等非传统绍兴黄酒的功效与作用消费区域的销售收入年均复合增长率约为47%至63%。

1．应在正规的大型商场或超市中购买绍兴黄酒的功效与作用产品这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证

2．选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范生产条件和設备好，产品质量稳定

3．选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的绍兴黄酒的功效与作用种类

5．酒液應呈黄褐色或红褐色，清亮透明允许有少量沉淀。

• ．中国产业信息网．2014-2[引用日期]
• 3. ．豆瓣书籍[引用日期]