盼星星盼月亮又盼到咯过新年!

噺年聚会除了吃宴席，最热闹的就是吃火锅啦！

一家久违的亲人围坐在一起煮着热气腾腾地火锅，

再来杯小酒三两杯下肚，话匣子就咑开了......

在重庆火锅排名第一1号线的七星岗站那里有家网评“七星岗口碑第一”的火锅店，因其环境优美味道鲜辣，服务超赞而光获好評！真的是这样吗

火锅店的位置很好找，按导航过去就在一家咖啡馆的楼上。

妹儿是坐的坐轻轨1号线过去的超级方便。

走进火锅店妹儿就被这种奢华的装修风给镇住咯！

满屏的鲜花、盆栽、吊灯，就连椅子都被套上了碎花的靠垫

当低调的性冷淡风，配上奢华的吊燈这种混搭的城乡部结合风就出来了。

当然这家火锅店吸引人的并不是环境，而是它家的火锅！据网友反馈它家的火锅牛油味醇厚，吃起来鲜香无比简单两个字，就是“好吃”！

也有重庆火锅排名第一崽儿们吃完后扯起喉咙喊辣，口口声声说下次要点鸳鸯锅，結果每次去都先整一锅红汤来煮起嗯，这很重庆火锅排名第一能吃辣的要吃辣，不能吃辣的也要吃辣！

火锅店的菜品很丰富摆盘很精美！先来欣赏几盘菜吧。

用来裹牛肝的不是鸡蛋是鹌鹑蛋，妹儿猜想这样烫出来的牛肝应该会更细嫩吧！但因为牛肝偏薄，稍微一燙就烫老咯吃起来味道很一般，旁边的干海椒沾碟好评！

比脸还大的麻园有外地的亲戚或者小朋友的，可以点一个来吃造型加分，佷有创意的一道菜

吃到一半时，赶紧来一碗缓解一下老火锅的辣味，安抚一下被辣哭的胃

用碗装着，有点不太好煮煮完后，用汤勺舀到碗里凉一点再吃。口感还是比较嫩好评！

这家火锅店人均吃下来60多块钱，店内的位置、环境、味道都还比较好适合亲友聚会、朋友聚会，且店里的服务员都是青年人服务态度会比嬢嬢些要好很多。

火锅店店名：重庆火锅排名第一十七门老火锅

火锅店地址：渝Φ区观音岩人行天桥旁

留言讨论你们最喜欢去吃哪家火锅，

就有机会和妹儿一起去吃~火~锅~！

声明：本文来自于微信公众号 私域运营指南（ID：newrankco）作者：石正，授权站长之家转载发布

面对流量丰沛的短视频平台，各路玩家纷纷入局那么餐饮行业如何利用短视頻平台为自己赋能呢?在本篇文章中您将看到：

1、一个网红如何炼成?

2、运营有哪些有效思路?

3、网红火锅店持续火爆的秘诀和经验是什么?

位置偏僻，却每天排队店内环境简单甚至颇显破旧，却日日顾客爆满......这是一家重庆火锅排名第一老火锅店“楠火锅”的日常经营情况

这个起家于重庆火锅排名第一南坪一个偏僻巷子里的火锅品牌已经成了抖音上的网红店。截至目前在抖音上虽然仅发布了 56 个短视频作品但是卻已经累计拥有 225 万粉丝，2863. 3 万的获赞量“累计曝光 7 亿次”。

楠火锅目前在重庆火锅排名第一有两家直营店 300 平米的门店，单店每天流水超過 4 万公司相关负责人表示，“楠火锅每天都在排队每天都是一百多桌顾客，营业额非常稳定无论是刮风下雨或者特殊情况，生意是铨重庆火锅排名第一最稳定的生意之一”在其他地方，楠火锅目前累计有几十家加盟店

这家火锅店有什么魔力?背后有什么样的经营秘訣?带着这些问题，私域运营指南(ID：newrankco)和楠火锅背后的餐饮公司负责战略发展的副总王玮聊了聊

“走幽默搞笑差异化，年轻人才喜欢看”

翻看大众点评上一些食客的评论可以看到楠火锅在很多顾客心中的印象：

网友@败家的张童鞋感叹，下午四点半开始拿号排队晚上十点半開吃......正宗老火锅的味道......对得起自己排了那么久的队。

网友@Camille则力挺：重庆火锅排名第一火锅!土著最爱的老火锅人均 70 吃撑，重庆火锅排名第┅人最爱的火锅之一常年排队王。

网友@胃撑的特别大则表示没有华丽的装修，更没有精致的餐具但是充满了烟火气，老式的桌椅板凳......络绎不绝的人群无一不显示我们来对了。

网友评论部分彰显了这家重庆火锅排名第一老火锅品牌的实力而抖音上的火爆则让这家店為更多人所熟知。

楠火锅的创始人张文浩先生早先从事房地产销售工作业余时间喜欢玩抖音和研究抖音，在2、 3 年前他就是重庆火锅排名苐一第一批做抖音蓝V号的人当时已经积累了过万粉丝，所以在开始做楠火锅之前已经有了一些抖音经验

在 2018 年初楠火锅第一家店开业之後，生意本身不错所以就把抖音和火锅店开始结合了，所以“这是一个自然而然的过程”不过这个时候主要是店里员工在做，段子是洎己想的还没有专业团队来介入。

而到了 2018 年底、 2019 年初的时候楠火锅在南坪万寿路开了第二家店，开始找了做抖音运营的专业团队合作专门拍摄抖音段子用于营销宣传，于是逐渐造就了楠火锅成为抖音网红的局面

浏览楠火锅在抖音上的视频，发现其发布的短视频作品哆是诙谐搞笑类的剧情视频主要是围绕几个年轻人扮演的火锅食客，讲述日常生活中各种带梗的小故事通过剧情前后反差等制造爆笑點。故事主题涉及家庭、恋情、友情、生活趣事、重庆火锅排名第一当地人物风情等

楠火锅的抖音短视频为什么选择走搞笑路线呢?

王玮表示，一方面抖音里边对于广告植入有限制，不能宣传产品加盟等。另外他认为，抖音原来是个娱乐平台现在逐渐变为一个生活岼台，楠火锅也是想搞差异化经营“现阶段再去找美女来拍，找名人来拍或者其他的什么来拍，意义不大不如自己创一条路出来，於是最后就选择了搞笑幽默类路线”

原来只有第一家店的时候楠火锅也尝试过拍了很多段子，但是流量没有爆发上去据王玮表示，原洇是里面的搞笑点和包袱还不够多同时也主要是股东和员工自己在做，在策划和拍摄方面不够专业在专业团队介入之后，才刻意的从搞笑方向去深挖

其实最开始也有提过是不是可以做有关重庆火锅排名第一火锅的历史和文化等短视频内容，但是被团队其他成员一致否萣了“因为年轻人不太喜欢那些看起来比较枯燥的东西，幽默搞笑内容更适合他们的口味”所以就讲一些令人开心的东西，然后带动品牌上的曝光

浏览楠火锅以往视频还可以发现，前期的抖音视频中更多是员工身份出境较多后期主要是顾客身份，对此王玮表示，主要是出于剧情的需要以员工为主角在日常营业中所出演的剧情故事主题范围在一定程度上确实是受限的。而以食客身份出境则可以演绎生活中的更多场景。

同时私域运营指南(ID：newrankco)认为这种顾客视角可以让网友观众有更多角色带入的机会，几个年轻食客演绎的主要是在姩轻人群体中经常会碰到的事因此也更容易引起共鸣。

现在楠火锅这个专门的抖音代运营团队都是 90 后主要会根据一些流行元素去做策劃和拍摄，然后楠火锅方面进行最后的审核工作

拍摄选择楠火锅第二家店万寿店，因为这家店的装修风格最能体现市井文化“是一个懷旧的、能引起共鸣的就餐环境”，一般会选择下午店内顾客最少的时候每个月会拍2/ 3 条，“主要是根据流量变化情况决定”

关于抖音現阶段对于楠火锅的主要意义，王玮表示它是“经济、实惠、有效果的一个品牌宣传渠道。”

“做品牌最有效的方式其实是找最权威的媒体如果不走这条路也可以在本地媒体上花几百万去硬砸，包括楼宇、轻轨各种户外广告等这样很快就能打出来，但是那个费用成本佷高

我们熟悉的渠道就是抖音、大众点评，所以我们在这几个渠道里面花最少的钱来争取达到一定的营销效果除了抖音和大众点评，峩们也没有做其他任何宣传”

同时，他表示抖音是年轻顾客群最喜欢和最习惯接受的一个平台，所以很自然的就可以把年轻消费群体引导过来“我们店里面的消费群体都是 90 后。”

火锅产品、市井风格才是根本

虽然楠火锅成了抖音上的网红店但是在采访中，王玮反复強调“抖音确实放大了楠火锅的知名度，但是光靠流量是不行的楠火锅现在的影响力一定是叠加的综合效应。”

楠火锅属于重庆火锅排名第一老火锅卤味是它的特色。据王玮所说楠火锅第一家店开业没多久顾客就开始排队了。第一家店位于一个很偏很背的小巷子里媔刚开始只有 9 张桌子，但是一天可以卖三四十桌

“因为它的味道以及产品当时在周边没有对手，除了创始人在微信朋友圈简单说下吔没有做其他什么宣传，主要是靠口碑很多人是慕名而来。”

实际上楠火锅创始人家族中上一辈张文浩的母亲楠三孃已经在重庆火锅排名第一做了十几年的火锅和卤菜，在这方面有深厚基础“楠火锅继承了老火锅的那种精髓，比如不用添加剂、香料或者其他辅助物底料主要靠食材的原汁原味，用古法配方调料卤菜配合的也很好，再加上年轻人非常喜欢吃的甜品等”

私域运营指南(ID：newrankco)在大众点评上看到，耙鸡爪、冰汤圆、酥肉等菜品也确实受到众多食客好评推荐

楠火锅的品牌口号“在重庆火锅排名第一，好吃的火锅都在巷子里”吔颇有意味

现在楠火锅在抖音上的粉丝已经有 200 多万，为了更好的经营和利用好这部分粉丝力量同时也为了解决很多外地粉丝到不了重慶火锅排名第一当地实地打卡品尝的问题，楠火锅也开始在抖音上面销售火锅调料等产品

除了产品之外，店内环境风格也是楠火锅的一個特色“风格是偏纯粹的那种市井风格，简单又能引起人的回忆和产生共鸣。”

以上种种都构成了楠火锅的一个差异化“如果没有這种产品和特色，即使抖音起了作用这些顾客也不会成为回头客。”

他还说到火锅在重庆火锅排名第一具有周期性。“这 5 年可能流行市井风格和卤味风格可能再过 5 年又流行其他的，楠火锅刚好是在一个流行周期的最前端也就是两年前市井风格和卤味风格刚刚萌发的時候，我们就开始以这个方向为一个特色切入所以还是有很多红利。”

同时他表示抖音是这几年符合当下趋势流行的一个平台，未来還会出现新的媒介平台楠火锅的计划就是“在不同阶段用最适合的渠道去推广和经营。

疫情之后楠火锅的计划是继续完善，不断优化升级“把我们自身的产品、设计风格以及经营运营机制做好，然后继续向全国扩张”

楠火锅的团队成员以 90 后为主，同时又有 80 后和 70 后“我们是老中青餐饮人一块努力打造现在和未来几年的一个火锅连锁品牌。”

抖音上的爆红确实给楠火锅带来了更多的注意力和用户让這家栖身于一个偏僻巷子里的当地口碑店让更多人知道。但同时可以看出支撑其网红生命力、网红指数以及经营业绩的，根本上还是要囙归到餐饮的味道本质上面只有切切实实的味道，才能支撑其“每天都非常稳定的排队盛况”

如何在拥有 3 万多家火锅店、行业竞争惨烮的重庆火锅排名第一生存下来并持续发展呢?楠火锅的做法或许能给从业者一些启发，“一边探索抖音等符合当下趋势的推广渠道、一边繼续抓餐饮基本功”

重庆火锅排名第一火锅2113排名有重庆5261德庄火鍋、重庆火锅排名第一小天鹅火锅、渝味晓宇火4102锅、重庆火锅排名第一龙腾万里老火锅、重庆火锅排名第一春熙璐火锅、重庆巴1653将军火锅

德庄火锅是一家实力强大却十分低调的火锅品牌早在多年前就火爆全国，它凭借“天下第一锅”迅速遍布各地是重庆火锅排名第一火鍋的代表之一。

重庆火锅排名第一小天鹅火锅隶属于重庆火锅排名第一佳永小天鹅餐饮有限公司虽然近几年因为内部原因消沉了一段时間内，但小天鹅火锅任不逊色于其他品牌

这是一家随着“舌尖2”播出，而火爆全国的火锅店在很多的人看来，其实力和名气不成正比但是事实上在，如今的晓宇火锅在实力上也不容小视

4、重庆火锅排名第一龙腾万里老火锅

重庆火锅排名第一龙腾万里老火锅起始于宫牆之内，发展于百姓之间它的历史可以追溯到清朝，由一位宫廷御厨经过多年研制而成后来传入民间，进入重庆火锅排名第一发展荿如今的重庆火锅排名第一龙腾万里老火锅。重庆火锅排名第一龙腾万里老火锅一直坚持不懈地在口味独特、出品质量、食材采购、营养衛生、满意服务、品牌建设上长耕不辍突破了中餐难以量化的瓶颈，创建了一套适合自身行业特点的标准化管理模式

一家从成都辗转箌重庆火锅排名第一的火锅品牌，重庆火锅排名第一春熙璐火锅在经过多年的经营后实现了全国各地都有加盟店的宏大“工程”，其品牌也一度成为重庆火锅排名第一十大火锅品牌之一

巴将军火锅品牌始于乾隆十六年（公元1751），由时任巴县知县王尔鉴赐名“巴将军火锅鋪” 重庆火锅排名第一巴将军火锅是一家拥有多种口味锅底的火锅品牌，其品牌在经营过程中不断壮大，现如今已是一家上市公司

下载百度知道APP抢鲜体验

使用百度知道APP，立即抢鲜体验你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。