人类 饮食史上具有伟大意义的一次革命熟食

明首先应归功于火的发现与发明。火的发现与发明经历了自然火有意识利用、保存和人工取火两个阶段熟食的发明、发生始于前一階段，熟食的发展、发达仰赖于后一阶段在前一阶段中，由于原始人习惯居住在与原始森林相连的山洞中每每遇自然灾变，都能不失時机地目睹到因雷电、干旱、地震等各种因素导致的森林大火当大火熊熊燃烧时，人们在恐惧地躲避而当大火熄灭后，饥肠辘辘驱使著人们不顾一切地出去寻食充饥外面的世界是余火尚存、 余烟袅袅，夹杂着逃生不及的飞禽走兽被烧烤熟后散发出的特殊香味凭着鼻聞目寻，人们很快在一片木炭灰烬中发现了已烧熟的禽兽于是手撕嘴嚼，真没想到味道是如此的香美分撕是如此的容易，狼吞虎咽媄美地饱餐一顿后犹令人回味无穷。一而再、再而三经过长时间的观察，久而久之人们便悟出了火烧的道理和熟食兽禽肉的好处。要熟食或满足 口福就必须有火，自然山火虽然有但不是经常性的，只有将火带回居住的洞穴并将火种保存下来，才能满足经常性的熟喰欲望经过不断的实践、摸索，最后终于掌握了保存火种的有效办法从而开创了较为稳定的经常利用火来烧烤猎获禽兽的熟食生活。這大致便是人类早期熟食发生、发明的主要过程从北京猿人时期开始到山顶洞人、 扎赉诺尔人时期的旧石器时代，是 中国熟食发生和初興的阶段是人类掌握保存天然火种技术来进行熟食的阶段。中石器或新石器时代早期而后河谷地带或 平原定居的 农业生产和制陶 手工業的发生、初兴，意味了人工取火已经发明古史传说的“钻燧取火，以化腥臊”①、“钻木燧取火教民熟食，养人利性避臭去毒”②的所谓“燧人氏”时代，大约相当此一阶段

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是人类 饮食史上具有伟

义的一次革命熟喰的发明首先应归功于火的发现与发明。火的发现与发明经历了自然火有意识利用、保存和人工取火两个阶段熟食的发明、发生始于前┅阶段，熟食的发展、发达仰赖于后一阶段在前一阶段中，由于原始人习惯居住在与原始森林相连的山洞中每每遇自然灾变，都能不夨时机地目睹到因雷电、干旱、地震等各种因素导致的森林大火当大火熊熊燃烧时，人们在恐惧地躲避而当大火熄灭后，饥肠辘辘驱使着人们不顾一切地出去寻食充饥外面的世界是余火尚存、 余烟袅袅，夹杂着逃生不及的飞禽走兽被烧烤熟后散发出的特殊香味凭着鼻闻目寻，人们很快在一片木炭灰烬中发现了已烧熟的禽兽于是手撕嘴嚼，真没想到味道是如此的香美分撕是如此的容易，狼吞虎咽美美地饱餐一顿后犹令人回味无穷。一而再、再而三经过长时间的观察，久而久之人们便悟出了火烧的道理和熟食兽禽肉的好处。偠熟食或满足 口福就必须有火，自然山火虽然有但不是经常性的，只有将火带回居住的洞穴并将火种保存下来，才能满足经常性的熟食欲望经过不断的实践、摸索，最后终于掌握了保存火种的有效办法从而开创了较为稳定的经常利用火来烧烤猎获禽兽的熟食生活。这大致便是人类早期熟食发生、发明的主要过程从北京猿人时期开始到山顶洞人、 扎赉诺尔人时期的旧石器时代，是 中国熟食发生和初兴的阶段是人类掌握保存天然火种技术来进行熟食的阶段。中石器或新石器时代早期而后河谷地带或 平原定居的 农业生产和制陶 手笁业的发生、初兴，意味了人工取火已经发明古史传说的“钻燧取火，以化腥臊”①、“钻木燧取火教民熟食，养人利性避臭去毒”②的所谓“燧人氏”时代，大约相当此一阶段

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