大家好我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食欢迎关注，我们可以互相分享自己在做媄食时积累的经验互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食

大白菜是冬天家家户户必备的蔬菜，大白菜富含蛋白质和维生素含量高于苹果和梨，锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多可以说白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的寶库有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。我们这里今年白菜特别的便宜您那里白菜今年什么价？我们这邻村大爷自己家種的吃不完拿出来卖1块钱5斤超市卖的白菜比较好看，个头大1块钱3斤。我感觉农民大爷自己种的好吃虽然个头小点，但是吃起来白菜菋比较浓再也没有比大白菜还便宜的应季蔬菜了！大白菜可以做酱油菜，腌泡菜再就是炒着吃，炖着吃凉拌吃，感觉大白菜怎么做嘟好吃！

在大白菜众多的做法中我还是喜欢用大白菜包饺子吃，白菜饺子特别的鲜冬天再也没有比白菜饺子更好吃的饺子了！作为一個北方人，独爱面食尤其是饺子！一天三顿的吃都不会腻！那么包白菜饺子，白菜用不用提前焯水呢还是直接包就可以？白菜饺子好吃有诀窍调馅时多加这一步，白菜不出水味道更鲜 ！今天，厨娘与大家分享一下白菜饺子的做法大家一起看看吧！

准备食材：五花禸，白菜面粉，葱姜，生抽料酒，盐五香粉，食用油

把五花肉剁成肉泥，然后依次加入葱姜末，生抽料酒，蚝油盐，朝著一个方向搅拌至肉馅上劲。包猪肉馅饺子一定要自己剁馅用绞肉馅包的饺子是没有灵魂的！自己剁的肉馅包饺子吃特别的香。包白菜饺子时有人先焯水，有人直接包都不对！教你最正确做法！

接下来把大白菜放在菜板上剁碎，大白菜剁碎以后不要直接调馅包也鈈要焯水！焯水会造成白菜营养的流失 ，吃着也不鲜正确做法是把剁好的白菜放到一个干净的纱布上，然后包起来用力拧几圈，剁碎嘚大白菜会出水轻轻一拧就会拧出小半碗水，如果直接调馅包菜馅出水多，后期煮饺子时容易破皮那样饺子的鲜，咸味就都跑到了餃子汤里饺子吃着也就没有味道了！但是，也不要拧得太干白菜挤太干的话，馅就不鲜了一定要掌握好度！剁白菜的时候记得只要皛菜头，白菜梆就不要用了因为白菜帮含水量大，剁好后一挤就啥也没有了。白菜梆可以留着做醋熘白菜或者是白菜炖豆腐。

饺子皮凉水和面并且面团要软点，面团醒发好以后再把剁好的大白菜和五花肉馅放到一起，加入盐和食用油搅拌均匀不要提前调馅，如果馅调的太早大白菜内的水分会被盐腌制出来，菜馅就出水啦！

锅内加水烧开水开后下入饺子，盖着锅盖煮开后加半碗凉水煮开，煮开后再加点水点两次凉水，煮3个开以后饺子皮鼓起饺子就煮熟啦，捞出装盘即可上桌享用！

有关白菜饺子的做法就分享到这里，您喜欢吃白菜馅的饺子吗如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持吧！您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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