• 先把乌冬面用水泡5分钟锅里煮開水把乌冬面放下去煮两分钟，捞起来沥干水鸡蛋打到碗里，搅成蛋液胡萝卜擦丝，青椒、洋葱切丝备用

• 锅里热油把鸡蛋液倒入油鍋煎熟，打碎装碗

• 趁锅里炒鸡蛋留下的油把洋葱胡萝卜，青椒丝放进锅里翻炒至熟然后放鸡蛋碎和乌冬面炒两分钟，加入XO酱、耗油尐许酱油搅拌均匀关火就可以装盘了

因为耗油和XO酱比较咸，全程是没有放盐的如果炒完鸡蛋锅里没油了可以再放点，但是不要太多要鈈然很油腻～

• 里脊肉切片，放适量（可以咸一点）盐和少量糖抓匀再放料酒、淀粉抓匀，然后倒油封住

• 卷心菜撕碎胡萝卜切丝儿，姜蒜切末乌冬面放在煮滚加了少许盐的水里汆烫一下

• 热锅热肉，把肉炒到七分熟盛出来再加少量油，爆香姜蒜把胡萝卜丝儿放进去炒，炒到软后依次放卷心菜、乌冬面和肉炒匀了加一点儿酱油，差不多就可以出锅了

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