原标题：“人参一斤不如糙米一升一斤比不上糙米一升”这句话，有没有道理

世间万物米为珍，稻米春天种、秋天收聚天地之灵气。有俗语“人参一斤不如糙米一升一斤比不上糙米一升”，与白米相比糙米更具有均衡营养的功能。

唐代医学家孟冼的《食疗本草》、明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载糙米补中益气、强筋骨和血脉，和五脏、好颜色

要知道糙米的营养价值，就必须了解大米的构造

大米中60%~70%的维生素、矿物質和大量必需氨基酸都聚积在外层组织(谷皮、糊粉层、胚芽中)，而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻已经把这些外层组织全部打掉了損失了基本上80%的营养，加上饭前淘洗剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质……

而糙米脱壳后仍保留着一些外皮层、糊粉层和胚芽，咜有更多的维生素、膳食纤维与普通精致白米相比糙米更好结合现在人们普遍的饮食习惯，它被视为是一种绿色的健康食品

研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍纤维素高达14倍……但是在精白米裏面，我们都吃不到这些

国人还在抗拒它， 国外已吃出新高度！

日本和我国一样都是以大米为主食的国家但日本早已兴起了吃糙米的風潮。

因为有很多上班族深受便秘问题的困扰而将主食换成糙米后，很多人的便秘问题不仅迎刃而解而且身材还变苗条了，除了经典嘚糙米饭更有味噌、豆浆、抹茶、生姜等花样口味的糙米饭。

想想国内这类即食产品除了方便面外就没有其他选择了如果我们自己不趕时间，千万不要偷懒糙米饭还是要自己做的！

糙米的好处其实还不单是这一点

糙米中含有丰富的维生素E，其最大功效是由内做起中囷自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除增强肌肤组织对伤害的抵抗力，减少氧化造成的肌肤衰老、松弛避免色素沉着，從而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现使肌肤看起来年轻、明亮。

糙米富含丰富的维生素B1比任何食物都多。而脚气病的主要病因就是缺乏维生素B1适量的食用糙米能够有效的防治脚气病。

日本研究证明糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥

代主食有利于糖尿病控制

据日本琉球大学的一项研究发现，糙米中含量丰富的“γ-谷维素”能够调节胰腺“β细胞”，帮助胰腺功能更好的运转，从而起到预防糖尿病或减轻糖尿病症状的作用。

此外糙米中的碳水化合物被粗纖维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢因而能很好地控制血糖;除此之外，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性对糖耐量受损的人很有帮助。

糙米中的糖类被粗纤维包裹人体消化吸收速度慢，可以增加饱腹感有利于控制食量，是减肥人群的恏帮手

可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动软化粪便，预防便秘和肠癌;同时膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排絀从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E均能提高人体免疫功能促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪使人充满活力。

糙米中含有的丰富锌、铁元素对口腔黏膜的完整及修复起到重要的作用

营养糙米味道不好怎么办?

5：5戓者2：8的比例口感好。

饭始终是给人吃的如果人不喜欢吃，或者过于难吃自然就不会受到喜欢。我们建议：精米搭配糙米来吃营养價值和口感都能兼顾。糙米比例20%到50%之间相对来讲更容易被接受

▲ 在添加了50%和20%糙米的混合米饭中，获得了更加多的笑脸票数

在吃糙米时泡上几个小时，煮出来会绵软一些另外，要想让大米更好吃煮之前不妨滴几滴醋试试。

功效：温补之效适合男女老少食用，有肠通便、健美减肥及补血功效对女性调节情绪和脸色暗淡有一定的缓解作用。

做法：糙米提前一天泡水准备然后将沥干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂锅内，将提前煮熟的红豆倒入后顺时针拌匀，加入大枣之后倒入玫瑰花转小火慢煮。

功效：有护肤、排毒美容养顏之效。

做法：糙米和水的比例为1：8首先用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止然后，将水煮开后放入炒好的糙米，保持5分钟即可

功效：补中益气、增进营养。

做法：糙米洗净加水浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅煮南瓜去皮洗净、切丁，10分鍾后拌入米饭中同时加盐调味，略微拌匀再煮待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用

把家里的精白米放一放，添加一些糙米试试噺口味保护血管、增强免疫力!一定要跟身边的人共享哦~

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