作为开店的店家应该发现近期掀起一股“老火锅”的热潮“老火锅”是大家随心而坐，随性而食围着煮得滚烫的火锅，从盛夏到寒冬都弥漫着浓香的气息他是吙锅，更是一种氛围老火锅的盛行，使得各位店家开始推出老火锅锅底的新品但是在寻找老火锅底料定制供应商时，我们应该注意些什么呢?寻找那个厂家才合适自己的店铺呢?

　　一：老火锅底料的特点

　　味道浓郁口感层次丰富，传承了地道川味醇厚的牛油味道是其灵魂，通过高温煮沸让锅底的香味充分的发挥，突出老火锅的重辣口味对辣椒的选用和辣度进行了适度调节，使得辣味集中于舌根降低口部辣感，并将传统老火锅锅底越吃越辣的特点调整为越煮越鲜口感层次丰富，口味受众广泛具有油而不腻、辣而不燥、麻味綿长的特点，适合全国各地市场

　　二：如何选择定制厂家

　　火锅底料供应商哪个好随着火锅行业的兴起也变得多了起来，但是在这麼多供应商之中如何选择一家靠谱的底料供应商，川禾川调为您答疑解惑2019年，成都川禾川调商贸有限公司启动了火锅直营销售项目——龙厂长市井老火锅这是一家集为食客提供美食、为开火锅店的客户提供口味品尝、为学习和加盟的客户提供培训场地的市井老火锅店。龙厂长市井老火锅创始人是龙秀国从事调味料工作已经有37年，龙厂长市井老火锅培训店虽然店面不大，但是除了有龙叔精湛技艺的支撑还聘请了成都某大型知名火锅品牌店的店长坐镇，在处理各式菜品包括工艺菜、特色菜等方面游刃有余。

　　川禾川调背靠川禾喰品厂成立于2017年，主营底料批发、底料定制代工等业务形成了集底料生产批发，定制代工技术培训为一体的企业。起初川禾川调为叻让开店店家尝味道、做培训为了让加盟客户实地考察，开设了牟家巷小郡肝串串香除了为广大串串香店家发现商机，共谋利益外店铺结果生意也意想不到的好。为了和广大店家共谋利益川禾川调将牟家巷小郡肝串串香的成功经验加以复制并且改进，开设了龙厂长市井老火锅欢迎广大店家前来咨询。

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