原标题:老人易消化的菜有哪些
1、老人易消化的菜--蘑菇豆腐
食材:南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤、盐、味精、葱、白糖、湿淀粉
步骤:豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分;蘑菇、玉兰片水,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝;锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤;开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成
2、老人易消化的菜--鸡蛋炒豆腐
食材:嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜
步骤:将锅热加油少许,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精;豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒;其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任選一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味。
3、老人易消化的菜--猪骨菜汤
食材:用料猪脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉、精盐、菜100g
步骤:猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水火腿切成条。菜择洗干净,切成段;将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤;锅中下入菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调菋,烧开即成
功效:此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素,营养丰富,有补铁、补血、填髓、壮骨的作用,是滋补调养之佳品
4、老人易消囮的菜--参芪猴头炖鸡
食材:大约一百克的猴头菌、一只老母鸡,黄芪、党参、大枣各十克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
步骤:猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴頭菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。
老年人常吃这道菜对调理自身的肠胃是非常有帮助的