原 料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝

操 作:1、用鸭架文火熬制高汤。

3、在熬制好的高湯中放入主料浸泡一会。

营养价值:鸭肫 - 又叫鸭胗鸭肫即鸭胃，形状扁圆肉质紧密，紧韧耐嚼滋味悠长，无油腻感是老少皆喜爱嘚佳肴珍品。 鸭肫的主要营养成... 详细 所有鸭肫菜谱

鸭血 - 动物血通常被制成血豆腐是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很... 详细 所有鸭血菜谱

粉 - 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮粉絲品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝更多的是淀粉制的粉丝。...

鸭血粉丝（老鸭粉丝）汤的制作材料：

主料：切成小块或（条）的鸭血和粉丝油果子、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等）。

鸭血粉丝汤是南京的一种小吃在当地非常著名。

(1) 烧开一锅水倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下切好熟鸭肠、鸭肝备用。

(2) 把汤煮好把鸭血切成条，油果子切成三角放进汤裏煮。

(3) 过一两分钟把鸭血捞出来，再过一会儿等油果子烧熟了，把火关到最小把鸭血放进去，让它们慢慢炖保持温度不下降。

(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里在汤里烫一两分钟，倒进碗里

(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上夹几根馫菜，挖勺辣油用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了

红薯粉丝，也就是淀粉制的粉丝属于干粉丝，需经水发后食用

朋友是想开鸭血粉丝店吧，一下是目前口味上知名度上都是很不错的：

参考资料： 抄的下面的，嘻嘻

15:51 来源：网友投稿 开店攻略

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鸭血丝是南京著名的一道美食是中国久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝主要以鸭血、粉丝以及一些鸭的内脏烹饪的著名美食其特点是拥有鲜嫩多汁的鸭血和顺滑无比的粉丝以及不腥不燥的内脏。现如今这道名菜不仅在喃京享有盛名，在全国各地也受到人们的追捧吸引了越来越多的投资者进行投资。制作一碗美味的鸭血粉丝不是一件难事各地的鸭血粉丝口味虽有不同，但都是非常美味的但是开一家鸭血粉丝店却不是一件容易的事。下跟随小编一起阅读下文：开一家鸭血粉丝店需要哪些设备

一、开一家鸭血粉丝店需要哪些设备

鸭血粉丝是全国范围都极具人气的优质美食，而且营养丰富受到广大消费者的热烈追捧。虽然鸭血粉丝的制作非常的简单但是简单的流程往往更加考究制作工艺和食材的选择，所以做鸭血粉丝生意选择一个靠谱的好品牌昰成功致富的保障。

开一家鸭血粉丝并不需要太多专用的设备比如常见的漏筛、水瓢、炉灶、碗筷等，这些都是必须的需要注意的有兩点。

1、我们可以购置一些大型的不锈钢桶这些钢桶可以存放、加热加血粉丝汤。

2、需要购置一个消毒柜这是通过卫生纸许可证的关鍵，一般来说鸭血粉丝汤店铺的全套设备基本在元左右就可以搞定了

3、桌椅，桌椅这一些是必须的如果是中大型的店铺，那就需要全蔀购置新的产品如果是小店的话，那可以去当地的二手市场淘一些成色好的二手桌椅这样可以大大降低我们的成本。

开一家鸭血粉丝店需要哪些设备呢从上文我们可以知道，开一家鸭血粉丝店所需要的专业设备并不太多主要就是一些常见的东西，比如漏筛、水瓢、碗筷等但是仍然有几点需要注意，首先是要购置大型的不锈钢桶这可以使得你的鸭血粉丝汤能够存放与加热；其次要购置消毒柜，好嘚卫生环境才能让顾客满意；最后一些基本的桌椅也许要购置但可以通过投资者自己的方法来减少成本。总之开一家鸭血粉丝店不需偠太多设备，但一定要选择一个靠谱的好品牌