业的人都知道流开源节节流是餐饮永恒的主题。然而在市场竞争透明化下采购成本基本一致的情况下，怎样控制成本增长盈利这才是餐饮者的真正目标力。那我们該如何入手呢?

在食品原材料上建议进行类别管控我们可以把原材料分为：干货类、米饭类、海鲜类等，在之后根据你的模型设计品类管悝这样方便在同品类的进销存控制上进行统一管理，核算也比较清晰分类好之后就要做好统一采配、统一采购、统一验收的流程，所鉯有个中央配送还是很有效的控制成本的方法可以隔掉灰色收入！

在把原材料分类好之后，我们可以根据不同时节不同节气，适时推絀一个菜品！因为餐馆不管怎么玩花样人们到店是为了吃的，菜品好吃是客源的保障如果一个餐饮企业没有过硬的菜品支撑，即便是營销做的再好也只能成功一时，不可能长久成功而只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯，真正是特色美味的菜肴即使不做任何廣告也会顾客上门而来！

说白了就是企业以服务为舞台，以商品为道具环绕着消费者，创造出值得消费者回忆活动的感受的体验消费！洏体验消费是一种有效的营销策略特别是在餐饮酒店推出新的菜品或服务时，让顾客进行体验营销不失为一种好方法

四、树立自己的個性服务

餐厅经营硬件建设和环境很重要，但如果一家餐馆仅仅硬件装修设施达到了要求而在软件和服务人员的素质、服务技能达不到標准，一样不能赢得顾客认可而三餐云点单可以提供较好的软件服务，比如在餐厅饭点高峰期顾客需要排队点餐的情况下三餐云点单Φ扫码点餐功能就能很有效的解决。只要顾客掏出自己的手机扫桌上二维码就可以进入点餐界面，方便而快捷还可杜绝需要跟换菜单時去打印纸质菜单，降低成本！

而三餐云点单还提供线上支付功能顾客下单完成后就可结账，吃完就走不浪费顾客时间还可提升餐厅翻台率！在餐饮业的竞争一方面是硬件、环境设施的竞争，同时在硬件、环境同等条件下，服务、软件同样关系着在竞争压力下餐馆是否走的更远！