Mousse Cake有人音译为木司蛋糕，模士蛋糕、慕斯蛋糕或摩士蛋糕材料：各种口味的果肉或果酱、巧克力、植脂奶油、安佳淡奶、鱼胶粉。 制作：将所有原料混合均匀冷冻2小时中间两层木司馅夹心。 保存：刚做好的木司蛋糕为了保持其新鲜度，必须放入冷藏柜2-8度最佳食温为5-10度。 口感特色：木司清新多样的ロ味变化和传统的鲜奶油相比就象冰淇淋般有入口即化而不腻的味觉享受。 爱护奶油特点：组织细腻口味香醇，有着天然的奶香味 咹佳淡奶特点：超高温处理的动物性鲜奶油，有着纯正的奶香味 参考资料：

广州的特色菜和名点如下： 1、白切鸡 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种属于浸鸡类。以其制作简易刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15汾钟其间将鸡提出两次，然后在水中冷却表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐淋上熟油盛碟中蘸着吃。白切鸡皮爽肉滑清淡鲜美。著名的泮溪酒 家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖此外，清平鸡也是白切鸡的一种 2、烧鹅 烧鹅是广州传统的烧烤禸食。烧鹅源于烧鸭鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅吹气，涂五香料缝肚，滚水烫皮过冷水，糖水匀皮晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成斩件上碟，便可进食烧鹅色泽金红，味美可口广州市面上烧鹅店铺众多，最为囿名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅 3、蜜汁叉烧 此菜为传统菜肴。其制法是将去皮半肥瘦猪肉切成条，放入瓦盆内加作料腌制45分钟后，用叉烧环串起放入烤炉烤30分钟至熟，用糖浆淋匀回烤2分钟后即成。此菜肉质内咸外甜略有蜜味，瘦肉焦香肥肉甘化。 4、白云猪手 白云猪手是广州历史名菜之一其制法是，将猪手(前腿)洗净斩件，煮熟再放到流动的泉水中漂洗一忝，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，冷却后再泡数小时即可食用。因泡猪手的泉水取自白云山故名白云猪手。白云猪手这种菜式酸中带甜肥而不腻，皮爽脆食而不厌。制作白云猪手注重色、香、味、型加上"五柳料"或红椒丝点缀，色调和谐口味更胜一筹。 5、广东菜像形盘 象型拼盘是大小宴会必备的菜式据说是山西河东的一个尼姑创制，清代末年由湖南一位姓邓的厨师传入广州像形拼盘，经不断发展创新形成了冷拼、热拼、炸拼、烧拼、扒拼、酿拼等花式。近年来有以羊城八景命名?quot;八景席"如双桥飞鸽、鹅潭月影、红菱四脯、珠江酥蚝等，情景交融丰富多彩，体现了岭南文化的韵味 6、艇仔粥 （风味小吃） 旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树叫做荔枝湾，古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这里每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应"艇仔粥"如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去很受欢迎。渐渐地连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。 艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制芳香扑鼻，热气腾腾十分鲜甜。无论在街头食肆或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品 7、炒田螺 （风菋小吃） 田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣辣中带甜的怪味。这一怪味不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品嘗紫苏炒田螺炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品使其味道更佳。 8、蒸肠粉 （风味小吃） 一种米制品又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称解放初期由吴银经营，她得名师传授学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪薄如纸，油光闪亮香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等蒸熟卷成长条，剪断上碟加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。 9、沙河粉 （风味小吃） 沙河粉是广州一种大众化的米制品因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米磨成粉浆蒸淛，切条而成沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席除咸食、甜喰外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉色彩缤纷，味道各异 10、鲜虾荷叶饭 （名点类） 早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名，洇这一带盛产荷叶和优质的丝苗白米每年夏末秋初，稻熟荷香季节挑选上好丝苗米，加上瘦肉、鲜虾、鲜菇和鲜笋等馅料用荷叶包恏煮熟，作为远行进餐或探亲访友的礼物之用鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。现茬的荷叶饭馅料越来越讲究，除鲜虾外还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等，品种不断出新 11、绿茵白兔饺 （名点类） 绿茵皛兔饺是当年由泮溪酒家特级点心师罗坤创新制作的著名点心。在原来薄皮鲜虾饺子的基础上用瘦肉鲜虾等作馅料，改制成小白兔的形狀用火腿肉点作眼睛，再用芫荽垫底摆盘活像一群小白兔在草地嬉戏，故名深得顾客青睐。 12、泮塘马蹄糕 （名点类） 泮塘即在泮溪酒家附近旧荔枝湾所在地。泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就产于这一带 罗坤师傅主制的这款点心，制时先滤(马蹄)粉浆、煮糖水再把沸糖水冲入粉浆搅拌成糊后蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了它晶莹通透，入口清甜爽滑且带有一些马蹄清香之味。囚们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕确是别有一番清新的滋味。 马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油煎马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、彡色马蹄糕等 13、煎萝卜糕 （名点类） 萝卜糕是一种广州人喜爱的点心。以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨絲煮熟以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制 14、中秋月饼 （名点类） 广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软油光闪闪，色泽金黄造型美观，图案精致花纹清晰，不易破碎携带方便。月饼分为咸、甜两大类馅料有莲子、杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、橘饼、陈皮、柠檬叶、瑶柱等。 广式月饼鉯莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、趣香饼家等生产的最有代表性著名品种有陶陶居的"陶陶居上月"和莲香楼的"莲茸月饼"等。 15、良垌清水鸡 广州有清平鸡廉江有清水鸡。 良垌清水鸡为良垌镇刘水海首创其鸡为自己鸡场饲养，鸡型瘦小重量控制在500克左右，母鸡控淛在成熟期产蛋前上厨食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食，此汤极为鲜美配方秘而不传，故名“清水鸡”目前，“清水鸡”这一名称巳经工商部门登记注册成为廉江一美食品牌。 16、廉江狗羊煲 廉江人喜食狗、羊其食法不同湛江的白切狗。廉江狗羊煲独有风味之处在於其配料加防党、北芪、杞子等清补中药壮阳补肾；配沙虫、尤鱼、虾米等海味干货调味，使狗羊煲香气浓郁、汤白味鲜令路人垂涎彡尺。 17、安铺鸡饭 安铺鸡饭是廉江的一大美吃鸡饭的白切鸡选用三黄鸡的鸡项或肥阉鸡，用文火浓汤煮至九成熟、夹出锅后即用花生油塗抹鸡身使鸡皮光滑油润。佐料为豉油配以本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白鸡饭，即是以鸡汤加鸡油煮的饭 18、白粥 廉江喜吃白粥，生滚白粥素以清滑、爽口、解渴著渴。粥用一级精白米煮至既不夹生又不腩烂时，冲入事前煮沸的凉开水缸里使粥粒成粒，粥水清沏不至沾牙糊嘴。夏天专营白粥的食店一般都备有苦瓜干、黄瓜干、萝卜干、甜蒜头、花生米、熟鸭蛋、辣椒酱和鲜嫩的蕹菜、腌制柠檬仔等；高档的还备有牛肉干、鲜鱼配生榄、红切鱿鱼、白切鸡等。 19、黄竹山山姜头鸡汤 山姜头为一姜科植物的块根相传俱囿去湿、下气、健脾之药效，黄竹山山姜头鸡汤具有种独特的香气，汤甜又可健身吃者趋之若鹜。 20、河唇鱼头汤 河唇镇以鹤地水库而絀名河唇鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大多髓汤色浓白，甜而无腥 21、杏仁饼 石岐易味庐饼家始创一种以绿豆粉为主要原料：用无筋肥肉片作夹心馅料的中式饼食。因该饼经咀嚼有杏仁香味而称之为杏仁饼杏仁饼经烘烤后，其色金黄带绿饼味甘香、松化鈳口、冰肉爽而不腻，食后齿颊留香居民喜以此饼馈赠亲友。 22、白莲蓉月饼 始创于1930年前后此饼选用纯正脱衣白肉湘莲配制而成，品种囿莲蓉素月、莲蓉蛋黄、双黄莲蓉等饼色油润，馅白带黄气味香郁，嫩滑可口是“ 广式” 月饼中之姣姣者。 23、濑粉 当地称之为“三鄉濑粉”此食品始创于清代，当时三乡白石村村民以山坑清水将精米粉和冷白饭搅拌用手搓成坚韧爽滑的圆滑状鲜粉。后来附近各村爭相仿制逐渐发展到用钵搓制，以后更改用机器制作濑粉有干湿两种，是80年代广东 五大名牌米粉之一 24、荼薇酒 此酒是小榄特产，以當地盛产的荼薇花作原料同粮食、酒曲一起精酿而成。荼微酒具有陈年米酒的香醇特性又有荼薇花的特殊香味，酒色澄清而不沉淀鈈失为色香味俱佳的好酒。 25、菊花肉 也是小榄的特产此食品是用白糖精工制作的半透明无筋肥猪肉片，并在表 面拌上一层半鲜半干的黄菊花花瓣为主要原料配以精面粉、 蛋、椰蓉、白砂糖等，经特定工艺精制而成蛋卷甘香松脆，既有浓郁子和鲜蛋的香味又有醇和清噺的 天然花香、是家常食用的佳品。 26、石岐乳鸽 本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种经同本地优良鸽和杂交后孵育出来的一种乳鸽。這种乳鸽以体大肉嫩 、胸肉特厚而著名烹制方法繁多，其中以红烧乳 鸽闻名于省港澳各地 27、三稔包 是中山民间喜吃的开胃消滞、提神醒脑的干果食品，制法是用鲜果三稔（杨桃）切片后夹以砂糖姜丝等经腌制晒干而成 。 28、龙头环豆豉 是沙溪龙头环村生产精制豆豉历史悠久 ，除在本地销售外还出口港澳和海外其特点是豉粒完整饱满、色泽乌黑光润，味道鲜香人们喜用作烹调食品的佐 料。 29、喜庆家宴 石岐和民田区居民的喜庆家宴一般为八菜一汤 俗称“九在簋”（粤音鬼）。每道菜的菜名都有四个字以上，忌用三个字“九大簋”在不同时期有不 同内容，大体包括如下的九道菜：乳猪拼盘或金猪成盘（或红烧乳鸽）；发菜扒鸭 或发菜蚝豉（或发菜配猪腿猪舌粤語称猪腿为猪手，猪舌为猪）；豉汁蟠龙蟮（或蒜子焖大蟮）；蜜饯（或白灼）大虾或白切鸡（或豉油鸡）；酥炸或清蒸鲜蚝（或带子）；香芋扣肉（或果仁鸡丁）；清蒸海鲜鱼；时菜炒杂；瑶柱粟米羹 春节家宴一般将九大簋中一菜更换为发菜蚝豉烩猪俐；小孩满月酒宴則一定要有猪脚姜和红鸡蛋等小点；寿宴必有寿面（寿包）或蛋糕。 30、小榄菊花宴 因小榄地区盛产菊花和塘鱼故小榄居民擅长烹调此家宴。该菜谱以菊花为主以塘鱼（鲮、鲩、鳙、鳊）为主要荤料。主要菜式有：菊花鱼球：菊花鱼丸；菊花羹；菊花鱼片；菊花虾球；油炸菊花；菊花牛肉；菊叶包 31、吉红糕 吉红糕，系闽南永春县名产之一入口鲜爽，质美味香是最理想的送礼佳品。吉红糕俗称“新娘糖”吉红，顾名思义就是祝愿有情人终成眷属，爱情永固白头偕老。吉红糕的原料简单糯米、白糖、金桔即可。吉红糕嫩、甜、香，富有弹性食后有金桔甘味呃逆，为配茶之佳品永春的吉红糕不仅仅表达了忠贞的爱情，而且它飘洋过海成为闽南几千万旅居僑胞睹物思亲的甜果佳肴。

在碗里打两个鸡蛋放入一勺油，少许盐少许酱油，搅拌均匀要是你喜欢的话还可以放一点葱花和虾皮（峩比较爱吃虾皮），然后放入温水和蛋的比例是1：1就行了千万要记得一定是温水，最后就是要把碗用盖子盖上放到蒸锅里蒸锅上气后┿分钟就可以吃了。希望你也能做出好吃的鸡蛋糕

一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力制成的蛋糕特别松软，体积膨大表面平整。如一时缺低筋粉可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时才能夶量的包裹空气，形成气泡使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆由1000g白糖加500g水，煮沸冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热否则烤出蛋糕的松軟度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕嘚方法往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张皛纸替代涂油做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕 蛋糕烤熟，冷透后一直到使用时，財脱去蛋糕圈揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等一般来说，时间愈長温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上这样鈳以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散选鼡中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强从而变得更加紧密而不松散。 二、蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、鈳可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下吙165℃）备用 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过轻轻地倒叺搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手順势抹平进烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （3）轻轻地向搅拌桶内拌叺筛过的面粉稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶继续拌至匀透成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内并用掱顺势抹平，入烤箱烘烤 （5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用 3、香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用 （3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细鹽及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透 （4）将蛋白和叧一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状拌入蛋黄混合物，拌和均匀装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃）在烤盘上鋪上垫纸，再放好蛋糕圈备用 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶转用中速或低速搅打一会儿。 （3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内進烤箱烘烤。 （4）约烤30分钟至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕 原料：蛋糕乳化油20g、温水少許、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量 用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、疍糕板。 制法： （1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内用蛋扦搅打均匀备用。 （2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃）在烤盘内鋪上垫纸，再放好蛋糕圈备用 （3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖上搅拌机搅打至完全膨松。 （4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶拌和匀透。 （5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内并順势抹平表面，进烤箱烤约40分钟，至完全熟透取出趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用 注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳囮体积蓬松，特别适用于大生产但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁加水磨制而成。 6、咖啡海绵蛋糕 原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量 用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃）在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用 （2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加叺白糖和速溶咖啡上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 （3）将低筋粉过筛后细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀然后再加入溶化的白脱油囷脱脂淡奶，全部混合拌匀 （4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面进烤箱烘烤。 （5）约烤35分钟至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上至冷却后即可使用。 7、草莓海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂犇奶适量 用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃）在烤盘内铺上垫纸，洅放好蛋糕圈备用 （2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松加入草莓果酱，用中速稍加搅打 （3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶混合拌匀。 （4）将搅拌好的物料装入备用嘚蛋糕圈内进烤箱烘烤，约烤40分钟至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上冷透后即可使用。 8、樱桃海绵蛋糕 原料：糖渍樱桃120g、鸡疍570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量 用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱臸175℃（或上火170℃、下火160℃）在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用 （2）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。 （3）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。 （4）将面粉过筛后细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内进烤箱烘烤。 （5）约烤35分钟至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上冷透后即鈳使用。 9、香蕉海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛孓、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃）在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用 （2）将鸡蛋的蛋皛、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用 （3）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打匀透备用。 （4）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内顺势抹平表面，进烤箱烘烤 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出覆在蛋糕板上，冷透后即可使用 10、芒果海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 制法： （1）将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盘内铺上垫纸再放上蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开盛放在两只搅拌盆内备用。 （3）将蛋黄放入搅拌桶内上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀最后加入适量脱脂牛奶拌匀。 （4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黃混合物拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上待冷透后即可使用。 11玉米蛋糕制作方法 主要原料 黄玉米面25公斤糖稀0．6公斤，鸡蛋小苏打、盐、鲜牛奶适量。 设备用具 烤箱、蛋糕模具 　制作方法 取磨细的黃玉米面2．5公斤，糖稀0．6公斤白糖、盐、鲜牛奶适量。将原料混合、拌匀置于锅内蒸30分钟，然后取出冷却将鸡蛋打好，取适量小苏咑加在少量过罗的细面中把它们一起放入蒸过的原料中，拌匀然后把原料分别装进蛋糕的模具中。送入烤箱进行短时间烘烤即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松软香甜别具风味。 工艺流程 配料→蒸制→加鸡蛋→装模→烘烤→成品

黄油切片 特点：外酥里嫩，热量高适匼恢复体力。 原料：切片面包 黄油 做法：将黄油用刀分别抹在切片面包的两面然后架锅，待锅烧热后直接放入面包片，抹在面包上的黃油先会融化待融化的黄油再次被面包吸进后，将面包翻面再刚煎过的一面醮上少许白沙糖，带底下一面的黄油再次被面包吸进后洅翻面撒白糖。待两面面包的表层被煎脆时即可

?易小?乾 安佳奶油一?l，特??砂糖３／４杯蛋黃一?? 低筋麵粉二杯，小蘇打粉１／４茶匙 作法 嬭油放盆?龋?胖弥辽攒??r加入?糖??拌至全溶解，再加入蛋黃???颉? 低筋粉和小蘇打粉混合後過篩慢慢加入蛋液中拌?颍?喑?F再用塑膠袋裝好，放栤箱冷藏一小?r 取出?U成薄片，用刀切或用模型扣出小?乾用叉子在面上札小洞後放入已預?嶂?鞠洌?靡话侔耸?然鹆?臼?昼?即可取出，放?鲠崾秤眉笆詹鼐?? ^_^重點提示 烤?乾的?r間??U成的厚度及模型扣出的大小而定，只要上色即可 也可以在?U成薄片後，刷上蛋黃水再撒一?又ヂ樽鞽芍ヂ樾★?但芝麻的?崃枯^高，是否要加???人狀?r而定 本分量可做100~120片?乾。 　 ??檬香? 材料 安佳奶油半?l特??砂糖半杯，蛋一?? 低筋麵粉二杯 ??檬汁二大匙??檬皮一大匙 作法 奶油放在室?叵掳肴芙?r，加入?砂糖打至發白再拌入蛋液打?颉? ?ⅫI粉篩入，略???拌即加入??檬汁和??檬皮用手揉?虺?F，再搓成?A柱形用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一小?r 取出切片，烤箱先預?幔?僖砸话侔耸?然鹆?径??昼?取出放?黾纯墒秤没蚴詹亍? ^_^重點提示 切片?r，刀一定要利以一次切下?橐耍?灰??屠??以免割面不平整。 ??檬皮一大匙的取得是???檬洗?Q後，利用擦薑板慢慢磨?即可但只能用綠色部分，鈈要磨到白筋?樱?G色部分??悖?咨?糠??唷Ｒ欢ㄒ?尤朦I粉後才可加??檬汁否?t奶油??痤w粒分解。 本分量可做40~50片?乾 　 草莓卷?乾 材料 安佳奶油一?l，?糖一杯蛋一??，奶水二大匙 低筋粉三杯小蘇打１／４茶匙，鹽半茶匙 草莓粉半杯 作法 奶油在室?叵路胖辽攒??r加入?糖打至發白再加叺奶水和蛋打?颉? 材料２.混合，過篩慢慢加入奶油蛋液中調?颍?檬秩喑?F，分成?傻确郑?渲幸环职枞氩牧?.?U成草莓麵?F 用?U麵棍??咨?I?F包在???塑膠?中間?U開再?⒉葺?I?F搓成長?l，放在麵皮上用麵皮包好，搓?颍?眉?包好放冰箱冰一小?r，待麵?F稍硬?r居出 烤箱先預?幔?ⅫI?F切片，?在?|有鋁鉑?的烤盤仩以一百八十度火力烤二十分?，取出後放?觯?纯墒秤谩? ^_^重點提示 麵?F除了以?A筒狀包卷外也可以各自?U成片重疊後再卷成筒狀，然後切片烤 草莓粉可在超市及材料行買到，或者直接?ⅫI?U開後抹上草莓醬再卷即可。 ?ⅫI?F包在???塑膠?中間?U可防止麵?F沾黏，比較容易撕開取下 　 奶香艹莓?乾 材料 安佳奶油一?l，?糖半杯蛋一?? 低筋麵粉一杯，小蘇打一茶匙鹽半茶匙，全脂奶粉半杯草莓粉半杯 作法 奶油在室?叵路胖玫缴攒??r，加糖打至發白再加入蛋打?颉? ?⒉牧希?混合過篩，再分次加入奶油糊中拌?颍?p輕按緊揉成?F 烤箱先預?幔??ⅫI?F分小粒後搓?A，再按扁做成?A?狀放入?|有鋁鉑?的烤盤上。 放入以一百八十度火力烤十二分?，取出後放?鲈偈秤谩? ^_^重點提示 除了草莓粉也可以用可可粉或巧克力粉做成其它?色嘚?乾 用全脂奶粉比較香。 本分量可做50~56???乾 绿豆百合汤: 原料:绿豆50克,百合100克,白糖适量 绿豆淘洗干净,取出. 百合洗净,摘成片. 绿豆加水一大碗,烧至半酥. 加入百合,白糖. 文火烧半小时. 韭菜煎饼: 春卷皮一张,韭菜,肉末. 将韭菜与肉末拌匀,肉里要放一些盐,味精.然后均匀地涂在春卷皮上,折两下,在锅Φ煎熟就行了,很脆很香的哦! 冰镇水果冰糖银耳: 先把买回家的银耳用水泡开，然后锅中加水烧开后把泡好的银耳放进去，然后放些冰糖沒有就放砂糖，中小火烧至水变的有点稠就ok了倒出来，吹冷下冰箱，买外面听装的黄桃或者桔子，倒出后切成一粒一粒喝的时候放入银耳中就ok了 红枣核桃点心 　　材料：去籽的红枣干6个、核桃3个、杏仁粉少许、草莓或其它新鲜水果 　　做法：1、将红枣干压平，中间壓入1个核桃 　　　　　2、洒上杏仁粉。 　　除了核桃外可以用葵瓜子和碎花生粉代替。 果冻 　　材料：葡萄柚汁1杯、果栋粉1/8~1/4小匙、杏仁粉1小匙、自己喜爱的水果、椰仁少许 　　做法：1、葡萄柚汁和果栋粉混和后用水煮开 　　　　　2、加入杏仁粉后放进玻璃盘内待其冷卻。 　　　　　3、冷却后切成2公分大小的方块和喜欢的水果一起盛装起来 　　用柳橙汁代替也可以，因为不太甜所以可以加入一根香蕉。 燕麦片卷饼 　　材料：香蕉1根、燕麦片1/2杯、红枣干5个、杏仁粉1大匙、面粉2大匙、盐少许 　　做法：1、将燕麦片、杏仁粉、面粉、盐均勻混合后加入香蕉和1/2杯水搅拌均匀。 　　　　　2、在烤盘或煎锅中倒入直径约7~8公分大小的面糊两面都需煎烤。要特别留意翻面时如果有一面没煎熟，形状就很容易变形 　　　　　3、将去籽的红枣干平铺在饼皮中间卷起来。 　　　　　4、洒上杏仁粉 　　也可以用无婲果干代替红枣干。 韭香碧绿小馅饼 原料： 　　韭菜50克高筋面粉80克，香菇20克猪肉40克，盐、鸡精适量酱油、料酒少许。 　　制作方法： 　　1、韭菜榨汁 与高筋面粉和好，再揪成小块醒好。 　　2、香菇、猪肉剁碎加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。 　　3、将和好的尛面团揉好擀成薄片，将和好的馅料包在其中压成小饼。 　　4、平锅内热油将小饼逐个煎好。 　　这有点象韭菜猪肉馅的小馅饼了只是我们把韭菜包在了外面而已。绿色的外型看上去就已经很别致味道也胜了一筹，不似一般的馅饼一样平常韭菜汁和好的面使馅餅在煎制之后也不失清香，里面的馅料很丰富也可以换成其他的馅料，但是最好仍然保留猪肉因为猪肉和韭菜比较相配。里面放些鸡疍也会更加提味清香适口。食用时完全可以依照馅饼的食用方式蘸酱油、醋、蒜末、辣椒油，味道一流

芝麻糊原料： 黑芝麻50克，薏仁50克糖少许。 做法： 1、黑芝麻、薏仁、黄豆、糯米、花生分别放入锅中用铁沙微炒至香味出关火筛掉铁沙出锅； 2、置冷后，用咖啡研磨机研碎或用果汁机打碎混合均匀； 3、一次3汤勺置入碗中，加适量糖用开水冲服即可花生糊材料 花生 600克 白米 80克 砂糖 400克 花生酱 适量 做法 婲生用热水浸过，去衣沥乾，用白镬炒香备用 白米洗净用5杯水浸约1小时，水留用 把浸米水、花生和白米分几次用搞拌机磨成汁用纱咘隔渣 倒入锅中加煮滚，加糖慢火用杓不断搞匀，煮成糊状即成 可加入少许花生酱调味 甜味可以自已调较

禽流感的病毒，在食物经过充分的加热烧熟以后，就会死掉的对人体就没有害处了！禽类和蛋类一定要到正规的摊点去买！目前为止，还没有人食用了禽类产品感染的病例得禽流感的人都是和得病的家禽接触传染到的！所以，放心吧

早晨宜吃清淡,别太油腻.对肠胃很不好.最好一起床就喝一杯白开沝,可以帮住这一天的饮食顺畅,象稀洲豆浆都很好.

如果经济条件允许的话到超市买一盒蛋糕粉，照着做就行了 要想自己做挺累的，先把雞蛋和糖打至少得20分钟鸡蛋打的发白才行；放上面粉再打20分钟，倒入一个抹过油的碗中或蒸或倒入抹过油的电饭煲中，跳字即可