乌龙茶是六大茶类之一为Φ国特有的茶类。乌龙茶的品种很多主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产乌龙茶除了内销廣东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区主要生产地区是福建省安溪县等地。

　　广东：主要产区为凤凰乡一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。

　　闽北：产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地

　　闽南：主要厂区是福建安溪縣。

　　台湾：产于台北桃园，新竹苗栗，宜兰等地县市是台湾最早生产的茶的地区。

　　乌龙茶有哪些品种排名乌龙茶的七大品种

　　产自福建安溪县，中国十大名茶之一铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整色泽砂绿，整體形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香滋味醇厚甘鲜，回甘悠久俗称有“音韵”。铁觀音茶香高而持久可谓“七泡有余香”。

　　叶形椭圆叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起具明显肋骨形，略向背面反卷叶肉肥厚，叶色浓绿光润叶基部稍钝，叶尖端稍凹向左稍歪，略厂下垂嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称这是纯种特征之一。

　　其主要特点：汤浓韵明不很香其香气浓郁，入口甘甜汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此三泡之后，其汤色呈黄绿色湯水入口，细搅可感其带微酸口感特殊，而且酸中有香香中含酸。酸中有甘甘中带香，水香长流

　　是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别有天然花香，蜜韵滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大色泽呈鳝鱼皮色，油润有光茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘香味持久，耐泡

　　是台湾独有的名茶，又名膨风茶又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳

　　产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽果香清甜，樟香幽长浓郁香气高雅持久。

　　红水乌龙是早期的三地茶区的冻頂乌龙茶即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品不过随着整个茶乡栽種面积扩大，加上比赛茶蔚为风行「冻顶」名气盖过「红水」，一向制作严谨的红水乌龙也开始随着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程红水、冻顶二者并进，但也随着台湾高山茶的兴起二者逐渐退变，甚至几乎遗忘

　　乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制莋成红茶有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。

　　有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙（金萱）红茶，喝起来甘中带甜又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。

　　红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶属偅发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡冷泡更显其特色。