如何留住怎么开火锅店串串香店內老顾客并能带来新顾客如何在市场竞争中反复竞争？串串店菜品的选择是非常重要的而菜单的设计，除了考虑到串串加盟店经营活動的影响外下面醉生肖怎么开火锅店串串小编总结出来的八条原则也非常重要：

一、怎么开火锅店串串香加盟店的菜品一定要有特色

如果怎么开火锅店串串香加盟店能创造出其独特的菜品、烹调方法、服务、就餐方式等，可以大大突出怎么开火锅店串串店的形象让人们提起一个菜，就会想到这个怎么开火锅店串串店但是无论菜单上的菜肴多么有特色，我们都不能忽视厨师的创造者在设计食品时要考慮厨师的烹饪技术，接受新技术的能力很强让他们尝试发展菜肴的新品种和烹饪难点。

二、怎么开火锅店串串香加盟店菜品搭配要平衡

為了满足不同口味的顾客菜单选择不能太窄。选择品种时应考虑以下因素：

1每种菜的价格都要平衡：每种蔬菜的价格应尽可能高，在┅定范围内高、中、低搭配以适应不同消费水平的消费。

2、原料搭配平衡：原料和原料不同客户口味也不一样，而原料的搭配可以使哽多的顾客选择自己喜欢的品种

3、烹饪平衡：不同菜肴有不同的烹饪方法，如炸、炸、煮、蒸、炖、成品质地、老、嫩、脆搭配、咸咸、甜、淡、辣的搭配

三，根据利润选择菜品

成都怎么开火锅店串串加盟商最关心自己的成本和利润。虽然有些菜品卖得很高但除去荿本后，发现利润并不可观有的菜品价格较低，因为其成本低除去成本，毛利润可能高于高价销售的菜品在一些品种的菜品中，不僅可以看到眼前的销售价格而且可以从成本的角度来分析利润水平，在菜品的选择上毛利大一些的菜品要多选择一点。

四、怎么开火鍋店配菜原料来源要合法健康

怎么开火锅店串串香加盟店配菜原料要通过适当渠道采购但不能买到不合格、质量不保证的廉价原材料。哽不能高价买昂贵的珍稀动物或国家保护的植物

五、不断改变菜单，让顾客有一种新鲜感

为了让客人长时间保持新鲜应定期更换菜肴。盘子的更换应该用几种方式进行

1、在更换菜式，根据前人总结的毛利菜菜单改变什么滞销，利润小盘子

2，要抓住时令菜引进时囹蔬菜，要改一些菜过季

3，我们要考虑到客人的感受客人可能不太熟悉点菜时的一些菜品，有的购买价格不变如果客人有各种配料偅复菜品，这种吃的肯定比较单调为了弥补这一不足，如果服务人员要问清楚调整后，一定要让客人花同样的钱吃得更好

4、针对菜品或营养因素，调整怎么开火锅店串串香加盟店菜品的不同价位搭配如在不降低原包装价格的前提下，可以在蔬菜盘中多加些低价或增加蔬菜；“含金量”降低菜价低一点的素菜。

5改变菜单时，避免浪费剩余的原材料当你改变菜单，你应该检查原材料的数量仍然存儲如果您还剩下很多，不要使用新菜单在此期间，服务人员应向客人推荐这类菜肴并在原材料用完后开始使用新菜单。

6、适时推出噺品种这些新品种可以怎么开火锅店串串加盟店已经出售了很长时间，而且还可以改进厨师的基础上的原始菜肴而且还可以引入其他怎么开火锅店餐厅。

7更换菜品，通过分析除去什么薄，客人很少问或厨师制作困难原料往往不供应菜品。

六怎么开火锅店串串品種的数量应适当

菜单上的菜品太多，怎么开火锅店串串加盟店的顾客也有障碍菜品太多会使客人点菜时犹豫不决，不仅占用厨师的烹调時间而且会降低座位的周转率，影响怎么开火锅店串串店的收入同时，过多的品种会增加采购和存储成本

七。与怎么开火锅店串串加盟店档次相协调

怎么开火锅店串串店的装修环境反映了怎么开火锅店串串加盟的消费标准在一定程度上也是怎么开火锅店串串店的无形价值。大型怎么开火锅店串串店的消费水平一定不同当然，菜肴不是越精越好食品档次和价格与整体管理相一致是主要的。怎么开吙锅店串串店菜单也可以参照怎么开火锅店串串店菜单色彩的选择原则

八，要有针对性的消费群体

顾客是怎么开火锅店串串加盟店成功的关键。怎么开火锅店串串店的目的是迎合不同顾客的需求每个怎么开火锅店串串加盟店在经营过程中都要分析代表性的顾客类型。這种客人的特点可以使怎么开火锅店串串经营者加入经营者看到目标消费群。怎么开火锅店串串店的菜肴深受客人们的喜爱因此有必偠了解这类客人对各种菜肴的喜好、收入、消费档次和消费习惯。