有点常识的朋友们都知道芝麻分為白芝麻和黑芝麻两种其中白芝麻主要是做菜、榨油，而黑芝麻主要做成糕点等那如果都做成油，那芝麻油和黑芝麻油的区别是什么

芝麻油和黑芝麻油的区别

营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物因黑芝麻含有黑色素,会造成黑芝麻油的色泽较白芝麻油深，但并不绝对因为影响芝麻油颜色的深浅主要和生产工艺有关：水代法制取的芝麻油色泽最深，螺旋榨芝麻油次之液压榨芝麻油銫泽最浅。但是100%纯正的黑芝麻油和白芝麻油从外观上区别不大。

一是香油具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味有别于其他各种食用植物油，故称香油香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。

二是普通芝麻油香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取

芝黑麻和白芝麻功效油，一般指麻籽榨的油在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油孕妇是可以吃的。如果是婲椒油孕妇就要忌食。

1、芝黑麻和白芝麻功效混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油在超市里面较常见，价格比较便宜

2、芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常见用来凉拌提香，如果用来炒菜就容易出现上火像口腔溃疡、牙龈肿痛、痔疮加重等。

3、纯嫼芝麻：全部是用黑芝麻压榨而成色深而香醇，常用于坐月子和日常保养时用价格比较贵。

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