1.称料：以每盆4公斤成品计算称取搅糖1.85公斤，糕粉1.85公斤化猪油200克，砂仁粉100克

2.擦粉：将上述原料混合揉擦至滋润程度后，用60眼钢丝筛过筛

3.装盆：将擦好的糕坯粉装入30×30厘米的盆内，擀平压紧开成4条，取下盆框用刀拨分开糕条，每条有间距连盆放入80℃的热水锅内蒸制。约蒸10分钟后翻面再蒸5分钟，即可出锅冷却

4.切糕：糕坯冷至微温时，顺着条先切成2.5毫米厚的片子然后将片重叠，再切成见方2.5毫米的丝子即为成品

质量标准 规格：细条形，2.5毫米见方长7.5厘米。均匀整齐每公斤900～1000条。

组织：柔软滋润不翻粗，不腻口无定形杂质。

口味：有纯正的糕香味