原标题：贵州黔台老酒坊带你了解酱香白酒新零售的市场现状

2018年贵州白酒以占全国白酒3.5%的产量实现了全国白酒43%的利润总额、70%以上的出口创汇。随着消费层级不断升级茬全国白酒市场进入价增量减、品牌集中、品质提升的新常态下，酱香白酒会成为白酒行业最有机会、最具竞争力、最具财富效应的品类

当前我国白酒市场的主要矛盾是人民群众美好生活需要高品质白酒与中国白酒品质良莠不齐的矛盾、粗暴饮酒文化和科学饮酒推广之间嘚矛盾，而酱酒品质优势相当明显

1、 酱香酒当前的主体香、味物质尚未破解，酱酒高度依赖赤水河流域独特的自然环境依靠传统酿造方式来生产制造。这一方面限制了酱酒的产量但也成就了酱酒的高品质。

2、 另一方面酱酒产业物质基础扎实。目前贵州拥有实际窖池約75000口左右：其中仁怀地区拥有60000余口其余分布在赤水河流域其他产区和贵州省内其他产区。按每口窖池年产大曲坤沙酱酒8吨计算贵州优質酱酒理论最大产能在60万吨左右。

3、 另外优秀产业持续进入酱酒产业，已有部分优秀产业资金进入市场收获期如洋河、劲酒两大巨头囷上海海银、深圳华星等资本巨头。

4、 酱酒品类价格带构成与行业竞争自2012年之后，白酒进入量减价增阶段各品类酒进入存量深耕时期，伴随着中高端人群的消费升级商务消费与中高端民间消费成为主力。在茅台引领下的酱酒品类包括二三线酱酒企业，凭着品质优势集体杀入浓香等其他香型酒类100元-300元、300元-500元等核心价格带酱酒市场从以前的倒金字塔结构，逐步转变为腰部市场开始壮大

5、 酱酒品类的品牌状况：

茅台酒、习酒、郎酒、国台酒、金沙回沙酒、董酒、珍酒、安酒、鸭溪窖酒、酒中酒、镇酒、钓鱼台、怀庄酒、习酒、贵州迎賓酒、赖永初酒、金酱酒、人民小酒等30余个品牌，呈现差异化品质与特色化品牌的显著特征

6、酱酒消费者客群变化：

“喝酒就喝纯粮食酒”已成为许多消费者的共识。“手工”、“匠制”、“古方”等产品描述词受到消费者信任和追捧他们希望从老配方、老口味和老形式中获得慰藉与体验。面对快节奏的生活、时刻联网的状态、争论不休的政治和媒体话题等以80、90为主体的消费者开始关爱自我，同时尋找健康饮食也成为全体消费者的趋势。国潮复兴也在改变人们对传统文化的审美标准，消费者对西式饮酒文化、餐桌文化的新奇感逐漸褪去然而白酒低度化、女性化、多元化却是消费变化的新现象，比如泸州老窖推出“12°C冰饮”桃花酒，茅台推出“悠蜜”劲酒果酒，以及江小白的“移动小酒馆”和各种酒企冠名的中国白酒鸡尾酒世界杯等等。

7、酱酒品类的渠道现状

酱酒品类属性先天决定了是全國性小众市场市场运作模式迥异于浓香型白酒“品牌+渠道深度分销”的模式，尤其是贵州省外市场先有茅台以专卖店模式在全国跑马圈地，随着消费升级白酒中高端主流价位段与酱酒品类核心价格带逐步重合，以及移动互联网红利等多重因素叠加酱酒市场去中间化趨势开始凸现；众多酱酒企业纷纷触网：酱酒品鉴会、体验之旅、社群营销、电子商务、微商、团购、众筹、封坛、订制等多种形式可谓百花齐放。以重体验更精准的营销推广模式绕过白酒传统四级分销渠道，开始引领酒品行业狂飙突进

8、酱酒品牌商数字化建设与电商渠道现状：

其中，依托云技术构建新零售中台茅台基本做到了电商类全渠道覆盖，包括茅台自营垂直电商平台京东、天猫直营店及联營店；而习酒、郎酒、珍酒、金沙、怀庄几大品牌主要渠道为自营官方旗舰店，以及京东、天猫直营店和联营店；比较特别的是国台酒品牌除了直营官方旗舰店外，还经营微商城及小程序商城；而鸭溪窖酒暂时只设有京东、天猫的联营店