却发现无论线上还是线下，卖牛肉丸的很多却唯独难寻“地道”。

      为了带给在外潮汕游子以及热爱潮汕美食的吃货们正宗嘚潮汕味道

      物个丸，源自潮汕话也取义《荀子·天论》“思物而物之”。

      牛肉丸是潮汕饮食文化的重要组成部分，也是潮汕美食招牌潮汕牛肉丸怎么做的有“天下第一丸”的美誉，其选材和制作也相当讲究

      首先，正宗、上好的潮汕牛肉丸怎么做的必须选用公黄牛的後腿肉作为原料一只千余斤的黄牛屠宰后大概有300多斤肉，其中只有不到1/4的肉能够用来制作牛肉丸

      再者，牛肉丸对牛肉的新鲜度要求很高潮汕宰牛的方式是传统的活牛切腹，这也保证了肉在解剖过程中都是鲜活的从屠宰到制作牛肉丸，整个过程不超过6小时制作丸子嘚牛肉要带着温度，微微能看得到肌肉的跳动手指轻碰一下，能感觉到肉表面的微微粘性

      传统牛肉丸的制作，不能像制作普通肉丸那樣将肉切碎后剁烂而要整片用钝器锤砸成泥，才能使肉泥保持较长的肌肉纤维从而在成丸后产生强韧的弹性和脆爽的口感。后通过搅拍、手挤、勺挖成丸

      昔日，潮汕的祖祖辈辈用独特的手艺，造就牛肉丸爽脆又不失嚼劲汤汁饱满，弹性十足的独特口感

      今日，我們将传承祖辈的百年制作手艺摒弃机械和添加剂，通过最传统的方法回归心中那个独特的潮汕味道。

      “物个丸”牛肉丸百分百纯正，百分百新鲜百分百纯黄牛制作。我们承诺只做最地道、最正宗的潮汕牛肉丸怎么做的，谢绝任何添加剂

      我们需要你，给我们能量与我们共同努力，让坚守和传承潮汕传统文化不再是梦！

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