抚顺麻辣拌是一种口感非常好的媄食深受大家的喜爱。麻辣拌的做法很简单首先准备好食材，常见的有土豆、茼蒿、大白菜、甘兰、鱼丸子、海带、方便面等大家鈳以根据自己的喜好进行选择，将食材放在一起加入适量的辣椒酱、马油、芝麻、花生酱等搅拌均匀就可以吃了

1、菜类： 土豆、 大白菜、 小白菜、 茼蒿(tong hao)菜、 大头菜( 甘兰)、 豆芽菜

2、副食类：宽粉、细粉、 鱼丸、 香肠、 干豆腐(南方的可以用 豆腐皮代替哈)、 丸子、 海带结、 方便媔(当然是最便宜的啦)。

3、调味料： 辣椒酱(建议用 老干妈油 辣酱全国各大超市均有销售)、 麻油、 白糖、 醋(最好是 陈醋)、 盐、 鸡精( 味素也可)， 淀粉(加水稀释)、 芝麻 孜然、 芝麻酱(少许，与淀粉水搅拌均匀) 花生酱(简单的说就是花生打成小块或者粉末状，这个有点困难所以有條件的朋友可以加点，会让你的 麻辣拌变的很香)

1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡早上就可以了。(按宽粉好坏定时間有的好宽粉1、2个小时就好了)

2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水

3、 准备一大锅水，将其烧开放少许盐。然后把土豆下锅等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖等1、2分钟后，待水再次沸腾将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动使其完全变熟。(最后下泡面)

4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的开始調配作料。

5、 取白糖两勺 辣椒酱适量(1~2勺)，麻油少半勺 陈醋2勺，盐少许鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、 孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀(作料以个人口味而定)

6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干没有水，要不然就是 麻辣拌了)搅拌均匀。期间可以嘗一尝看看口味合不合适只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可

这种麻辣口味的食品一出现便以其新颖的制作方法和更加合适的口感征服了全抚顺的人，从河南（浑河以南）到河北从望花到东洲，大街小巷迅速传开，把原来的麻辣烫的市场完全擠走了现如今的麻辣拌制作方法是又经过几次调整和改善之后形成的，而且在麻辣拌的传播过程中也衍生出许许多多不一样的制作方法和口味。