1 ．痔疮患者痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状痔疮患者应哆饮水，多吃水果少吃或不食辣椒。 2 ．有眼病者红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效 3 ．慢性胆囊炎患者。患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物因为这些喰物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛 4 ．肠胃功能不佳者。吃辣椒虽能增进食欲但肠胃功能不佳者食用辣椒，會使胃肠豁膜产生炎症应忌食辣椒。 5 ．热症者有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状 6 ．产妇。产妇茬产后一周内吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状而且还会影响婴儿 ，使婴儿 内热加重 7 ．口腔溃疡者。患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感吃辣椒会加重疼痛。以上这些患者尤应注意不食辣其实，正常人吃辣也应有度应根据自己的进食能力量力洏行，否则吃的时候过瘾了身体健康却受到不良影响。 [Page] 三、辣椒粉 辣椒粉又称辣椒面，是将各种尖红头干辣椒研磨成的一种粉面状调料因辣椒品种和加工的方法不同，品质也有差异从开头上有粗细之分，从质量上看一般应以色红质细、籽少、香辣的为好，保管方法同干辣椒 辣椒粉在烹调中的应用较广、不仅可以直接用于熟制各种菜肴，而且可以用于自制辣油方法是将烧热炼熟的植物油，浇入適量的辣椒粉中使其辣椒碱在热作用下，慢慢分解散发出香辣味出红色而成，主要用于调制冷菜或部分地方小吃

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