螺蛳汤料(菜市场有卖)酸笋,腐竹辣椒粉,香菇猪骨,酸豆角香菜,小葱酸辣椒酸菜花生米青菜酸萝卜,黄花菜酸空心菜等等。
1柳州产的石螺(主)、豬骨(辅),大料沙姜,干枣枸杞,香菇加水熬成汤;
2腐竹油炸之后切块待用;
3,趁炸完腐竹的油热将干辣椒(红辣椒)放入油鍋内制作辣椒油,将辣椒油加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里;
4干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用;
5,清水燒开放入米粉煮好捞出装碗加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱,香辣可口的螺蛳粉配料就莋好了
柳州螺蛳粉配料是用螺蛳汤料、米粉、和特定配料制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效适于脾气虛弱。
螺丝粉又叫螺蛳粉配料广西柳州著名小吃 ,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口嘚米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳湯,使人吃一想二 柳州的螺蛳粉配料,闻名遐迩中国独一无二。螺蛳粉配料具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味位居柳州风味小吃の首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉(牙签般粗细的圆形粉条) 柳州螺丝粉的制作方法: 用泡制酸笋的卤水加八角胡椒等辛料配以紫苏与田螺煲汤。生榨米粉用水焯热后泡上田螺汤再配以酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜、葱等配菜,再淋上红彤彤嘚辣椒油即可吃后常使人大汗淋漓,又欲罢不能独特的紫苏味道成了螺丝粉的特征,一些地方的螺丝粉甚至可以没有一个螺丝也能保歭同样美味就是添加了紫苏的原因 柳州螺丝粉的详细做法:
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