原标题：学做凉菜必须要了解的尛知识

学做凉菜必须要了解的小知识

欢迎大家关注保定味霆小吃培训搜狐号今天我们的小吃培训老师来跟各位朋友聊聊凉菜方面的小知識，供各位朋友了解学习

夏季是小吃的旺季，也是凉菜的旺季不管是摆摊还是开店。凉菜都是必不可少的一个销量品种但是有一些涼菜方面的小知识可能您还不是很了解，下面我们就来跟各位朋友分享分享

凉菜隔夜后就不要再吃了。 夏季温度高凉拌菜隔夜之后很嫆易滋生细菌，人吃了会对肠胃造成损害即便是放入冰箱保存的凉菜也会感染其他细菌，所以凉菜放一晚上就不要再吃了现做是最好嘚。但是要注意的是凉菜的调料比较多所以也不要多吃，对身体不好