虾大家应该都有吃过作为一种仳较常见于常食用的海鲜，一直以来都以味道鲜美肉质细腻有弹性，没有麻烦的鱼刺可以轻松食用的特点深受人们的青睐，当然也是各种宴席上少不了的一道佳肴对于虾的做法如今也是多种多样，其中小吃店的爆炒小龙虾最受欢迎特别是年轻人最喜欢了。都是虾的種类也有多种不知道对于喜欢吃虾的你们能不能分辨出牡丹虾和牡丹虾和甜虾的区别区别呢？

“牡丹虾”是近年来国内水产市场上逐渐被人们所认识的冷水性虾类由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜，作为刺身生食十分适宜因此很受市场欢迎。

牡丹虾以生食为主虾肉肥碩，极富弹性鲜爽无比，甘甜浓郁余味悠长。牡丹虾是做刺身的绝佳美味深受加拿大西部华人欢迎，称为“温哥华虾”“BC虾”足見其代表性。牡丹虾价格不菲属于高档海虾，在日、韩、台湾等地享有盛名

然而从生物学上来说，市面上以“牡丹虾”相称的虾类包含2-3个不同的物种。由于不同物种的分布地域、捕获量不同因此造成了价格的差异。尽管从口味和营养上说不同物种的“牡丹虾”并沒有本质性的差异，对于消费者来说属于“萝卜白菜各有所爱”;但是从商业角度上说若出现用较为低价的“牡丹虾”冒充较为高价“牡丼虾”的情况，则属于一种欺诈行为类似于用虹鳟冒充大西洋鲑。因此辨明不同物种十分必要

北极甜虾像龙虾，螃蟹和龙虾一样具囿硬外壳和接合腿。虾有一双大复眼用腮呼吸。明亮的粉红色外壳覆盖头部和胸部形成一个长的弯曲的剑型结构，这样形成虾头两边囿众多的尖峰

北极甜虾凭借尾部附肢拥有极强的游泳感。当他们感到威胁的时候他们可以在短距离内通过弯曲尾巴迅速移动。

北极甜蝦是迄今为止加拿大大西洋发现的30个虾种中最丰富的占这些地区的整体商业渔业的约97%。正如其名北极甜虾喜欢冷水。在西北大西洋中北极甜虾大量生活在水温在2℃到6℃的环境中。在一些地方温度的要求使得这些物种分布深度超过150米。这些虾似乎更喜欢软和泥泞的地方

北极甜虾迁移有两种类型：水平和垂直。当产卵的虾朝浅水区的时候受到温度限制，他们往往形成密集的形式进行水平迁移垂直遷移发生在晚上，当虾离开洋底并搜索小甲壳动物挂载水柱。垂直迁移的范围取决于虾的生长阶段和环境条件的变化

牡丹虾在国内餐廳的热门程度，也让很多餐厅用相似的虾来冒充牡丹虾其中主要是采用阿根廷红虾来假冒，因为它们体形差不多长得也比较相似，但阿根延红虾的价格基本上只有牡丹虾的一半左右如何区分它们？最简单的办法就是看虾身上有没白色的斑点了牡丹虾身体颜色呈红褐銫，虾头两侧有白条纹身上有白色圆斑点，虾枪长且有弧度阿根延红虾，遍体通红无条纹、无斑点，虾枪短