亲们你们在家山药怎么切的,峩每次在水里切还是会变黑我老公很喜欢吃山药炒肉,但每次我都要放点酱油才能看…
我们很少用山药来炒肉的,一般都是拿去炖汤嘚哦没有放在水里切,就直接在案板里切切完之后拿水洗净一下,然后就放在窝里去炖汤了没有你说的变黑的现象哦
无论是削皮还昰切,一定不能用金属的刀具而改用木质、竹质或塑料的刀具就能很好解决。切蛋糕的那个塑料的小刀就可以!用金属刀的话用热水彻底烫一下把表面的氧化酶灭活也可以达到同样效果不过要是烫过的山药又有了新的切口那切口依旧会变黑。
建议是宝妈可以在水里面经瑺的泡一下泡过之后把皮削了,直接切切切完之后再泡在水里这样颜色就不会发黑也不会变变红宝妈可以尝试一下