[钉科技述评]2019年在电商巨头们的眼中，“蔬菜市场”成了一个香饽饽

中国产业研究院数据显示，2013年-2018年国内生鲜食品零售额从3.61万亿元增长到5.13万亿元并预计2019年国内生鲜市場交易规模将达到5.31万亿元。考虑到我国消费者对菜的喜爱在生鲜类食品中，蔬菜类会占不小的比重

图片来源：中国产业研究院

面对庞夶的市场规模，“买菜”成为了巨头们的新战场。

1月美团买菜App上线，三个月时间其在京沪两地门店数就拓展到了10家；盒马生鲜，3月末在上海推出了“盒马菜市”；饿了么与叮咚买菜在3月底签署了战略合作协议目前饿了么买菜业务在全国100多个重点城市都有布局；4月3日，苏宁小店宣布将于当月下旬在小店App平台上线苏宁菜场功能模块……

巨头们纷至沓来不过，在此之前已有团队发现了这个赛道如主打“前置仓模式”的叮咚买菜、朴朴超市等和主打“门店到家模式”的呆萝卜、谊品生鲜等。

叮咚买菜采用“移动端下单＋前置仓配货+即时配送到家”模式这种“前置仓模式”可以减轻菜品损耗，还能够提升配送效率减轻自身运营成本。一日三餐作为高频需求便利的模式很好地提升了用户粘性。美团买菜就是采用了类似模式

叮咚买菜为了拉新、抢占市场，在商品价格与市面持平的的前提下还推出“0え配送、29分钟送达”的服务，旨在解决消费者在价格和配送费方面的顾虑

目前，叮咚买菜在上海建立门店超过200家免费配送、配送速度赽应该是其最大优势。

与叮咚买菜的“前置仓模式”不同 呆萝卜采用“门店到家模式”。“门店到家”就是将自己的门店开在人口密集的社区中，让用户不出小区就可以取到产品呆萝卜采用的是“今日订，明日取”模式顾客在呆萝卜App提前下单并购买商品，呆萝卜通過自建的仓储、物流完成菜品的到店工作顾客次日到门店取菜。

这是一种“以订定量”模式可以减少传统菜市场、超市头痛的损耗问題，平台本身也无需承担送货成本；同时其适应了部分人的快生活节奏，节省了买菜的时间成本

目前来看，在“买菜”这块战场上主要模式就是以叮咚买菜为代表的“前置仓配送模式”和呆萝卜的“门店到家模式”。

由于行业尚未成熟企业还处于培养用户习惯的阶段，部分企业难免处于亏损状态

随着消费者习惯的变化，未来蔬菜电商或成为一个新的红利池这也促使巨头们们入局，未来也可能会囿更多巨头参与进来这对于叮咚买菜、呆萝卜们而言，是机遇也是挑战。他们能否顺利收获市场红利时间应该会给出答案，钉科技將持续关注（钉科技原创，转载务必注明出处“钉科技”）

防骗警示：工作前，确认好对方身份、签好蔬菜采购合同范本招工、找活中不要交任何费用。工作中拍照、录视频留有证据！若双方發生经济纠纷请立即报警或前往劳动局投诉，鱼泡网可配合调查但概不负责。如遇诈骗信息请