不过很多人还是不敢吃臭豆腐

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家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）的做法  

• 油温烧臸八成热下臭豆腐，炸30秒左右将油温降至六成，炸至表面金黄酥脆

• 小米辣一个，蒜一瓣切碎备用。

• 取一个小碗放入小米辣和蒜，一勺鸡精一小勺盐，一勺剁椒，再加一勺水调匀如果有葱和香菜也可以放一些。蘸水就做好了

• 臭豆腐上挖个小洞，舀一勺蘸水放进去味道更足。

1.臭豆腐要先用大火炸使表面定型，可以减少吸油
2.蘸水中加剁椒会更鲜，可加可不加

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我見过现在已经有了人很多，经常排队。。。

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