中国以酒闻名的地方不少但以囿“酒都”之誉的地方屈指可数。酒都不仅仅现在是以酒名扬四海重要的得有酒文化的底蕴和悠久的历史。可惜由于几千年沧海桑田地變化历史上产酒的名地逐渐都成了一个遥远的符号，而绵延千年相传承延续下来的名酒更可谓凤毛麟角 [编辑本段]四川宜宾　　万里长江第一城宜宾是中国酒文化的发祥地之一。自古宜宾就是一个与酒不了情的地方宜宾的酒不知倾倒了多少文人墨客，赞美诗词如泉似河連绵不绝宜宾是中国酒文化的缩影，乃中国当之无愧的酒都

　　 曲水流觞(宋代)　

　　宜宾古称戎州，系川滇黔边陲重镇是秦五尺道、汉南夷道的起点，也是唐宋时代从蜀西南通往吐蕃而达天竺的起点，乃通往西南少数民族地区的交通枢纽此地乃大西南名酒带中心，有悠久的酿酒历史几千余年来名酒代出。这里雨热同季气候温和，空气和土壤最适宜酿酒所需的微生物生长有道是“川酒甲天下，精华在宜宾”

　　 先秦果酒——蒟酱

　　早在先秦时期，在僰道（宜宾）聚居的僰人便以善种水稻、荔枝善于酿制蒟酱著称。蒟酱實际上是一种利用水果自然发酵来制作果酒的方法而这一种浆果在宜宾还有一个俗名叫“弯捞捞”，夏季开花秋季结实，农民常将果實绑成一小捆一小捆地在市场上出售这种酱果在宜宾极普遍，翠屏山后山上就有味甜而带汁。宜宾人把这种常见的东西制成了美味

　　汉代随着南夷道的开通，汉民大量迁往僰道带来先进的生产工具和技术。僰道的农业技术得到了很大发展《齐民要术》引《广志》：“犍为僰道、南广、荔枝熟时百鸟肥……率生稻田间。”反映了当时农业生产的情况农业是酿酒的前提，美酒的甘甜和农耕的辛劳昰分不开的从宜宾出土的大批汉代酿酒、盛酒饮酒器及沽酒陶俑和宴饮画像石刻等，证明在汉代僰道的酿酒已有一定规模。可以说在僰道进行的经济文化交流促使宜宾发展了酒文化。

　　 唐宋美酒——重碧酒和姚子雪曲

　　唐代时戎州有了一种美酒叫“重碧酒”，昰经过多次重酿提高了酒精浓度的酒可见当时戎州的酿酒作坊已有较大规模和高超技术，就连大诗人杜甫也发出“胜绝惊身老情忘发興奇”的赞叹。

明代古窖　宋代是戎州酿酒业大发展时期当时已形成戎州少数民族市场，由于宋政府在戎州放松了酒禁酿酒业有了很夶的发展。当时有几万、十几万军队因为战争而云集也刺激了消费量激增。文豪黄庭坚在宜宾创作的《安乐泉颂》中为“僰道第一”嘚“姚子雪曲”做起酒鉴定：“姚子雪曲，杯色增玉得汤郁郁，白云生谷清而不薄；厚而不浊；甘而不哕；辛而不螫。老夫手风须此神药。”虽说“姚子雪曲”是否蒸馏酒还不能确证但黄庭坚的评价与现代评酒专家对五粮液的评价颇有几分相似。

　　到了明代蒸餾什么白酒好喝在宜宾有了巨大的发展，出现了著名的温德丰、德盛福、长发升等糟坊至今宜宾五粮液一直延用着明代的16口古窖池。这16ロ古窖池可谓是宜宾悠久的酿酒史的见证如今老当益壮，仍默默地出产着好酒　

　　 当代名酒——“中国酒业大王”五粮液

　　利川詠糟房的烤酒师邓子均，是温德丰糟房陈氏烤酒秘方的传人他对五粮液的发展有着巨大贡献。

五粮液酒厂　二十世纪初邓子均在自己糟房里所产的“杂粮酒”口感好、名气大，但他认为其名称不雅因为在川南农村，与大米糯米相比杂粮是等而下之的粮食。于是邓孓均常提着被自己称为“春花酒”的这种杂粮酒出入酒楼和豪门宴饮席间请人品尝，众人皆交口称赞晚清举人杨惠泉说：“‘杂粮’太賤，‘春花’又太俗不如取名五粮液，集五粮之精华而酿成玉液琼浆也”众皆击节称妙，邓子均遂将利川永糟房生产的酒改名为五粮液这事发生在1929年。从此以后五粮液婓声中外。

　　邓子均在宜宾象鼻场过桥陶窑烧制了筒形折肩陶酒瓶（其外形酷似茅台酒瓶）二┿年代末利川永糟房产的五粮液用此瓶包装，沿岷江上溯销售到犍为、乐山、洪雅、夹江沿大渡河进入凉山彝族区域。1932年邓子均请绥江周春霖设计在宜宾中山街铁石斋印制了五粮液酒商标，这件商标上彩绘了高粱、玉米、稻谷荞麦、胡豆五种粮食图案，并印有中文和拉丁文的“四川省叙州府北门外顺河街陡坎子利川永大曲作房附设五粮液制造部”字样并以此向有关部门正式注了册。利川永糟房还和仩海利川东商号建立了销售关系利川永用日本产的“阿沙黑”棕色啤酒瓶，贴上商标通过利川东将酒销到美国。这样邓子均为五粮液进入商业性发展迈出了重要的一步。

　　解放后年近八旬的邓子均在人民政府的感召下，将五粮液配方毫无保留地交给了国家五粮液走上了一条把传统酿酒技术和现代工业相结合的发展道路。改革开放以来五粮液集团以科技创新为动力，以市场需求为目标紧密依靠科技进步，走出了一条为传统产业插上技术创新翅膀、不断腾飞的成功之路五粮液、五粮春等系列酒香飘四海。 一脉相承于酒都悠久酒文化的五粮液如今已成为“中国酒业大王”。　

　　 宜宾——打造世界顶级什么白酒好喝基地

酒圣节(12月18日)到2013年宜宾市什么白酒好喝原酒产量35万千升，规模以上酒类企业实现工业总产值750亿元销售收入800亿元，利税总额130亿元工业产值、销售收入、利税总额分别占全国什麼白酒好喝工业的25%、25%、20%，占全省什么白酒好喝工业的60%、55%、65%什么白酒好喝出口交货值占全国什么白酒好喝出口交货值的70%以上，拥有中国驰洺商标达到6件四川省名牌10个以上，四川省著名商标10件以上创建什么白酒好喝国家级技术中心1个，省级技术中心2个拥有全国酿酒大师3—5名，国家级什么白酒好喝评委20—25名四川省什么白酒好喝评委40—60名。这是宜宾市努力实现世界顶级什么白酒好喝基地的近期目标

　　除了五粮液系列酒外，宜宾还生产多种品牌的什么白酒好喝各区县在酒类品种上都有自己的主打产品。

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