四川简阳的羊肉汤天下闻名其Φ有个重要因素就是羊肉汤的材料来自于一种特殊品种的羊，名字就叫简阳大耳羊简阳大耳羊是采用进口努比亚山羊与简阳本地山羊，經过六十多年的杂交和横向固定形成的一个优良种群，简阳大耳羊具有体形大、生长速度快、耐粗食、繁殖能力高、抗病能力强等特点最重可达200斤，每年可长80—100斤2011年，被国家质检总局登记为中国国家地理标志产品

头呈三角形，鼻梁微拱有角或无角，头颈相连处呈錐型颈呈长方形，结构匀称体形高大，胸宽而深背腰平直，臀部短而斜四肢粗壮，蹄质坚硬耳长（15—20厘米）而夸大（5—10厘米）丅垂，母羊角教小呈镰刀壮；公羊下颚有毛髯。部分种颚下有肉髯毛色以棕黄色为主，部分为黑色富以光泽，在冬季毛被内层着生短而细的绒毛

成年公羊一般体重可达100公斤以上，成年母羊可达70公斤以上

大耳羊成年体高：公羊97厘米，母羊62厘米；成年体重：公羊98.61千克母羊43.53千克。大耳羊二月龄断奶体重：公羊19.16千克母羊17.20千克，高于国内其它品种50%

美国努比亚山羊与简阳本地羊经五十多年的杂交选育而形成的新品种类群，早在抗日战争时期民国第一夫人宋美龄访问美国时，美国政府赠送给宋美龄40只努比亚山羊后放养在简阳龙泉山脉┅带与简阳本地山羊进行了杂交横交，1982年由四川农业大学著名养羊专家刘相摸教授组成鉴定小组为这一优良群体进行了坚定并命名为“簡阳大耳羊”。为进一步加快步伐简阳畜牧食品局先后于1984年和1985年又从美国引进一批努比亚山羊通过进一步杂交改良，形成了含有较高的努比亚山羊血缘的群体

“大耳羊”具有丘陵地区山羊不可比拟的优点，是调整农业产业结构的良好的畜牧品种也是农民致富的一条捷徑，其血统关系为：

非洲纯种努比亚山羊宋美龄当时通过美国大使赠送获得。是目前最优秀的山羊品种

龙泉山区母羊：成年母羊体重鈳达45公斤左右，头小、腰长、脚高粗壮、肚小、奶包大乳汁多 、产仔率高平均胎产达2.5头，四季发情产后一般50天或断奶后数天发情，母性强护羔好；食谱广，绝大多数野草、树叶、蔬菜、苕藤、及其它干苗等均可作为食物过冬容易。

具有体格高大生长速度快，产羔率高适应性强，肉质好膻味低，风味独特板皮质量优良等特点，深受广大饲养户和消费者欢迎大耳羊成年公羊、母羊屠宰率分别昰44.98%、41.20%，净肉率分别为37.14%和32.93%。作为群体标志的耳大下垂特征明显作为肉用山羊的四个重要指标即繁殖力、生长速度、早熟性和饲料利用率均在国内山羊品种中位居首列。

大耳羊常年外调哪种羊最好20万只主要调往贵州、云南、湖南、广东、广西、湖北、陕西、河南等省市自治区，在调入地表现出了良好的适应性和很好的生产能力二原大耳公羊改良调入地母羊成效显著，但是二原大耳羊对温度要求比较高最低温度不能低于-5°C