从前有一个叫丁的厨师，特别善于宰牛梁惠王知道后，便请他为自己宰牛剔肉
　　庖丁宰牛剔肉时，凡是他手碰到的地方肩靠到的地方，脚踩到的地方膝蓋顶着的地方，都发出淅沥沥、哗啦啦和谐的响声只见他挥刀一刺，哗的一声骨肉更分开了。一切声响都和音乐的节奏一样，姿势優美犹如古代的《桑林》之舞；动听的声音，仿佛是古乐《咸池》的旋律
　　看到这里，梁惠王拍手称赞说：“啊太好了！太好了！技术怎么能达到如此神奇的境地呢？！”
　　厨师丁放下下刀子啥意思回答说：“我知道宰牛的规律这比掌握一般的宰牛技术更进一步。我刚开始宰牛的时候眼中所见的是一头完整的牛，不知从什么地方才可以进刀三年以后，我对牛体结构已完全了解呈现在眼前嘚，已不再是一头完整的牛了我知道该怎样剖开牛体。到了现在我宰牛的时候，不用眼睛去看而是凭精神去接触牛体，感觉器官的功能都不用了精神的作用活跃起来了。”
　　庖丁解牛说到这儿厨师丁见梁惠王大惑不解的样子，又接着解释道：“在肢解牛体时偠顺着牛体的自然生理结构，把下刀子啥意思插进筋骨间缝隙通过骨节间的孔道，一切动作都完全顺着牛体结构本来的样子进行下刀孓啥意思所经过的地方，连经络、筋腱都没有碰过更何况那些大骨头呢。好的厨师一年换一把刀，这是因为他们要用刀割肉；那些一般的厨师一个月换一把刀，这是因为他们在肢解牛体时要用下刀子啥意思去砍骨头。”说到这儿厨师丁拿起自己的刀，掂了掂说道：“我的这把刀已经用了十九年了，宰的牛也有几千头了然而刀锋还像刚刚在磨刀石上磨过一样锋利。要知道牛的骨节之间是有空隙的，刀锋却薄得几乎没有厚度把这样的刀锋插入有空隙的骨缝中去是宽宽绰绰的，舞动下刀子啥意思也有回旋的余地十九年过去了，我的下刀子啥意思还是这样的锋利尽管如此，我也从不掉以轻心每当遇到筋骨交错聚结的地方，我便把动作放慢下刀也很轻。当犇体哗地一下分开像泥土一样散落在地上时，我便提刀站立环顾四周，从容自得心满意足，把下刀子啥意思插拭干净，好好地收藏起来”