1、矿物质的定义: 主要指“岩石-成土母质-土壤”这个变化过程产生的东西是在氧气,水根际微生物等作用下分化的,主要是无机物例如二氧化硅,磷酸钙等. 2、矿物质的生理功能: 1.构成机体组织、细胞内外液的重要组成部份 2.其缓冲作用可维护机体的酸碱平衡 3.组织液中的无机离子保持一定比例是維持神经和肌肉兴奋性、细胞膜通透性及细胞正常功能的必要条件 4.是构成某些特殊功能物质的重要组成部份 3、矿物质的作用 矿物质可说是“食用化妆品”矿物质中除了包含钠、钾、钙三大要素之外,还有镁、磷、铁、亚铅、锰等许多种矿物质钙质食物多为碱性食物,可從充分含有钙质的鱼头或海产类中摄食除钙质和磷之外,也有极少量其他的矿物质存在人体内像铁质为构成血液内血色素的重要成分。其他如亚铅、锰等泥土中的成分过多则引起很多障碍,但对于身体则无防矿物质也进而辅助新陈代谢,如分解食物制造的必要成分和分解不用的废物的化学反应作用的酵素。 现今栽培蔬菜、水果多是用化学肥料与杀虫剂催促栽培而成。大大
地缩短了收获期充分利用了土地。虽然其味道已今非昔比不过,人口不断增长在同样狭窄的土地上,终年不缺蔬菜供应也算不错的了 矿物质为何被称为“食用化妆品”呢?原来它对身体血液中的酸碱度(PH)和渗透压有一定的保持作用并可维持其他身体组织器官与脏器的代谢,以及维持血液中的定量不变确保健康。假如身体缺铁身体活动受到威胁。缺乏钾和钠的会令身体变得浮种的高血压、动脉硬化症。缺镁、磷、铜、锰、铁、亚铅的更会变为严重性贫血症蔬菜含矿物质颇丰富,它从日常饮食中加以选择和搭配
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