原标题：天妇罗之神就随缘拜一拜吧 东京订饭店真心头大！

东京江户前三神“寿司之神”小野二郎名气最大，我就没指望吃上买了本老爷爷的书在家看，“鳗鱼之神”金本兼次郎听说野田岩开了新铺子，打算下次再试试运气“天妇罗之神”的是山居不接受陌生人预定，于是请酒店礼宾部代为订位问下来早乙女哲哉的本店根本没戏，他徒弟在六本木的分店倒是还有空座行啊，分店就分店吧神的弟子应该不会太差。

没有老爷爷親自掌勺吃不到紫苏包海胆，也没有他著名的亲笔画菜单也好，就不纠结天妇罗油的比例、面糊配方、时间和温度的掌控了技术问題从简，我们轻轻松松吃一套午市套餐

开场的虾，脑袋和身子分开处理虾壳酥得可以整只送入口中，连尾巴嚼起来都带感而虾肉仍保有汁水，好嫩！

虾头炸得更透整颗香脆，触须挥舞仿佛入油锅时候的挣扎

白身鱼是干净利落的一段，一口咬下去一股蒸汽喷出来，好烫！

更惊艳的是茄子汁水充盈，近乎飙汁面壳完好锁住了蔬菜中的水分，好湿！

银杏和香菇炸得有点飞……

短暂的时蔬后迎来哽厉害的墨鱼和鳗鱼，前者口感弹润而后者细嫩好棒！

吃天妇罗的时候，我不由会想起在东京国立博物馆里看到的和服布料纤薄、织繡精美，美得像一首俳句而精心揉捏、调配、裹好再油炸的面糊不正是食材的衣裳吗？

厚薄有致的面衣形成了一个个微型的容器，让喰材得以迅速升温同时不流失本味入口更多一层金黄酥香的微妙美感。

精简的天妇罗午餐最后以汤汤水水的主食收场：天茶配了扇贝天婦罗天丼附上蛤蜊汤，鲜美饱腹大满足！

吃天妇罗啊拍照要快，话不要多讲抓紧时间感受它出锅30秒内的完美状态，只听得我们在桌边吃得咔嚓咔嚓，吧台里油锅劈里啪啦……

这里还有一段插曲我喜欢看厨师做菜，订位时特意关照礼宾部订吧台位可到了店里却被請进包房，其实换座位是小事但餐厅却一阵紧张，连忙打电话到酒店核实酒店又打给我们，来来回回好几通电话英语日语加国际漫遊，终于坐定下来吃饭在东京订餐真是心累……

不带偏见和情绪，就拿订Fine dining来说日本实在是太“作”了！

欧洲多简单，到官网上预定就恏电话不行顶多发个邮件嘛，美国更方便信用卡担保，对彼此都好日本呢？不会讲日语人家根本不理。

为了吃好餐厅我们只好先去订好酒店，酒店不高级还不够订餐资格——之前吃龙吟和银座小十就是请文华东方的礼宾部代订，一入住桌上就摆好一沓订位信息。

酒店工作细致 详细罗列了餐厅指南

这次我跟吃心哥哥打算中秋去东京提前两个月启动订餐程序，订得头都大了……斋藤是出了名的熟人预约制也罢；几家当红法餐提前两个月放座位，我们卡着点儿去网站刷屏等刷出来已经全满，比拍沪牌还难！

还有的官网上既沒有预定电话也没有邮箱，来了这么一句：“我们的菜很棒但我们的座位很少，您有本事就找门路来订位没有就拉倒。”

我真是还没吃呢就上火！

去东京就随缘吃吧……

罗宴（米其林三星）Gaon（更喜欢这家三星）