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时间：2020-02-04 22:25
【鸡公山酒业2016年报道】为了進一步提高白酒酿造工装甑技术水平提升鸡公山原酒产量和质量，激发员工学习装甑技术加强职工队伍建设， 4月26日上午由鸡公山酒業举行的“鸡公山粮液杯”装甑技能大赛在厂区酿造车间举行。此次活动以导入“90落地”为基础通过PK形式，提升大家工作的积极性、提高大家的工作技能
此次大赛，鸡公山酒业副总经理朱晓军、鸡公山酒业技术总监柏明华、鸡公山财务总监赵耀、鸡公山行政总监郭宏伟等企业高管出席了比赛开幕仪式
仪式上，郭宏伟、赵耀分别作出了热情洋溢的讲话赵耀表示，技能竞赛活动是一个展示的平囼通过这次活动，酿造车间的工人们不仅可以展示出自己熟练精湛的装甑技能同时也是一个同事之间、团队之间增进感情的平台，在活动中为大家提供一个互相学习的机会。
鸡公山酒业技术总监柏明华告诉笔者酒行业内都知道一句口诀：“产香靠发酵，提香靠蒸馏”也就是说，酒的香气香味是要靠蒸馏才能提炼出来，否则发酵产出了香味成分，也会“丰产不丰收”所以，装甑技术的好壞一方面决定着提香的能力，二是决定着产酒的多少因此，装甑技术的要求是六字口诀：“轻松匀散薄平”；看花掐酒的口诀是：“斷花掐酒量质摘酒，分级贮存”酒花（晃动酒液产生的泡沫）是判断酒度高低的快捷的方法。有经验的技师能做得非常准确上下不差1度。
此次鸡公山酒业装甑比赛分为理论考试和实际操作两块先是理论闭卷考试；然后是实践操作---比赛装甑、抓母糟猜水份、看酒婲猜酒度，原酒品质其中主要比赛内容为装甑和出原酒品质。
一位比赛工人告诉笔者每一甑要求在30―45分钟之间完成装甑，其中穿氣、压气要恰到好处所以，不单单是按时装完的事要按照“轻、松、准、薄、匀、平”的操作要领才能保证后续接酒的顺利完成。
此次装甑技能大赛为鸡公山酒业酿酒工人搭建了一个展显酿造技艺、交流工作经验的良好平台，营造了比学赶帮超的工作氛围同时為公司发掘高技能酿造人才、为鸡公山酒传统酿造技艺的传承起到了积极的推动作用。比赛现场通过比赛打分进一步推进制酒生产的工藝精细化、操作规范化、现场清洁化、生产安全化，有力促进了鸡公山酒产量质量的提升保障食品安全。
鸡公山酒业董事长朱耀辉表示良好的装甑技术就是鸡公山酒业“酿生态酒、酿良心酒、酿放心酒”的具体表现，通过此次装甑大赛鸡公山酒业的酿酒工人们技能整体都会得到提升。
比赛结束后鸡公山酒业高层领导为获得冠、亚、季军的酿酒工人颁发证书及奖金。
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