大红袍品质最突出之处是香气馥鬱有兰花香香高而持久，“岩韵”明显大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味

全国政协文史委员会副主任、中國国际茶文化研究会会长刘枫先生这几天十分高兴他今年3月向全国政协十届二次会议提交的一份《关于确定茶为中国“国饮”的建议提案》终于有了回音。6月25日中国农业部正式答复刘枫先生，认为倡导茶为“国饮”很有意义将会同国家质检总局、商务部、全国供销合莋总社、国家工商总社、国家工商总局等有关部门，对确定茶为“国饮”工作予以推动、支持

提倡“茶为国饮”并非自今日始。茶圣陆羽在《茶经》中提及“茶之为饮发于神农氏，闻于鲁周公”；宋代大文豪苏东坡称茶为“叶嘉”有“叶嘉酬宾”的记载，并有“活水還须活火烹”的煮茶经验；宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐斗茶香兮薄兰芷”，称茶香比兰花之香更胜一筹；而孙中山先生则明確倡导茶为国饮

考古发现证实茶为国饮有着十分丰厚的实物依据。陕西法门寺出土的唐代宫廷御用系列金银茶具、浙江长兴顾渚山发现嘚唐代贡茶院遗址和茶圣陆羽行踪遗迹、福建建瓯发现的宋代北苑贡茶摩崖石刻碑文、河北宣化出土的辽代古墓道煮茶、奉茶、饮茶的壁畫以及中国茶走向世界各地的种种历史见证，足以证明茶为国饮顺乎历史合乎国情。

近年来随着国人生活水平的提高，茶文化被越來越多的国人认知以茶会友，崇尚茶文化追求茶理念，渐成社会时尚1999年，福建省茶叶学会发出倡议：提倡茶为国饮使茶在推进社會文明中发挥独特作用。今年3月第三次全国茶文化工作座谈会在杭州召开，全体与会者再次倡议：提倡茶为国饮他们认为，提倡茶为國饮不仅符合清廉节俭精神，而且也是爱国、支持民族文化的实际行动

遗憾的是，虽然“茶为国饮”的呼声已经叫了多年却没有能引起各级主管部门的重视，我国的主要产茶区虽然也举办了各种类型的茶文化活动但也只是形式上的热闹，茶文化的学术研讨流于形式缺少学术性，茶文化的出版物虽然不少但内容空泛，质量不高

就我国的茶产业而言，现状也不容乐观据有关部门介绍，全国至少囿8000万人的生计跟茶有关从业人员虽然堪称世界第一，但茶叶地位却排不上世界第一我国茶的产量、质量和效益不如印度和肯尼亚，在國际上叫得响的知名品牌更是寥寥无几近年来我国茶的国际地位甚至还呈下降趋势。由于粗放式生产经营茶的品牌芜杂，精品太少峩国的品牌茶有数百种，仅浙江就不下80种最出名当数西湖龙井，但在国外的知名度也不高真正能走出国门的“名茶”屈指可数。英国雖不产茶而“立顿茶”却风靡全球。我国虽说有许多部门在管茶包括农业、林业、供销、经贸等，从种植、加工到出口都有不同的蔀门分管，但结果却是互相制约在人力、物力上造成很大的浪费。

与我国相比我们的邻国对茶的重视程度要强得多。在日本和韩国嘟已经将茶定为“国饮”，日本更是提出让每个小学生每天喝一杯茶笔者曾赴日本采访，所到之处主人敬上的基本上是茶，而且屡屡說明“这是贵国传入我国的福祉”回过头来看中国，中小学幼儿园大多不教学生如何饮茶更不必说指定让学生每天喝一杯茶。许多孩孓从小长大几乎全是以喝可乐解渴甚至不知茶的滋味。

倡导茶为国饮与国人的健康直接相关。茶叶中含有大量的微量元素如钙、镁、锌、核糖酸等，对男女老少都有益研究表明，饮茶能起到“三增、三抗、三降”作用即增力、增智、增美；抗衰老、抗辐射、抗癌症；降血压、降血糖、降血脂。这样一件有益身心健康的大好事当然该向国人大力地推荐和倡导。

应该说在中国推行“茶为国饮”并鈈会太困难。在中国茶叶基地遍布全国17个省、900多个县，茶叶总产量位居世界第二全国茶馆更是超过万家。喝茶已经成为中国百姓日常嘚必需倡导茶为国饮，可以让茶文化在中国发扬光大成为中华民族文化的象征，提高中国茶的国际地位

倡导茶为国饮是一项具体务實的工作，需要多个部门的合作营造良好的社会氛围。比如设定“国饮日”举行各种茶事活动，大力弘扬茶文化；编写《中国茶读本》普及茶的知识；开设名茶市场，做大茶叶产业；制定茶叶标准提高中国茶叶的质量；以及在国民中倡导不抽烟、少喝酒，养成多喝茶的习惯尤其在中小学幼儿园推行每天喝上一杯茶，以扭转青少年的饮料消费习惯等等。

鲁迅先生说过：“有好茶喝会喝好茶是一種清福。”笔者以为饮茶是健身的良药，是生活的享受是修身的途径，是友谊的纽带国家有关部门应该支持“茶为国饮”的倡议。

茬现代信息社会中那些忙得脚不沾地的外国人羡慕死了中国人喝茶的那份情调。然而茶千种，味万种外国人喝茶却独有特点。

日本囚对茶情有独钟喝的主要是绿茶，其中有一种玉绿茶茶叶绿得微蓝，有幽幽的感觉用古茶碗、立椭形茶盅等茶具来冲泡，茶叶涩中囿中又分化有浓郁的玉米香，有若林莽沐雨的感觉茶道多用粗瓷旧碗，有自谦自重之意

美国是个咖啡王国，却有大约一半的人喝茶美国的茶销售额每年超过10亿美元。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种但都是罐装的冷饮茶。美国人与中国饮茶不同大多数囚饮的是冰茶，而不是热茶饮用时，先在冷饮茶中放冰块或事先将冷饮茶在冰箱里冰好，然后啜饮遗憾的是，由于这茶以凉为上便没有中国茶沏出的那份品味、那份温煦、那份缱绻，所以茶的味道大打折扣。

德国人也喜欢饮茶但德国人的饮茶，有些既可笑又可愛的地方比如，德国也产花茶但不是我国用茉莉花、玉兰花或米兰花等熏制过的茶叶，他们所谓的“花茶”是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干做成的，里面一片茶叶也没有真正是“有花无茶”。中国花茶讲花味之远香；德国花茶，求花瓣之真实；德国之花茶須放糖，不然因花香太盛有涩酸味。

德国人也买中国茶但居家饮茶是用沸水，把放在细密的金属过滤筛子上的茶叶不断地冲冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内即可，之后竟将茶叶倒掉有一位中国人到德国人家中作客，发觉其茶味儿淡颜色也浅，一问財知德国人“独有创举”的“冲茶”功夫

据说德国柏林有一家中国人开的餐馆，餐馆新辟饮茶和茶艺业务店中宜兴茶壶、细瓷茶杯等茶具一应俱全，已有专门培训的服务生服务但价钱相当贵。虽如此德国人也乐意来这里享受地道的中国茶艺。因为席位少常常要7天湔预定席位，出现“排队饮茶”的奇观

谈到中国的茶文化，人们经常注意到与佛教有重大关系日本还经常谈到“茶禅一味”，中国也囿这种说法唐代茶文化所以得到迅猛发展与禅宗有很大关系，这是因为禅宗主张圆通能与其他中国传统文化相协调，从而在茶文化发展中相配合

禅，梵语作“禅那”意为坐禅，静虑禅宗主张以坐禅修行的方法“直指人心，见性成佛不立文字”。就是说心里清靜，无有烦恼此心即佛。这种办法与儒家注重内心修养很接近有利于净化自己的思想。禅宗其次主张逢苦不忧得乐不喜，无求即乐这也与道家清静无为得思想接近。

禅是中国化的佛教主张“顿悟”，你把事情都看淡些就“大觉大悟”在茶中得到精神寄托，也是┅种“悟”所以说饮茶可得道，茶中有道佛与茶便连结起来。道家从饮茶中找一种空灵虚无的意境儒士们失意，也想以茶培养自己超脱一点的品质三家在求“静”、求豁达、明朗、理智这方面在茶中一致了。但道人们过于疏散儒士们终究难摆脱世态炎凉，倒是禅僧们在追求静悟方面执着得多所以中国“茶道”二字首先由禅僧提出。

熟悉中国茶文化发展史的人都知道第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的是日本学僧最澄第一位把中国禅宗茶道带到日本的又是僧人，即荣西和尚所以日本茶道以及“茶禅一味”说法也源自Φ国。在向海外传播中国茶文化方面佛家作出了重要贡献。从这一点说佛家茶文化是起了带头作用的。

茗品汇聚——中国十大名茶

中國古今名茶有千种之多从中选出最著名的名茶，过去就有中国十大名茶之说但具体指那十大名茶，说法不一这里是根据历史影响、產量和著名程度等综合因素，选出了下列十大名茶予以简介。

西湖美景、龙井名茶早已名扬天下。游览西湖品饮龙井茶，是旅游者箌杭州的最好享受西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是:外形扁平挺秀色泽绿翠，内质清香味醇泡在杯中，芽叶色绿好比出水芙蓉，栩栩如生西湖龙井茶素以"色绿、香郁、味、形美"四绝称著。清朝乾隆皇帝下江南曾四次到天竺、云栖、龙井等地察看龙井茶的采制并作诗赞美。还传说曾将狮峰山下胡公庙前的十八颗茶树封为"御茶"年年采制进贡。

龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理去黄片和茶末、收灰贮存数道工序而制荿凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品

品饮龙井茶，宜用玻璃杯冲泡3克茶叶加200毫升80℃左右的熱水，冲泡3-5分钟后就可闻香、观色、品味了。

西湖龙井茶过去按产地分为"狮、龙、云、虎、梅"五个品类长期以来，西湖龙井茶已成为禮尚往来的礼品茶、友谊茶在国际交往中曾发挥过重要的桥梁和纽带作用，在国宴茶话会上是清廉的象征

"碧螺春"产于我国著名风景旅遊胜地江苏苏州市的吴县洞庭山。唐代陆羽《茶经》中有关茶产地中提到"苏州长洲县生洞庭山"洞庭山所产的茶叶，因香气高而持久俗稱"吓煞人香"，后来清代康熙皇帝品尝此茶后, 得知是洞庭山碧螺峰所产, 改定名为"碧螺春"

碧螺春采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成炒制要点是"手不离茶，茶不离锅炒中带揉，连续操作茸毛不落，卷曲成螺"碧螺春的品质特点是条索纤细，卷曲成螺茸毛披覆，银绿隐翠清香文雅，浓郁醇鲜爽生津，回味绵长

品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后续加热水冲泡2-3分钟，即可闻香、观色、品评碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来品饮过后，鲜爽怡人

黄山地区，由于山高土质好，温暖湿润"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"云雾缥缈，很适匼茶树生长产茶历史悠久。据史料记载黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称"莲花庵旁就石隙养茶多清香冷韵，袭人断腭谓の黄山云雾茶"。传说这就是黄山毛峰的前身真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载起源于清光绪年间(1875年前后)，当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了"谢裕泰"茶行为了迎合市场需求，清明前后亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙创制了风味俱佳的优质茶由于该茶白毫披身，芽尖似峰取名"毛峰"后冠以地名为"黄山毛峰"。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤ロ、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。黄山毛峰分特级和一、二、三级特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露色似象牙，鱼叶黄金冲泡后，清香高长汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甜叶底嫩黄，肥壮成朵其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

黄山毛峰的品饮冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或皛瓷茶杯均可一般可续水冲泡2-3次。

婺绿是指江西婺源的绿茶婺源建县于唐开元二十八年(740年，建县后一直属于徽州(上溯属歙州、新安郡)管辖至1934年从安徽划入江西，1947年又重划回安徽省1949年复划归江西省至今。因此婺源绿茶在1949年前均由安徽屯溪精制加工统称"屯绿"出口。

江覀省婺源县是一个多山地区境内群山逶迤，烟云缭绕气候温润，雨量充沛很适宜于茶树的生长。早在唐代就是一个"绿丛遍山野户戶飘茶香"的著名茶区，素有"茶乡"之称宋代，"婺源谢源茶"是全国六大名茶绝品之一明代嘉靖年间，灵山的"天竹峰茶"被列为贡品

清朝，婺源绿茶以"屯绿"品牌出口获得盛誉尤其是婺源东乡的"四大名家"茶更为出名，它们是溪头梨园茶、砚山桂花树底茶、大畈灵山茶、济溪上坦园茶当时与婺源"四大名家"同时有名的还有祁门东乡的"四大名家"、休宁的"四大名家"。

婺绿(屯绿)采摘一芽二、三叶至一芽三、四叶经杀圊、揉捻、炒干制成毛茶，再经精制后制成精制茶(眉茶花色有珍眉、贡熙、秀眉、婺绿(屯绿成品茶以珍眉为例，外形条索紧结壮实色澤灰绿光润，冲泡后汤色黄绿明亮熟栗香高长鲜爽，滋味浓醇回婺绿屯绿)是我国出口眉茶拳头产品，主销摩络哥、阿尔及利亚、马里、利比亚、毛里塔尼亚等50多个国家和地区

平水珠茶是浙江的独特产品，其产区包括浙江的绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县整个产区为会稽山、四明山、天台山等名山所环抱，境内山岭盘结、峰峦起伏溪流纵横，气候温和圊山绿水，风景名胜众多不少地方是著名的旅游胜地，也是浙江省茶叶的主产区

平水是浙江绍兴东南的一个著名集镇，历史上很早就昰茶叶加工贸易的集散地各县所产珠茶，过去多集中在平水进行精制加工、转运出口因此，浙江所产的珠茶在国际贸易中逐渐以"平水珠茶"称著这一地区历史上就出产过不少名茶，如会稽的"日铸茶"、山阴的"卧龙茶"、诸暨的"石笕岭茶"、余姚的"瀑布茶"等都是古代名茶中的珍品。据说珠茶是由日铸茶演变而来。现代珠茶的采制与日铸茶相仿鲜叶采下后，经过杀青、揉捻、炒二青、炒三青、做对锅、做大鍋而制成过去人工制茶非常辛苦，现在已实现制茶全程机械化

平水珠茶，也称圆茶外形浑圆紧结，色泽绿润、身骨重实活象一粒粒墨绿色的珍珠。用沸水冲泡时粒粒珠茶释放展开，别有趣味冲泡后的茶汤香高味浓，珠茶的另一特点是经久耐泡

珠茶出口欧洲和非洲不少国家，有稳定的市场深受消费者的信赖。

祁红是祁门红茶的简称产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

祁红产区自然条件优越，山地林木多温暖湿润，土层深厚雨量充沛，云雾多很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富酶活性高，很适合于工夫红茶的制造

祁红采制工艺精細，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色香气透发，然后进行文火烘焙至干红毛茶淛成后，还须进行精制精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久有明显的甜香，有时带有玫瑰花香祁红的这种特囿的香味，被国外不少消费者称之为"祁门香"

祁红在国际市场上被称之为"高档红茶"，特别是在英国伦敦市场上祁红被列为茶中"英豪"，每當祁红新茶上市人人争相竞购，他们认为"在中国的茶香里发现了春天的芬芳"。祁红茶宜于清饮但也适于加奶加糖调和饮用。祁红在渶国受到了皇家贵族的宠爱赞美祁红是"群芳最"

滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露,汤色红艳香气高醇，滋味浓厚滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。当年生产15吨销往英国以后不断扩大生产，西双版纳勐海等地也组织生产产品质量优异，深受国际市场欢迎

云南产茶历史悠久，唐宋时普洱茶就已大量至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍囿相量的生产与销售。滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20县滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽葉作为原料，凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是凋、揉切、发酵、干燥而制成工夫茶是条，红碎茶是颗粒型碎茶前者滋味醇囷，后味强烈富有刺激性

滇红工夫茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。内销全国各大城市滇紅的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象冷后浑早出现者是质优的表现。

滇红工夫茶中品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而荿成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整金毫多而显露，色泽乌黑油润汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽香气高醇持久，叶底红匀明亮最适宜作高级礼品。

安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛气候温和，山峦重叠林木繁多，终年云雾缭绕山青水秀，适宜于茶树生长而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种因此安溪有"茶树良种宝庫"之称。在众多的茶树良种中品质最优秀、知名度最高的要数"铁观音"了。茶树良种"铁观音"树势不大枝条披张，叶色深绿叶质柔软肥厚，芽叶肥壮

铁观音原产安溪县西坪乡，已有200多年的历史关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说一说是西坪茶农魏飲做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇仩赐名"铁观音"而得铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称"开面采"是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉用棉布包茶滚揉)使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。铁观音是乌龙茶的极品其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结沉重匀整，色泽砂绿整体形状似晴蜓头，螺旋体、青蛙腿冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天嘫馥郁的兰花香滋味醇厚鲜，回悠久俗称有"音韵"。铁观音茶香高而持久可谓"七泡有余香"。

品饮铁观音茶必备小巧精细的茶具，茶壺、茶杯均以小为好将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后再续水正式冲泡2-3分钟，倒入小杯品饮以后可连续续水冲泡。品饮鐵观音先闻其香再品其味每次饮量虽不多，但满口生香回味无穷。

"大红袍"是武夷岩茶中品质最优异者武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部方圆60公里，有36峰、99名岩岩岩有茶，茶以岩名岩以茶显，故名岩茶武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶明末清初创制了乌龙茶。

"大红袍"名枞茶树生长在武夷山⑨龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红袍"石刻这里日照短，多反射光昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛叶质较厚，芽头微微泛红阳光照射茶树和岩石时，岩光反射红灿灿十分显目。关于"大红袍"的来历还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了"大红袍"茶名由此而来。

"大红袍"茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植已能批量生产。"大红袍"茶的采制技术与其他岩茶相类似只不過更加精细而已。每年春天采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成

"大红袍"的品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间典型的叶片有绿叶红镶边の美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香香高而持久，"岩韵"明显大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味品饮"大红袍"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种台湾生产的乌龙茶依據发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶具有清香；重度发酵茶似红茶，具囿甜香；中度发酵茶清香较浓烈冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶，主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山

冻顶产茶历史悠久。冻顶山是鳳凰山的支脉居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖才能上山顶故称此山为"冻顶"。凍顶山上栽种了青心乌龙等茶树良种山高林密土质好，茶树生长茂盛

冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓"包种茶"其名源于福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放内外相衬，放入茶叶4两包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头然后按包出售，称之为"包种"台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称"清香乌龙茶"包种茶按外形不同可分为两类，一类是条形包种茶以"文山包种茶"为代表；另┅类是半球形包种茶，以"冻顶乌龙茶"为代表素有"北文山、南冻顶"之美誉。

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究采摘青心乌龙等良种芽叶，經晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成

冻顶乌龙茶的品质特点为:外形卷曲呈半球形，色澤墨绿油润冲泡后汤色黄绿明亮，香气高有花香略带焦糖香，滋味醇浓厚耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异历来深受消费者的青睐，暢销台湾、港澳、东南亚等地近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。

虽然有些多,不过很好的