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1.面粉加水调成糊状加入少许盐(用筷子挑起不会很快滴落)
2.搅打到无颗粒状态,盖上盖子醒面20分钟
3.面糊醒好了准备好预热煎饼锅(不粘平底锅),用橡胶刮刀挑一大勺面糊(或者用不锈钢那种汤勺舀一勺面糊铺在锅上迅速摊开)
4.快速给面糊画圈速度一定要快,锅热的慢了就凝固了
5.画成圆饼状四周微微卷起,中心熟透即可装盘
7.饼完成了这时候切一些大葱丝备用
8.淀粉用少许水调散开加入肉丝
11.锅里烧油,油八成热放入肉丝翻炒熟透起锅
12.饼里裹入肉丝,裹入大葱丝(可不加)
1、面饼可以换成豆皮或者什么也不裹
2、每一种面酱不一样,可以根据口味加入白糖或者盐,鸡精
3、肉丝确保均匀裹上了淀粉和面酱
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