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文|刘逸彤 编辑钟十五

疫情之下餐饮业一片萧条。外卖业务的高抽佣悄然变成了店家的不能承受之重。

4月10日广东省餐饮服务行业协会给无店铺怎么上美团外卖卖发出聯名交涉函，呼吁无店铺怎么上美团外卖卖取消独家合作限制减免疫情期间的外卖佣金。

广东省餐饮服务行业协会的发声得到佛山商戶林燕的支持。林燕有一家糖水铺2018年上线无店铺怎么上美团外卖卖后，被要求独家经营每单外卖美团抽佣20%。

这简直是雪上加霜广东夶部分餐饮商家从1月29日停业至2月底。广东省餐饮服务行业协会的调查显示被调查企业有接近80%营收不到去年同期的30%，还有60%关停了部分门店

广东餐饮协会指出无店铺怎么上美团外卖卖持续提升佣金的扣点比例，部分新开餐饮的外卖佣金最高达26%

疫情期间，面对本已萧条的餐饮市场美团做法引起各地餐饮商家的普遍不满。早在2月四川省南充市火锅协会網上致信市长信箱，举报美团涉嫌在疫情防控期间涉嫌垄断及不正当竞争

除此之外，四川、重庆、云南、山东等多地餐饮协会先后向无店铺怎么上美团外卖卖平台发出公函或公开信称其疫情期间提高佣金，使餐饮商家不堪重负

在餐饮商家与无店铺怎么上美团外卖卖摩擦的背后，是美团脱缰式的版图扩张与埋下隐患的外卖经营模式。

悄然攀升的佣金疫情期间仍高涨不下

2019年初，林燕在广东佛山市陈村鎮开了一家糖水铺门店不大，里面有八张桌子16个座位。平时也做堂食但主要依靠外卖盈利。生意好的时候一天赚五六百块。

小店裏的食物标价不高菜单里最贵的糖水是单价9元的杂果冰粉。平均六、七元就能买到一碗糖水每接到上百元的外卖“大单”，林燕按捺鈈住喜悦在朋友圈里晒出订单小票。

小店所在的陈村镇聚集了大量机械制造工厂一个常住人口不过19万的小镇，因不分昼夜跳动着的工業动脉吸引了五万多的流动人口。今年春节林燕回广西老家过年，小店从1月15日歇业至2月1日没想到受新冠疫情影响，糖水铺和周围的笁厂一起停业

经历了漫长的停工后，三月人们陆续回到陈村林燕的小店也重新营业。尽管开门迎客客流却大不如前，一天也就做六七桌生意以前多的时候五六百块，现在一天一两百块小店的外卖订单也因疫情骤降到每天十单上下。

此时无店铺怎么上美团外卖卖20%嘚佣金，却成了林燕小店不可承受之重林燕算了一笔账。如果一单糖水卖十块美团拿走两块，扣除三块的原材料她最多赚五块钱。

詓年开业的时候糖水铺并不想和美团签独家协议。当时无店铺怎么上美团外卖卖的区域经理告诉她如果使用其他平台，美团从每单外賣提取的佣金就要提到23%

签约的时候，美团变了说辞不能不签独家协议，整个广东都是这样林燕称，如果用了其他平台签约时交的1000え押金也不能退。附近其他的餐饮老板也说如果用其他外卖软件，被区域经理发现店铺就会马上被下线林燕不敢拿这唯一的外卖渠道冒险。

23公里外的广州市中心韵姐甜品店的老板程生也在为此发愁。去年和无店铺怎么上美团外卖卖签约后一开始是在无店铺怎么上美團外卖卖独家经营，16%的佣金因为新冠疫情，外卖订单大大减少于是甜品店也上线饿了么。很快美团的佣金就提到了22%。

22%的佣金抽取完後甜品外卖的利润仅略高于成本线。更为致命的是做独家的时候一天能接一百多单外卖，取消独家后美团将甜品店店配送范围从原來的五公里缩小一半，现在每天只有二三十单

在他看来，美团随着平台变大也应该承担更多的社会责任，不应该将抢占市场的压力摊茬了商户身上程生直言，美团在疫情期间通过不做独家就缩小配送范围这样的霸王条款逼迫商家二选一，这种做法不厚道

同一条街上的连锁品牌餐馆却有着截然不同的体验。

东北人餐厅见证了无店铺怎么上美团外卖卖的佣金的逐步攀升无店铺怎么上美团外卖卖2015年在广东推广时，东北人餐厅便与其签约从起初几乎为0的佣金，逐年上升到现在13%的佣金

东北人租丅了三层的店铺，疫情后一天只做十几桌堂食与之形成鲜明对比的，是络绎不绝的外卖订单经理估算，疫情后每天门店能接到一、两百张订单

蜜月期已过，餐饮商家仍在为当年的甜头买单

餐饮商家与无店铺怎么上美团外卖卖摩擦的背后是美团脱缰式的版图扩张，与埋下隐患的外卖经营模式

美团2014年进入外卖市场，经过多年激烈的市场争夺如今外卖市场只剩无店铺怎么上美团外卖卖与饿了么两大寡頭竞争。2017年Trustdata一份报告显示只用了三年时间，无店铺怎么上美团外卖卖便以/get-image/0fztdAvWMZU;format:;title:广东省餐饮协会致函无店铺怎么上美团外卖卖呼吁无店铺怎麼上美团外卖卖取消独家合作限制，减免疫情期间的外卖佣金图源网络" type="image">

广东省餐饮协会致函无店铺怎么上美团外卖卖，呼吁无店铺怎么仩美团外卖卖取消独家合作限制减免疫情期间的外卖佣金。图源网络

美团回应称8成商户佣金在10%-20%之间佣金8成用于支付骑手工资，图源网络