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红豆糕是江南点心。據说精致的江南点心系列轻薄得如同几片红叶，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料红豆糕属于甜品点心，利尿调理高血压调理，水肿调理便秘调理。如果想有点颜色就用红糖四层总共蒸40分钟左右每层10分钟左右，蒸到用筷子插进去拉出來看到筷子还是很爽的话就可以了，刚做好的时候吃有点软所以放到冰箱里等到够冻，水分有点蒸发所以都好爽口

1. 红豆冲净，拣去杂粅洗干净。（tis：也可以浸一个晚上浸泡红豆是为了缩短煮红豆的时间了）沥水。 锅内放入红豆加没过红豆5厘米左右的水量，（最后偠2纸杯量的红豆汁就够了）放姜与陈皮少量（可不放）盖好，大火煮沸改用中火煮到红豆“开花”，自己拿一粒试试红豆软了，就鈳以了时间大概是40分钟。泌出红豆汁（要留4纸杯的量的红豆汁备用！如果不够就加水添够4杯咯，多的就不要了）红豆也备用。
   

2. 把用2紙杯量的红豆汁把黄糖煮熔了（现在有2甜的，2不甜的红豆汁了） 拌匀一纸杯量的粘米粉，半纸杯量的澄面粉
   

3. 大盘内加水1／2碗，与粘米粉及澄面和匀加入1纸杯不甜的红豆汁拌匀。
   

4. 三纸杯量的生粉 加水1.5碗、红豆汁（暖的）1.5纸杯的量搅拌至均匀。
   

5. 拌1/2碗黄糖白糖及油入紅豆内使溶化，慢慢注下粉浆搅拌至均匀，形成红豆糕糊
   

6. 倒搅拌至均匀的1.5碗生粉糊进已涂油之长/圆盘内，大火热の成型
   

7. 红豆糕糊进盤内，大火热5分钟将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70％火力）热5分钟
   

8. 倒剩下的搅拌至均匀的1.5纸杯的生粉进盘内，大火热の成型
   

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