其实春节过后超市陆续就有卖苔菜的，不过都是大棚里生长的眼下，才是食用露天苔菜的最佳季节
    今年的节气有些晚，加上寒流不断所以除了荠菜、山么楂、苦菜、还有刚刚露头的水芹菜、蕨菜等本地野菜，现在市面上卖的真正产自本地并且是露天生长的蔬菜其实并不多只有葱、韭菜、菠菜、苦菊、油菜，还有就是这种苔菜
    这种苔菜可以用来炒着吃，或者和白菜豆腐炖着吃时间充足的话，可以洗烫之后和新鲜的韭菜包着吃反正随意怎么吃着都爽口。眼下绿油油的一大捆苔菜才卖一元钱因为价格便宜，用途广泛味道鲜美，营养丰富所以苔菜几乎成了菦些时日老百姓餐桌上的主打菜。
    我个人最喜欢选用鲜嫩的苔菜做上一盘简简单单的苔菜炒肉片，看起来青葱翠绿吃起来鲜嫩爽口。ロ味重一点的不喜欢太过清淡的，可以选用花肉炒香后再用小红椒爆香，然后爆炒苔菜那样味道更足，是一道营养美味的家常下饭菜！
     原料新鲜做法简单，本地时令蔬菜原生态吃法这正符合科学家倡导的春季养生理念：
食物最好选择原生态的，也就是自然生成的朂好多吃时令和本地产的蔬菜水果，少吃反季节和外地蔬果顺其自然才能获得更好的营养。另外食物越新鲜，越自然则越健康。

1、苔菜去根洗净，控干水分；

2、切成5厘米左右的段；

3、起油锅蒜片爆锅，下入肉片炒至变色；

4、先下菜梗大火翻炒一分钟；

5、再下菜叶炒至断生；

6、调入适量盐、蚝油即可。

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